Edição 9 - Revista Aquaculture Brasil

aquaculturebrasil.com 

EDIÇÃO 

9 

NOVEMBRO/ 

DEZEMBRO 

2017 

ISSN 2525-3379 

1 

AquaScience: 

A revolução 

continua 

AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2017

AQUACULTURE BRASIL - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2017 

3

Editorial 

“Sessenta por cento dos jovens estão aprendendo profissões que vão deixar de 

existir”. “65% das crianças que hoje estudam vão trabalhar em funções e profissões que 

não existem hoje”. “Mais de 800 milhões de trabalhadores vão perder seus empregos 

graças à automação”. 

Provavelmente você já leu estes cenários futuros e projeções em algum portal online. 

Sempre que uma notícia destas aparece em meu feed eu corro para abrir a notícia e 

saber o que dizem os especialistas sobre as profissões relacionadas com a aquicultura. 

Quem nunca? 

A verdade, como bem retrata o título da coluna Empreendedorismo Aquícola, do 

nosso grande André Camargo, é que “O que é nosso está guardado”. Conecto esta 

percepção à marca da empresa Camanor para 2018, capa e artigo especial de nossa 

9ª edição impressa: “A revolução continua”. 

A aquicultura brasileira está se estruturando (ou se reestruturando!) para dar um salto gigantesco de produção 

nos próximos anos. Ainda que não tenhamos plena convicção de que espécies ou sistemas serão os carros-chefes de 

nossa “Aqua” daqui há 20 anos. 

Serão os bioflocos? Será o tambaqui, ou quem sabe o panga? E os RAS, não vingarão? E os cultivos orgânicos, 

porque não se fala mais nisso? (o mercado de orgânicos movimentou R$ 3 bilhões no Brasil em 2016... não queremos 

uma fatia?). E os peixes marinhos? Ninguém vai dar a devida atenção e ajudar de verdade os esforços e o pioneirismo 

da Redemar Alevinos? Não vamos criar em grande escala nenhuma espécie de clima frio? A despeito de Jorge Ben Jor 

que dizia morar num País Tropical, temos um bom pedaço do Brasil que não é bem assim... 

Mas ter tantas dúvidas sobre questões tão básicas e estratégicas, como qual espécie cultivar, significa que o 

Brasil está sem rumo? Em minha opinião, não necessariamente. 

Os negócios do futuro são pautados hoje num cenário de dúvidas e incertezas. Logicamente, falando em 

espécies, também não dá para sermos um “zoológico de peixes” (palavras do nosso entrevistado Geraldo Bernardino... 

adorei!). 

Se a aquicultura está entre os principais agronegócios do futuro? Podemos apostar nela? Sim, ela será o 

principal agronegócio do futuro... No Brasil e no mundo, disso temos certeza! 

Ótimo 2018 a todos... 

Giovanni Lemos de Mello 

Editor 

4 


Fala Gringo! 

O MAIOR PORTAL DA 

AQUICULTURA BRASILEIRA! 

Comitê Editorial 

“Caminhante não há caminho, se faz caminho ao andar” 

Parágrafo do poema de Antonio Machado e cantado por Juan Manuel Serrat 

E o Fala Gringo é assim mesmo 

Caminhando pela orla de Ponta Negra em Natal 

Pensando... 

Escrevi no celular: 

“A Aquicultura, apesar dos ataques dos conservacionistas extremos, das doenças, 

das dificuldades do dia a dia, apesar de tudo isso, vem crescendo e fazendo seu 

caminho, fazendo seu caminho ao andar”. 

Como a Aquaculture Brasil. 

EDITOR-CHEFE: 

Giovanni Lemos de Mello 

redacao@aquaculturebrasil.com 

EDITORA-EXECUTIVA: 

Jéssica Brol 

jessica@aquaculturebrasil.com 

EDITORES ASSISTENTES: 

Alex Augusto Gonçalves 

Artur Nishioka Rombenso 

Maurício Gustavo Coelho Emerenciano 

Roberto Bianchini Derner 

Rodolfo Luís Petersen 

COLUNISTAS: 

Alex Augusto Gonçalves 

Andre Muniz Afonso 

André Camargo 


Eduardo Gomes Sanches 

Fábio Rosa Sussel 

Luís Alejandro Vinatea Arana 

Marcelo Roberto Shei 


Ricardo Vieira Rodrigues 

Roberto Bianchini Derner 


Santiago Benites de Pádua 

As colunas assinadas e imagens são de 

responsabilidade dos autores. 

Instrução aos autores: www.aquaculturebrasil.com/submissao-artigos 


Coeditor 


5

Bem-vindo 

E 

screvo essa nota enquanto meus alunos fazem o exame final. Não 

parece, mas o ano está terminando e essa é a última BEM-VINDO de 

2017. Um ano atrás, quando escrevia pela primeira vez no Editorial, 

estávamos em um momento complexo e repleto de incertezas, mas com muita 

motivação, trabalho e postura otimista passamos por tudo e agora vivemos num 

cenário bem diferente. Então, o que esperar para 2018? Com base no meu 

otimismo e no contexto atual, acredito que a aquicultura continuará a crescer, 

principalmente em relação a formação de recursos humanos e disseminação 

e aplicação de conhecimento e tecnologias, e que começaremos a ver os 

resultados no aumento do volume e da qualidade da produção. 

Não sou muito fã de retrospectivas, mas gosto de reflexões. É bom refletir 

sobre o ano que está quase no final e assim colocar tudo em perspectiva: os 

ápices, os pontos baixos, os êxitos ou não de 2017, em resumo, tudo o que 

ocorreu. É interessante fazermos uma autoavaliação (não só como indivíduos mas também como parte de 

um todo, ou seja, como nos situamos, por exemplo, na empresa, no instituto, no departamento, no Estado, 

no País e no mundo) para que possamos traçar e atingir nossos objetivos de maneira mais fácil e eficiente. 

Gosto de pensar que apesar de faltar pouco tempo para completar esse ano ainda temos tempo suficiente 

para dar continuidade e finalizar o que colocamos como metas e objetivos. Recomendo que vejam essa reta 

final com ânimo, otimismo e motivação para fechar tudo da melhor forma possível e em seguida descansar 

para iniciar 2018 com energia renovada e sensação de dever cumprido. 

Também gostaria de parabenizar a Aquaculture Brasil por um ano excelente. Está cada vez mais 

atingindo um número maior de pessoas de formas diversas e inovadoras, disseminando conhecimento e 

informação de qualidade e contribuindo para o desenvolvimento e aprimoramento da aquicultura. 

Por fim, gostaria de agradecer o apoio de todos que utilizam e usufruem de qualquer serviço da 

plataforma Aquaculture Brasil. Não estaríamos aqui sem vocês! Desejo também boas festas e um 2018 

repleto de realizações! 


Coeditor 

6 


R 

Opinião 

Alma renovada! 

ealmente a capital potiguar 

merecia o retorno do maior evento 

da aquicultura nacional: Fenacam! 

E não decepcionou! Presenciei 

piscicultores e carcinicultores animados nos 

corredores da feira, lotando não somente 

os stands mas as inúmeras palestras 

técnico-científicas. Ótimo sinal! Ampliar 

o conhecimento nunca é demais e novas 

experiências e informações são sempre bemvindas. 

Neste sentido destaco as brilhantes 

palestras dos colegas Oscar Henning, Oliver 

Decamp, Sergio Zimmermann, Fabrizzio 

Vanoni, entre muitas outras, que nos enchem 

de entusiasmo e levam-nos a acreditar que 

certamente estamos no caminho certo. 

A indústria também estava aquecida, 

novas empresas debutaram nos stands 

da FENACAM. Se tivesse que escolher apenas uma palavra para resumir o 

sentimento da feira seria “amadurecimento”. Ainda, vale ressaltar a excelente 

programação da sessão especial do Recarcina, a rede nacional de pesquisas 

de carcinicultura financiada pela FINEP. Nela foram apresentados os resultados 

dos últimos 4 anos de pesquisas em diversas temáticas como manejo, genética, 

nutrição, sanidade, etc. Foi nítido como avançamos e amadurecemos. Parabéns 

aos envolvidos e em especial aos organizadores da sessão! 

Outro ponto que me chamou atenção foram as diversas barreiras 

geográficas que foram quebradas. Quem imaginaria atuais e “futuros” 

carcinicultores de Goiás, Paraná e Mato Grosso? E ainda, as cativantes 

experiências vividas pela cooperativa Copacol do Paraná. Uma aposta de 

mais de 2 anos de trabalho duro que resultou em uma das mais admiradas 

experiências do setor aquícola nacional: o sistema de integração nos moldes da 

avicultura. Parabéns! E ainda a Camanor nos presenteando com mais resultados 

do sistema Aquascience. É louvável o empreendedorismo da empresa, sobretudo 

apostando e mostrando que a P&D dentro de uma fazenda pode dar resultados 

sim! Com ajuda das tecnologias atrelada aos novos manejos, escolha correta 

de insumos e coerência na hora das decisões, vamos trilhando um caminho 

ainda mais sustentável da atividade. 

Como mensagem final, deixo meus agradecimentos a toda a equipe da 

Aquaculture Brasil por mais um ano de muito aprendizado e companheirismo! 

Parabenizo também aos piscicultores, malacocultores e carcinicultores desse 

Brasilzão que acreditam, lutam e investem na atividade ao qual somos todos 

apaixonados: a Aquicultura! O ano de 2017 se foi. Quantas emoções!!! Que 

venha 2018! 

Sucesso a todos e ótima leitura! 


Coeditor 

O MAIOR PORTAL DA 

AQUICULTURA BRASILEIRA! 

DIREÇÃO DE ARTE: 

Taiane Lacerda 

taiane@aquaculturebrasil.com 

DIREÇÃO COMERCIAL: 

Diego Molinari 

diego@aquaculturebrasil.com 

COLABORADORES DESTA 

EDIÇÃO: 

Antonio Glaydson Lima Moreira, 

Artur Nishioka Rombenso, Bruno 

Cavalheiro Araújo, Delano Dias 

Schleder, Diego Molinari, Elenise 

Gonçalves de Oliveira, Fabrício 

Menezes Ramos, Francisco das 

Chagas Medeiros, Gabriel Teixeira 

Pinto, Ivã Guidini Lopes, Jéssica Brol, 

José Reges da Silva Lobão, Leopoldo 

Melo Barreto, Mara Cristina Pessôa 

da Cruz, Renato Teixeira Moreira, 

Rose Meire Vidotti e Sergio Alberto 

Apolinario Almeida. 

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A revista AQUACULTURE BRASIL 

é uma publicação bimestral da 

EDITORA AQUACULTURE BRASIL 

LTDA ME. 

(ISSN 2525-3379) 

www.aquaculturebrasil.com 

Av. Senador Galotti, 329/503, Mar 

Grosso, Laguna/SC, 88.790-000 

A AQUACULTURE BRASIL não se 

responsabiliza pelo conteúdo dos 

anúncios de terceiros. 


