smernice za razvoj , promocijo in komuniciranje o ... - Euromontana

www.mountainproducts-europe.orgV okviru projekta EuroMARC je bilo prvič raziskano,kako potrošniki dojemajo kakovostnegorsko hribovske prehrambne izdelke (KGPP).Za potrebe projekta je bilo treba razlikovatimed gorskimi in kakovostnimi gorskimi oz. hribovskimiizdelki: kakovostni gorsko hribovskiprehrambni izdelki spoštujejo načela listine(proizvedeni so iz surovin, ki izhajajo iz gorskihoz hribovskih območij, predelani v gorskih oz.hribovskih območjih ob upoštevanju kulturnihin okoljevarstvenih pomislekov); gorski oz. hribovskiizdelki pa ne izpolnjujejo vedno vsehnaštetih kriterije, pri čemer nekateri gorskeoz. hribovske podobe (izraze ali slike) uporabljajole za oglaševanje. Raziskava EuroMARC jepokazala, da pojem kakovostnih gorsko hribovskihprehrambnih izdelkov potrošnikomsprva ni bil znan, ko pa jim je bil pojemrazložen, so za tovrstne izdelke pokazali zanimanje.Kategorija kakovostnih gorsko hribovskih prehrambnihizdelkov je široka in lahko vključujevse vrste izdelkov, ki spoštujejo zgoraj naštetepogoje: od tistih, ki jih je potrebno le še zapakirati(npr. voda), do takšnih, ki gredo skozi(zapleten) postopek preoblikovanja.Podoba gorsko hribovskih prehranskihizdelkovPotrošniki, ki so izpolnili anketo projekta EuroMARC ali sodelovali v ciljnihskupinah, so imeli pozitiven odnos do gorsko hribovskih izdelkov. Zapotrošnike se gorsko hribovski izdelki začnejo s kakovostnimi surovinami iz območja,ki je čistejše in manj onesnaženo od nižin. Te surovine so predelane vpristne izdelke, ki so okusni in včasih povezani s kulturo območja, od koder izvirajo.Pri evropskih potrošnikih je na splošno (tako izgorskih kot ostalih območij, mest in podeželja)treba upoštevati naslednje vidike:• Vsi enako razumejo pojem gorsko hribovskihizdelkov in jih povezujejo z zdravjemali čistočo ter kot »posebne« izdelke, čepravpogosto ne znajo navesti konkretnih primerov.Potrošniki so omenjali zaupanje v podatke naembalažah in podatke o resničnem gorskemali hribovskem poreklu, nekateri tudi dvome onjih ter poudarjali pomembnost okusa in kakovosti.V vseh državah in kategorijah izdelkovsta bila za potrošnike najpomembnejša okusin poreklo kakovostnih gorsko hribovskih prehranskihizdelkov.Kakovostni gorsko hribovski izdelki neobsegajo samo prehranskih izdelkov in so pogostotesno povezani s kulturo in tradicijo gorskihljudi in območij. Ti izdelki predstavljajokombinacijo več dejavnikov: hrane, gorskih oz.hribovskih območij, narave, lokalne proizvodnjein nostalgije. Posebnost gorsko hribovskegaizdelka izvira iz medsebojnega vplivarazličnih dejavnikov. Dojemanje kakovostnihgorsko hribovskih prehranskih izdelkov in pričakovanjapotrošnikov so neposredno povezanas situacijami, v katerih potrošniki te izdelkekupijo in zaužijejo. To pomeni, da ti izdelkine sodijo v en sam tržni segment: zavsako vrsto gorskega oz. hribovskega izdelkanamreč obstajajo morebitni potrošniki. Nekaterigorsko hribovski izdelki imajo lahkoSMERNICE ZA RAZVOJ, PROMOCIJO IN KOMUNICIRANJE O GORSKO HRIBOVSKIH PREHRAMBNIH IZDELKIH 4