2017_08_水巷志 (七百萬個故仔,成就一個香 港故仔)

adinow

來聽聽每個香港人的故事,尋找不同的生命見證,互相支持和鼓勵,叫更多的香港人故事延續、薪火相傳,讓世界看見香港的美好。

水 巷 志

KONGAZINE

編 輯 部

info@kongstories.com

http://www.kongstories.com/

總 編 輯 / 監 制 : 究 極 冒 號 Colon Wong

副 編 輯 : 文 曉 光 Henry Man

編 輯 : 梁 淑 儀 Zoe Leung

梁 德 培 Will Leung

郭 汝 霖 Ken Kwok

羅 寶 珠 Mariana Law

戴 旖 旎 Anson Tai

譚 曉 哲 Rachel Tam

審 稿 編 輯 :Dinow

創 作 部

導 演 / 攝 影 : 詹 家 俊 Wallace Jim

設 計 及 排 版 : 黃 穎 姸 Sangel Wong

派 發 地 點 : 守 護 天 使 寵 物 善 終 服 務

( 排 名 不 分 先 後 )

紅 茶 館 酒 店

創 業 家

樂 ‧ 演 奏 學 院 The Orch Academy

賽 馬 會 善 寧 之 家

鄺 蔭 頤 養 院

美 味 棧

蘇 太 名 醬 門 市

Dance Avenue

Laser Kool

Play Yeah Partyland

阿 里 ‧ 皮 藝

The Blackstar Kitchen and Cocktails

龍 門 一 番

Nidia Medical Beauty Center

上 海 弄 堂

此 外 更 會 親 自 於 各 區 獨 立 派 發

其 他 派 發 地 點 陸 續 增 加 中 , 敬 請 留 意

水 巷 是 什 麼 ?

其 實 水 巷 的 意 念 是 來 自 「 港 故 仔 」 中 的 「 港 」

字 。 水 巷 其 實 是 指 水 中 的 一 條 長 街 。 長 街 兩 旁 是

居 民 住 房 , 中 間 是 水 。 從 字 面 上 而 看 ,「 水 巷 」

是 「 港 」 字 的 分 拆 ,「 水 」 代 表 了 「 氵 」 部 首 ,

而 「 巷 」 則 是 「 港 」 的 餘 下 組 成 部 分 。

我 們 希 望 …

水 巷 志 希 望 能 夠 訪 問 香 港 不 同 的 大 、 中 、 小 企 的

品 牌 , 了 解 他 們 的 香 港 精 神 、 創 業 精 神 、 市 場

資 訊 等 … 從 而 讓 更 多 人 看 見 香 港 品 牌 、 香 港 人 的

美 好 。

第 七 期

3 主 編 的 話

4 編 者 的 話

8 港 . 專 題 - Minions 月 餅 專 訪

12 港 . 訪 問 - 金 鳳 大 餐 廳

14 港 . 訪 問 - 深 夜 來 潮

16 港 . 訪 問 - 海 洋 生 髮 護 髮 中 心

18 港 . 訪 問 - 士 多 Ztore

20 港 . 訪 問 - 壹 品 豆 漿

21 港 . 訪 問 - Timein

22 港 . 訪 問 - Samily

24 港 . 訪 問 - Attitle Hotel

26 港 . 訪 問 - Ands Beauty

28 港 . 訪 問 - Pankland Music

30 港 . 訪 問 - Galdy

32 港 . 訪 問 - 老 趙 越 南 餐 廳

34 港 . 訪 問 - 阿 里 皮 革

36 Belodiam 天 然 彩 鑽

37 男 士 激 光 脫 毛

38 創 天 洗 碗 工 場

39 雅 發 珠 寶

40 港 . 書 法

41 港 . 信 託

42 港 . 寵 物

43 港 . 教 育

44 港 . 投 資

45 港 . 閱 讀

46 港 . 回 顧

48 壹 品 豆 漿


主 編 的 話

期 待 劉 德 華

知 不 覺 中 , 港 故 仔 已 經 播 放 了 六 十

不 二 集 ! 第 六 十 集 更 是 香 港 知 名 樂 隊

「 溫 拿 」 中 的 陳 友 呢 ! 希 望 可 以 呃 到 大 家 的

Like & Share 吧 !( 筆 者 之 前 曾 說 過 , 希 望

第 二 十 集 、 四 十 集 、 六 十 集 、 八 十 集 和 一 百

集 , 可 以 找 些 名 人 去 拍 攝 , 結 果 第 二 十 集 是

葉 問 的 兒 子 葉 準 師 傅 、 第 四 十 集 是 正 生 書 院

陳 兆 焯 校 長 ( 暫 時 是 收 視 最 高 的 一 集 , 已 超

過 十 萬 Views 了 )、 第 六 十 集 是 陳 友 , 不 知

里 程 碑

第 八 十 集 會 否 是 黃 子

華 ? 第 一 百 集 是 否 真

的 可 以 願 望 成 真 是 劉

德 華 呢 ? 那 筆 者 便 死

而 無 憾 !)

▲ 期 待 第 一 百 集 港 故 仔 劉 德 華 先 生

第 五 十 集 也 是 一 個 里 程 碑 , 所 以 我 們 找 來 了

一 眾 「 幕 後 功 臣 」, 去 完 成 這 一 集 , 講 解 什

麼 是 「 港 故 仔 」, 以 後 只 要 有 人 問 我 們 什 麼

是 港 故 仔 , 我 們 便 請 他 / 她 看 看 這 一 集 , 便 會

非 常 了 解 啦 !

◆ 港 故 仔 . 第 五 十 集

第 一 次 電 台 訪 問





港 故 仔 第 一 次 上 電 台 訪 問 , 多 謝 商 業

電 台 9 0 3 朱 薰 和 我 們 港 故 仔 聊 天 , 讓

更 多 人 認 識 我 們 港 故 仔 , 當 日 最 令 筆

者 印 象 深 刻 的 是 朱 薰 也 形 容 我 們 像

「 海 賊 王 One Piece」

一 樣 , 召 集 不 同 的 人

一 起 上 船 , 向 著 夢 想

啟 航 , 確 實 是 很 感

動 , 很 熱 血 的 一 件

事 呢 ! 重 溫 我 們 的

訪 問 ( 兩 集 ), 可

以 掃 瞄 右 邊 的 Q R

▲ 訪 問 第 一 集 ▲ 訪 問 第 二 集

Code 呢 !

Minions 月 餅

多 謝 百 匯 集 團 國 際 有 限 公 司 成 為 我 們 今 期 水

巷 志 的 封 面 和 專 題 ,Minions

這 角 色 真

是 風 靡 全 球 , 正 值 中 秋 節 更 由 百 匯 他 們

拿 了 代 理 , 出 埋 月 餅 , 真 係 無 得 輸 !

相 信 買 來 送 給 小 朋 友 或 一 眾

Fans, 一 定 開 心 到 爆 炸 ! 歡 樂

渡 過 中 秋 節 ! 祝 大 家 中 秋 節 快

樂 , 人 月 兩 團 圓 , 有 情 人 終 成

眷 屬 。

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編 者 的 話




職 場 上 『 牧 羊 人 的 故 事 』

最 近 看 了 上 市 公 司 老 闆 的 一 篇 分 享 , 很 想 與 大 家 分 享 。 她 說 道

管 理 員 工 , 猶 如 牧 羊 人 管 理 一 樣 , 以 色 列 最 偉 大 的 王 帝 大 衛 ,

在 真 正 成 為 傑 出 的 領 袖 之 前 , 也 是 一 位 牧 羊 人 。

故 事 是 這 樣 : 有 一 位 牧 羊 人 每 當 看 到 一 隻 四 處 亂 跑 、 偏 行 己 路

的 羊 , 便 打 斷 牠 的 後 腿 , 再 給 牠 駁 好 療 傷 , 然 後 背 著 牠 三 個

月 。

小 羊 日 復 日 伏 在 牧 羊 人 背 上 , 牧 人 的 氣 味 烙 進 小 羊 的 記 憶 中 。

待 牠 傷 癒 好 了 , 可 以 自 由 活 動 時 , 牠 已 習 慣 追 隨 那 熟 悉 的 氣

味 , 再 不 亂 跑 。 其 他 小 羊 會 「 有 樣 學 樣 」 跟 著 牠 , 使 牠 成 為 群

羊 的 領 袖 , 如 是 者 , 牧 羊 人 領 牠 , 牠 領 群 羊 , 一 路 前 行 !!

這 狠 下 心 腸 來 打 斷 小 羊 的 腿 , 為 要 不 使 這 頑 皮 的 小 羊 迷 途 , 並

培 養 牠 成 為 領 袖 , 在 職 場 上 , 大 家 又 會 有 什 麼 想 法 呢 ?

旅 行 的 意 義

有 人 會 選 擇 結 伴 同 遊 , 有 人 會 選 擇 獨 自 旅 遊 , 選 擇 後 者 ,

也 許 你 會 在 旅 途 遇 上 新 伙 伴 或 者 人 生 重 要 的 一 位 。

但 無 論 是 前 者 還 是 後 者 , 也 要 計 劃 你 的 行 程 。 首 先 , 我 會

先 就 這 次 旅 行 目 的 而 決 定 目 的 地 , 然 後 開 始 搜 尋 地 點 資

料 , 天 氣 、 交 通 、 文 化 和 景 點 等 等 , 那 個 時 候 大 概 的 出 發

日 期 和 回 程 日 期 便 會 出 現 !




而 最 重 要 的 事 情 就 出 現 了 , 就 是 留 意 平 機 票 和 住 宿 , 哈

哈 ! 近 年 出 現 了 很 多 廉 價 航 空 公 司 (Budget Airline), 傳

統 航 空 業 者 , 將 機 上 餐 點 視 為 免 費 服 務 之 一 , 但 其 實 一 切

的 服 務 費 用 , 都 已 包 含 在 機 票 中 , 行 李 計 價 亦 是 如 此 。 廉

價 航 空 的 計 價 , 只 是 回 歸 最 初 , 把 所 有 服 務 都 拆 列 出 來 ,

供 消 費 者 自 行 選 擇 , 有 需 要 使 用 的 , 才 需 付 費 。

有 飛 香 港 的 廉 航 包 括 亞 洲 航 空 、 捷 星 航 空 、 酷 航 、 欣 豐 虎

航 、 宿 霧 太 平 洋 航 空 、Hong Kong Express、 樂 桃 航 空 、

香 草 航 空 、 釜 山 航 空 及 德 威 航 空 , 不 同 的 航 空 公 司 有 不 同

航 線 , 我 建 議 大 家 可 以 前 往 登 記 接 收 最 新 消 息 啊 !


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搬 家

租 約 到 期 , 業 主 要 加 租 25%! 實 在 負 擔 不 起 新 租 金 , 即 使 業 主

願 意 加 少 些 , 租 金 仍 然 是 很 高 昂 , 惟 有 另 覓 新 居 。 住 了 這 裡 八

年 , 家 裡 的 物 品 甚 多 ! 一 想 起 要 揀 選 要 保 留 的 東 西 , 入 箱 , 拆

箱 , 工 程 之 浩 大 , 臉 色 都 變 青 !

筆 者 喜 歡 念 舊 , 三 十 年 前 收 到 的 生 日 卡 仍 然 留 起 。 但 好 幾 位 朋

友 都 說 要 學 會 斷 、 捨 、 離 。 三 年 沒 用 過 的 東 西 便 要 棄 掉 ! 若 實

行 這 原 則 , 可 能 家 中 八 成 東 西 也 要 棄 掉 ! 有 一 位 朋 友 說 , 要 學

會 『 捨 得 』, 若 不 將 舊 物 『 捨 』, 不 會 『 得 』 到 新 的 !







呂 布 為 何 咁 好 打 ?