7

SUMÁRIO 

AQUACULTURE BRASIL 

10 FOTO DO LEITOR 

12 MÉTRICAS DA FANPAGE 

14 Algas pardas como aditivo alimentar na dieta 

do camarão-branco-do-Pacífico 

20 Tanques-rede de grande volume: nova 

fronteira da piscicultura brasileira 

»» 

p.14 

24 Aquicultura ornamental de 

água doce –Parte II 

»» 

p.20 

»» 

p.24 

30 Importância dos ácidos graxos ômega 

3 e seus níveis no pescado brasileiro 

38 AquaScience: a revolução continua 

46 O açude Castanhão e a cadeia 

produtiva da tilápia 

52 O dia a dia da compostagem orgânica: 

Manejo, relação C/N e aplicação 

58 A importância da Segurança do Trabalho na 

Atividade Aquícola 

64 ARTIGOS PARA CURTIR E COMPARTILHAR 

65 CHARGES 

66 BIOTECNOLOGIA DE ALGAS 

68 GREEN TECHNOLOGIES 

»» 

p.30 

»» 

p.46 

69 empreendedorismo aquícola 

8 


»» 

p.86 

»» 

p.92 

70 nutrição 

72 atualidades e tendências na aquicultura 

»» 

p.38 

73 Ranicultura 

74 aquicultura de precisão 

76 aquicultura latino-americana 

77 piscicultura marinha 

78 rECIRCULATING AQUACULTURE SYSTEMS 

»» 

p.52 

80 tecnologia do pescado 

82 DEFENDEU 

86 entrevista - gERALDO BERNARDINO 

91 NOVOS LIVROS 

92 ELES FAZEM A DIFERENÇA 

96 ESPÉCIES AQUÍCOLAS 

»» 

p.58 

98 despescou 


9

FOTO DO LEITOR 

Despesca com presença de 

tambaqui amarelo 

(Ariquemes, RO) 

Autor: Jenner Bezerra de 

'Menezes - Biofish 

Fazenda Barra de 

Mamanguape (Aquafer) 

(Rio Tinto, PB) 

Autor: Fernando Gonçalves de 

Souza Filho 

Alevino de pirarucu 

(Rio Verde, GO) 

Autor: Hugo - Alevinos Rio Verde 

10 


Sunset na fazenda 

(Paraipaba, CE) 

Autor: Augusto César 

Camarão nativo do Rio Madeira 

(Porto Velho, RO) 

Autor: João Roberto F. Garcia 

Futuras larvas de trairão 

(Não-Me-Toque, RS) 

Autor: Cleiton André Kissmann 

Envie suas fotos mostrando a aquicultura no seu dia-a-dia e participe desta seção. 



11

. 

. 

Métricas 

Começou o 

AquaOnline! 

Aquaponia como 

solução para produção 

sustentável de 

alimentos 

11 de setembro 

13.804 Pessoas alcançadas 

24 Comentários 

32 Compartilhamentos 

1.182 Curtidas 





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aquaculturebrasil 





184 Curtidas 

Liberado o cultivo de 

tilápias em tanques-rede 

no Mato Grosso 

20 de setemnbro 

10.887 Pessoas 

alcançadas 



472 Curtidas 

Dica de leitura 

12 


. 

da Fanpage 

Vítimas da tragédia 

em MG contarão 

com banco de pele 

de Tilápia da UFC 

Curso online e ao 

vivo: Como criar 

camarões marinhos 

em água doce 

13 de outubro 






alcançadas 




22 de outubro 



alcançadas 


647 Curtidas 

18 de outubro 


alcançadas 



556 Curtidas 

Edição nova! 

. . 

Inscrições abertas para mestrado 

e doutorado 


13

Algas pardas como aditivo 

alimentar na dieta do 

camarão-branco-do-Pacífico 

Prof. Dr. Delano Dias Schleder 

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IFC, Campus Araquari 

delano.schleder@ifc.edu.br 

14 

© Ian Wallace 


Artigo 

As algas pardas possuem alto valor nutricional e 

uma ampla diversidade de compostos bioativos. Por estas 

razões, a aplicação desse grupo de algas como ingrediente 

nutricional e funcional para alimentação humana 

e animal tem crescido nos últimos anos (Fleurence et 

al., 2012; Miyashita et al., 2013; Thanigaivel et al., 2016). 

Além disso, algas pardas, particularmente as oriundas 

de ambientes frios, demonstraram a capacidade de promover 

a resistência contra o estresse térmico em animais 

e plantas (Kandasamy et al., 2011; Kandasamy et al., 

2014; Nair et al., 2012). 

O estresse por frio impõe múltiplas disfunções 

fisiológicas nos organismos ectotérmicos, tais como o camarão, 

incluindo perda da integridade de proteínas e das 

membranas celulares, mau funcionamento da respiração 

celular na mitocôndria, estresse oxidativo e desordens na 

homeostase de íons e coordenação neuromuscular (Hayward 

et al., 2014). Na carcinicultura, estresses ambientais 

desta natureza podem levar a perdas de produtividade, 

devido a problemas de crescimento, supressão da resposta 

imune e ao aumento da suscetibilidade a doenças 

(Kautsky et al., 2000). Neste sentido, o setor de produção 

de camarões do Brasil tem experimentado perdas 

econômicas expressivas com surtos de enfermidades, 

especialmente no Sul do Brasil. O clima desta região do 

Brasil é bastante instável, mostrando alta flutuação de 

temperatura durante os ciclos de produção, podendo 

servir como importante gatilho natural para tais surtos. 


O objetivo 

deste trabalho foi Algas pardas, 

avaliar o uso da biomassa 

seca das algas 

particularmente 

pardas Sargassum 

as oriundas 

filipendula e Undaria de ambientes frios, 

pinnatifida como aditivo 

alimentar para 

demonstraram a capacidade 

de promover 

o camarão-branco-do-Pacífico 

e seu a resistência contra 

efeito sobre o desempenho 

zootécnico, em animais e 

o estresse térmico 

morfo-fisiologia digestiva, 

microbiologia 

plantas. 

do trato digestivo, status 

imunológico e resistência ao choque térmico e infecção 

com vírus da Mancha Branca (WSSV). 

Este trabalho representa uma síntese da tese 

“Algas pardas como ingrediente bioativo na dieta do 

camarão branco do pacífico”, defendida em 2017 pelo 

autor do presente artigo, orientado pelo Prof. Dr. Edemar 

Roberto Andreatta e coorientado pela Profa. Dra. 

Leila Hayashi, no âmbito do Programa de Pós-Graduação 

em Aquicultura da Universidade Federal de Santa 

Catarina – UFSC. Um dos capítulos foi premiado como 

melhor trabalho da América Latina, no programa “Alltech 

Young Animal Scientist”. 

15

Materiais e métodos 

Ao longo da tese foram realizados 

quatro experimentos. No primeiro, 

foram avaliados os parâmetros hemato-imunológicos, 

microbiologia do intestino 

e a resistência dos camarões ao choque 

térmico, após 15 dias de alimentação com 

dietas contendo 0,5, 2 e 4% da alga parda 

Sargassum filipendula (S) e 0,5, 2 e 4% da 

alga parda Undaria pinnatifida (U), e uma 

dieta controle (sem adição), totalizando 

sete dietas experimentais. 

No segundo experimento foi 

analisado o perfil de lipídeos e proteínas 

dos hemócitos de camarões alimentados 

durante 15 dias com 0,5% de S. filipendula 

e dieta controle, antes e após 15 min do 

choque térmico, utilizando a técnica de espectrometria 

de massa denominada MAL- 

DI-TOF MS (do inglês Matrix-Assisted Laser 

Desorption/Ionization – Time of Flight, 

mass spectrometry), com o intuito de identificar 

os possíveis mecanismos responsáveis 

pela resistência dos animais alimentados 

com 0,5% de S. filipendula frente ao choque 

térmico. No terceiro experimento, avaliouse 

o desempenho zootécnico, histologia do 

intestino, atividade de enzimas digestivas 

e a resistência dos camarões alimentados 

com os três diferentes níveis das algas pardas 

e dieta controle frente ao desafio com 

WSSV, após cultivo experimental de 38 

dias. 

Com base nos resultados positivos 

dos tratamentos 0,5S e 4U nos experimentos 

anteriores, foi realizado um quarto experimento 

avaliando o efeito combinado 

de ambas espécies de algas pardas na dieta 

(0,5%:1%, 0,5%:2% e 0,5%:4% de S. filipendula 

e U. pinnatifida, respectivamente) 

sobre a resistência ao choque térmico e ao 

desafio com WSSV. Adicionalmente, foram 

realizada análises de MALDI-TOF MS para 

avaliar perfil de lipídeos e proteínas dos 

hemócitos antes e 15 min após o choque 

térmico, e antes e 24 h após ao desafio com 

WSSV, com objetivo de identificar possíveis 

mecanismos responsáveis pela resistência 

dos animais ao estresse térmico e à infecção 

viral. 

Análise e equipamento MALDI-TOF 

16 

ARTIGO 


Resultados 

De forma geral, os camarões do tratamento 

4U apresentaram melhora nos parâmetros imunes e 

redução da contagem de Vibrio spp. no intestino. Os 

animais dos tratamentos 0,5S e 2S apresentaram maior 

sobrevivência após o choque térmico, já os níveis crescentes 

de U. pinnatifida (0,5U, 2U e 4U) reduziram a 

sobrevivência. 

As análises de MALDI-TOF MS revelaram 

que camarões do tratamento 0,5S, após o choque 

térmico, apresentaram maior diferença nos perfis de 

lipídeos (Figura 1) e proteínas dos hemócitos em comparação 

aos demais tratamentos. Após a identificação 

dos lipídeos e proteínas, constatou-se que a resistência 

ao choque térmico observada nestes camarões estava, 

pelo menos em parte, relacionada ao aumento da fluidez 

da membrana e da defesa antimicrobiana, associado 

à redução do estresse oxidativo e da morte celular 

causada por estresse, e à modulação diferencial do metabolismo 

energético. 

Ao final do cultivo experimental, foi constatado 

o aumento da área de superfície de absorção do intestino 

dos camarões alimentados com os menores 

níveis de adição das algas (tratamentos 0,5S e 0,5U), 

bem como o incremento da atividade da enzima digestiva 

amilase (tratamentos 0,5S, 2S, 4S e 4U) e lipase 

(tratamento 4U). No entanto, não foi observada 

diferença significativa no desempenho zootécnico. 

Além disso, foi observada uma redução de 

26% da mortalidade dos animais do tratamento 4U em 

relação ao controle, após o desafio com WSSV. 

Por fim, a combinação das algas pardas incrementou 

a resistência dos animais contra ambas 

condições avaliadas, especialmente ao desafio. A 

adição de 0,5% de S. filipendula evitou o efeito negativo 

dos crescentes níveis de U. pinnatifida na resistência 

dos animais ao choque térmico, no entanto, não foi suficiente 

para reduzir significativamente a mortalidade 

dos tratamentos em relação ao controle. As análises 

de MALDI-TOF revelaram que a mortalidade dos camarões, 

observada em todos os grupos após o choque 

térmico, pode estar relacionada à redução na defesa 

antimicrobiana e antioxidante, à indução da apoptose 

e problemas no ajuste da fluidez da membrana. 

Interessantemente, os tratamentos 0,5S/2U e 

0,5S/4U apresentaram mortalidade significativamente 

menor (28% e 30%, respectivamente) em relação ao 

grupo controle (76%) após a infecção com WSSV, 

demonstrando um efeito sinérgico entre ambas algas 

sobre a resistência dos camarões ao WSSV (Figura 

1). As análises de MALDI-TOF relacionaram essa resistência 

ao incremento de peptídeos antimicrobianos 

específicos, indução precoce da apoptose nos hemócitos 

e diminuição do suprimento de lipídeos requeridos 

para montagem dos virions de WSSV. 

Figura 1. (a) Espectro médio de massas 

por MALDI-TOF MS, referente ao perfil 

de lipídeos do sobrenadante do lisado de 

hemócitos do camarão-branco-do-Pacífico 

alimentado com dieta controle, sem suplementação, 

antes e 15 min depois do choque 

térmico (C e C-TS, respectivamente), e com 

dietas contendo 0,5% de Sargassum filipendula, 

antes e 15 min depois do choque 

térmico (0,5S e 0,5S-TS, respectivamente); 

(b) Diagrama da análise dos componentes 

principais dos perfis de lipídeos do sobrenadante 

do lisado de hemócitos dos quatro 

tratamentos (vermelho – C; verde – C-TS; 

azul – 0,5S; amarelo – 0,5S-TS). 


ARTIGO 

17

Figura 2. Mortalidade cumulativa 

de Litopenaeus vannamei 

alimentados com dietas contendo 

0,5%:1%, 0,5%:2% e 0,5%:4% 

de Sargassum filipendula (S) e 

Undaria pinnatifida (U) respectivamente, 

e a dieta controle 

sem suplementação, em 96 horas 

pós-infecção (h.p.i.) com WSSV. 

Houve diferença significativa 

na mortalidade dos tratamentos 

0,5S:2U (p=0,0001) e 0,5S:4U 

(p=0,0006) em relação ao grupo 

controle. Não houve diferença 

(p>0,09) entre o tratamento 

0,5S:1U e o grupo controle. 

Conclusão 

As algas pardas S. filipendula e U. pinnatifida causaram diversos efeitos fisiológicos benéficos aos camarões 

sem afetar o desempenho zootécnico dos animais. Em especial, a adição combinada dessas algas pardas 

na dieta apresenta enorme potencial no combate à doença da Mancha Branca, pois pode melhorar não só a 

resposta dos camarões à enfermidade, mas também a resistência frente aos seus mecanismos desencadeadores, 

tais como a variação de temperatura. 

