Trendrapport 2016

Trend 6. Jag mår som jag äter
Hälsotrenden har nog inte undgått någon. Idag handlar hälsotrenden om att behålla sin hälsa upp
i åldern, till skillnad från tidigare då den snarare gick ut antingen på att prestera resultat eller på att
bli smal och passa in i ett skönhetsideal. Träning ska numera vara glädjefyllt och för alla, ung som
gammal. Det viktiga är att man mår bra.
• Fysisk träning, löpning och tävlingar
• Bra kost – hälsosamma dieter
• Vegetariskt för hälsans skull
• Undvika stress - Yoga och Mindfullness
I jord- och skogsbrukssektorn:
Hälsoeffekten viktig egenskap
För jord- och skogsbruket innebär detta att hälsoeffekten
blir en allt viktigare egenskap i olika livsmedel. Det kan leda
till en omställning där fler och nya grödor odlas. Efterfrågan
på nya eller nyupptäckta ”gamla” växter ökar. Ett aktuellt
exempel är grönkålen som fått en renässans.
Hälsomedvetenheten uttrycks ibland också som en vilja
att välja livsmedel som produceras utan användning av
kemikalier. En produkt som vindruvor är exempelvis starkt
ifrågasatt till följd av hur den odlas.
En ytterligare följd av hälsotrenden är att jord- och skogsbruk
i sig marknadsförs som en slags hälsoverksamhet.
Det finns ett ökat intresse att komma ut till en bondgård för
att ägna sig åt odling och praktiska sysslor. Det marknadsförs
som en mental återhämtning för storstadsmänniskan.
Ute på gårdarna
Sökandet efter mer hälsosamma alternativ ger även
många lantbrukare nya möjligheter då marknaden för
grönsaker och baljväxter växer. Det har märkts bland
fältodlare av grönt, samt morötter och bönor, de senaste
åren. Särskilda grödor kan dock vara en stor utmaning
med vårt klimat. Många av de nya mer exotiska bönorna
måste man så tidigt och kräver frostfria nätter långt in på
hösten, då de inte mognar förrän i september-oktober.
Bönorna trivs också bäst i lätta jordar i varma lägen.
Än så länge är odling av exotiska bönor i Sverige därför inte
särskild utbredd. Ett exempel på hur denna typ av odling
kan utvecklas är Kanada, som gått från att ha en mycket
liten produktion av linser till att idag vara världens största
linsexportör.
Metoder som stimulerar fysiskt och psykiskt välmående
efterfrågas alltmer och det är något som den traditionella
hälso- och sjukvården har svårt att ge sina patienter. Det
är här som lantbrukarnas gårdar och dess omgivningar
kommer in och erbjuder djur, natur och stora ytor. Att
denna typ av omgivning bidrar till människors välmående
visar forskning inom miljöpsykologi från exempelvis
Sveriges Lantbruksuniversitet SLU i Alnarp.
Många lantbrukare ser idag grön omsorg och grön rehabilitering
som en möjlig modell för att utveckla sina gårdar.
Lantgårdar som metod för välbefinnande är inte unika
för Sverige. I flera länder i Europa drivs gårdar på landet
framgångsrikt med fokus på vård och omsorg.
Landshypotek
31
Trendrapport 2016