Διάμεσος Μεταβολισμός Υδατανθράκων

Οι µύες περιέχουν µυϊκές ίνες που είναι δύο τύπων: Ο Τύπος Ι πλούσιος σε µιτοχόνδρια (ερυθροί µύες, από το ερυθρόχρώµα της αίµης των κυτοχρωµάτων των µιτοχονδρίων), παράγει µέσα από αερόβια πορεία ενέργεια, η οποίαείναι µεν πολλή αλλά παράγεται αργά. Μύες πλούσιους σε τέτοιες µυϊκές ίνες έχουν τα ζώα πουχρειάζονται ενέργεια για µεγάλα χρονικά διαστήµατα(αποδηµητικά πτηνά, αλλά και δροµείς µεγάλωναποστάσεων). Ο Τύπος ΙΙ φτωχός σε µιτοχόνδρια (λευκοί µύες) σχεδόν όλη η ενέργειά του προκύπτει από τη αναερόβιαγλυκόλυση. Μύες πλούσιους σε τέτοιες µυϊκές ίνες έχουν τα ζώα πουδεν χρειάζονται ενέργεια για µεγάλα χρονικά διαστήµατααλλά µόνο για να αποφύγουν κάποιο κίνδυνο(κοτόπουλα, αλλά και δροµείς µικρών αποστάσεων)