© Delano Dias Schleder © Lestaxinomes.org 

Figura 3. (a) Sargassum filipendula; (b) Undaria pinnatifida. 

Consulte as referências bibliográficas em www.aquaculturebrasil.com/artigos 

18 

ARTIGO 


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Artigo 

© Francisco Medeiros 

20 


Tanques-rede 

de grande 

volume: 

nova fronteira da 

piscicultura brasileira 

Francisco das Chagas Medeiros 

Diretor Presidente da Associação 

Brasileira de Piscicultura (Peixe BR) 

Sócio-Proprietário da 

Empresa Manso Aquicultura 

peixando@gmail.com 

Tanques-rede ou gaiolas, 

como também são chamados, 

são estruturas flutuantes utilizadas 

para criação de peixes em altas 

densidades. Podem ser tanques 

pequenos ou de grandes volumes e 

tem sido um dos sistemas de produção 

que mais cresce no mundo. 

Possui algumas vantagens quando 

comparado ao sistema tradicional, 

como a alta produtividade, melhor 

gerenciamento e controle, baixo 

custo de implantação, facilidade na 

despesca com pouca mão de obra e 

o fato de serem técnica e economicamente 

viáveis em praticamente 

qualquer escala. 

Os primeiros trabalhos 

com criação de peixes em tanques-rede 

no Brasil chegaram 

através de uma publicação da Associação 

dos Produtores de Soja dos 

Estados Unidos (ASA), por volta de 

1997. Na época, esses relatos preconizavam 

a criação de peixes em 

tanques-rede de pequeno volume 

existe 

“vida” 

além dos 

pequenos 

tanques-rede. 

(1m x 1m) e alta densidade (PVAD). 

Muitos produtores e alguns pesquisadores 

nacionais acreditaram por 

alguns anos que essa era, de fato, 

a melhor maneira para criar peixe 

em tanques-rede, resultando no 

que temos hoje, praticamente 99% 

dos peixes de água doce produzidos 

no Brasil são cultivados nestas 

pequenas gaiolas, geralmente com 

volumes de 8m³ (2m x 2m x 2m) ou 

pouco mais que isso. 


21

Mudança de paradigmas 

Com a participação da internet na vida das pessoas, 

não só nos computadores, mas recentemente também 

de fácil acesso através dos celulares smartphones, foi possível 

perceber que existe “vida” além dos pequenos tanques-rede. 

Em um primeiro momento desta descoberta foi 

perceptível que os produtores procuravam motivos, e por 

incrível que pareça encontravam, para justificar a utilização 

dos pequenos tanques-rede. 

Entretanto, nos últimos seis anos houve grande 

participação de produtores brasileiros na feira AquaSur, 

uma das maiores feiras de aquicultura do Hemisfério Sul, 

que ocorre a cada dois anos no Chile. Neste grande evento 

internacional os piscicultores do Brasil tiveram os primeiros 

contatos com os tanques-rede de grande volume, 

amplamente utilizados na salmonicultura e no cultivo de 

outros peixes de importância comercial. Porém não foi o 

suficiente para uma mudança que os levasse a experimentar 

um novo modelo de produção. 

Neste meio tempo houve a ocorrência do mexilhão 

dourado (Limnoperna fortunei), principalmente nos estados 

de São Paulo e Paraná, onde se concentra grande parte 

da produção nacional de peixes em tanques-rede. Com a 

necessidade de retirar as gaiolas para limpeza das telas, uma 

vez que tal incrustação dificulta a circulação de água dentro 

destas estruturas, resultando na queda dos parâmetros 

de qualidade de água e assim aumento do nível de estresse 

dos animais cultivados, ficava definitivamente mais difícil a 

quebra de paradigma e implantação das gaiolas de grande 

volume. 

Contudo, na mesma época, houve um grande 

avanço principalmente com a adoção dos tanques-rede de 

dimensões 6m x 6m, que não são de grandes volumes, mas 

o fato indicava uma mudança no ponto de vista produtivo. 

© Manso Aquicultura 

Figura 1. Em um tanque-rede de 18 m x 18 m é possível produzir 50 toneladas de peixes. 

Surgem os primeiros projetos no Brasil 

O conceito de tanque-rede de grandes volumes 

persistiu e os primeiros projetos começaram a aparecer. 

Tanques-rede circulares de PEAD (polietileno de alta densidade), 

com 20 metros de diâmetro e os tanques metálicos 

com dimensões de 20 m x 20 m, e volumes que variam 

de 1.400 a 2.000 m³, já foram implementados em algumas 

regiões do Brasil. Atualmente esses tanques são utilizados 

para produção tanto de tilápia, quanto de peixes nativos 

como pintado, tambaqui e matrinxã ou híbridos como a 

tambatinga (cruzamento da fêmea de tambaqui com macho 

de pirapitinga). 

O passo inicial foi dado e este é um processo 

irreversível. O Brasil deverá caminhar como as principais 

pisciculturas mundiais, aumentando gradativamente as escalas 

de produção e melhorando a competitividade, o que 

significa principalmente, redução de custos. Aliás é isso 

que atualmente torna o Brasil competitivo no agronegócio 

mundial. 

Desse modo, a piscicultura brasileira terá até o final 

de 2020 uma mudança substancial no modelo de produção, 

pois não adianta somente ter um tanque-rede de grande 

volume, é necessário máquinas de despescas, de seleção, 

alimentação mecanizada e principalmente frigoríficos com 

maiores volumes diários de abate, e isso também já vem 

ocorrendo. 

22 

ARTIGO 


Conclusões 

Houve uma mudança muito rápida do negócio de 

criação de peixes em tanques-rede e pela experiência já observada 

nas demais cadeias de proteína animal, o modelo 

brasileiro estará mais próximo da tecnologia do Chile do 

que do modelo asiático. 

Existe atualmente uma demanda reprimida de 

cessão de Águas da União para uma produção da ordem 

de 3 milhões de toneladas, segundo levantamento da 

Associação Brasileira de Piscicultura, o que torna praticamente 

impossível implantar uma produção desta monta 

com tanques-rede de pequenos volumes. A competitividade 

poderia ser perdida em função da grande demanda de 

mão de obra exigida nesta situação e esta é talvez, uma das 

grandes vantagens dos tanques-rede de grandes volumes. 

O crescimento da produção traz consigo a mesma 

ordem de grandeza para os equipamentos. Os tanques rede 

de grande volume são um futuro que já está entre nós. 

© Francisco Medeiros 


23

Parte II 

Prof. Dr. Leopoldo Melo Barreto 

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) 

leopoldo.barreto@ufrb.edu.br 

Aquicultura ornamental 

de água doce 

Prof. Dr. Fabrício Menezes Ramos 

Instituto Federal do Pará (IFPA) 

fabricio.ramos@ifpa.edu.br 

24 


Artigo 

No artigo anterior provocamos 

a curiosidade sobre a aquicultura 

ornamental, e agora iremos falar um 

pouco sobre as estruturas de cultivo 

utilizadas, as estratégias reprodutivas 

e pincelar sobre qualidade de água, 

pois sabemos que os peixes são diretamente 

influenciados por parâmetros 

bióticos e abióticos, os quais devem 

estar ajustados para a espécie, assim 

levando-os ao ápice biológico, a reprodução. 


25

Estruturas de cultivo 

© Fabrício Menezes Ramos 

Figura 1. Aquário residencial confeccionado com piso cerâmico. 

A produção de peixes ornamentais pode ser realizada 

em diversos tipos de estruturas (viveiros, tanques 

e aquários) e diferentes condições de manejo. O valor intrínseco 

da espécie alvo é que irá determinar o nível de 

intensificação. Assim, o bom senso e experiência do produtor 

(contratar consultoria se necessário) devem orientar 

na projeção e construção da estrutura, reduzindo os 

custos de implantação, fornecendo condições de bem-estar 

aos peixes e facilitando as rotinas operacionais. 

Os viveiros se destacam na produção comercial 

de peixes ornamentais por serem a estrutura mais utilizada 

(Vidal Junior, 2006). São depressões naturais no terreno, 

reservatórios escavados ou elevados na terra, possuindo 

abastecimento e drenagem de água individualizado 

(Oliveira, 2013). Têm como principal vantagem o baixo 

custo de construção. Por outro lado, apresentam dificuldade 

no manejo da água e dos peixes, assim empregados 

mais na produção de peixes de baixo valor comercial, 

baixo padrão genético e baixa exigência nos cuidados, 

como os Poecilídeos (Espada e platy - Xiphophorus spp., 

guppy e molinesia - Poecilia spp.), Cyprinídeos (Barbos 

- Barbus ssp. / Barbonymus ssp. / Puntius ssp., carpas 

- Cyprinus carpio, kinguios - Carassius auratus e paulistinha 

- Danio rerio) e alguns Ciclídeos, como o acará 

bandeira (Pterophyllum scalare). 

Outras estruturas comumente utilizadas são 

tanques, que diferem de viveiros por serem revestidos 

e não haver contato com o solo. Exemplo clássico são 

26 ARTIGO 

caixas plásticas ou 

de fibra e piscinas 

de lonas ou manta. 

Essas estruturas suportam 

cultivos mais 

intensivos, pois há 

maior controle da 

qualidade de água e 

facilidade na despesca. 

Até o maior custo 

inicial, fator que 

poderia ser levado 

em consideração, é 

afiançado pela alta 

produtividade por 

área. De forma análoga, havendo melhor controle na 

produção, podemos seguramente produzir peixes de 

alto valor agregado, como kinguios e guppy’s de alto padrão, 

Anabantídeos (peixe de briga - Betta splendens) e 

Ciclídeos de forma geral. 

Os aquários, construídos com placas de vidro 

ou acrílicos, são também utilizados como unidades reprodutivas. 

Trabalhos recentes, como o de Fujimoto e 

colaboradores (2014), mostram redução nos custos de 

produção de aquários, em torno de 62%, utilizando o 

piso cerâmico nas laterais e fundo do aquário (Figura 1). 

Os aquários facilitam a observação do comportamento 

reprodutivo dos espécimes e promovem o controle das 

condições ambientais. O acará disco (Symphysodon sp.) 

é um forte candidato para reprodução em aquários, inclusive 

mantendo-se nessa estrutura na fase de crescimento 

até o momento da venda. 

Quaisquer das estruturas devem fornecer 

aos peixes boas condições para sua manutenção, pois 

nenhum animal poderá expressar seu desenvolvimento 

e reprodução em condições estressantes (Galhardo; 

Oliveira, 2006). Desta forma, conhecer e compreender 

os processos que determinam a reprodução dos animais 

é parte primordial no sucesso de qualquer cultivo. 


Trabalhos recentes, 

como o 

de Fujimoto e 

colaboradores (2014), 

mostram redução nos 

custos de produção de 

aquários, em torno de 

62%, utilizando o piso 

cerâmico nas laterais 

e fundo do 

aquário. 

Estratégias reprodutivas: 

Os peixes desenvolveram diversas formas de 

reprodução que são divididas basicamente em 

quatro (França, 2007): 

(1) ovulíparos; 

(2) ovíparos; 

(3) ovovivíparos; 

(4) vivíparos.

Nos ovulíparos a fecundação é externa, machos e fêmeas soltam seus gametas 

(óvulos e espermatozoides) na água. Após a fecundação os ovos são 

levados pela correnteza na maioria das espécies de piracema, como tambaqui 

- Colossoma macropomum e piau - Leporinus spp., ou podem ficar aderidos 

à superfície sem o cuidado dos pais (cuidado parental), como nas carpas e 

kinguios, ou ainda ficarem aderidos à superfícies, como na maioria dos Ciclídeos 

(Acará bandeira e disco), os quais praticam o cuidado parental. 

Quando as fêmeas liberam ao meio os ovos após fecundação interna, 

são denominados de ovíparos. Pode ser observado em algumas espécies 

de tubarões e raias (Condrictes). Neste os embriões desenvolvem-se 

dentro dos ovos, mas fora do corpo da mãe, e se nutrem 

das reservas presentes no ovo. 

