Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
HABER<br />
Kongreler Turuncu Bayrak’lı<br />
İşletmelerde Yapılacak<br />
Turuncu Bayrak sahibi işletmeler, kongre turizminde bir adım önde olacak.<br />
Kongre düzenleyen STK’ların ve organizasyon şirketlerinin otel seçim<br />
süreçlerine “Turuncu Bayrak” uygulaması kriteri getiriliyor.<br />
Turuncu Bayrak, ülkemize önemli<br />
bir gelir kaynağı sağlayan uluslararası<br />
ve ulusal kongrelerin de<br />
işletme seçim kriterlerinden biri<br />
haline geldi. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde<br />
gerçekleştirilen ulusal ve uluslararası<br />
kongrelerde gıda israfının da oldukça fazla<br />
olduğu görülüyor. Bu israfın önüne geçmek<br />
adına yapılan farkındalık çalışmaları<br />
sonucunda, kongre düzenleyen STK’ların<br />
ve organizasyon şirketlerinin otel seçim<br />
kriterlerine Turuncu Bayrak uygulanması<br />
da eklendi. Böylece uygulamayı hayata<br />
geçiren işletmeler, kongre turizminde bir<br />
adım önde olacaklar.<br />
Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme<br />
Platformu tarafından başlatılan<br />
Gıda İsrafı projesi, öncelikli olarak turizm<br />
sektöründe hayata geçirildi. Proje çerçevesinde<br />
“Turuncu Bayrak” çatısı altında<br />
toplanacak işletmelerde; gıdaların satın<br />
alma, üretim, tüketim, değerlendirme,<br />
ayrıştırma ve geri dönüşüm süreçleri düzenleniyor<br />
ve oluşturulacak Gıda Bankası<br />
aracılığıyla fazla yemekler ihtiyaç sahipleri<br />
ile buluşturuluyor. Aynı zamanda<br />
gıda israfı hakkında satın alma, mutfak ve<br />
servis personellerine eğitimler aracılığıyla<br />
sertifika veriliyor.<br />
Gıda Bankası ile İhtiyaç<br />
Sahiplerine Destek Olunuyor<br />
Artan gıdaların değerlendirilmesi<br />
adına bir gıda bankası uygulaması<br />
hayata geçiriliyor.<br />
Böylece artan yiyeceklerin,<br />
ihtiyaç sahipleri ve barınaklara<br />
ulaştırılabilmesi planlanıyor.<br />
Avrupa’da çokça uygulanan<br />
Gıda Bankası uygulamasında,<br />
tüm ülke genelinde üretim firmalarının<br />
son kullanım tarihi yaklaşan<br />
ürünlerinin ya da kurumlar ile işletmelerin<br />
üretim fazlalarının ilan edilerek daha<br />
uygun fiyata tüketiciye ulaştırılması planlanıyor.<br />
Oluşturulan uygulamaya, ihtiyaç<br />
sahipleri ve kurumlar internet üzerinden<br />
üye olarak ulaşabilecekler.<br />
Uygulama, turizm bölgelerinde hız<br />
kazanırken, duyarlı tatilciler de 2018 rezervasyonlarında<br />
“Turuncu Bayrak” uygulamasını<br />
gözetmeye başladı. Hem kaliteli<br />
tatil isteyen hem de beş yıldızlı otellerin<br />
özellikle açık büfelerdeki gıda israfına tepki<br />
gösteren tatilciler uygulamadan oldukça<br />
memnunlar.<br />
Aral Proje Yönetimi’nin geliştirdiği<br />
ve sürdürülebilirliğini sağladığı<br />
projeyi destekleyen ve platform<br />
içerisinde yer alan kurumlar<br />
arasında; T.C. Kültür ve Turizm<br />
Bakanlığı, T.C. Gıda, Tarım ve<br />
Hayvancılık Bakanlığı, Türkiye<br />
Otelciler Federasyonu, Türkiye<br />
Seyahat Acenteleri Birliği, Türkiye<br />
Pastacılar ve Lokantacılar Federasyonu,<br />
Türkiye Aşçılar Federasyonu,<br />
Türkiye Turist Rehberleri Birliği<br />
bulunuyor.<br />
148
Change language