上 回 提 到 科 舉 是 古 時 候 平 民 踏 入 仕 途 的 唯 一 方 法 , 而 科 舉

是 唐 太 宗 發 明 的 , 那 麼 三 國 時 平 民 百 姓 要 怎 樣 才 能 做 官

呢 ? 畢 竟 三 國 時 期 距 離 唐 太 宗 還 有 上 百 年 的 時 間 。 三 國 沿

用 漢 制 , 那 時 候 做 官 是 要 推 薦 的 ,「 在 其 位 , 謀 其 事 」,

假 如 做 官 的 認 為 你 適 合 進 入 官 場 從 事 某 個 職 位 , 只 需 要 推

薦 , 假 如 朝 廷 接 納 , 那 你 便 是 官 了 。

相 信 說 到 這 裡 , 大 家 不 期 然 會 驚 訝 不 會 這 麼 兒 嬉 吧 ! 當 然

不 是 啦 , 那 時 候 是 有 機 制 去 斷 定 這 個 人 是 否 適 合 做 官 , 絕

對 不 是 推 薦 人 說 了 算 ( 當 然 發 展 至 後 來 便 不 是 了 ), 那 機

制 主 要 有 兩 個 , 但 詳 情 如 何 , 且 待 下 期 分 解 。

高 温

近 年 香 港 氣 溫 屢 創 新 高 , 更 創 下 37 度 高 温 。 馬 路 上 沙 塵

滾 滾 , 外 出 街 頭 強 烈 感 受 到 熱 氣 由 地 面 往 上 衝 , 全 身 被

熱 氣 包 裹 着 , 渾 身 難 受 。 我 不 懷 疑 在 街 頭 暴 曬 多 五 分 鐘

會 中 暑 倒 地 。

儘 管 全 球 主 張 節 約 能 源 , 但 收 效 甚 微 。 我 們 都 知 道 , 大

家 其 實 都 是 在 揮 霍 掉 下 一 代 的 資 源 。 大 自 然 反 撲 也 是 遲

早 的 事 。 估 計 五 十 年 後 , 新 的 熱 門 移 民 熱 點 應 該 是 北

極 。




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編 者 的 話




懶 惰

八 月 十 日 是 國 際 懶 惰 日 , 顧 名 思 義 是 可 以 明 正 言 順 懶 惰 的

日 子 。 懶 , 有 兩 種 解 釋 , 不 勤 快 和 疲 倦 。 每 天 睡 到 自 然

醒 , 和 朋 友 來 個 三 小 時 的 悠 閒 飯 局 , 這 是 西 方 人 的 work

life balance, 但 卻 是 我 們 的 奢 侈 。 近 年 歐 洲 經 濟 大 蕭 條 ,

我 們 也 覺 得 並 非 無 因 。

在 西 方 人 眼 中 , 香 港 人 很 勤 力 , 日 日 不 停 手 , 每 天 工 作 十

小 時 是 基 本 , 加 班 是 常 識 , 這 種 生 活 外 來 人 看 來 是 不 可 思

議 。 面 對 高 樓 價 、 高 消 費 的 生 活 水 平 , 想 要 生 存 , 如 何 懶

惰 ?

香 港 人 的 懶 , 是 「 懶 得 休 息 」。 還 有 , 如 果 不 影 響 生 活 ,

也 懶 得 理 政 治 。


有 位 教 會 朋 友 將 於 年 底 結 婚 , 她 邀 請 我

作 為 她 婚 禮 的 司 琴 , 想 了 又 想 , 戰 戰 兢

兢 的 , 終 於 答 應 了 。

彈 琴 是 我 沉 醉 的 興 趣 , 但 在 過 去 多 年 的

雙 職 生 涯 中 , 在 工 作 上 扮 演 著 盡 忠 職 守

僱 員 的 角 色 , 在 家 庭 中 投 入 於 勞 心 勞 力

母 親 的 崗 位 , 真 正 的 我 在 那 裹 ? 只 有 在

彈 琴 的 一 刻 感 受 到 真 正 的 自 我 , 和 找 到

自 己 的 真 性 情 。




但 是 生 活 總 是 很 忙 碌 , 練 琴 的 時 間 也 變

得 很 奢 侈 。 既 然 承 諾 了 , 便 要 做 得 到 ,

就 趁 這 個 機 會 , 重 新 投 入 鋼 琴 的 懷 抱 。


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港 專 題

生 趣 、 生 意 、 生 無 限

專 訪 百 匯 集 團 國 際 有 限 公 司 合 夥 人

2010 年 《 壞 蛋 獎 門 人 》 中 令 人 印 象 難

忘 的 三 個 小 黃 人 , 成 為 近 年 最 受 歡 迎

的 〝 哈 美 系 〞 卡 通 人 物 之 一 。 他 們 樂

觀 天 真 的 工 人 褲 造 型 吸 引 大 量 粉 絲 ,

兩 年 間 更 被 製 成 月 餅 , 成 為 中 秋 節 的

搶 手 貨 。 引 入 此 意 念 的 , 正 是 百 匯 集

團 國 際 有 限 公 司 。 原 來 , 公 司 的 合 夥

人 之 一 Kelvin, 和 小 黃 人 的 個 性 有 幾

分 相 似 , 今 期 「 水 巷 志 」 有 幸 在 該 公

司 旗 下 的 餐 廳 「Comic Café」 分 享 他

的 創 業 故 事 。

一 切 , 從 有 趣 開 始

如 果 年 少 迷 糊 , 那 麼 尋 找 令 自

己 熱 衷 的 事 情 去 忙 , 也 許 會 是

一 條 出 路 。 自 言 從 小 喜 歡 思

考 的 Kelvin 不 愛 讀 書 , 最 愛 畫

畫 , 所 以 在 澳 洲 唸 大 學 時 選 修

建 築 系 。2000 年 回 港 在 大 型 建

築 師 樓 實 習 後 , 他 發 現 這 種 整

天 困 在 辦 公 室 劃 則 的 工 作 , 不


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文 . 好 閑 風 圖 . 百 匯 集 團 國 際 有 限 公 司

符 合 自 己 外 向 的 性 格 , 畢 業 後 便 放 棄

當 建 築 師 , 加 入 了 保 險 業 。

Kelvin 說 , 曾 考 慮 加 入 基 金 經 理 、 地

產 或 保 險 三 個 行 業 :「 當 時 畢 業 回 來 ,

想 從 事 可 以 面 對 人 的 工 作 。 保 險 業 不

受 外 圍 經 濟 影 響 , 而 又 對 人 有 保 障 ,

所 以 決 定 加 入 。」

回 想 剛 加 入 保 險 業 時 ,Kelvin 說 困 難

重 重 , 和 其 他 同 事 比 較 , 自 己 的 人 際

網 絡 較 少 , 所 以 要 經 過 一 段 時 間 才 能

儲 存 自 己 的 客 戶 :「 大 部 份 人 認 為 這 工

作 收 入 不 穩 定 , 難 以 維 生 , 我 出 身 貧

寒 , 童 年 在 木 屋 區 長 大 的 經 歷 是 我 努

力 工 作 的 源 動 力 。 所 以 我 很 早 就 培 養

正 面 的 態 度 看 事 情 , 這 對 從 事 保 險 行

業 也 很 重 要 。 我 覺 得 這 行 業 有 很 多 成

功 的 例 子 , 視 乎 你 是 否 選 擇 成 為 那 些

成 功 的 人 。 而 且 越 是 有 挑 戰 性 , 越 適

合 我 的 性 格 , 所 以 一 做 便 十 年 。」

下 一 個 十 年 , 轉 換 新 跑 道

一 個 熱 愛 挑 戰 , 以 克 服 困 難 為 助 力 的

人 , 永 遠 不 會 停 滯 不 前 。 在 保 險 業

工 作 十 年 後 ,Kelvin 想 要 開 拓 新 的 事

業 。 對 他 來 說 , 做 一 門 新 生 意 比 從 前

困 難 很 多 , 因 為 保 險 業 是 一 門 無 本 生

利 的 生 意 , 即 使 是 組 建 團 隊 , 支 薪 的

仍 是 公 司 , 而 非 自 己 。 但 當 他 轉 換

行 業 , 和 朋 友 合 夥 做 代 理 生 意 , 開

▲ Kelvin( 中 ) 向 「 水 巷 志 」 兩 位 編 輯 展 示 他 們

的 代 理 產 品

café, 全 部 都 是 有 本 經 營 的 生 意 , 均

要 承 受 交 租 、 支 薪 的 壓 力 。

自 2011 年 起 , 他 和 朋 友 合 作 , 曾 為

幾 個 品 牌 做 巿 場 策 劃 及 宣 傳 工 作 , 藉

著 多 年 在 保 險 業 建 立 的 人 脈 , 幫 助 他

們 打 開 不 同 行 業 的 巿 場 。Kelvin 說 ,

過 去 的 工 作 令 他 洞 悉 消 費 者 所 需 , 並

懂 得 如 何 提 供 優 質 的 服 務 :「 保 險 是

一 項 對 人 的 工 作 , 令 我 學 會 與 人 溝

通 。 好 的 服 務 , 不 僅 是 follow up,

而 是 要 follow through, 這 樣 才 能 勝

人 一 籌 。 這 已 成 為 我 工 作 的 座 右 銘 ,

而 且 受 用 至 今 。」 他 參 與 領 導 的 百 匯

集 團 , 最 初 因 緣 際 會 下 認 識 了 現 在 的

三 位 合 夥 人 , 他 們 在 授 權 經 營 方 面 是

專 家 , 對 於 國 外 的 多 個 品 牌 是 狂 熱 分

子 , 更 能 如 數 家 珍 。Kelvin 坦 言 自 己

所 知 甚 少 , 所 以 一 直 在 學 習 中 。 公 司

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最 初 的 業 務 很 單 一 , 只 是 作 為 中 介 人