Nos ovovivíparos o desenvolvimento embrionário é realizado dentro do 

corpo materno, se alimentando apenas da reserva nutritiva existente no 

ovo, sem nenhuma ligação com a progenitora. Após o desenvolvimento 

eclodem no oviduto da fêmea e são expelidos ao meio já como alevinos. 

Estratégia encontrada comumente nos Poecilídeos (Guppys, Lebistes, 

Platis etc). 

Já nos peixes vivíparos os embriões se desenvolvem dentro do corpo 

da mãe, dentro de uma placenta com os nutrientes essenciais para 

seu desenvolvimento. O representante mais conhecido deste grupo é o 

tralhoto (Anableps sp.), porém sem muito interesse para aquicultura 

ornamental, a não ser pelo fato de possuir a córnea dividida em duas, 

parecendo assim ter quatro olhos. 

4 


ARTIGO 

27

Dimorfismo sexual 

Para reprodução é necessário, muitas vezes, 

reconhecer o macho e a fêmea (dimorfismo sexual), logo 

formar casais ou grupos reprodutivos, principalmente 

quando se pretende realizar um trabalho de melhoramento 

genético. A observação das características morfológicas 

em exemplares maduros sexualmente geralmente 

fornece evidências para este procedimento. Os 

machos dos ovovivíparos apresentam um órgão copulador 

denominado gonopódio. Nos Condrictes este órgão 

é denominado de clasper. Os tetras machos (Ex. mato 

grosso - Hyphessobrycon spp., e neon - Paracheirodon 

spp.) apresentam espículas na nadadeira anal. Já nas carpas 

e kinguios, além da nadadeira anal, os machos apresentam 

espículas na nadadeira peitoral e nos opérculos, 

bem destacados na fase reprodutiva. Os Ciclídeos, de 

forma geral, apresentam um aumento na porção frontal 

da cabeça nos machos por deposição de gordura. Nos 

cascudos ou acaris (Loricarídeos) o dimorfismo sexual é 

realizado pela observação de espículas (odontódeos) na 

nadadeira peitoral e/ou no opérculo e prolongamentos 

de escamas em machos de Baryancistrus spp., Hypancistrus 

spp. e Peckoltia spp., por exemplo. Nos Ancistrus 

spp. o macho apresenta tentáculos próximos aos olhos e 

boca, em maior quantidade, e mais alongados do que nas 

fêmeas. 

Geralmente os machos em peixes ornamentais 

são mais coloridos e com padrões corporais mais chamativos, 

como destacado na família Rivulidae (Killifishes). 

Quando o dimorfismo sexual não é evidente, como em 

acarás bandeiras, discos e peixe folha, a melhor estratégia 

é a disposição de vários exemplares maduros em 

aquários ou tanques para a formação de casais e posterior 

separação destes. 

Outra questão importante no processo reprodutivo 

é o conhecimento da biologia da espécie, inclusive 

sobre os fatores abióticos (temperatura, pH, salinidade, 

condutividade, dureza carbonatada, etc.) que regulam a 

maturação sexual, logo a reprodução. Sem a representação 

fiel desses parâmetros, não importa a estrutura de 

cultivo ou o tipo de alimento, dificilmente haverá reprodução. 

© Fabrício Menezes Ramos 

Figura 2. Dimorfismo sexual – Machos: aumento na porção frontal da cabeça em Citrinelos - Amphilophus citrinellus (seta amarela) e espículas 

no opérculo de kinguios - Carassius auratus, variedade telescópio (seta vermelha). 

Aquicultura ornamental, por onde começar? 

Se o leitor nos perguntar: Qual a família de peixe é mais fácil para iniciar um cultivo? Com certeza, 

respondendo de forma simplificada, proporíamos os Poecilídeos (Lebiste, barrigudinho, etc) por possuírem fácil 

dimorfismo sexual, cores vibrantes, desejadas pelos aquaristas, protocolo reprodutivo simples e bem definido e sem 

fase larval. Assim, seria a primeira família a indicarmos para o empreendedor iniciante que deseja empregar pouco 

capital e, mesmo tendo pequeno retorno, conseguir pagar os custos de produção, escolhendo as variedades corretas 

e estudando o mercado consumidor da região. 

Para desfechar, no próximo (e último artigo desta série) abordaremos estratégias de alimentação para larvas 

e matrizes, citaremos estratégias para o bom crescimento de algumas espécies, levando-as até o momento da comercialização, 

tema que também será comentado, incluindo as dicas de transporte, do produtor ao consumidor. Até 

breve! 


28 

ARTIGO 


ARTIGO

Artigo 

30 


Importância dos ácidos 

graxos ômega 3 e 

seus níveis 

no pescado brasileiro 

Bruno Cavalheiro Araújo 

Laboratório de Genética de Organismos Aquáticos e 

Aquicultura 

Núcleo Integrado de Biotecnologia 

Universidade de Mogi das Cruzes (UMC); 

Laboratório de Metabolismo e Reprodução 

de Organismos Aquáticos 

Instituto de Biociências 

Universidade de São Paulo (USP) 

brunocavar@usp.br 


Laboratório de Nutrição e Fisiologia 

Digestiva de Organismos Aquáticos 

Instituto de Investigaciones Oceanológicas 

Universidade Autônoma de Baja Califórnia (UABC) 

artur.nishioka@uabc.edu.mx 


31

O pescado em geral é uma 

excelente fonte nutricional, sendo 

recomendado um consumo mínimo 

semanal para assegurar um bom 

desenvolvimento e estado de saúde 

adequado. Nele existe uma série de 

nutrientes importantes, porém alguns 

são vistos com maior relevância 

devido a sua limitada disponibilidade, 

como por exemplo os ácidos 

graxos poliinsaturados de cadeia 

longa da família n-3, os famosos ácidos 

graxos ômega 3. 

De acordo com dados da 

FAO (Food and Agriculture Organization 

of the United Nations, 

2014), aproximadamente 16,7% de 

toda proteína animal consumida no 

mundo é composta por espécies de 

peixes, e dentro desta perspectiva 

a aquicultura já é responsável por 

mais de 50% do pescado consumido 

mundialmente. 32 

Este crescimento do 

setor é significativo e talvez não seja 

maior em virtude da nutrição, sendo 

este processo o mais custoso para a 

produção de espécies de peixes de 

interesse comercial, representando 

até 70% dos custos totais. Este fato 

se dá principalmente pela inclusão 

de ingredientes de custo elevado, 

como o óleo de peixe, que além do 

alto valor agregado, quando provindos 

dos estoques naturais podem 

ser considerados altamente impactantes, 

com composição nutricional 

variável e de produção instável. 

Devido a estes fatores, a indústria 

busca incessantemente ingredientes 

alternativos (normalmente 

provindos de espécies vegetais e de 

animais terrestres), que não afetem 

a performance de crescimento dos 

animais e que reduzam os custos 

produtivos. Com esta redução na utilização 

de óleo de peixe e o aumento 


da inclusão de óleos alternativos nas 

dietas, o perfil de ácidos graxos do 

produto final quando negligenciado, 

pode ser drasticamente alterado, 

dado principalmente por uma redução 

significativa nos níveis de nutrientes 

importantes como os ácidos 

graxos ômega 3. 

Atualmente são poucos os 

trabalhos publicados no Brasil que 

abordam diretamente este tema e 

que também reportem os níveis 

desses nutrientes nos principais 

produtos aquícolas nacionais. Na 

realidade, apenas poucos estudantes 

de pós-graduação por todo país trabalham 

com nutrição lipídica com 

foco principal nos ácidos graxos e 

qualidade nutricional do produto 

aquícola final. Assim, nesse artigo 

ressaltamos a importância desse 

tema para conhecimento geral.

O que são os ácidos graxos ômega 3? 

Os ácidos graxos são as 

unidades básicas mais comuns dos 

lipídios, formadas por uma cadeia 

de carbonos que possuem de um 

lado da molécula o grupo metil 

(-CH 3 

) e do outro o grupo carbóxilo 

(-COOH). Os ácidos graxos podem 

ser classificados de acordo com 

sua estrutura química e funções 

fisiológicas, e entre outras formas. 

Os ômega 3 formam um 

grupo de ácidos graxos que possuem 

ao menos três ligações duplas sendo 

que a primeira está localizada no terceiro 

carbono do lado metil, por isso 

tal denominação. A nomenclatura 

mais utilizada para caracterizar a 

composição bioquímica da molécula 

de ácido graxo é a numérica, por 

exemplo, o ácido docosaexaenóico 

(DHA; 22:6n-3; Figura 1). Neste 

caso o primeiro número (22) consiste 

no número total de carbonos da 

molécula, o segundo número (6) se 

refere ao número de ligações duplas 

da molécula, e o terceiro número (3) 

indica o carbono da primeira ligação 

dupla a partir do lado metil. 

Todos os ácidos graxos ômega 3 são importantes? 

Existem vários exemplos 

de ácidos graxos ômega 3 como: 

18:3n-3, 18:4n-3, 20:4n-3, 20:5n-3, 

22:5n-3, 24:5n-3, 24:6n-3 e 22:6n-3. 

Porém alguns são fisiologicamentes 

mais importantes que outros, como 

é o caso do DHA (22:6n-3) e EPA 

(20:5n-3). Diversos estudos atestam 

a importância do DHA e EPA para 

nutrição humana, principalmente na 

prevenção e tratamento de doenças 

cardiovasculares (o consumo adequado 

pode reduzir em até 65% as 

chances de infarto do miocárdio), 

neurológicas como Alzheimer, depressão 

e transtorno de déficit de 

atenção e hiperatividade (TDHA), 

dentre outras. Além disso são fundamentalmente 

importantes para 

um adequado desenvolvimento neurológico 

e visual, sendo ainda considerados 

importantes precursores 

de compostos bioativos bastante 

relevantes para o sistema imunológico. 

Dessa forma torna-se impressindível 

diferenciar qual tipo 

e qual quantidade de ácido graxo 

ômega 3 estamos consumindo em 

nosso pescado. 


33

© Intechopen 

Figura 1. Estrutura química do ácido graxo poliinsaturado de cadeia longa ômega 3 DHA (ácido docosaexaenoico; 22:6n-3). 

Ácidos graxos ômega 3 vs. ômega 6 

Alguns benefícios dos ácidos 

graxos ômega 3 são ressaltados 

quando comparados com os ômega 

6. De forma geral, os ômega 6 possuem 

propriedade pró-inflamatória, 

porém o excesso dos mesmos pode 

resultar em uma exaltação do processo 

inflamatório, como ocorre 

por exemplo nas dietas Ocidentais 

que utilizam frequentemente óleos 

vegetais (ricos em ômega 6, principalmente 

18:2n-6), aumentando assim 

o consumo de ômega 6 e desequilibrando 

a importante relação 

ácidos graxos ômega 3/ômega 6. Já os 

ômega 3 possuem propriedades anti-inflamatórias, 

seu valor nutricional 

se torna mais importante nesse 

contexto. Atualmente é recomendado 

o consumo 300-500 mg de DHA 

+ EPA por dia, sendo que alguns trabalhos 

recomendam um consumo 

de até 2g de DHA + EPA por dia. 

Vale ressaltar que a recomendação é 

para DHA + EPA e não para outros 

ômega 3. 

Enquanto o setor aquícola 

luta para reduzir a utilização de ingredientes 

contendo níveis adequados 

de DHA e EPA nas dietas dos 

animais em cultivo (visando principalmente 

a redução de custos produtivos), 

outros segmentos como a 

indústria de laticínios e de ovos, investem 

massivamente na produção 

de alimentos “enriquecidos” com altos 

níveis destes importantes nutrientes. 

Podemos afirmar então que a 

aquicultura (em especial a produção 

de animais dulciaquícolas) caminha 

no sentido oposto destes outros segmentos, 

ignorando seu principal fator 

de marketing, o de alimento rico 

em ômega 3 (DHA e EPA). 

A aquicultura (em 

especial a produção 

de animais 

dulciaquícolas) caminha 

no sentido oposto 

destes outros segmentos, 

ignorando seu principal 

fator de marketing, 

o de alimento rico em 

ômega 3 (DHA 

e EPA). 

