smernice za razvoj , promocijo in komuniciranje o ... - Euromontana
smernice za razvoj , promocijo in komuniciranje o ... - Euromontana
smernice za razvoj , promocijo in komuniciranje o ... - Euromontana
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
www.mounta<strong>in</strong>products-europe.orgPogledi različnih udeležencev v dobavni verig<strong>in</strong>a kakovostne gorsko hribovske izdelke sedelno razlikujejo od pogledov potrošnikov. Pogled<strong>in</strong>a merila kakovosti proizvodov so privseh podobni, vendar <strong>za</strong>radi poklicnih ozirovizdelke dojemajo drugače:• Kmetje so poudarili, da so gorsko podnebje,naravno okolje proizvodnje ter kakovostvode <strong>in</strong> rastl<strong>in</strong>stva (<strong>in</strong> posledično tudikrme) ključne prv<strong>in</strong>e <strong>za</strong> proizvodnjo izdelkovvisoke kakovosti.»Sestava krme v gorskihobmočjih je drugačna odtiste v niž<strong>in</strong>ah, npr. <strong>za</strong>rad<strong>in</strong>aravnega upravljanja spolji ter <strong>za</strong>radi raznolikostitrav <strong>in</strong> zelišč.«(kmet, Avstrija)• Predelovalci so omenili tradicionalniznačaj proizvodnje (ta včasih vključuje ročnenač<strong>in</strong>e proizvodnje), upravljanje <strong>in</strong> majhenobseg le-te.• S stališča trgovcev se kakovostni gorskohribovski prehranski izdelki od ostalih razlikujejopredvsem <strong>za</strong>radi okusa <strong>in</strong> hranilne vrednosti,naravnega okolja proizvodnje, čistosti(brez GSO), avtentičnosti <strong>in</strong> tradicionalneganač<strong>in</strong>a proizvodnje. Prodajanje teh izdelkov vtrgov<strong>in</strong>i lahko pr<strong>in</strong>ese več kot le dobiček:trgovci imajo namreč tudi druge koristi, sajponujajo dodatne vrste izdelkov <strong>in</strong> pridobivajonove kupce (npr. kupce, ki se <strong>za</strong>nimajo <strong>za</strong> naravno,okolju prijazno hrano <strong>in</strong> podpirajo <strong>razvoj</strong>gorskih oz. hribovskih območij), izkoriščajopodobo gorskih proizvodov itd.Na Norveškem je najbolj priljubljenrazlog <strong>za</strong> prodajanjegorskih izdelkov, da jih trgovcidojemajo kot »<strong>in</strong>ovativne kakovostneizdelke«. Avstrijski trgovci kažejo»veliko osebno <strong>za</strong>nimanje <strong>za</strong> prodajanjeregionalne/lokalne hrane,« <strong>za</strong>nimapa jih tudi »razširitev poslov <strong>in</strong>prodajanje <strong>in</strong>ovativnega proizvoda«.Tudi v drugih državah se pojavljajo podobnirazlogi, poleg njih pa tudi željatrgovcev, da bipodpiraliregijo ali kraj<strong>in</strong> hkrati izpolnili<strong>in</strong>teresepotrošnikov.Te razlike v dojemanju odražajo <strong>za</strong>pletenostpojma kakovosti <strong>in</strong> nakazujejo, da so območja<strong>za</strong> sodelovanje <strong>in</strong> pogajanje med udeleženci <strong>in</strong>dobavnimi verigami pomembna ter jih je treba– če jih še ni – ustvariti. Razlike v pogledihvplivajo na kakovost sodelovanja medudeleženci, saj le-ti svojih drugačnih <strong>in</strong>teresovmorda ne izrazijo vedno dovolj dobro. Da so<strong>za</strong>doščeni <strong>in</strong>teresi vseh udeležencev, je trebaje upoštevati atribute, pomembne v dobavniverigi.SMERNICE ZA RAZVOJ, PROMOCIJO IN KOMUNICIRANJE O GORSKO HRIBOVSKIH PREHRAMBNIH IZDELKIH 6
Change language