角 色 , 專 門 幫 忙 接 洽 代 理 生 意 , 籌 備

大 型 展 覽 主 題 推 廣 活 動 , 例 如 為 Star

War 和 萬 希 泉 鐘 錶 公 司 穿 針 引 線 , 促

成 兩 間 公 司 的 合 作 , 出 品 了 萬 希 泉

Star War 系 列 的 紀 念 手 錶 。 後 來 巿 場

對 品 牌 的 宣 傳 計 劃 的 需 求 漸 多 , 公 司

規 模 也 需 要 擴 充 , 形 成 了 一 個 三 十 多

人 團 隊 。 經 過 兩 、 三 年 的 努 力 , 公 司

代 理 了 多 個 由 歐 美 及 亞 洲 引 入 的 著 名

卡 通 、 動 漫 人 物 品 牌 , 並 重 新 替 它 們

打 響 在 亞 洲 區 的 知 名 度 , 包 括 設 計 銷

售 相 關 產 品 , 例 如 黃 金 戰 士 , 廸 士 尼

卡 通 人 物 。 近 年 在 香 港 風 行 的 迷 你 兵

團 ( 小 黃 人 ) 與 本 地 飲 食 集 團 合 作 ,

推 出 中 秋 月 餅 , 成 為 熱 賣 貨 品 。 這 都

要 歸 功 於 敏 銳 的 巿 場 觸 覺 及 優 質 的 服

務 。

敢 於 與 別 不 同 , 人 生 不 設 限

成 功 的 人 並 非 靠 聰 明 , 只 是 能 看 透 巿

場 環 境 趨 勢 , 並 敢 於 以 逆 思 維 思 考 ,

以 持 久 的 毅 力 堅 持 到 底 。Kelvin 認 為

童 年 經 歷 和 過 去 的 工 作 經 驗 把 他 訓 練

得 很 好 , 令 他 能 在 困 境 中 堅 持 信 念 ,

專 注 解 決 問 題 。 正 如 當 初 籌 備 Comic

Park & Café 也 有 一 番 辛 酸 : 「2 年 前

這 是 一 間 3D 照 相 館 , 但 由 於 熱 潮 很 快

退 卻 , 生 意 下 降 , 所 以 要 轉 換 生 意 模

式 , 最 後 決 定 把 舖 面 改 成 吃 、 玩 、 購

物 元 素 於 一 體 。 轉 變 的 過 程 其 實 很 辛

苦 , 我 們 必 需 重 新 再 裝 修 , 由 於 餐 廳 部

分 因 為 未 取 得 牌 照 , 所 以 先 開 放 電 子

遊 戲 部 分 , 全 面 開 業 比 原 定 計 劃 延 遲

了 半 年 。」 這 一 段 經 歷 令 Kelvin 內 心

掙 扎 很 久 :「 人 生 最 大 的 風 險 是 你 不 敢

冒 險 , 這 個 道 理 從 我 進 入 保 險 行 業 的

第 一 天 已 經 知 道 。 即 使 你 身 處 困 境 ,

也 要 努 力 堅 定 自 己 的 Passion& Mission,

相 信 你 值 得 擁 有 更 多 。 雖 然 我

曾 看 過 很 多 人 的 艱 辛 創 業 故 事 , 但 光

看 是 學 不 會 的 , 要 透 過 實 戰 , 懂 得 如

何 去 隨 機 應 變 才 能 令 你 進 步 。 幸 好 能

堅 持 目 標 , 令 餐 廳 運 作 漸 上 軌 道 。

成 功 要 自 我 強 化 , 切 忌 埋 怨

成 功 並 不 完 全 取 決 於 一 個 人 的 學 歷 ,

而 是 你 的 奮 鬥 心 和 信 念 要 強 烈 , 才 是

成 功 的 關 鍵 。 曾 經 經 歷 貧 困 , 事 業 轉

變 的 Kelvin, 對 於 今 日 對 社 會 環 境 有

怨 懟 的 年 輕 人 , 坦 言 要 改 掉 埋 怨 的 習

慣 。 雖 然 社 會 氣 氛 充 滿 負 能 量 , 但 並

不 代 表 你 也 必 需 選 擇 如 此 。 生 命 中

有 很 多 事 情 是 你 無 法 控 制 , 家 庭 背

景 , 人 際 關 係 … 但 只 要 努 力 做 好 自 己

本 份 , 把 握 自 己 的 前 途 , 就 是 最 好 。

很 多 人 也 曾 困 頓 , 但 長 大 後 怕 辛 苦 ,

選 擇 渾 渾 噩 噩 過 日 子 。 生 命 取 決 於 你

想 成 為 甚 麼 人 , 而 非 取 決 於 你 是 甚 麼

人 。

迷 你 兵 團 的 三 個 小 黃 人 性

格 樂 觀 , 獨 立 鮮 明 ,

而 且 三 人 各 有 所 長 ,

常 互 補 不 足 。 而

百 匯 的 四 位 掌 舵

人 , 也 各 有 專

長 , 互 相 支 持 ,

合 作 越 久 , 越 有

默 契 , 在 行 業 建

立 自 己 的 品 牌 信

譽 , 這 些 特 質 和

小 黃 人 不 謀 而 合 !

10 水 巷 志

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Anson

興 趣 : 寫 作 、 電 影 、 音 樂 、 閱 讀 、 旅 行

金 句 : 尋 找 自 己 的 路 , 不 做 別 人 的 夢

夢 想 : 隨 心 所 欲

聯 絡 : anson@kongstories.com


港 訪 問 文 . 梁 德 培 圖 . 金 鳳 大 餐 廳

鋸 扒

一 塊 牛 扒 兩 代 情 懷

「 鋸 扒 」 一 詞 顯 淺

易 明 , 一 看 便 會 明

白 , 是 香 港 飲 食 文

化 的 獨 有 名 詞 。 在

六 七 十 年 代 , 由 於

西 餐 屬 高 級 消 費 , 而 使 用 刀 叉 是 食 西 餐 的

象 徵 , 所 以 「 鋸 扒 」 這 詞 語 還 穩 穩 包 含 高

檔 次 的 意 味 。 除 著 時 代 變 遷 , 市 場 競 爭 越

趨 激 烈 , 鋸 扒 經 已 步 向 平 民 化 , 由 數 十 元

至 過 千 元 , 快 餐 店 至 高 級 食 肆 應 有 盡 有 。

金 鳳 大 餐 廳 由 林 先 生 於 1969 年 一 手 創

立 , 迄 今 接 近 五 十 年 , 是 香 港 膾 炙 人 口 的

老 字 號 食 肆 ; 其 名 聲 享 負 盛 名 , 故 此 引 來

不 少 中 外 傳 媒 爭 相 採 訪 , 為 香 港 食 肆 爭 光

不 少 。 林 先 生 曾 於 酒 店 工 作 , 擁 有 超 過 數

十 年 下 廚 經 驗 , 再 加 上 自 己 的 烹 調 技 巧 ,

創 下 了 普 羅 大 眾 都 負 擔 得 起 的 港 式 鋸 扒 ,

扭 轉 了 西 餐 剧 扒 是 高 級 消 費 , 平 民 百 姓 難

以 一 嚐 的 情 況 , 可 謂 居 功 不 少 。

金 鳳 大 餐 廳 現 在 已 由 林 先 生 的 女 兒

Mary 打 理 ,Mary 向 筆 者 表 示 由 於 自 小 在

店 鋪 長 大 , 受 到 父 親 的 影 響 和 教 導 ; 加 上

有 很 多 老 伙 計 也 是 「 睇 住 佢 大 」, 所 以 在

接 手 時 亦 不 會 有 「 倒 瀉 籮 蟹 」 的 情 況 。

Mary 說 最 重 視 的 便 是 員 工 , 因 為 他 們 彷 如

戰 友 般 一 起 打 拚 , 尤 其 那 些 資 深 的 伙 計 ,

更 是 「 店 有 一 老 , 如 有 一 寶 」, 所 以 到 現

在 , 每 逢 過 時 過 節 , 林 先 生 也 會 親 自 致 電

老 伙 計 們 回 來 一 起 吃 團 年 飯 , 這 一 份 橫 跨

兩 代 人 的 情 真 的 很 牛 啊 !

隨 著 香 港 房 價 租 金 像 脫 軌 般 瘋 狂 上 升 ,

很 多 老 字 號 的 店 鋪 都

抵 受 不 住 時 代 巨 輪 的

洗 禮 而 倒 閉 。 人 們 很

多 時 候 會 因 為 它 將 要

逝 去 而 惋 惜 , 但 從 來

不 會 在 它 燦 爛 時 錦 上

添 花 , 就 像 現 在 這 些

如 滄 海 遺 珠 般 的 老 字

號 , 大 家 可 有 想 過 在

它 現 在 如 星 星 般 燦 爛

閃 耀 時 澆 上 一 點 水

呢 ?

▲ 筆 者 與 金 鳳 現 在

掌 舵 人 Mary 合 照

▲ 與 同 事 及 其 家 人 們 合 照

12 水 巷 志

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Will

興 趣 : 中 國 歷 史 、 演 講 、 集 郵 、 中 國 象 棋 、 詩 詞 歌 賦

金 句 : 勤 力 勤 力 , 不 需 乞 食 ; 若 然 乞 食 , 都 要 勤 力

夢 想 : 一 家 人 齊 齊 整 整 , 與 家 人 食 盡 天 下 美 食 , 走 遍 世 界 美 景

聯 絡 : will@kongstories.com


只 適 用 於 扒 套 餐

午 市 特 價 餐 下 午 茶 特 價 餐 除 外


港 訪 問

文 . 譚 曉 哲 圖 . 心 夜 來 潮

潮 汕

香 港 - 美 食 之 都 ?

一 般 人 眼 中 , 香 港 是 中 西 文 化 匯 聚 之 地 ,

既 是 國 際 都 會 , 亦 是 美 食 天 堂 , 說 得 出

的 菜 系 似 乎 都 在 香 港 參 一 腳 。 不 過 細 心 留

意 , 就 會 發 現 地 方 菜 系 是 少 之 又 少 。 潮 州

菜 的 打 冷 不 少 人 品 嚐 過 , 但 潮 汕 菜 中 的 汕

尾 菜 又 試 過 嗎 ? 在 和 店 主 Wyan 聊 天 前 , 可

能 很 多 人 包 括 筆 者 也 分 不 清 當 中 的 區 別 。

◆ 海 豐 小 米

別 具 一 格 的 汕 尾 菜

菜 飯 、 撚 面 猴 等 手 工 菜 , 乍 聽 之

下 , 名 字 已 很 有 趣 , 為 何 店 主 對 汕

尾 菜 情 有 獨 鍾 ? 原 因 簡 單 , 這 是 他

的 家 鄉 菜 , 自 少 吃 慣 母 親 手 藝 ,

卻 發 覺 香 港 竟 然 沒 有 一 處 可 以 吃

到 正 宗 味 道 的 汕 尾 食 品 , 這 激 發

Wyan 開 設 以 此 為 主 題 的 菜 館 , 正

正 脗 合 「 人 無 我 有 」 的 商 業 哲 學 ,

果 然 開 業 不 久 已 大 受 歡 迎 。 當 中 很

多 地 方 菜 是 香 港 別 處 未 有 , 就 連 筆

者 一 向 對 澱 粉 質 抗 拒 , 也 被 「 饅 頭

都 有 得 炒 」 那 道 菜 完 全 征 服 了 , 沒

嚐 過 或 看 得 一 頭 霧 水 的 都 可 以 點 來

試 試 , 保 證 驚 喜 。

◆ 汕 頭 手 打 牛 肉 丸

◆ 潮 汕

◆ 汕 尾 菜 茶

◆ 汕 尾 手 打 馬 鮫 魚 丸

地 方 菜 系 的 何 去 何 從

成 功 的 其 中 一 個 要 素 是 不 斷 向 前 , 不 滿 足 於

現 狀 並 尋 求 突 破 ,Wyan 在 潮 汕 菜 後 , 再

下 一 城 就 是 進 軍 四 川 麻 辣 菜 , 但 原 來 飲 食

業 並 不 是 他 真 正 想 攻 陷 的 板 塊 , 食 品 加 工

業 反 而 是 他 渴 望 的 領 土 , 將 家 鄉 特 色 食 品

加 工 , 進 駐 超 巿 上 架 , 接 觸 到 汕 尾 小 食 的

群 眾 將 以 幾 何 級 數 增 加 , 將 汕 尾 美 食 推 至

極 至 。 看 着 面 前 滿 滿 一 碗 手 打 牛 丸 , 聽 到

Wyan 的 鴻 圖 大 志 , 突 然 聯 想 起 周 星 馳 的 一

齣 喜 劇 電 影 —《 食 神 》。

14 水 巷 志

KONGAZINE

Rachel

興 趣 : 閱 讀 、 電 影 、 飲 飲 食 食

金 句 : 每 個 微 少 的 改 變 都 會 產 生 新 的 變 數

夢 想 : 帶 着 家 人 環 遊 世 界 , 見 盡 世 界 美 景 , 食 遍 天 下 美 食

聯 絡 : rachel@kongstories.com


港 訪 問

文 . 譚 曉 哲 圖 . 海 洋 生 髮 護 髮 中 心

頭 髮 也 要 養 生 ?