Nível de ômega 3 nos produtos aquícolas brasileiros 

Como dito anteriormente, 

informações relacionadas com o 

perfil de ácidos graxos das principais 

espécies cultivadas nacionalmente 

são escassas. Apesar de resultados 

prévios apontarem para uma baixa 

concentração (muitas vezes ínfima) 

de DHA e EPA nas nossas principais 

espécies produzidas, de fato definir o 

perfil destes nutrientes no nosso pescado 

é realmente uma missão árdua, 

uma vez que a composição do produto 

final é diretamente influenciada 

pelas condições de cultivo (como 

temperatura e frequência alimentar), 

composição da dieta, forma de 

armazenamento do pescado, dentre 

outras variáveis. Sendo assim torna-se 

necessário um grande esforço 

amostral em mercados, portos de 

descarregamento de pescado, pisciculturas, 

feiras-livres, dentre outros 

pontos. 

34 

ARTIGO 



35

Quais as espécies produzidas no Brasil com maior potencial 

de se tornarem um produto rico em ômega 3? 

Esta é uma questão realmente 

complexa e que necessita de 

muita investigação para ser respondida. 

No geral espécies com maior 

potencial de deposição de gordura 

intramuscular, como alguns peixes 

redondos (exemplo o tambaqui, 

pacu, tambacu), são mais propícios 

ao aumento de DHA e EPA, dado 

principalmente pela manipulação 

da composição da dieta. No entanto 

alguns estudos apontam para 

uma melhora significativa na concentração 

destes ácidos graxos em 

espécies consideradas “magras”, 

como a tilápia e algumas espécies 

de camarão. Com isso, além da importância 

da incorporação de maior 

percentual de DHA e EPA na dieta, 

o investimento em programas de 

melhoramento genético que visam 

um aumento no percentual de gordura 

intramuscular destes animais 

torna-se essencial para a produção 

de um pescado rico nestes ácidos 

graxos. 

Projetos de pesquisa 

Atualmente 

existem 

poucos 

centros de pesquisa e universidades 

focadas nos estudos de ácidos graxos 

na aquicultura, a grande maioria 

investiga sobre a importância das 

proteínas na nutrição animal. No 

Brasil, o Laboratório de Metabolismo 

e Reprodução de Organismos 

Aquáticos – LAMEROA (Instituto 

de Biociências da USP) 

em conjunto com o 

Laboratório de 

Genética 

d e 

Organismos Aquáticos e Aquicultura 

– LAGOAA (Núcleo Integrado 

de Biotecnologia da UMC) e o 

Laboratório de Nutrição e Fisiologia 

Digestiva de Organismos Aquáticos 

(Instituto de Investigaciones 

Oceanológicas – UABC / México), 

iniciaram um projeto que visa 

caracterizar o perfil de ácidos graxos 

das principais espécies consumidas 

nacionalmente. Os resultados permitirão 

traçar estratégias adequadas 

para a produção de um pescado mais 

saudável, devido principalmente, 

pela maior concentração de DHA 

e EPA na musculatura destes 

animais. 

36 



37

AquaScience: 

A revolução 

continua 

Jéssica Brol 

Diego Molinari 

AQUACULTURE BRASIL 

*jessica@aquaculturebrasil.com 

38 

© Aquaculture Brasil 


Artigo 


39

Introdução 

A fazenda Cana Brava, localizada 

no município de Canguaretama, litoral 

Sul do Rio Grande do Norte, foi fundada 

em 1983, sendo a primeira unidade de 

produção da empresa Camanor Produtos 

Marinhos. A propriedade operou no 

modelo semi-intensivo com excelentes 

resultados até meados de 2011, quando 

o vírus da síndrome da mancha branca 

(WSSV) atingiu o Estado e, como é 

característico desta enfermidade, ocasionou 

mortalidades massivas. Na época, a 

sobrevivência despencou para 5 a 10% e 

a fazenda obteve os menores resultados 

produtivos de sua história, representando 

apenas 50 toneladas de camarões despescados 

ao longo de todo o ano. 

Tabela 1. Dados produtivos da Fazenda Cana Brava antes de ser acometida pelo vírus da Síndrome da Mancha Branca, em 2011. 

*Média dos três últimos anos antes da mancha branca. 

* Média dos três últimos anos antes da mancha branca. 

Primeiros ensaios intensivos 

De toda forma, antes mesmo do 

vírus atingir os cultivos, dentro da empresa 

já se pensava em um modelo diferenciado 

de produção. Os primeiros experimentos 

seguiram o chamado “modelo asiático”, 

caracterizado por viveiros cujo solo 

é recoberto com geomembrana, além do 

aumento da aeração e da densidade de povoamento 

(100 camarões/m²). A ideia deu 

certo, sendo realizados quatro ciclos produtivos 

de sucesso. Com isso, projetava-se 

fazer a transição deste sistema em escala 

experimental para o restante da fazenda. 

Contudo, isto não foi possível, uma vez 

que a mancha branca também atingiu a 

unidade experimental. 

Para continuar a produzir foi 

preciso pensar além, experimentar novamente, 

mas desta vez com foco total no 

sistema intensivo e acrescentando elementos 

que o modelo asiático não preconizava, 

como por exemplo a tilápia (Oreochromis 

niloticus), o recobrimento dos viveiros 

(inicialmente com sombrites) e o sistema 

de recirculação. Após 10 ciclos consecutivos 

de tentativa e erro, foi possível encaixar 

um modelo de produção que apresentava 

sucesso do início ao fim, sem mortalidades 

ocasionadas pelo WSSV. Os 10 mil quilos 

que constam no gráfico de produção (Figura 

1) foram resultado deste primeiro sucesso, 

a partir de 100 camarões/m² e peso final 

de 10 gramas. 

40 

ARTIGO 


Após 10 ciclos 

consecutivos de 

tentativa e erro, 

foi possível encaixar um 

modelo de produção que 

apresentava sucesso do 

início ao fim, sem 

mortalidades 

ocasionadas 

pelo WSSV. 



41

Figura 1. Evolução da produtividade da Fazenda Cana Brava, pertencente à empresa Camanor Produtos Marinhos, ao longo de 4 anos. Fonte: Camanor 

“Foi aí que encontramos o caminho”, comenta Luiz Henrique Peregrino, Engenheiro de Pesca 

e um dos mentores do sistema AquaScience. 

O nascimento do “AquaScience” 

Naquele momento faltavam ainda alguns aspectos 

para que o sistema se encaixasse no modelo AquaScience, 

mas a ideia principal estava concebida: tentar equilibrar 

o ambiente de cultivo, proporcionando bem-estar aos 

animais. Dessa forma, mesmo que a doença estivesse presente, 

os camarões não iriam manifestá-la, porque estavam 

saudáveis. 

A ideia partiu da percepção dos animais em ambiente 

natural, convivendo com a presença de doenças. A 

chave estaria em como é possível se manter essa relação. 

Depois, a observação voltou-se para unidades de tratamento 

de água e efluentes. Era preciso que a água se mantivesse 

por vários ciclos recirculando no sistema, sem a necessidade 

de troca. Juntando os fatos e muita engenharia, surgiu 

o AquaScience. 

A lógica do sistema AquaScience 

O princípio básico do sistema AquaScience é manter 

a água com os parâmetros de qualidade estáveis, em 

constante movimento e recirculação, reaproveitando todos 

os nutrientes e matéria orgânica dentro do próprio sistema. 

Para isso, extinguiu-se a ideia de viveiros de cultivo, para a 

concepção de módulos de cultivo. 

A estrutura do AquaScience é composta de módulos 

que contemplam: 

Dois viveiros de camarão (3500 a 5000m²) com dreno central; 

Uma estação de recirculação; 

Dois viveiros de tilápia também com dreno central. 

42 

ARTIGO 


A recirculação dentro do módulo é dupla, tanto 

saindo dos viveiros para a estação e retornando aos viveiros, 

quanto do viveiro para a estação, indo para o berçário de 

tilápia e, após, voltando para o viveiro de camarão. Esse processo 

é dinâmico, funcionando 24 horas por dia e impede 

o acúmulo de material orgânico, uma vez que todo resíduo 

sólido é bombeado aos tanques de tilápia, justamente para 

que estes animais filtrem e consumam todo esse material, 

que acaba sendo uma fonte de alimento. Nas fases finais do 

cultivo de camarão onde o arraçoamento é maior, as tilápias 

são alimentadas com apenas 20% de ração. Todo o restante 

da energia necessária à sua manutenção e crescimento é obtido 

através da filtração dos sólidos. O AquaScience produz 

tilápias com o mínimo de ração fornecida aos peixes! 

Na água há a predominância de bactérias que contribuem 

para a manutenção da qualidade de água, como 

as nitrificantes, através da assimilação dos compostos nitrogenados, 

e as bactérias heterotróficas que realizam a degradação 

da matéria orgânica convertendo-a em biomassa 

bacteriana, que também serve de alimento aos animais. Há 

também a presença de microalgas que atuam na remoção 

do fósforo e adicionalmente no tratamento do material 

orgânico. 

Figura 2. Modelo explicando o funcionamento do Sistema Aquascience. Fonte: Camanor 


ARTIGO 

43

Modelo em constante evolução 

Quanto maior a capacidade de 

ciclagem dos nutrientes maior é a capacidade 

de estocar animais/m² e consequentemente 

maior a produtividade. 

Baseado nisso, a Camanor vem evoluindo 

constantemente o sistema Aqua- 

Science e desde que foi concebido, em 

2013, passou por três melhorias, denominadas 

de G1, G2 e G3. Este último, 

G3, é o modelo atual que está em ampliação, 

mas já há estudos para um G4, 

a ser implantado dentro dos 25 ha que 

a Camanor projeta expandir. O recorde 

de produção alcançado em novembro de 

2017 com 73,6 t/ha produzidas, já é fruto 

das novas experiências de ampliação 

utilizando densidades mais altas. 

Em todas as gerações a sobrevivência 

é próxima aos 90% e é possível 

realizar 3 ciclos de produção por ano, 

despescando camarões com peso entre 

17 e 18 gramas. 

Com a tilápia é possível realizar 2 ciclos por ano, 

com peso final entre 1000 e 1500 gramas. Em cada tanque 

de tilápia é produzido de 2 a 2,5 t. Antes atuando somente 

como componente do sistema, agora as tilápias passaram 

também a ser comercializadas. 

Objetivos futuros 

*Média dos três últimos anos antes da mancha branca. 

Tabela 2. Dados zootécnicos das diferentes gerações do sistema AquaScience. 

Gerações do sistema AquaScience 

Geração 1 Geração 2 Geração 3 Geração 4* 

Animais/m² 170 a 180 270 a 280 380 a 410 500 a 700 

Produtividade 

(t/ha) 

Número de 

viveiros 

Área de 

produção (ha) 

25 a 30 35 a 45 45 a 55 80 a 90 

7 20 14** 

5,99 7,85 5,22 - 

* Projeções. 

**Encontra-se em fase de construção mais 8 viveiros da Geração 3 com 3,84ha de área de produção. 

Dentre as metas futuras comentadas pela equipe da Camanor para a Aquaculture Brasil estão: 

Construção de um laboratório para produção 

própria de pós-larvas de camarão, adaptadas ao 

sistema AquaScience; 

Implantação de um sistema bifásico de produção 

para os camarões dentro do novo projeto de ampliação. 

Atualmente os crustáceos entram no sistema 

como PL 10 

permanecendo até o final do cultivo; 

Como os alevinos de tilápia são produzidos pela 

própria Camanor em uma unidade denominada 

Núcleo de Peixes, há estudos visando o melhoramento 

genético da linhagem para uma maior tolerância a 

salinidade; 

Criar um centro de treinamento para capacitação 

dos funcionários; 

Criar um centro de pesquisas especificamente 

voltando à produção. Atualmente os ensaios são 

desenvolvidos diretamente nos módulos de produção. 

Questionados sobre metas de produtividade, o 

sócio e superintendente da Camanor, Luiz Henrique afirma 

não terem metas, pois, uma vez que se estabelece uma 

meta, se estabelece um fim, e se estivessem estabelecido um 

fim, a produtividade teria parado nos valores do G1. Aqua- 

Science, continuando a revolução... 

44 

ARTIGO 


O recorde de 

produção 

alcançado em 

novembro de 2017 com 

73,6 t/ha produzidas, já é 

fruto das novas 

experiências de 

ampliação 

utilizando 

densidades 

mais altas. 



