Trendrapport 2016

Trend 3. Globalt ansvar
– jag vill bidra
Människor känner idag ett större ansvar för världen och hur vi påverkar den. Miljöförstöring, naturkatastrofer
och andra globala problem kommer allt närmre och det räcker därför inte med att se på
det med ett snävt, lokalt eller ens svenskt perspektiv längre. Hela världen påverkar oss och vad vi
väljer att göra här hemma påverkar också världen. Det märks bl.a. med:
• Värnandet om miljön
• Etiskt handlande – att göra skillnad
• Vegetariskt och ekologiskt
I jord- och skogsbrukssektorn: Konsumenter för miljön
Fler och fler konsumenter uttrycker ett ställningstagande
när det gäller maten. Det har fått ett antal följder för
svenska lantbruk.
Ekologisk odling har blivit allt mer vanligt i Sverige de
senaste decennierna. Fler och fler väljer ekologiskt och i
vissa livsmedelsbutiker är ekologiskt idag standard. Olika
märkningar och certifieringar har spelat stor roll. Genom
exempelvis KRAV-märkning upplever konsumenten att
produkten är bra för miljön.
Många väljer också närproducerat av hänsyn till miljön.
När de handlar i gårdsbutik eller väljer närodlade varor vill
de bidra till att minska transporterna och mindre utsläpp.
Kopplat till detta är också viljan att undvika produkter som
av olika skäl upplevs som dåliga. Bananer, kaffe, räkor, fisk,
bambuskott, brasilianskt kött osv är ofta i debatten och
ifrågasätts ur ett hållbarhets- och etiskt perspektiv.
Idag väljer även fler att äta vegetariskt. Motivet kan vara
uppfattningen att köttproduktionen belastar miljön.
Rapporter visar att under de senaste tre åren har antalet
svenskar som äter vegetariskt fördubblats. Det behöver
inte heller vara ett livslångt engagemang utan något man
gör då och då. På restauranger runtom i landet serveras
alltfler vegetariska rätter.
Detta har hittills inte påverkat sektorn i stort. Köttproduktionen
ökar och de vegetariska alternativen tillkommer
mest på marginalen, men trenden finns där. Det uttrycks
också som en del av identiteten.
Den trend som överskuggar är att vi äter mer svenskt.
Efterfrågan har gjort att priset för producenten av svenskt
kött sticker ut på marknaden.
För skogsbrukets del innebär ett globalt ansvar att den
svenska skogen brukas på ett hållbart sätt, något som
svenskt skogsbruk kommit långt med och arbetar aktivt
för att ytterligare utveckla.
En annan faktor som påverkar är viljan att rädda jordens
regnskogar. Det betyder mindre efterfrågan på exotiska
träslag och att närproducerade träslag gynnas. Skog är
en viktig del i viljan att agera miljövänligt. Palmolja som
odlats genom avskogning av regnskog ifrågasätts.
Sammantaget innebär det, eftersom trenden är global,
att svenskt skogsbruk har allt bättre förutsättningar att få
avsättning på marknaden.
Ute på gårdarna
Det finns flera olika märkningar som visar att en vara eller
tjänst uppfyller vissa miljökrav. Några exempel är Bra Miljöval,
Svanen och EU Ecolabel. Jord- och skogsbruksnäringen
har det egna märket Svenskt Sigill som visar att
du köper en produkt med råvara som garanterat kommer
från en odlare eller gård i Sverige, där producenten tagit
hänsyn både till djur och natur.
Landshypotek
19
Trendrapport 2016