三 千 煩 惱 絲

佛 說 三 千 煩 惱 絲 , 但 在 你 還 沒 決 定 遁 入 空

門 前 就 少 了 它 , 你 會 更 煩 惱 。 頭 髮 和 女 人

的 心 情 一 樣 , 永 遠 變 幻 莫 測 , 雨 季 時 笠 黏

黏 , 夏 天 時 油 膩 , 秋 冬 時 毛 躁 。 更 別 提

現 代 人 對 美 學 的 追 求 , 吹 拉 漂 染 燙 花 樣 百

出 , 逼 得 早 生 華 髮 還 不 算 大 事 , 可 怕 的 是

它 跟 你 不 發 一 言 分 手 說 再 見 。

創 業 的 契 機

Shirley 數 年 前 從 美 國 回 流 香 港 後 , 機 緣

巧 合 和 朋 友 洽 談 生 意 , 發 現 香 港 人 生 活 壓

力 大 , 頭 髮 護 理 既 是 一 門 生 意 , 亦 能 助

人 , 她 曾 親 眼 看 過 年 輕 的 學 生 也 有 脫 髮 的

困 擾 , 認 為 在 生 髮 以 前 更 應 注 重 保 養 護 理

防 治 掉 髮 , 所 以 店 中 的 產 品 普 遍 大 眾 也 能

用 得 上 。 筆 者 其 實 知 曉 坊 間 對 此 一 向 收 費

不 菲 , 好 奇 問 及 ,Shirley 對 此 卻 不 以 為

然 , 她 認 為 明 明 在 合 理 價 錢 下 已 做 到 的 效

果 , 又 何 必 故 弄 玄 虛 , 抬 高 收 費 。

中 國 傳 統 之 法

Shirley 相 信 , 親 力 親 為 能 夠 帶 給 客 人 最 好

的 體 驗 。 所 以 今 年 初 引 進 了 全 新 的 薑 泥 頭

皮 抗 衰 護 理 方 法 (Ginger SPA), 薑 泥 護 理

之 法 , 以 植 物 精 華 為 本 , 疏 經 通 絡 , 淨 化

頭 皮 及 平 衡 油 脂 分 泌 , 取 強 健 髮 根 , 激 活

毛 囊 , 固 髮 防 脫 之 效 。 薑 療 改 善 微 循 環 ,

清 除 自 由 基 , 從 而 防 止 頭 皮 衰 老 , 有 效 去

除 頭 油 、 頭 屑 及 頭 癢 等 頑 固 問 題 。

生 意 經 之 外 的 意 義

▲ 薑 療 ( 薑 泥 頭 皮 抗 衰 護 理 )

此 次 訪 談 , 筆 者 感 受 到 Shirley 不 一 樣 的 人

生 觀 , 君 子 愛 財 , 取 之 有 道 , 在 商 業 掛 帥

的 香 港 近 乎 空 想 , 但 在 這 對 夫 妻 身 上 , 似

乎 可 以 印 證 這 句 話 , 筆 者 估 計 他 們 享 受 那

種 助 人 的 快 樂 多 於 純 粹 的 財 富 進 帳 。

▲ 心 境 年 輕 美 麗 的 店 主

▲ 店 面 潔 淨 整 齊

16 水 巷 志

KONGAZINE

Rachel

興 趣 : 閱 讀 、 電 影 、 飲 飲 食 食

金 句 : 每 個 微 少 的 改 變 都 會 產 生 新 的 變 數

夢 想 : 帶 着 家 人 環 遊 世 界 , 見 盡 世 界 美 景 , 食 遍 天 下 美 食

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港 訪 問

文 . 譚 曉 哲 圖 ,Ztore

老 品 牌

走 進 網 絡 潮 流 大 世 界

老 品 牌 的 網 上 革 命

每 個 人 對 久 遠 的 記 憶 尤 其 懷 念 , 小 時 候 你

最 愛 的 零 食 , 有 沒 有 令 你 回 味 無 窮 ? 你 感 嘆

世 代 的 改 變 , 時 間 謀 殺 掉 過 去 的 美 好 。 實

際 上 卻 有 年 輕 人 正 靜 靜 起 革 命 , 瞅 準 網 絡

平 台 的 蓬 勃 發 展 , 短 短 兩 年 , 已 將 不 少 隱

世 的 老 牌 食 品 搬 上 網 絡 。

Ztore 取 其 諧 音 「 士 多 」, 帶 着 向 過 去 致 敬

的 味 道 。 它 的 開 始 , 始 於 三 位 背 景 各 異 的

年 輕 人 ,Danny 畢 業 後 第 一 次 創 業 其 實 是

軟 件 公 司 , 那 次 的 成 功 讓 他 深 感 網 絡 營 銷

已 是 大 勢 所 趨 , 促 使 他 拉 攏 老 同 學 Jack 和

Clarence 拓 展 網 上 「 士 多 」 的 巿 場 。

▲ 與 其 中 一 位 負 責 人 Jack 合 照

▲ 三 位 年 青 有 為 的 老 闆

貿 易 的 公 平 法 則

Jack 曾 在 大 型 超 巿 工 作 , 那 時 他 感 受 最 深

的 是 很 多 老 牌 商 品 基 本 已 被 連 鎖 超 巿 拒 諸

門 外 。 上 架 費 用 、 運 輸 管 道 、 貨 品 上 要 求

印 上 條 碼 等 進 場 門 檻 難 倒 不 少 老 牌 小 店 。

然 產 品 不 能 進 駐 連 鎖 超 巿 , 是 否 就 代 表 它

們 不 好 ? 非 也 !

聽 着 Jack 如 數 家 珍 地 指 出 佐 敦 廖 孖 記 腐

乳 、 紅 碪 張 榮 記 蝦 子 麵 、 香 港 仔 有 記 蝦 子

麵 等 本 土 產 品 。 筆 者 汗 顏 , 以 上 的 食 材 ,

家 中 一 樣 也 沒 有 , 原 來 在 不 知 不 覺 間 , 不

只 筆 者 , 甚 或 更 多 的 港 人 , 他 們 的 生 活 正

慢 慢 被 大 型 超 巿 的 一 切 包 圍 佔 據 。 網 購 平

台 如 Ztore 的 出 現 其 實 是 在 提 供 一 個 更 公 平

的 貿 易 平 台 , 令 產 業 單 一 的 香 港 不 至 走 上

更 單 一 的 生 活 選 擇 。

誠 意 比 金 錢 更 重 要

問 及 如 何 打 動 那 些 老 字 號 的 品 牌 創 辦 人 或

承 繼 者 , 令 他 們 放 心 把 自 家 貨 品 交 給 他 們

代 理 , 簡 而 言 之 : 誠 意 , 老 品 牌 看 重 的

不 是 多 少 商 機 或 進 帳 , 而 是 希 望 更 多 人 了

解 它 們 產 品 的 好 。 咦 ? 難 道 老 品 牌 就 是 保

證 ? 可 別 誤 會 , 正 如 Jack 強 調 , 他 不 是 因

為 是 老 字 號 而 支 持 , 只 是 碰 巧 好 吃 有 趣 的

都 是 老 字 號 而 己 。

18 水 巷 志

KONGAZINE

Rachel

興 趣 : 閱 讀 、 電 影 、 飲 飲 食 食

金 句 : 每 個 微 少 的 改 變 都 會 產 生 新 的 變 數

夢 想 : 帶 着 家 人 環 遊 世 界 , 見 盡 世 界 美 景 , 食 遍 天 下 美 食

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港 訪 問

十 四 天 的 豆 漿

香 港 的 豆 腐 廠

黃 豆 , 由 煮 沸 , 然 後 撞 漿 , 變 成 水 豆 腐 ,

布 包 豆 腐 , 和 實 豆 腐 這 些 不 同 形 態 , 這 種

手 工 豆 腐 現 在 已 經 買 少 見 少 。 而 新 佛 香 是

1958 年 由 羅 孟 慶 父 親 成 立 的 豆 腐 廠 , 當 年

主 要 生 產 豆 腐 批 發 到 街 市 , 二 十 四 小 時 生

產 , 日 日 新 鮮 香 港 製 造 。 想 當 年 香 港 差 不 多

有 二 十 間 豆 腐 廠 , 到 現 在 只 剩 下 不 到 十 間 。

實 豆 腐 ◢

文 . 梁 淑 儀 圖 . 梁 淑 儀

製 作 豆 腐 到 後 來 再 出 產 豆 漿 品 牌 「 壹 品 豆

漿 」, 每 天 生 產 入 樽 直 送 銷 售 點 。

十 四 天 的 豆 漿

豆 漿 不 添 加 防 腐 劑 , 更 選 用 非 機 因 改 造 大

豆 , 又 香 又 濃 郁 , 所 以 每 一 樽 壹 品 豆 漿 的

味 道 與 質 素 都 同 坊 間 小 店 一 樣 新 鮮 好 味 。

但 不 添 加 防 腐 劑 的 話 ,Jeff 就 要 不 斷 想 方 設

法 去 保 鮮 , 到 現 在 已 經 由 即 日 保 存 延 至 十

四 天 保 鮮 期 ! 壹 品 豆 漿 更 榮 獲 「 香 港 十 大

品 牌 」HKCCP 及 ISO22000 等 認 證 。

◤ 水 豆 腐

◤ 布 包 豆 腐

J e f f 凡 事 ◥

親 力 親 為 ,

剛 剛 的 美 食

博 覽 他 每 天

也 會 在 會 場

幫 手 和 同 事

一 起 拼 搏 !

夕 陽 工 業 到 機 械 生 產

九 十 年 代 , 羅 孟 慶 (Jeff) 知 道 豆 腐 廠 是

一 個 夕 陽 工 業 , 更 知 道 豆 腐 廠 是 爸 爸 的 心

血 , 因 此 他 在 爸 爸 身 體 出 現 問 題 時 決 定 放

棄 了 當 年 剛 剛 盛 行 的 資 訊 科 技 工 作 , 而 去

接 手 豆 腐 廠 , 為 的 只 是 不 忍 心 父 親 的 心 血

付 諸 流 水 !Jeff 更 為 了 早 點 了 解 豆 腐 廠 的 生

產 , 毅 然 搬 進 廠 房 居 住 !Jeff 爸 爸 說 , 做

豆 腐 不 難 , 但 要 知 原 理 , 但 Jeff 說 , 知 曉

原 理 不 難 , 難 在 如 何 改 善 ! 接 手 了 豆 腐 廠

後 , Jeff 陸 續 將 廠 房 改 由 機 械 生 產 , 更 由 只

20 水 巷 志

KONGAZINE

Zoe

◥ Jeff 就 是 帶 着 爸 爸 的 金 句 :

「 我 要 有 要 求 , 我 要 做 好 D」

走 到 今 天 的 成 績

興 趣 : 旅 行 、 行 山 、 露 營

金 句 : 生 命 不 是 要 超 越 別 人 , 而 是 要 超 越 自 己

歡 迎 大 家 到 「 港 故 仔 」

觀 賞 Jeff 的 「 港 故 仔 」◥

夢 想 : 帶 家 人 環 遊 世 界 、 到 世 界 各 地 做 義 工

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港 訪 問

永 恆 的 智 慧

Timeless wisdom

文 .Dinow 圖 .Dinow

池 中 無 魚 蝦 為 大

時 計 工 場 有 限 公 司 董 事 長 林 偉 雄 先 生 (Enders)

當 年 誤 打 誤 撞 進 入 鐘 錶 業 , 一 晃 30 年 ,

由 打 工 仔 晉 身 錶 厰 老 闆 。 香 港 的 廠 房 由

600 尺 起 家 , 由 一 層 7,000 尺 的 廠 房 擴 展 至

三 層 21,000 尺 。 這 盤 生 意 由 Enders 白 手 興

家 , 得 來 不 易 , 明 年 慶 祝 成 立 25 周 年 。

堅 持 、 堅 持 、 再 堅 持

Enders 做 過 不 同 類 型 的 工 種 , 計 有 紡 織

業 、 玩 具 業 、 電 子 業 、 印 刷 業 、 物 流 業 … 通

通 由 低 做 起 , 往 往 由 於 肯 做 , 不 怕 蝕 底 , 又

願 意 與 人 溝 通 , 所 謂 甚 麽 人 也 可 以 「 吹 得 一

兩 嘴 」, 出 色 的 溝 通 能 力 就 這 樣 鍛 鍊 出 來 。

期 間 ,Enders 屢 獲 重 用 , 他 笑 稱 :『 當 年

要 是 他 肯 接 納 公 司 擢 升 , 由 打 雜 改 為 貨 櫃 碼

頭 大 班 的 副 手 , 他 現 在 很 大 可 能 已 是 香 港 首

富 李 嘉 誠 旗 下 的 大 班 。』

鐘 錶 業 的 生 態 環 境

近 年 經 濟 環 境 大 不 如 前 , 鐘 錶 業 亦 未 能 倖 免

於 難 ,Enders 明 白 要 穩 中 求 變 。 一 方 面 他

鼓 勵 國 內 員 工 自 行 開 廠 , 自 己 當 家 作 主 , 那

就 可 以 減 輕 一 旦 需 要 裁 員 的 經 濟 壓 力 ; 另 一

方 面 他 絕 對 相 信 生 意 模 式 要 變 , 網 上 銷 售 、

社 交 媒 體 的 力 量 不 容 忽 視 。 他 以 近 年 爆 紅

的 Daniel Wellington DW 手 錶 為 例 , 全

球 潮 人 均 以 人 手 一 錶 為 傲 , 換 欵 、 換 錶 帶 ,

更 是 等 閒 , 大 家 爭 相 展 示 戴 着 DW 享 受 生

活 的 悠 閒 寫 意 , 單 單 上 載 IG (Instagram),

有 #danielwellington 的 標 籤 (hastags),

已 超 過 140 萬 則 帖 文 , 仍 未 計 算 其 他 與 DW

相 關 的 標 籤 。 他 深 信 要 發 展 這 個 方 向 , 全 仗

年 輕 人 帶 動 , 並 呼 籲 有 這 諗 頭 及 拚 勁 的 年 輕

人 , 可 以 跟 他 商 議 合 作 , 無 任 歡 迎 。

回 饋 社 會

自 十 年 前 起 ,Enders 除 了 發 展 本 業 , 更 甘

願 多 花 時 間 於 公 職 上 , 回 饋 社 會 。 屈 指 一

算 , 他 已 服 務 香 港 表 廠 商 會 達 九 年 , 今 年 更

榮 膺 第 49 屆 會 長 , 領 導 群 雄 , 期 望 闖 出 新

局 面 , 推 動 香 港 鐘 錶 業 於 世 界 市 場 屹 立 不

倒 , 任 重 道 遠 。

Dinow

興 趣 : 對 世 界 仍 然 充 滿 好 奇 , 日 日 都 有 新 發 現

金 句 : Do it Now! 做 事 越 快 而 準 , 就 越 多 時 間 去 玩 !