ARTIGO 

45

Artigo 

46 


O açude Castanhão 

e a cadeia 

produtiva da tilápia 

Profa. Dra. Elenise Gonçalves de Oliveira 

Departamento de Engenharia de Pesca 

Universidade Federal do Ceará (UFC) 

elenisego@yahoo.com.br 

Prof. Dr. Sergio Alberto Apolinario 

Almeida 

Curso de Engenharia de Aquicultura 

Instituto Federal do Ceará, Campus de Morada Nova 

sergio.alberto@ifce.edu.br 


47 

© Elenise Gonçalves

O açude Padre Cícero, conhecido pelo nome 

de açude Castanhão, teve a sua construção iniciada 

em 1995 e concluída em 2003, com a finalidade precípua 

de drenar as águas da bacia hidrográfica do Médio 

Jaguaribe/CE e receber as águas da transposição 

do Rio São Francisco. O Castanhão, cujo complexo é 

administrado pelo Departamento Nacional de Obras 

Contra as Secas (DNOCS), é apontado como o maior 

açude para usos múltiplos da América Latina, estando 

à aquicultura entre as finalidades para ele projetadas. 

O Castanhão possui uma bacia hidráulica de 

44.800 km², vindo sua barragem a ser construída no 

leito do principal rio do Ceará, o Rio Jaguaribe. Em 

junho de 2004 o açude já acumulava 4,99 bilhões de 

m 3 de água (74,58% de sua capacidade). Em 2008 o 

açude registrou o seu segundo maior volume (6,01 

bilhões de m 3 = 89,73% de sua capacidade) e em maio 

de 2009, o maior (6,55 bilhões de m 3 = 97,82 % de sua 

capacidade). 

Implantação dos primeiros projetos de piscicultura 

Enquanto os primeiros projetos aquícolas 

do Castanhão se instalavam (Estação de Piscicultura 

Rui Simões de Menezes - DNOCS; o projeto Curupati-Peixe 

de iniciativa da Secretaria Especial de Aquicultura 

e Pesca da Presidência da República – SEAP/ 

PR; e o projeto Piscicultura Castanhão, de iniciativa 

do SEBRAE), a piscicultura cearense se consolidava 

em outras localidades do Polo de Produção Aquícola 

do Médio Jaguaribe e nos demais Polos de Produção 

(Alto Jaguaribe; Baixo Jaguaribe; Curu; Região 

Metropolitana e Região Norte). Em todos os Polos, a 

produção tinha como foco a tilápia do Nilo (Oreochromis 

niloticus), linhagem chitralada. 

Em 2013 a Agência Nacional de Águas (ANA), 

outorgou ao Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA 

– hoje extinto), as áreas de três parques aquícolas 

(Alto Santo, Jaguaribara e Jaguaribe/Jaguaretama), estabelecendo 

uma capacidade de suporte de 10.800 t de 

peixes/ano, e uma carga diária de ração da ordem de 

47.342,5 kg de ração. 

Os produtores de tilápia em tanques-redes, escolhidos por meio de processos 

licitatórios com vigência de 5 anos, foram subdivididos em duas categorias: 

não onerosa (674 lotes, sendo 337 para o parque aquícola de Jaguaribara, 

199 em Alto Santo e 138 em Jaguaribe/Jaguaretama) - concedida a produtores 

locais, sem aporte de recursos; e o restante de forma onerosa - concedida a 

empresários, os quais obrigam-se a pagar pelo uso da água. 

48 

ARTIGO 


Migração de produtores e mudanças 

Na metade da década atual (2013-2014), houve 

grande expansão da tilapicultura no açude Castanhão, 

expansão essa que pode ser atribuída à redução do 

volume de água dos demais reservatórios do Ceará, 

maioria dos Polos Aquícolas do Estado. Assim, para não 

paralisar as atividades, os piscicultores migraram para o 

Castanhão, se instalando em fazendas com “base terrestre”, 

para atender as demandas de alevinos, e com “base 

aquática”, para realizar a recria e terminação (engorda) 

em tanques-rede. 

O influxo de produtores fortaleceu a cadeia produtiva 

da tilápia no Castanhão, mas exigiu do setor o 

enfrentamento de grandes desafios, dentre os quais podem 

ser citados: implantação de estradas, energia elétrica, 

galpões, residências e laboratórios; convivência com 

a falta de saneamento básico no local; readequação das 

instalações de cultivo, substituindo os tanques-redes de 

Não obstante aos desafios enfrentados, em 10 

anos de atividade o setor piscícola do Castanhão investiu 

em capacitação, incorporou tecnologias inovadoras, adquiriu 

novas linhagens genéticas de tilápia (Chitralada, 

GIFT, SUPREME e Spring) e desenvolveu protocolos 

alimentares mais eficientes, utilizando ração com melhor 

balanço nutricional. Também passou a monitorar de forma 

sistemática o oxigênio dissolvido e temperatura da 

água, adotou programas de imunização dos peixes e de 

aproveitamento de resíduos sólidos e o uso de softwares 

para o gerenciamento da produção. Isso contribuiu para 

a melhoria de índices zootécnicos e econômicos, de forma 

que em condições de normalidade é possível obter 

taxas de sobrevivência entre 82 a mais de 95%; produção 

pequeno volume (6 a 

9 m 3 ), pelos de médio 

e grande volume 

(15 a mais de 150 

m 3 ); construção de 

plataformas flutuantes 

para suportar 

operações de estocagem, 

classificação, 

repicagem, vacinação 

e despesca 

de grandes volumes 

de peixes; atração 

de fornecedores de 

insumos e serviços 

O influxo de 

produtores 

fortaleceu a 

cadeia produtiva 

da tilápia no 

Castanhão, mas 

exigiu do setor o 

enfrentamento 

de grandes 

desafios. 

para a região; mortalidades repentinas e de forma massiva 

dos peixes cultivados. 

Profissionalização do setor 

que pode superar 50 kg/m 3 ; conversão alimentar entre 

1,4 e 1,8:1; duração do ciclo de cultivo de 140 a 220 dias, 

para tilápia com peso médio final de 1,0 kg, com rendimento 

acima de 70% para peixes dessa classe de peso; e 

lucratividade de R$ 0,50 a 1,00 por kg de peixe produzido. 

Graças a isso, Jaguaribara entrou nas estatísticas 

como o município com a segunda maior produção de 

peixes no Brasil, por três anos consecutivos (2014=16,92 

mil toneladas; 2015=13,80 mil toneladas; 2016=17,36 

mil toneladas), produção essa absorvida, na maior parte, 

pelos mercados da grande Fortaleza e região metropolitana, 

com destaque para o mercado do Carlito Pamplona, 

redes de supermercados e comércio varejista. 


49 

© Sergio Almeida

Jaguaribara: Terra da tilápia! 

Jaguaribara, município sede do 

açude Castanhão, conta com uma população de pouco 

mais de 10.000 habitantes, sendo que a cadeia produtiva 

da tilapicultura envolve direta e indiretamente 

cerca de 2.000 pessoas, cerca de 80 empreendimentos 

entre pequeno e médio porte e centenas de produtores 

não onerosos, organizados em associações ou 

produzindo de forma individualizada. Além disso, a 

cadeia produtiva da tilápia envolve: 12 associações de 

piscicultores, 01 cooperativa de produtores de tilápia, 

cerca de 80 produtores privados não associados; 08 

empresas produtoras de alevinos de tilápia, 02 unidades 

de pequeno porte para beneficiamento do pescado, 

02 fábricas de gelo, 03 metalúrgicas fabricantes 

de tanques-rede e equipamentos diversos para auxiliar 

a produção, 08 empresas que trabalham com a revenda 

de ração e 01 empresa especializada no recolhimento 

de resíduos e transformação em óleo de peixe a partir 

das vísceras do pescado abatido. Importante destacar 

que todos os empreendimentos mantêm pelo menos 

um profissional com Graduação na área de conhecimento 

das Ciências Agrárias, e alguns dos empreendimentos 

mantem parcerias com instituições de ensino 

e pesquisa, recebendo alunos em programas de estágios 

e de pesquisas. 

50 

© Elenise Gonçalves 


Início dos problemas 

As características do açude, com períodos de 

ausência de ventos, dias nublados, entrada de água 

nova, temperaturas elevadas (acima dos 30°C) e ocasionais 

mudanças da qualidade da água, além de manejo 

inadequado de comportas do açude, são apontadas 

como os principais responsáveis por mortalidades repentinas 

de peixes. Esse fato se agravou nos últimos 

anos, em função da redução drástica do volume de 

água do açude (31/12/2011 = 73,62%; 15/11/2017 = 

2,92% da capacidade de armazenamento). 

Em 2015, o setor registrou uma mortalidade 

de aproximadamente 2.500 toneladas de peixes, o que 

suspendeu a atividade em várias fazendas e levou alguns 

produtores a transferirem suas atividades para 

reservatórios dos vizinhos Estados da Paraíba, Piauí, 

Pernambuco e Bahia. 

A espera das chuvas... 

Em 2017 os tilapicultores do Castanhão 

entraram em compasso de espera para colocar o Ceará 

de volta ao ranking dos maiores produtores de peixes 

do Brasil. Para isso aguardam as águas da transposição 

do Rio São Francisco (a previsão inicial era para 2012 

e a atual é para 2018), uma vez que são cada vez menores 

as expectativas de recuperar o nível das águas do 

açude com as poucas chuvas de 2017. 

Enquanto aguardam a recuperação do nível 

do açude, os tilapicultores vem buscando tecnologias 

que diminuam o consumo de água (sistemas de recirculação 

de água – RAS; Bioflocos – BFT; cultivos integrados 

– Aquaponia, etc). Outra medida importante 

diz respeito à realização de estudos técnicos para um 

reordenamento dos parques aquícolas e o estabelecimento 

de novas diretrizes para o setor. Essa medida 

envolve uma parceria entre o DNOCS (órgão que 

gerencia o Castanhão), o setor produtivo e os profissionais 

da iniciativa privada e do setor público. 

Figura 1. Volume de água acumulado no açude Castanhão, no período de janeiro de 2004 a maio de 2017. 

Fonte: Companhia de Gestão dos Recursos Hídricos (COGERH)/Fundação Cearense de Meteorologia e Recursos Hídricos (FUNCEME). 


ARTIGO 

51

Artigo 

52 

© Elisandra Pereira 


O dia a dia da 

compostagem 

orgânica: 

Manejo, relação C/N e 

aplicação 

Me. Ivã Guidini Lopes 

Laboratório de Compostagem 

Centro de Aquicultura da Unesp (CAUNESP) 

ivanguid@gmail.com 

Dra. Rose Meire Vidotti 

Polo Regional Centro Norte 

Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios 

Profa. Dra. Mara Cristina Pessôa da Cruz 

Laboratório de Fertilidade do Solo 

Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV/UNESP) 


53

Minimizar impactos ambientais, aumentar o 

caráter sustentável da produção aquícola e possibilitar 

o incremento da geração de renda com um novo produto. 

Esses são apenas alguns dos múltiplos benefícios 

da adoção da compostagem orgânica em empreendimentos 

aquícolas, sejam eles piscicultura (alevinagem 

e engorda), frigorífico ou mesmo centros de pesquisas 

na área. O fato é que não podemos mais ser negligentes 

com os resíduos que geramos, pois mesmo quando 

o impacto não é visível prontamente, é certo que cedo 

ou tarde ele será sentido por todos. 

Por ser um método de baixo custo e de fácil 

implementação, além de se adequar a praticamente 

todos os resíduos sólidos gerados na cadeia, 

a compostagem orgânica vem ganhando importância 

e maior visibilidade entre aquicultores, os quais, em 

sua maioria, não costumam incluir em seus projetos 

iniciais a gestão dos resíduos. A falta de planejamento 

leva os produtores a iniciarem o projeto de gestão 

de resíduos com certa desconfiança e desânimo, pois 

estes, de imediato, podem pensar apenas nos gastos 

e nas horas de dedicação ao processo que serão subtraídas 

das atividades consideradas principais. No 

entanto, a gestão dos resíduos gerados em qualquer 

produção animal possui tanta importância quanto 

qualquer outra atividade típica do empreendimento e 

deve ser realizada da forma mais adequada e consciente 

possível. 


