smernice za razvoj , promocijo in komuniciranje o ... - Euromontana

www.mountainproducts-europe.org»Razlikujemo med strankami, ki sopozorne na ceno, potrošniki, ki jihbolj zanimata okus in kakovost, indržavljani, ki podpirajo lokalnogospodarstvo.«(trgovec, Francija)Potrošniki so na vprašanje, kje pričakujejo, dabodo našli kakovostne gorske ali hribovskeprehranske izdelke, odgovorili v naslednjemzaporedju:• neposredno pri proizvajalcih,• na kmetijskih tržnicah,• na drugih tržnicah,• v specializiranih trgovinah.Pomembno je, da se osredotočimo na omenjenaprodajna mesta, saj bomo tako dostopniGorski /hribovski ali lokalni izdelek?Potrošnikiin proizvajalci pogostozamešajo pojem gorski/hribovski izdeleks pojmom lokalni izdelek. Gorskiin hribovski izdelki imajo namreč dvojno identiteto:• v gorskih oz. hribovskih območjih so izdelkiobravnavani in prodajani kot lokalni. Lokalniprebivalci in turisti namreč predstavljajoločeni kategoriji kupcev z različnimi pričakovanjiglede omenjenih izdelkov. Lokalniprebivalci menijo, da gre za izdelke za vsakodnevnorabo, ki morajo biti cenovno sprejemljivi;turisti pa menijo, da gre za posebneizdelke, povezane z območjem, ki so ga obiskali,in so zanje pripravljeni plačati več. Za turisteso povezave med lokalnimi/gorskimi prehranskimiizdelki in lokalnimi prebivalci (ternjihovo tradicijo) zelo pomembne in morajo bitipoudarjene.potrošnikom, ki jih pritegnejo specializiraniizdelki.Noben trg ni zaprt za gorske ali hribovskeizdelke. Nasprotno, če želimo, da izpolnijosvoj tržni potencial, bi morali biti lahko dostopnipovsod, v vseh tipih trgovin.Posebni promocijski dogodki, na katerih sogorski ali hribovski izdelki zbrani na določenihpolicah trgovin, lahko pomagajo pritegnitipozornost potrošnikov.• V drugih območjih so gorski ali hribovskiizdelki obravnavani kot posebni izdelki, kiodražajo podobo teh območij. Priporočljivo je,da so na njih navedene podrobne informacijeo njihovem poreklu: tako npr. povezava z lokacijoomogoči potrošnikom, da hranopovežejo z regijo, od koder le-ta izvira (inmorda s krajem, kjer so bili na počitnicah).Kakovostne značilnosti izdelka, čistost okolja,neokrnjena narava na mestu proizvodnje inpovezava izdelka z regijo, od koder izvira – vseto so dejavniki, ki prispevajo k identiteti izdelka.SMERNICE ZA RAZVOJ, PROMOCIJO IN KOMUNICIRANJE O GORSKO HRIBOVSKIH PREHRAMBNIH IZDELKIH 14