夢 想 : 活 到 一 百 歲 , 仍 然 會 行 會 走 , 可 以 呢 到 去 , 個 到 去 , 遊 戲 人 生

聯 絡 : info@kongstories.com

水 巷 志 21

KONGAZINE


港 訪 問

文 . 梁 淑 儀 圖 . 梁 淑 儀

矽 膠 塗 層 玻 璃 器 皿

Samily 的 誕 生

Samily 於 2014 年 創 立 的 , 公 司 主 要 生 產 橡

膠 玩 具 零 件 、 玩 具 車 輪 、 矽 膠 製 家 庭 用 品

( 液 體 矽 膠 ) 和 電 器 橡 膠 零 件 , 而 Samily 是 公

司 新 開 發 和 生 產 的 家 居 和 廚 房 用 品 的 新 晉

品 牌 , 轉 眼 之 間 Samily 已 經 踏 入 第 三 個 年

頭 了 , 而 今 個 年 頭 亦 會 大 翻 身 ! 小 編 好 喜

歡 新 的 Logo 呀 , 哈 哈 !

產 品 的 由 來

相 信 你 和 我 家 大 部

分 的 廚 房 用 品 都 是

玻 璃 的 , 因 為 玻 璃 用

在 放 食 物 比 塑 膠 製 品

安 全 得 多 , 但 普 遍 使 用 玻 璃 製 品 存 放 食 物

都 存 在 一 個 缺 點 , 就 是 易 爛 , 打 破 後 碎 片

難 打 掃 又 容 易 割 傷 。 因 此 公 司 創 辦 人 佘 先

生 研 發 出 在 玻 璃 表 面 加 上 矽 膠 塗 層 , 而 矽

膠 塗 層 已 通 過 國 際 認 可 檢 測 機 構 進 行 多 項

與 食 品 接 觸 的 測 試 外 , 更 成 功 獲 取 專 利 !

如 果 使 用 玻 璃 器 皿 時 不 慎 摔 破 碎 片 亦 不 易

四 濺 方 便 打 掃 , 啱 晒 小 編 呀 , 哈 哈 !

細 心 的 設 計

矽 膠 塗 層 除 了 方 便 打 掃 之 外 , 塗 層 玻 璃 水

瓶 亦 創 新 地 配 上 限 流 片 , 毋 須 按 動 或 開 蓋

都 能 防 止 塵 埃 掉 入 , 係 唔 係 唔 係 好 明 白

呢 ? 快 啲 去 試 下 喇 ! 塗 層 玻 璃 水 瓶 已 在 日

本 城 指 定 40 間 分 店 有 售 , 其 他 產 品 亦 在

www.hktvmall.com 發 售 。

www.samilyhome.com

▲ Samily 榮 獲 2015 香 港 名 牌 選 舉 「 香 港 新 星 品 牌 」

▲ 感 謝 負 責 人 Lydia 向 我 介 紹 品 牌

▲ Samily 膠 塗 層 玻 璃 產 品

22 水 巷 志

KONGAZINE

Zoe

興 趣 : 旅 行 、 行 山 、 露 營

金 句 : 生 命 不 是 要 超 越 別 人 , 而 是 要 超 越 自 己

夢 想 : 帶 家 人 環 遊 世 界 、 到 世 界 各 地 做 義 工

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港 訪 問

文 . 好 閑 風 / 梁 德 培 圖 .Attitude Hotel

趣 繫 香 江 情

專 訪 瑞 生 尖 沙 咀 酒 店 副 主 席

在 香 港 , 不 同 級 數 的 酒 店 有 很 多 , 但 能 表

現 地 道 香 港 特 色 的 酒 店 卻 很 少 。 開 業 快 將

一 年 的 瑞 生 尖 沙 咀 酒 店 (Attitude Hotel) 是

其 中 一 間 。 令 人 意 外 的 是 , 老 闆 竟 是 位 年

輕 人 。

開 酒 店 源 於 一 個 童 年 夢

瑞 生 集 團 旗 下 有 不 同 的 生 意 , 年 輕 一 代 的

繼 承 者 Alex 卻 鍾 情 經 營 酒 店 。 他 是 土 生 土

長 的 中 泰 混 血 兒 , 五 年 前 回 港 發 展 。 大 學

時 主 修 金 融 , 自 言 對 地 產 、 經 濟 行 業 有 興

趣 。 回 港 時 正 值 零 售 巿 道 蕭 條 , 他 看 準 家

族 名 下 的 一 幢 樓 宇 是 開 設 精 品 酒 店 的 好 地

方 , 便 著 手 籌 備 。「 選 擇 開 酒 店 是 緣 於 小

時 候 出 外 旅 行 , 看 到 每 個 家 庭 都 能 享 用 適

合 不 同 年 紀 客 人 的 酒 店 服 務 , 子 女 可 留 在

兒 童 樂 園 室 托 管 , 父 母 便 安 心 外 出 遊 覽 ,

我 覺 得 這 服 務 很 周 到 , 所 以 現 在 機 會 來

到 , 我 便 蠢 蠢 欲 試 。」

地 道 懷 舊 是 賣 點

Alex 的 父 親 早 年 在 尖 沙 咀 經 營 木 製 傢 俬

生 意 多 年 , 見 證 了 此 區 二 、 三 十 年 間 的 變

化 。 Alex 對 童 年 的 香 港 印 象 難 忘 :「 這 區 雖

然 變 化 大 , 但 總 有 屹 立 不 倒 的 建 築 , 如 清

真 寺 、 星 光 大 道 等 , 遊 客 都 想 知 道 它 們 的

故 事 。 所 以 當 他 構 思 酒 店 設 計 主 題 時 , 便

選 擇 了 以 地 道 懷 舊 為 主 調 , 收 集 過 去 具 代

表 性 和 集 體 回 憶 的 東 西 作 為 裝 潢 重 點 。 大

堂 的 設 計 和 陳 列 品 都 是 他 精 心 挑 選 , 宛 如

小 型 的 博 物 館 。 牆 上 更 掛 著 由 他 的 姐 姐 描

繪 昔 日 加 連 威 老 道 街 頭 景 色 的 油 畫 , 懷 舊

味 濃 厚 。

訪 問 當 天 , 眼 看 大 堂 的 遊 客 , 對 這 裏 的 擺

設 和 陳 列 品 非 常 好 奇 , 想 來 這 也 起 著 宣 揚

香 港 , 傳 承 文 化 的 作 用 。

▼ 士 多 啤 梨 骨

▲ 芒 果 糯 米 飯

Alex( 左 ) 與 兩 位 編 輯

介 紹 身 後 的 懷 舊 油 畫 ▼

招 牌 瑤 柱 雞 ▲

24 水 巷 志

KONGAZINE

Will

Anson

興 趣 : 寫 作 、 電 影 、 音 樂 、 閱 讀 、 旅 行

金 句 : 尋 找 自 己 的 路 , 不 做 別 人 的 夢

興 趣 : 中 國 歷 史 、 演 講 、 集 郵 、 中 國 象 棋 、 詩 詞 歌 賦

金 句 : 勤 力 勤 力 , 不 需 乞 食 ; 若 然 乞 食 , 都 要 勤 力

夢 想 : 隨 心 所 欲

聯 絡 : anson@kongstories.com

夢 想 : 一 家 人 齊 齊 整 整 , 與 家 人 食 盡 天 下 美 食 , 走 遍 世 界 美 景

聯 絡 : will@kongstories.com


港 訪 問

文 . 郭 汝 霖 圖 .ands beaty

岑 國 誠 先 生

樂 敦 家 族 醫 學 品 牌 董 事 總 經 理

地 盤 學 師 仔 到 董 事 總 經 理

「 小 時 候 住 徙 置 區 , 一 家 三 代 十 個 人 住

一 個 大 概 100 呎 的 單 位 。 小 學 畢 業 不 久 便

出 來 打 工 。」 岑 生 淡 淡 的 說 。

起 初 , 在 地 盤 做 學 師 仔 , 後 來 得 好 人 提

點 進 修 有 用 , 於 是 在 理 工 進 修 日 間 兼 讀

課 程 , 在 建 築 界 慢 慢 晉 升 。

轉 行

在 35 歲 時 , 偶 然 接 觸 到 護 膚 品 的 生 意 。

而 這 隻 日 本 護 膚 品 還 有 治 療 作 用 , 心 中

覺 得 既 可 幫 人 , 又 可 做 生 意 , 於 是 毅 然

轉 行 。

有 治 療 作 用 的 產 品

小 編 有 點 懷 疑 護 膚 品 具 療 效 只 是 綽 頭 吧

了 ! 但 岑 生 给 小 編 幾 十 張 相 片 , 顯 示 使

用 相 關 產 品 的 前 後 分 別 。 其 中 一 個 個

案 : 濕 疹 嚴 重 到 雙 腳 由 膝 蓋 到 腳 面 大 部

分 的 皮 膚 都 已 潰 爛 , 用 了 兩 星 期 後 , 潰

爛 的 面 積 銳 減 , 一 半 已 痊 癒 !

岑 生 說 : 做 生 意 要 做 與 衆 不 同 , 才 能 突

圍 而 出 。 我 們 的 產 品 是 與 眾 不 同 的 。

他 說 他 所 經 謍 的 是 小 生 意 , 沒 有 大 資 金

做 大 宣 傳 , 所 以 主 要 靠 口 碑 。

宣 傳 資 源

他 說 :「 我 所 經 謍 的 是 小 生 意 , 並 沒 有 大

量 的 資 金 在 各 種 的 媒 體 上 大 賣 廣 告 , 所 以

不 算 太 多 人 認 識 我 們 的 品 牌 。 但 很 多 用 過

我 們 的 產 品 的 顧 客 都 會 長 期 使 用 我 們 的 產

品 。 我 們 的 宣 傳 途 徑 主 要 是 靠 她 們 的 口

碑 。」

堅 持 原 則

岑 生 也 曾 遇 上 生 意 欠 佳 的 日 子 , 問

他 如 何 應 付 。「 要 堅 持 !」 他 一 句

道 出 獅 子 山 精 神 。 同 時 , 也 要 不 斷

學 習 。 他 相 信 知 識 就 是 力 量 , 自 己

也 不 斷 去 進 修 , 包 括 用 了 兩 年 學 習

中 醫 。

問 他 有 甚 麼 建 議 给 年 輕 人 , 他 回 答

說 :「 肯 搏 、 肯 學 、 肯 改 , 加 上 出 發

點 是 善 意 的 , 即 使 結 果 未 如 理 想 ,

也 無 悔 !」

26 水 巷 志

KONGAZINE

Ken

興 趣 : 唱 歌 、 音 樂 劇 、 旅 行 、 攝 影

金 句 : Don’t worry, be happy!