Figura 1. Resíduos dispostos em uma pilha de compostagem. 

54 


Materiais utilizados e relação C:N 

Os resíduos de animais aquáticos variam significativamente 

de acordo com o tipo de empreendimento 

e incluem, de modo geral, carcaças de peixes 

mortos naturalmente em pisciculturas, resíduos do 

processamento de diferentes organismos ou mesmo 

carcaças oriundas de pesquisas científicas (Vidotti e 

Lopes, 2016). Esses resíduos podem ser destinados à 

compostagem da maneira como são gerados (p. ex. 

carcaças inteiras) (Figura 1), sendo desnecessária 

sua moagem. Além destes, para a compostagem 

é necessária também a inclusão de um substrato 

vegetal, o qual servirá primordialmente como agente 

estruturante das composteiras. Existem muitas possibilidades 

de substratos vegetais, como por exemplo, 

poda de árvores, serragem, cascas e palhas de grãos 

(p. ex. arroz, amendoim, milho), que não precisam 

estar secos para serem utilizados, pois a umidade 

desses materiais contribui de forma significativa para 

o bom andamento do processo de compostagem. 

Os resíduos de animais servem como fornecedores 

de um nutriente importante, o nitrogênio, 

enquanto os resíduos vegetais são fontes principais 

de carbono. Assim, é importante saber ao menos a 

relação carbono: nitrogênio (C: N) dos materiais que 

estão sendo utilizados, dado que auxiliará no planejamento 

dos manejos a serem feitos nas composteiras. 

Por exemplo, a relação C: N de resíduos de animais 

aquáticos (carcaças de peixes, camarões e rãs) 

pode variar entre 5,0 e 6,5, enquanto a serragem e a 

casca de amendoim possuem relações C: N de 257,9 e 

38,4, respectivamente. Com isso, é possível planejar a 

relação C: N inicial de uma composteira no momento 

da montagem. 

Em diversos materiais didáticos é possível 

encontrar recomendações para a montagem de leiras 

com a relação C: N inicial de 30: 1, ou seja, 30 partes 

de carbono para 1 parte de nitrogênio (Inácio e 

Miller, 2009). No entanto, o cálculo dessas proporções 

não se enquadra 

para todos os tipos 

de resíduos 

existentes, como 

no caso da compostagem 

com 

resíduos de animais 

aquáticos, 

na qual é muito 

difícil atingir esse 

critério, mesmo 

sabendo a quantidade 

de C e N 

dos resíduos uti- 

A gestão dos 

resíduos gerados 

em qualquer 

produção animal possui 

tanta importância 

quanto qualquer outra 

atividade típica do empreendimento 

e deve 

ser realizada da forma 

mais adequada 

e consciente 

possível. 

lizados. Mesmo 

assim, é possível 

trabalhar com proporções específicas de resíduos de 

animais e vegetais e verificar o andamento normal do 

processo de compostagem, obtendo-se um composto 

orgânico de boa qualidade (Lopes et al., 2017). 

Com o passar dos anos, fomos aprimorando 

os métodos de compostagem de animais e estabelecendo 

procedimentos essenciais, como a necessidade 

de altura mínima da leira de 55 cm para 

a temperatura atingir os valores recomendados, de 

revolvimentos periódicos e da manutenção da umidade 

no interior da composteira. Um dos aprendizados 

mais importantes foi que a relação C: N é de 

difícil equilíbrio. Contudo, vale destacar que apesar 

das dificuldades, o andamento da compostagem depende 

significativamente do “olho” do responsável 

pelo manejo, pois a cada dia surgem problemas novos, 

sem procedência, e que devem ser resolvidos 

prontamente. Tratando-se da compostagem orgânica, 

não há melhor aprendizado do que colocar a mão 

na massa e acompanhar o processo com seriedade. O 

acompanhamento de uma composteira deve ser feito 

diariamente, quanto à: 

Temperatura; 

Aspecto da pilha (exposição de carcaças ou vazamento de chorume); e 

Umidade dos materiais dispostos. 


ARTIGO 

55


Figura 2. Adição de água em uma composteira com 10 dias de compostagem, para manutenção da umidade no interior e na superfície da pilha. 

A temperatura pode ser verificada com a 

inserção de um vergalhão de ferro no interior da 

composteira, o qual deverá estar quente após a inserção. 

Já a exposição de carcaças e o vazamento 

de chorume devem ser evitados, adicionando mais 

substrato caso necessário. O parâmetro mais difícil 

de manter em níveis adequados, sem o uso de 

equipamentos específicos é a umidade, a qual dependerá 

muito do olho do observador (Figura 2). 

Uma composteira com baixa umidade possui 

grande quantidade de pó, o qual é levantado no ar 

quando se revolve a pilha, enquanto materiais úmidos 

não causam esse fenômeno. Além disso, é perceptível 

quando o material está úmido pelo seu aspecto geral, 

mas essa percepção só é obtida com o tempo. A umidade 

da composteira estará visualmente acima dos 

níveis recomendados (acima de 60%) quando a temperatura 

não atingir altos níveis (próximos a 65 °C) no 

primeiro ou segundo dia após a montagem da mesma, 

ou quando for perceptível um excesso de chorume 

sendo gerado na pilha. Para evitar o vazamento excessivo 

de chorume e o excesso de umidade, é recomendada 

a adição de mais substrato na composteira, até 

que esses eventos parem de ocorrer. Vale ressaltar que 

a temperatura no interior da leira estável com a temperatura 

ambiente, é o indicativo de que a compostagem 

está finalizada, desde que os manejos periódicos 

tenham sido realizados corretamente. 

56 

ARTIGO 


Aplicação do composto orgânico no solo 

Compostos orgânicos de carcaças de animais 

podem ter uso direto, puros ou em mistura com outros 

materiais, para composição de substratos utilizados na 

produção de mudas de espécies frutíferas e ornamentais, 

que já são mercados consumidores de compostos 

orgânicos. Além do uso direto, os compostos podem ser 

aplicados no solo. 

A composição do composto depende da combinação 

dos materiais utilizados, entretanto, compostos 

produzidos a partir de carcaças de peixes são, de modo 

geral, ricos em nitrogênio e fósforo. Uma característica 

obrigatória do composto é que ele deve apresentar 

relação C: N menor do que 20. A aplicação e incorporação 

ao solo de materiais ricos em carbono e pobres em 

nitrogênio (com alta relação C: N) não é recomendável, 

pois no processo de transformação do composto aplicado 

pode haver consumo do nitrogênio mineral do solo 

por microrganismos, o que pode resultar em deficiência 

temporária de nitrogênio para as plantas e perda de produtividade. 

No entanto, obedecendo aos princípios da 

compostagem e fazendo manejo adequado do produto 

no solo, a aplicação de compostos é altamente benéfica 

não só pelo fornecimento de nutrientes às plantas, mas 

pelo potencial de aumento do teor de matéria orgânica 

do solo. Aumentar o teor de matéria orgânica do solo 

não é um processo fácil, mas quando ocorre, o solo 

ganha qualidade: melhora a estrutura e a capacidade 

de armazenar água e nutrientes, o que é extremamente 

importante para manter e melhorar a produtividade das 

culturas. 


Figura 3. Setor de compostagem do Caunesp. 

Conclusão 

A compostagem dos animais mortos, além de resolver o problema da destinação do resíduo, pode, com 

algum investimento, resultar em um produto que permite reciclar nutrientes e melhorar a qualidade do solo, com 

geração de renda extra para o aquicultor. 



ARTIGO 

57

Artigo 

Segurança do trabalho é 

o conjunto de medidas técnicas, 

educacionais, médicas e psicológicas, 

empregadas para prevenir 

acidentes, quer eliminando as 

condições inseguras do ambiente, 

quer instruindo ou convencendo 

as pessoas da implantação de 

práticas preventivas (Chiavenato, 

2002). 

Manter um ambiente 

de trabalho seguro e saudável é 

obrigação de todos os empregadores 

do Brasil, independente 

do ramo de atividade. Segundo o 

Artigo 7º da Constituição Federal 

Brasileira, são direitos dos trabalhadores 

urbanos e rurais, a 

redução dos riscos inerentes ao 

trabalho, por meio de normas de 

saúde, higiene e segurança. Esta 

obrigação constitucional, em muitos 

casos, é desrespeitada por algumas 

empresas, já que nelas as 

normas de saúde e segurança do 

trabalho não são postas em prática. 

Neste artigo iremos 

abordar sobre a segurança do trabalho, 

aplicando-a a situações do 

dia a dia de quem trabalha com 

aquicultura. 

58 


A importância da 

Segurança do 

Trabalho na 

Atividade 

Aquícola 

Prof. Dr. Renato Teixeira Moreira* 

Prof. Dr. Antonio Glaydson Lima Moreira 

Prof. Dr. José Reges da Silva Lobão 

Instituto Federal do Ceará – IFCE, Campus Morada Nova 

*drrtm234@gmail.com 

Prof. Esp. Gabriel Teixeira Pinto 

Instituto Federal do Ceará – IFCE, Campus Fortaleza 


© Pedro Haack 

59

©brianskerry.com 

60 


O que diz a legislação? 

Segundo a Lei 8.213/1991, em 

seu artigo 19, o acidente do trabalho 

é o que ocorre pelo exercício do trabalho 

a serviço de empresa, provocando 

lesão corporal ou perturbação funcional 

que cause a morte, a perda ou 

redução, permanente ou temporária, 

da capacidade para o trabalho. Os colaboradores 

estão expostos a cortes no 

manuseio de equipamentos utilizados 

na aquicultura e utensílios como facas, 

facões dentre outros, a quedas e 

escorregões, choques elétricos, caso os 

equipamentos não estejam instalados 

e/ou aterrados de forma correta, presença 

de plantas urticantes e cortantes, 

presença de animais peçonhentos e/ou 

insetos nocivos e na manipulação dos 

próprios organismos cultivados. 

Este último pode ser exemplificado 

no cultivo da tilápia-do-Nilo 

(Oreochromis niloticus), onde a espécie 

apresenta espinhos ósseos nas 

nadadeiras, e no cultivo do camarão 

Litopenaeus vannamei, que apresenta 

uma estrutura pontiaguda na extremidade 

da cauda denominada telson. 

Ambas estruturas corporais destes 

animais, podem provocar cortes, 

perfurações e outros ferimentos nos 

técnicos que inadvertidamente os manipulam 

sem a devida proteção. 

Ainda sobre a Lei 8.213/1991, 

em seu artigo 21, também considera 

como acidente de trabalho, o acidente 

de trajeto. Este é ocorrido no percurso 

entre a residência e o local de trabalho 

ou do local de trabalho para a 

residência do trabalhador e também as 

doenças (artigo 20) que os empregados 

possam adquirir no exercício de suas 

funções. A empresa deve comunicar o 

acidente do trabalho à Previdência Social 

até o primeiro dia útil seguinte ao 

dia do ocorrido. Essa Comunicação de 

Acidente de Trabalho – CAT, garante 

aos trabalhadores os benefícios 

previdenciários que porventura lhes 

sejam devidos (Lei 8.213/1991, artigo 

22). 

Os trabalhadores que laboram 

tanto em empreendimentos aquícolas 

de água salgada, salobra e/ou em ambientes 

de água doce, estão constantemente 

expostos a outros riscos que 

podem comprometer sua segurança 

e principalmente sua saúde. Devido 

às condições de trabalho, o ambiente 

pode tornar-se insalubre. Por 

definição, insalubre é considerado 

aquele ambiente que, por sua natureza, 

condições ou métodos de trabalho, 

exponham os empregados a agentes 

nocivos à saúde, acima dos limites de 

tolerância fixados em razão da natureza 

e da intensidade do agente e do tempo 

de exposição aos seus efeitos (Art. 

189 da CLT). No entendimento geral 

da Norma Regulamentadora Nº 15 

(NR-15), do Ministério do Trabalho 

e Emprego – MTE, insalubridade fica 

definida como sendo a exposição a 

riscos físicos, químicos e biológicos. 

Os trabalhadores de empreendimentos 

aquícolas estão constantemente 

realizando suas atividades à céu 

aberto, em algumas situações expostos 

ao sol, consequentemente, submetidos 

aos riscos físicos de radiação não ionizante 

(raios UV) e calor. Eles também 

estão expostos ao risco físico umidade, 

caso permaneçam em contato com 

a água do ambiente de cultivo sem a 

devida proteção, como por exemplo 

em procedimento de despesca por arrasto. 

