Raziskovalni reflektor 2019

PP folija brez nanosa
PP folija
+ timijanovi nanodelci
PP folija
+ rožmarinovi nanodelci
65,89° 26,50° 35,40°
izmerila stične kote, s katerimi se določa hidrofilnost
oz. hidrofobnost folij.
Bolj se folija omoči s topilom, torej bolj se kapljica
razlije, manjši stični ima, bolj hidrofilna je folija.
Visoka hidrofilnost folij z nanosom dokazuje uspešno
in enakomerno adsorpcijo nanosa na folijo,
kar bo zmanjšalo proces kondenzacije na površini
folij in s tem kontaminacijo živila. Posledično
bodo imela živila daljši rok trajanja.
Timijan ali rožmarin, kdo je boljši?
Folije in ekstrakta timijana ter rožmarina sem poslala
v laboratorij Biotehniške fakultete v Ljubljani,
kjer so najprej določili minimalne inhibitorne
koncentracije naravnih ekstraktov.
Iz rezultatov je bilo razvidno, da
rožmarinov ekstrakt proti izbranim
vrstam bakterij in plesni ni učinkovit,
zato smo nadaljnje protimikrobne
teste opravljali le s folijami z
nanešenimi timijanovimi nanodelci.
Testi so bili opravljeni proti bakterijama Staphylococcus
aureus in Escherichia coli ter plesnima
Aspergillus flavus in Penicillium verrucosum.
Pri protibakterijski učinkovitosti imajo pomembno
vlogo predvsem protonirane amino
skupine hitozana. V primerjavi s kontrolno
folijo brez nanosa je število bakterijskih celic na
foliji z nanosom timijanovih nanodelcev manjše.
Folije z nanešenimi nanodelci so primerljivo
protimikrobno učinkovite na obe bakteriji, zelo
visoka protimikrobna učinkovitost timijana pa se
kaže predvsem proti bakteriji S. aureus.
V primerjavi s protimikrobnimi učinki bakterij
so le-te pri plesnih manjše, vendar folije še vedno
delujejo inhibitorno. Protimikrobno delovanje bi
lahko še izboljšali z več nanešenimi sloji na folije.
Med vzorcema plesni so rezultati precej različni.
Protimikrobno delovanje je pri P. verrucosum
dvakrat do trikrat večje kot pri A. flavus.
Prihodnost …
Timijan
Folije z nanešenimi nanodelci
z ujetimi naravnimi ekstrakti lahko
predstavljajo prihodnost pakiranja
živil, saj bi nadomestile nepotrebne
aditive in konzervanse, sedaj dodane
produktom.
Zanimivo bi bilo še preveriti učinkovitost folij, ki
sem jih izdelala, tudi na druge vrste bakterij in plesni;
določiti antioksidativno aktivnost embalaže,
saj sta tako timijan kot rožmarin znana kot dobra
antioksidanta; določiti prepustnost zraka in kisika,
ki vplivata na kvarljivost živil ter v hitozanske nanodelce
vgraditi ekstrakte katere druge rastline in
opazovati njihove lastnosti.
Raziskovalni reflektor ∙ 2019 | 21