夢 想 : 所 認 識 的 人 都 活 得 快 樂

聯 絡 : ken@kongstories.com


港 訪 問

文 . 郭 汝 霖 圖 .Parkland Music Institute

時 薪 $18 元 的 小 子

起 初 ,Eddy 在 某 某 樂 園 打 工 ,

時 薪 $18 元 , 但 他 覺 得 工 字 不 出

頭 , 見 自 己 彈 結 他 不 錯 , 於 是

轉 行 教 結 他 。 由 貼 街 招 到 教 結 他 , 全 部 自

己 一 手 一 腳 包 辦 。 最 巔 峰 時 有 100 名 學 生 !

有 時 要 教 結 他 教 到 凌 晨 呢 ! 問 他 為 何 可 以

收 到 這 麼 多 的 學 生 。 他 說 :「 要 用 心 對 學

生 。」

「 這 是 否 Parkland 的 精 神 ?」 筆 者 問 。Venus

和 Eddy 說 「 是 。」 他 們 更 制 定 指 引 教

導 老 師 們 如 何 用 心 對 學 生 。

困 難

難 怪 他 們 這 麼 成 功 了 ! 再 問 他 們 曾 否 遇 到

困 難 ? 他 們 說 當 然 有 。Eddy 表 示 曾 經 為 了

應 付 一 間 在 旺 區 分 店 的 高 昂 鋪 租 , 承 受 很

大 壓 力 , 甚 至 給 員 工 壓 力 竭 力 找 生 意 , 自

己 心 裏 也 過 意 不 去 。 但 Venus 竟 然 還 提 出 要

在 一 偏 遠 地 區 開 新 鋪 !Eddy 有 些 猶 疑 , 但

最 終 也 覺 得 可 以 一 試 。 結 果 , 短 短 幾 個 月

就 可 賺 回 成 本 。 更 在 四 年 內 , 由 數 間 分 店

變 成 二 十 幾 間 分 店 !

筆 者 見 到 年 輕 的 Venus 和 Eddy, 很 驚 歎 他 們 是

擁 有 20 多 間 分 店 的 琴 行 負 責 人 。

追 求

「 你 們 這 麼 成 功 , 還 追 求 甚 麼 ?」 筆 者 問 。

Venus 和 Eddy 卻 說 , 他 們 所 追 求 的 是 實 踐

Parkland 的 使 命 :「 在 每 個 人 心 中 播 下 音 樂

的 種 子 , 並 支 持 它 發 芽 成 長 結 出 好 果 子 , 幫

助 同 事 成 為 更 完 全 的 人 。」 他 們 希 望 透 過 音

樂 教 育 去 影 響 生 命 , 包 括 他 們 的 學 生 以 及

他 們 的 員 工 ! 他 們 更 成 立 了 一 個 基 金 去 幫 助

弱 勢 社 群 ,Venus 和 Eddy 說 :「 我 們 所 擁

有 的 全 是 神 所 賜 的 , 並 不 關 乎 我 們 的 才 幹 ,

我 們 只 希 望 能 透 過 Parkland 去 成 就 神 的 工

作 。」

28 水 巷 志

KONGAZINE

Ken

興 趣 : 唱 歌 、 音 樂 劇 、 旅 行 、 攝 影

金 句 : Don’t worry, be happy!

夢 想 : 所 認 識 的 人 都 活 得 快 樂

聯 絡 : ken@kongstories.com


港 訪 問

文 . 郭 汝 霖

愛 得 諾 的 珠 寶 旅 程

離 開 香 港

愛 得 諾 珠 寶 公 司 總 裁 柳 欣 華 (Glady) 因

為 至 愛 的 爸 爸 離 世 , 讀 完 大 學 後 便 離

開 香 港 , 到 以 色 列 的 堂 兄 的 餐 館 做 侍

應 。 短 短 兩 年 間 學 了 希 伯 來 話 , 也 認

識 到 一 些 經 營 珠 寶 的 以 色 列 人 。

轉 行

九 十 年 代 初 回 港 時 做 社 工 , 但 因 為 對

珠 寶 業 有 興 趣 , 便 加 入 珠 寶 公 司 做 學

徒 。 雖 然 人 工 只 有 二 千 多 元 , 比 以 前

低 了 萬 多 元 , 工 作 也 辛 苦 , 但 她 學 懂

了 如 何 分 辨 寳 石 的 品 質 , 及 製 造 首 飾

的 知 識 。

之 後 , 憑 著 努 力 , 知 識 及 創 意 , 受 到

老 闆 的 重 用 。 前 後 在 三 間 公 司 打 工 ,

每 個 老 闆 都 萬 分 不 想 她 離 開 。 短 短 幾

年 間 , 她 就 從 一 個 學 徒 變 成 了 一 個 擁

有 自 己 珠 寶 公 司 的 老 闆 !

受 不 同 老 闆 重 用

之 後 , 憑 著 努 力 , 知 識 及 創 意 , 受 到

老 闆 的 重 用 。 前 後 在 三 間 公 司 打 工 ,

曾 經 協 助 不 同 的 老 闆 開 拓 海 外 市 場 、

開 創 一 個 全 新 的 珠 寶 系 列 等 等 。 到 她

說 要 辭 職 時 , 每 個 老 闆 都 萬 分 不 想 她

離 開 。 短 短 幾 年 間 , 她 就 從 一 個 — 珠

寶 學 徒 變 成 了 一 個 擁 有 自 己 珠 寶 公 司

的 老 闆 !

面 對 動 盪

問 她 如 何 面 對 過 往 一 些 經 濟 的 大 衝 擊

如 911, 金 融 海 嘯 等 , 身 為 基 督 徒 的

她 說 :「 感 謝 主 ! 在 這 些 全 行 都 叫 苦

連 天 的 日 子 , 我 的 生 意 卻 比 其 他 日 子

好 !」

險 些 被 騙

有 一 次 , 她 用 英 語 和 以 色 列 人 傾 生

意 , 對 方 用 希 伯 來 話 問 助 手 一 條 鏈 的

成 本 , 然 後 就 對 Glady 說 它 很 便 宜 ,

成 本 只 是 $100 美 元 。 萬 料 不 到 ,Glady

聽 得 懂 則 剛 剛 的 以 色 列 語 , 知 道 其

成 本 只 是 $50 元 ! 全 賴 當 年 曾 到 以 色 列

做 侍 應 !

生 命 的 經 歷

生 命 中 經 歷 過 很 多 曲 折 高 低 , 有 被 俘

虜 的 經 歷 , 有 遇 上 嚴 重 車 禍 , 奇 蹟 地

生 還 , 更 絲 毫 無 損 , 有 試 過 在 外 國 珠

寶 展 後 被 人 搶 走 大 量 珠 寶 , 過 程 驚 心

動 魄 , 但 Glady 認 為 當 中 自 有 神 的 保

護 及 美 意 ! 今 天 的 成 功 , 也 全 是 神 的

恩 典 。

30 水 巷 志

KONGAZINE

Ken

興 趣 : 唱 歌 、 音 樂 劇 、 旅 行 、 攝 影

金 句 : Don’t worry, be happy!

夢 想 : 所 認 識 的 人 都 活 得 快 樂

聯 絡 : ken@kongstories.com


Adanox Co. Ltd 愛 得 諾 有 限 公 司 ,

是 一 群 擁 有 熱 情 、 創 新 、 敢 冒 險 的

夢 想 家 隊 伍 , 目 的 是 為 每 個 客 戶 、

公 司 將 一 個 又 一 個 的 珍 貴 時 刻 、 人

生 歷 程 、 愛 與 榮 譽 以 Adanox 所 製

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訪 問

老 字 號 不 斷 求 變

老 趙 越 南 餐 廳

【 老 字 號 的 由 來 】

今 期 小 編 有 幸 訪 問 香 港 越 南 菜 的 鼻 祖 「 老

趙 越 南 餐 廳 」 第 二 代 接 班 人 趙 祚 豪 先 生

Patrick。 餐 廳 自 1978 年 開 業 , 經 營 接 近

四 十 年 , 是 香 港 歷 史 最 悠 久 的 越 南 餐 廳 。

1978 年 因 越 南 政 局 動 盪 , 趙 爸 爸 帶 同 妻

兒 逃 離 越 南 移 居 香 港 , 抵 港 時 選 擇 在 越 南

華 僑 聚 居 的 油 麻 地 渡 船 角 經 營 一 家 車 仔 麵

檔 , 一 心 旨 在 提 供 家 鄉 美 食 聯 誼 鄉 親 , 沒

想 到 越 南 美 食 卻 受 到 香 港 本 地 人 的 喜 愛 ,

生 意 愈 做 愈 好 。1981 年 正 式 遷 入 舖 位 經

營 , 期 後 逐 漸 開 設 分 店 , 在 餐 飲 市 場 一 直

屹 立 至 今 。

【 童 年 時 的 第 二 代 接 班 人 】

Patrick 是 第 三 代 越 南 華 僑 , 自 小 就 見 到

祖 父 及 父 親 如 何 刻 苦 耐 勞 地 經 營 生 意 ,

所 以 他 亦 都 秉 承 了 這 種 家 族 精 神 , 童 年 時

Patrick 每 天 放 學 便 馬 上 返 回 店 鋪 做 侍 應

生 , 洗 碗 員 兼 送 外 賣 , 由 低 層 做 起 ( 行 內

稱 紅 褲 仔 出 身 ), 故 此 對 如 何 經 營 餐 飲 生

意 有 全 盤 的 認 識 , 日 後 當 他 正 式 接 手 時 便

可 以 暢 順 地 連 開 幾 間 分 店 。 說 到 這 點 令 我

真 的 有 所 體 會 : 未 曾 經 歷 過 磨 練 的 人 又 怎 會

可 以 在 商 業 世 界 愈 戰 愈 強 。

文 . 文 曉 光 圖 . 老 趙 越 南 餐 廳

式 打 響 名 堂 , 除 了 嬴 得 不 少 長 期 擁 躉 支 持

之 外 , 亦 是 多 位 飲 食 家 及 名 人 明 星 至 愛 餐

館 之 一 , 近 年 他 不 斷 將 品 牌 提 升 進 駐 大 型

商 場 , 兩 年 前 更 成 功 進 軍 內 地 市 場 。 他 對

未 來 業 務 發 展 充 滿 信 心 , 深 信 不 斷 有 好 的

產 品 和 持 續 令 顧 客 信 賴 的 品 牌 , 永 遠 是 企

業 成 功 的 必 然 要 素 。

【 堅 持 正 宗 風 味 】

了 解 很 多 Patrick 的 成 長 故 事 、 為 人 處 事 、

工 作 上 的 發 展 後 , 也 知 道 了 他 很 熱 愛 教

書 , 特 別 愛 公 司 培 訓 、 教 育 員 工 。 早 年 已

經 不 斷 求 變 , 在 餐 廳 另 開 副 綫 , 走 高 檔 路

線 , 希 望 開 創 新 局 面 。 他 更 和 我 們 分 享 了

他 堅 持 以 傳 統 越 南 菜 式 待 客 , 原 來 餐 廳 更

定 期 為 店 中 名 菜 用 料 , 到 越 南 訂 購 香 葉 及

新 鮮 大 頭 蝦 ,「 因 為 湄 公 河 處 於 鹹 淡 水 交

界 大 頭 蝦 , 才 是 最 新 鮮 和 好 吃 的 。」 認 識

了 Patrick 一 段 短 時 間 , 完 全 感 受 到 他 是

一 位 很 踏 實 的 老 闆 , 也 是 一 位 很 出 色 的 領

袖 。 特 別 使 小 編 在 反 思 : 人 生 之 中 , 兜 兜

轉 轉 , 最 值 得 珍 惜 的 , 可 能 就 在 身 邊 的 親

人 。

▼ 越 式 蒸 粉 包

▼ 牛 柳 粒 炒 紅 飯

【 不 斷 求 變 】

「 老 趙 越 南 餐 廳 」 在 香 港 經 營 了 幾

十 多 年 來 , 以 堅 持 正 宗 風 味 越 南 菜

32 水 巷 志

KONGAZINE

Henry

▲ 牛 尾 煲 ▲ 咖 哩 大 頭 蝦 窩 燒 飯

興 趣 : 旅 行 、 羽 毛 球 、 排 球 、 網 球

夢 想 :30 歲 退 休 , 與 家 人 環 遊 世 界 , 服 務 社 會

金 句 : 不 想 回 頭 看 回 自 己 什 麼 也 沒 有 做 過 聯 絡 :henry@kongstories.com


港 訪 問

文 . 文 曉 光 圖 . 阿 里 ・ 皮 藝

深 水 埗

香 港 最 後 的 烏 托 邦

近 年 興 起 了 「 整 皮 」 的 風 潮 , 趁 著 皮 革 熱

潮 , 除 了 從 淘 寶 買 一 系 列 的 工 具 外 , 深 水 埗

悄 悄 地 起 了 一 場 關 於 皮 革 的 革 命 , 位 置 就 在

南 昌 街 轉 角 走 進 的 深 水 埗 大 南 街 。

深 水 埗 , 還 好 夠 窮 夠 舊 夠 草 根 , 未 吸 引 到

廣 東 道 的 自 由 行 , 能 守 住 一 個 舊 區 的 庶 民

風 情 。 區 內 活 化 項 目 早 有 賽 馬 會 創 意 藝 術 中

心 、 美 荷 樓 有 呼 吸 冰 室 及 士 多 、 饒 宗 頤 文 化

館 等 , 文 青 和 疑 似 文 青 早 已 成 群 。

阿 里 ・ 皮 藝

進 入 大 南 街 , 左 邊 第 一 眼 就 出 現 一 家 裝 潢 甚

有 味 道 的 型 格 皮 革 作 店 , 落 地 玻 璃 的 店 面 配

置 木 調 傢 俱 。 店 門 口 有 一 卷 卷 的 小 幅 碎 皮 ,

店 內 則 有 多 種 大 幅 的 意 大 利 皮 革 、 染 料 、 邊

油 、 甚 至 大 型 一 點 的 工 業 用 壓 皮 機 和 削 邊 器

等 等 , 當 然 還 有 一 些 比 較 現 成 的 半 製 成 品 可

供 新 手 買 來 試 作 。

店 家 Alvin 早 在 手 作 皮 革 工 作 坊 雲 集 的 觀 塘

工 廈 闖 出 名 堂 , 也 舉 辦 過 兩 次 市 集 推 廣 手 作

皮 革 。 首 次 開 設 店 舖 , 地 下 售 賣 皮 料 、 工

具 。Alvin 很 好 人 , 只 要 告 訴 他 想 做 甚 麼 他

都 會 介 紹 合 適 的 皮 料 給 你 , 而 且 就 算 是 大 幅

的 皮 也 可 以 切 成 小 幅 來 賣 , 反 正 就 是 看 到 合

心 意 的 就 可 以 跟 Alvin 討 論 , 也 可 以 順 便 請

教 一 下 關 於 整 皮 的 事 。

寧 靜 中 欣 賞 皮 革

自 製 皮 具 已 成 為 一 種 潮 流 , 各 式 各 樣 皮 革 作

店 已 經 悄 悄 地 進 駐 各 區 。 都 市 人 經 常 因 壓 力

大 而 追 求 生 活 品 味 , 手 作 皮 革 需 要 很 專 注 ,

過 程 就 像 一 種 治 療 。

34 水 巷 志

KONGAZINE

Henry

興 趣 : 旅 行 、 羽 毛 球 、 排 球 、 網 球

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港 信 託

家 族 企 業 永 續 萬 代

外 國 很 多 大 型 企 業 也 有 過 百 年 的 歷 史 , 筆 者

的 其 中 一 個 心 願 , 是 希 望 透 過 信 託 , 幫 助 中

國 人 的 企 業 能 夠 富 過 三 代 , 甚 至 企 業 永 續 ,

能 夠 達 成 此 心 願 的 方 法 , 只 有 信 託 能 夠 完

成 。

在 沒 有 信 託 的 情 況 下 , 一 般 企 業 在 創 辦 人 離

世 後 , 便 會 按 遺 產 的 情 況 下 去 分 配 , 屆 時 權

力 交 了 給 後 人 或 外 人 , 要 如 何 營 運 ? 怎 樣 營

運 ? 目 標 方 向 等 等 … 都 已 經 不 再 是 已 離 世 的

創 辦 人 可 以 處 理 … 家 族 企 業 要 如 何 一 代 繼 承

一 代 呢 ? 沒 有 信 託 的 規 劃 , 甚 至 會 出 現 之 前

的 文 章 提 及 過 , 可 能 因 為 後 代 的 婚 姻 或 個 人

的 問 題 , 導 致 家 產 被 分 割 , 一 次 兩 次 再 有 三

次 的 話 , 家 族 企 業 的 資 產 , 應 該 已 經 被 分 割

至 所 餘 無 幾 , 更 遑 論 永 續 了 …

企 業 股 權 放 入 信 託 之 中

只 要 將 企 業 的 股 權 放 入 信 託 之 中 , 後 人 便 不

會 擁 有 股 權 , 後 人 只 是 受 益 人 , 受 信 託 的 管

理 , 在 不 同 的 決 策 權 中 , 可 以 在 信 託 早 早 寫

好 讓 有 能 力 、 有 條 件 的 人 進 入 董 事 局 , 進 行

文 . 究 極 冒 號

決 策 。 公 司 所 產 生 的 利 益 或 分 紅 等 … 悉 數 回

到 信 託 戶 口 之 內 , 再 按 不 同 的 設 定 分 配 給 不

同 的 後 人 , 後 人 便 可 以 一 直 獲 得 創 辦 人 的 庇

蔭 , 又 不 會 太 過 、 又 不 會 損 害 。

最 重 要 是 , 可 以 避 免 後 人 的 分 裂 , 因 意 見 的

不 同 而 導 致 產 生 分 歧 , 屆 時 影 響 全 公 司 的 發

展 和 員 工 的 未 來 。 唯 有 創 辦 人 早 早 洞 察 先

機 , 及 早 成 立 信 託 , 企 業 規 劃 完 成 , 才 能 讓

企 業 可 以 在 完 整 的 法 規 底 下 , 可 以 永 續 萬

代 。

何 時 進 行 企 業 信 託 規 劃 ?

很 多 企 業 主 認 為 自 己 的 企 業 還 不 夠 大 、 不 夠

成 熟 , 待 將 來 更 大 時 才 去 處 理 信 託 吧 ! 這 樣

的 想 法 有 以 下 兩 個 風 險 :

一 : 人 生 無 常 , 萬 一 明 天 已 經 是 最 後 一 天 ,

規 劃 便 不 能 進 行 ;

二 : 怎 樣 為 之 算 大 ? 何 時 才 是 真 正 的 大 ? 那

把 尺 怎 樣 計 算 ? 到 真 正 所 謂 的 大 時 , 是 否 仍

能 設 立 信 託 呢 ?( 健 康 、 股 權 的 分 佈 、 不 同

擁 有 人 的 不 同 意 見 等 …)

因 此 , 最 重 要 是 明 白 信 託 的 作 用 , 不 論 大

小 , 也 應 該 及 早 規 劃 , 萬 丈 高 樓 從 地 起 , 在

還 小 的 時 候 做 好 規 劃 , 將 來 變 大 時 , 才 會 更

為 穩 妥 和 萬 無 一 失 。

如 想 了 解 更 多 有 關 文 章 內 容 或

有 任 何 咨 詢 , 歡 迎 電 郵 查 詢 :

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水 巷 志 41

KONGAZINE


港 寵 物 文 . 梁 德 培

毛 髮 濃 密 , 當 然 為 牠 修 剪 一 個 毛 茸 茸 又 可

愛 的 造 型 。 但 假 如 狗 狗 年 紀 得 大 , 皮 膚 有

紅 點 需 要 塗 藥 膏 , 那 便 要 為 牠 修 剪 一 個 清

爽 易 打 理 的 造 型 了 。

美 容 過 程 中 , 要 和 狗 狗 亙 動 , 其 中 樂 趣 無

窮 。 每 隻 狗 狗 也 是 獨 一 無 二 的 , 就 算 是

同 一 品 種 , 也 會 有 不 同 的 身 型 、 毛 質 及 毛

量 。 還 有 不 同 的 性 格 , 要 狗 狗 肯 和 你 合

作 , 乖 乖 的 站 立 好 讓 你 給 牠 修 剪 , 你 便 要

懂 得 和 牠 們 溝 通 , 因 材 施 「 教 」。

今 次 , 邀 請 了 一 位 立 志 做 寵 物 美 容 師 向 我

們 講 述 做 一 個 美 容 師 的 經 歷 , 令 我 們 可 以

一 暏 這 個 行 業 的 情 況 :

做 一 個 上 門 寵 物 美 容 師

小 時 候 我 有 一 隻 摩 天 使 , 是 一 隻 白 色 長 毛

小 狗 。 每 次 帶 牠 到 寵 物 店 剪 毛 , 都 是 不 情

不 願 的 。 狗 狗 每 次 也 不 願 走 進 店 內 , 而 且

回 家 後 不 單 毛 被 剷 光 , 樣 子 變 醜 了 , 還 總

會 有 一 、 兩 道 傷 痕 。 當 時 , 我 以 為 寵 物 美

容 就 是 這 麼 一 回 事 。

寵 物 美 容 是 我 的 終 身 職 業 , 我 很 愛 我 的 工

作 , 因 當 中 樂 趣 無 窮 ; 完 成 工 作 後 狗 狗 的

興 奮 , 和 主 人 的 稱 讚 給 我 很 大 的 成 功 感 。

如 果 大 家 想 了 解 文 中 美 容 師

的 點 滴 , 請 瀏 覽 Facebook:

https://www.facebook.com/

petpetbarber/

我 長 大 後 認 識 了 一 位 上 門 寵 物 美 容 師 , 就

是 我 後 來 的 師 父 , 才 明 白 寵 物 美 容 可 以 是

為 狗 狗 修 剪 漂 亮 造 型 , 過 程 也 充 滿 愛 心 ,

而 狗 狗 每 次 也 很 愛 美 容 , 不 會 抗 拒 。

為 寵 物 美 容 , 不 是 單 單 把 毛 全 都 剷 掉 ; 而

是 要 為 每 個 狗 狗 修 剪 一 個 最 適 合 的 迼 型 。

何 謂 最 適 合 , 那 要 視 乎 狗 狗 的 年 紀 、 皮 膚

特 性 及 身 體 狀 態 而 定 。 假 如 狗 狗 年 輕 而 又

42 水 巷 志

KONGAZINE

Will

興 趣 : 中 國 歷 史 、 演 講 、 集 郵 、 中 國 象 棋 、 詩 詞 歌 賦

金 句 : 勤 力 勤 力 , 不 需 乞 食 ; 若 然 乞 食 , 都 要 勤 力

夢 想 : 一 家 人 齊 齊 整 整 , 與 家 人 食 盡 天 下 美 食 , 走 遍 世 界 美 景

聯 絡 : will@kongstories.com


港 教 育 文 . 郭 汝 霖

開 學 了

又 是 開 學 的 時 候 了 ! 家 長 都 忙 於 為 子 女 預 備

開 學 : 入 幼 稚 園 的 、 小 學 的 、 中 學 的 , 準 備

好 校 服 , 書 包 , 新 鞋 , 水 壺 等 等 …

家 長 的 心 態

家 長 都 知 道 孩 子 將 要 面 對 新 一 年 的 學 業 。 當

中 有 積 極 準 備 的 ,( 有 部 分 甚 至 在 暑 假 期 間

已 安 排 子 女 補 習 來 年 的 課 程 內 容 。) 甚 至 有

憂 慮 的 。 家 長 的 心 情 忐 忑 , 不 知 孩 子 能 否 應

付 新 一 年 的 挑 戰 。

學 生 的 態 度

他 們 的 孩 子 又 怎 樣 ? 筆 者 身 邊 朋 友 的 子 女 ,

超 過 九 成 都 不 喜 歡 開 學 ! 問 他 們 開 學 會 想 起

甚 麼 ? 大 部 分 都 會 先 想 起 學 業 的 種 種 壓 力 ;

上 學 要 面 對 功 課 、 默 書 、 測 驗 、 考 試 , 心 中

只 覺 沉 重 和 壓 力 。 問 他 們 會 不 會 覺 得 可 以 再

見 到 同 學 而 開 心 , 有 少 部 分 說 會 , 但 沒 有 一

個 是 認 為 開 學 是 一 件 開 心 的 事 。

我 們 的 教 育 制 度

我 們 的 教 育 制 度 是 否 出 了 問 題 ? 曾 經 看 過 一

篇 新 聞 , 說 研 究 顯 示 人 類 學 習 到 新 事 物 會

覺 得 高 興 。 例 如 , 當 我 們 學 懂 用 日 文 說 :

『 我 愛 你 』, 心 中 會 覺 得 高 興 ; 當 我 們 學

到 貓 用 舌 頭 飲 水 時 , 其 實 牠 的 舌 頭 是 向 後

捲 , 不 是 向 前 捲 , 我 們 會 覺 得 有 趣 ; 學 到

手 提 電 話 的 運 作 原 理 時 , 會 覺 得 很 有 滿 足

感 ; 知 道 新 西 蘭 土 著 以 碰 鼻 來 表 示 友 好 ,

會 覺 得 很 新 鮮 。

但 是 , 為 什 麼 我 們 的 小 朋 友 能 夠 全 日 到 學

校 學 習 , 卻 視 學 習 為 厭 惡 的 事 , 不 喜 歡 上

學 ? 似 乎 我 們 的 教 育 制 度 太 過 著 重 灌 輸 知

識 給 小 朋 友 , 太 過 著 重 操 練 、 評 核 , 以 至

抹 殺 了 學 習 的 興 趣 。

很 多 研 究 都 顯 示 愉 快 學 習 是 最 有 效 的 學 習

方 法 , 慶 幸 有 部 分 老 師 會 透 過 將 課 程 內 容

例 如 物 理 的 定 律 / 數 學 的 原 則 , 填 進 流 行 曲

或 其 他 方 法 , 提 高 學 生 的 學 習 興 趣 。 但 掌

管 教 育 政 策 的 官 員 , 可 否 嘗 試 改 革 一 下 我

們 的 教 育 制 度 , 令 學 生 重 拾 學 習 的 樂 趣 ?

Ken

興 趣 : 唱 歌 、 音 樂 劇 、 旅 行 、 攝 影

金 句 : Don’t worry, be happy!

夢 想 : 所 認 識 的 人 都 活 得 快 樂

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水 巷 志 43

KONGAZINE


港 投 資 文 . 羅 寶 珠

缺 一 不 可 的 醫 療 及 危 疾 保 障

人 生 無 常

上 週 初 收 到 一 位 老 朋 友 的 電 話 , 在 她 沉 重

的 聲 音 裹 , 感 覺 到 她 低 落 的 心 情 。「 醫 生

說 ……. 我 患 了 乳 腺 癌 。」 她 說 。 對 只 有 四

十 多 歲 的 她 , 和 她 身 邊 所 有 人 包 括 我 來

說 , 這 事 來 得 太 突 然 了 !

人 生 無 常 , 無 論 你 接 受 與 否 , 突 然 而 來 的

事 , 影 響 不 單 只 是 個 人 , 而 是 整 個 家 庭 。

就 像 我 那 位 朋 友 在 這 傍 徨 的 一 刻 , 便 想 到

自 己 的 子 女 和 父 母 的 生 活 和 照 顧 的 問 題 ,

她 說 最 擔 心 的 是 自 己 因 病 而 要 消 耗 大 筆 醫

療 費 , 影 響 家 人 的 生 活 ; 再 想 到 , 若 然 死

亡 , 家 庭 便 缺 少 了 一 條 經 濟 支 柱 。 嚴 重 疾

病 帶 來 的 種 種 問 題 , 核 心 離 不 開 財 務 的 需

要 。

保 財 是 第 一 步

還 記 得 筆 者 在 上 期 的 港 投 資 中 介 紹 了 「 理

財 金 字 塔 」 的 概 念 , 保 財 是 理 財 的 基 礎 ,

在 這 方 面 , 保 險 發 揮 了 管 理 風 險 的 作 用 。

在 你 的 財 務 計 劃 中 加 入 保 險 安 排 , 對 於 保

障 自 己 、 家 人 及 個 人 資 產 , 以 至 防 範 各 種

風 險 均 非 常 重 要 。 在 投 保 後 , 等 於 將 部 分

財 務 風 險 轉 移 給 保 險 公 司 ; 如 果 沒 有 投

保 , 便 須 自 行 承 擔 財 務 風 險 。

香 港 全 年 死 亡 人 士 逾 半 源 於 危 疾 , 其 中 癌

症 最 為 常 見 , 且 本 港 癌 症 患 者 中 ,60 歲

以 下 患 者 增 至 四 成 。 科 技 進 步 造 福 癌 症 患

者 , 使 部 分 癌 症 存 活 率 高 , 但 醫 療 費 用 極

為 高 昂 。 買 一 份 住 院 醫 療 保 險 是 否 已 足 夠

呢 ?

住 院 醫 療 保 障

顧 名 思 義 , 住 院 醫 療 保 險 是 保 障 住 院 期 間

的 醫 療 開 支 , 無 論 是 因 病 或 意 外 , 只 要 有

醫 療 需 要 , 入 院 診 治 便 獲 賠 償 , 而 賠 償 方

式 是 『 實 報 實 銷 』 的 , 如 果 治 療 開 支 不 是

住 院 期 間 產 生 , 住 院 醫 療 是 不 受 理 的 。

危 疾 保 障

除 了 醫 療 保 障 外 , 危 疾 保 障 同 樣 重 要 , 危

疾 保 險 是 『 一 筆 過 』 的 賠 償 , 只 要 確 診 患

上 受 保 的 危 疾 , 便 可 獲 得 賠 償 。 危 疾 保 險

的 最 大 用 處 , 是 彌 補 因 患 重 病 而 帶 來 的 財

務 損 失 , 或 者 作 為 入 息 替 補 , 以 及 醫 療 保

險 不 能 保 障 的 一 些 支 出 , 例 如 近 年 較 流 行

的 中 醫 或 另 類 治 療 等 。 還 有 的 是 , 雖 然 名

為 危 疾 保 險 , 但 保 險 公 司 不 會 管 你 獲 得 的

賠 償 是 否 用 來 治 病 。 誇 張 點 說 , 就 算 妳 用

來 旅 遊 散 心 也 可 以 。

無 人 希 望 被 危 疾 「 眷 顧 」, 但 一 旦 來 臨 ,

醫 療 及 危 疾 保 障 則 能 緩 解 經 濟 壓 力 , 也 是

投 資 理 財 的 基 本 步 。

44 水 巷 志

KONGAZINE

Mariana

興 趣 : 學 習 投 資 、 鑽 研 股 票 、 認 識 養 生 之 道 、 旅 遊 、 彈 琴

金 句 : Never Give Up !

夢 想 : 提 升 家 人 生 活 , 與 家 人 環 遊 世 界 , 幫 助 他 人 活 得 更 好

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港 閱 讀 文 . 好 閑 風


根 據 犯 罪 學 家 的 分 析 , 罪 犯 的 面 相 都

有 相 同 特 徵 : 下 顎 大 、 顴 骨 突 出 、 頭

髮 粗 。 我 從 小 就 覺 得 , 坐 在 我 身 旁 的

男 同 學 大 都 是 騙 子 , 因 為 他 們 都 具 備

以 上 的 罪 犯 面 相 特 點 。 但 不 幸 地 , 我

總 要 和 他 們 坐 在 一 起 , 因 為 他 們 還 有

一 個 共 同 特 質 : 成 績 差 !

從 小 學 三 年 級 開 始 , 我 便 開 始 當 班

長 , 一 當 便 是 十 年 , 若 不 是 我 推 搪 ,

老 師 還 要 我 繼 續 當 。 我 沒 有 甚 麼 「 長

勝 秘 訣 」, 只 是 因 為 成 績 好 , 還 有 ,

從 不 上 同 桌 男 同 學 的 當 。

真 的 , 在 防 備 人 這 方 面 我 很 在 行 。 除

了 二 年 級 時 被 當 時 的 鄰 座 誘 騙 我 算 錯

數 學 題 外 , 沒 有 一 次 失 手 過 。 細 想 從

頭 , 他 們 大 都 有 罪 犯 的 特 質 , 不 是 訛

稱 理 由 逃 學 , 就 是 無 聲 無 息 地 騙 去 其

他 同 學 的 文 具 、 零 錢 。 他 們 最 厲 害 的

是 , 大 家 明 明 知 道 他 們 經 常 騙 人 , 但

還 是 被 騙 。

但 恰 巧 的 是 , 當 中 有 幾 位 今 天 都 各 自

成 就 了 自 己 的 事 業 , 而 且 還 比 老 師 眼

中 乖 巧 的 同 學 更 上 進 。 就 像 當 年 誘 騙

我 算 錯 題 的 男 同 學 , 今 天 竟 然 是 某 個

跨 國 食 品 公 司 的 亞 洲 區 總 監 。 另 一 位

擅 長 模 倣 家 長 簽 名 的 壞 孩 子 , 今 天 是

行 內 著 名 的 筆 跡 鑑 定 專 家 , 聽 說 一 些

法 律 文 件 , 都 邀 請 他 去 鑑 辨 真 偽 。

每 當 同 學 聚 會 時 , 他 們 都 會

成 為 我 們 的 話 題 。 被 他 們 小

時 候 騙 過 的 人 , 都 很 驚 訝 這

些 壞 學 生 的 成 就 。

所 以 , 以 貌 取 人 並 非 真 理 ,

生 命 多 變 , 誰 又 能 預 知 未

來 ?

此 為 筆 者 創 作

的 故 事 , 歡 迎

讀 者 到 anson@

k o n g s t o r i e s .

com 留 言

Anson

興 趣 : 寫 作 、 電 影 、 音 樂 、 閱 讀 、 旅 行

金 句 : 尋 找 自 己 的 路 , 不 做 別 人 的 夢

夢 想 : 隨 心 所 欲

聯 絡 : anson@kongstories.com

水 巷 志 45

KONGAZINE


港 回 顧

鍾 燕 齊 Chung Yin Chai Joel @ 銀 の 文 房 具

「 物 件 的 生 命 遠 比 人 類 的 壽 命 長 好 多 , 將 它 們 的 生 命 和 意 義 不 斷 復 活 ……!」

張 瑋 晉 Kevin Cheung @ Upcycling Designer

「 每 一 個 Upcycling( 升 級 再 造 ) 的 產 品 背 後 也 有 一 個 故 事 , 令 人 反 思 自 己 的 ……!」

46 水 巷 志

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張 栢 寧 Jason Cheung 岑 智 榮 Guy Sum @ 攻 防 箭

「 這 個 世 界 虛 擬 到 一 個 點 ...... 虛 擬 世 界 是 否 一 定 比 現 實 世 界 更 好 玩 ??」

陸 家 捷 Kent Luk @ 毛 孩 守 護 者

「 無 論 你 全 身 潰 爛 發 臭 ...... 被 車 撞 到 重 傷 ...... 醫 好 了 恐 怕 也 沒 人 領 養 , 我 也 會 ......」

水 巷 志 47

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