Já em relação aos riscos 

químicos, estão expostos a materiais 

particulados (poeira) característico 

de ambientes rurais e sem cobertura 

vegetal, e ao pó proveniente dos “finos 

da ração” e outros produtos como os 

materiais calcários. O uso de conservantes 

para manter a qualidade do 

pescado pós-despesca, também pode 

ser considerado de risco químico. Em 

relação aos riscos biológicos, de acordo 

com a NR-15, em seu anexo 14, o 

trabalhador desta atividade só estará 

exposto a este risco caso tenha contato 

permanente com carnes, glândulas, 

vísceras e sangue de animais que estejam 

acometidos com doenças infectocontagiosas. 

Isso ocorre devido ao 

contato com vírus, bactérias, fungos 

ou qualquer outro microrganismo que 

possa afetar sua saúde, onde uma simples 

lesão ou corte superficial pode levar 

a infecção cruzada provocada pelo 

agente infeccioso. 


ARTIGO 

61

Levantamento dos acidentes de trabalho na aquicultura brasileira 

De acordo com o mais recente anuário estatístico 

de acidentes do trabalho, divulgado pela Previdência 

Social, entre os anos de 2013 e 2015 foram comunicados 

221 acidentes (Tabela 1), incluindo os típicos, de trajeto 

e doenças, envolvendo trabalhadores na atividade de 

aquicultura em água salgada e salobra. Já em aquicultura 

de água doce foram comunicados à Previdência Social 

291 acidentes, incluindo os típicos, de trajeto e doenças 

(Tabela 2). Um outro risco a qual os trabalhadores 

estão expostos é o ergonômico. Segundo a Norma 

Regulamentadora Nº17 (NR-17) do MTE, não deverá 

ser exigido nem admitido o transporte manual de cargas, 

por um trabalhador cujo peso seja suscetível de comprometer 

sua saúde ou sua segurança. Isso muitas vezes não é 

respeitado na aquicultura, já que é constante o manuseio 

de peso excessivo, como por exemplo a movimentação 

manual de vários sacos de ração ao longo da jornada de 

trabalho, fazendo com que os trabalhadores possam ter 

problemas (doenças) na coluna vertebral. 

De acordo com a NR 06 do MTE, toda empresa 

é obrigada a fornecer aos empregados, gratuitamente, 

Equipamento de Proteção Individual (EPI) adequado 

ao risco e em perfeito estado de conservação e funcionamento, 

orientações e treinamentos quanto ao uso 

adequado destes equipamentos. Já na NR 31, que, entre 

outros ramos de atividade, cita obrigações sobre saúde 

e segurança do trabalho na Aquicultura, o empregador 

rural, de acordo com as necessidades de cada atividade, 

deve garantir ao empregado, equipamentos de proteção 

individual, dos quais podemos destacar para atividades 

aquícolas, chapéu ou outra proteção contra o sol, chuva 

e salpicos; protetores faciais contra lesões ocasionadas 

por partículas, respingos, vapores de produtos químicos 

e radiações luminosas intensas; óculos contra a ação da 

poeira e do pólen; protetores auriculares para as atividades 

com níveis de ruído prejudiciais à saúde; proteção 

das vias respiratórias, luvas e mangas de proteção contra 

lesões ou doenças provocadas por materiais ou objetos 

escoriantes ou vegetais, abrasivos, cortantes ou perfurantes 

e picadas de animais peçonhentos; botas impermeáveis 

e antiderrapantes para trabalhos em terrenos 

úmidos e/ou lamacentos; botas com solado reforçado, 

onde haja risco de perfuração; calçados fechados, jaquetas, 

aventais, entre outros. 

Tabela 1. Acidentes notificados na atividade aquícola praticada em ambientes de água salobra ou salgada nos anos de 2013 a 2015. 

Tipo 

Tipo 

de 

de 

Acidente 

Acidente 

Aquicultura 

Aquicultura 

em 

em 

água 

água 

salgada 

salgada e 

salobra 

salobra 

2013 

2013 

2014 

2014 

2015 

2015 

Típico 

Típico 

56 

56 

48 

48 

55 

55 

Trajeto 

Trajeto 

17 

17 

23 

23 

19 

19 

Doenças 

Doenças 0 3 0 

Total 

Total 

73 

73 

74 

74 

74 

74 

Tabela 2. Acidentes notificados na atividade aquícola praticada em ambientes de água doce nos anos de 2013 a 2015. 

Tipo de Acidente Aquicultura em água doce 

2013 2014 2015 

Típico 115 76 63 

Trajeto 12 12 12 

Doenças 1 0 0 

Total 128 88 75 

62 

ARTIGO 


Conclusões 

Para finalizar é importante ressaltar o comprometimento 

em cumprir as normas de saúde e segurança 

do trabalho, não só para as atividades aquícolas, mas 

para todas as atividades realizadas em ambiente rural. 

Assim como é muito importante que os empregadores 

comuniquem, de forma oficial, todos os 

acidentes de trabalho, seja ele típico, trajeto ou doenças 

adquiridas no trabalho. Esta comunicação, além de garantir 

aos empregados seus direitos previdenciários, 

mantém os dados estatísticos de acidentes de trabalho, 

que ocorrem na atividade aquícola atualizados. Essa não 

é uma forma de punir o empresário, mas sim de possibilitar 

o desenvolvimento de melhores práticas laborais 

e construir uma atividade mais responsável, segura e 

saudável. 


©thebalance.com

A rt i g o s pa r a cur t i r 

e compa rt i l h a r 

Aquaponia em RAS! 

Editada pelo brasileiro Wagner Cotroni Valenti, em parceria com os pesquisadores A. A. Van Dam e W. 

Zhang, a revista científica Aquaculture Reports é mais um periódico científico superinteressante e disponível online 

para consultas em geral. 

Em seu 7º volume (páginas 77-82, agosto de 2017), foi publicado o artigo “Valuation of vegetable crops 

produced in the UVI Commercial Aquaponic System”, de autoria de Donald S. Bailey e Rhuanito S. Ferrarezi. O 

trabalho está na lista dos mais baixados da Aquaculture Reports e, de fato, vale a pena a leitura! 

O sistema “UVI Commercial Aquaponic” foi projetado 

com intuito de produzir peixes e vegetais 

em um sistema de recirculação aquícola; 

Os aquicultores podem produzir uma variedade 

de culturas ou se especializarem nas culturas 

mais valiosas para aumentar a lucratividade; 

Cada ciclo produz um valor diferente por unidade 

de área. Neste contexto, a seleção de variedades é 

importante visando o maior retorno do investimento. 

Confira os resultados do trabalho e o artigo completo no link: 

https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2017.06.002 

64 


C h a r g e s 

Fonte de cálcio? 

Brincadeira tem hora! 


65

BIOTECNOLOGIA DE ALGAS 

Sistemas de Cultivo de 

Microalgas – Parte II 

Dr. Roberto Bianchini Derner 

Laboratório de Cultivo de Algas 

Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) 

Florianópolis, SC 

roberto.derner@ufsc.br 

S 

eguindo com o assunto sobre a produção de microalgas, 

a escolha do sistema de cultivo a ser implantado 

deve ser feita levando em consideração o 

produto a ser obtido e/ou a sua aplicação. Na literatura 

são encontrados artigos apontando tanto as vantagens 

e desvantagens dos sistemas abertos quanto dos sistemas 

fechados, entretanto, é consenso que os sistemas 

abertos têm menores custos de implantação e 

de operação e manejo simplificado, no entanto, não 

permitem o controle dos parâmetros ambientais que 

implicam no crescimento das culturas e na qualidade 

da biomassa. Tanto em sistemas abertos quanto em 

sistemas fechados é possível a aplicação de diferentes 

Métodos de Cultivo: Estacionário (batelada ou 

“batch”), Semicontínuo ou Contínuo; que podem implicar 

em grandes variações na produtividade das culturas, 

no valor nutricional da biomassa e nos custos de 

produção. Quase como uma regra, nos cultivos para a 

alimentação dos organismos de aquicultura (rotíferos, 

copépodes, artêmias, cladóceros, larvas de camarões e 

moluscos etc.) a produção de microalgas é desenvolvida 

com o emprego do Método Estacionário, no qual 

um recipiente (garrafa, bolsa plástica, cilindro, tanque 

etc.) é enchido com água tratada (através de filtração, 

cloração, UV ou ozônio, p. ex.), logo são adicionados 

os nutrientes e na sequência é feita a inoculação (geralmente 

uma cultura com menor volume). Esta cultura 

é mantida por algum tempo - sem qualquer manejo, 

enquanto as microalgas se multiplicam por sucessivas 

divisões mitóticas, e após alguns dias é integralmente 

66 

COLUNA 

Figura 1. Curva de crescimento de uma cultura de microalgas em cultivo do tipo/método estacionário (batelada ou “batch”). 


empregada na alimentação dos organismos, ou pode servir 

de inóculo para o desenvolvimento de culturas com maior 

volume. Neste método de cultivo o crescimento das culturas 

pode ser representado por uma Curva de Crescimento 

(Figura 1) que apresenta (teoricamente) cinco fases distintas: 

1) Fase de Aclimatação (Indução ou Lag), 

na qual as células microalgais recém inoculadas podem 

sofrer temporariamente alguma forma de estresse por conta 

das novas condições ambientais (irradiância, concentração 

de nutrientes, pH, temperatura etc.), e até ocorrer a morte 

de parte das células em casos de estresse extremo - na prática, 

isto ocorre por falta de atenção ou de conhecimento do 

microalgicultor; 

2) Fase Exponencial (Log), na qual a multiplicação 

celular é intensa e constante. Ao final desta fase 

(Fase Exponencial Tardia) as culturas alcançam elevada 

densidade celular e as células têm significativos teores de 

proteínas e de ácidos graxos poli-insaturados, assim apresentam 

a melhor qualidade nutricional para uso na alimentação 

em aquicultura. Além disso, em geral a contaminação 

microbiana - sempre presente em culturas em maior escala 

– ainda permanece em baixo nível. Cabe apontar que o 

crescimento das culturas decorre da assimilação (ou consumo) 

dos nutrientes do meio de cultura e, recomendamos 

o desenvolvimento de estudos da nutrição das microalgas 

visando que os nutrientes sejam integralmente consumidos 

até o final desta fase; 

3) Fase de Redução do Crescimento 

Relativo, onde, por conta da diminuição da passagem da 

luz para o interior da cultura causado pelo autossombreamento 

- e não necessariamente pela falta de nutrientes – 

ocorre redução na taxa de divisão celular; 

4) Fase Estacionária, na qual, devido ao agravamento 

do autossombreamento e da depleção dos nutrientes, 

a taxa de divisão celular é contrabalançada pela taxa 

de morte, assim, a densidade celular permanece constante 

por algum tempo. A limitação do crescimento da cultura 

causa intensas alterações metabólicas que refletem na composição 

bioquímica da biomassa, e que podem levar à perda 

do valor nutricional, mas isto pode ser interessante se o 

objetivo é a extração de alguns pigmentos, ácidos graxos 

saturados e outros produtos de valor comercial; 

5) Fase de Morte, quando as condições de cultivo 

já não mais permitem o desenvolvimento da cultura. 

Apesar da informação geral sobre o cultivo de 

microalgas, é incomum que nos laboratórios tenham sido 

desenvolvidos estudos para o conhecimento da máxima 

densidade celular (ou biomassa) possível de ser alcançada 

nos sistemas de cultivo – é ainda menos comum que 

seja conhecido o momento em que a biomassa apresenta 

o maior valor nutricional para os organismos a serem 

alimentados. Em geral, alguém decidiu (sem conhecimento 

aprofundado) que as culturas em cultivo estacionário 

estão “prontas” em três dias, por exemplo, e daí aquela 

informação é propagada ad aeternum. Ocorre que, na 

maioria dos casos, neste tempo de cultivo as culturas ainda 

não atingiram a maior densidade celular possível de ser 

alcançada naquelas condições de cultivo, podendo levar 

a um gasto desnecessário de água e de nutrientes. Dentre 

diversos pontos que precisam ser considerados, um muito 

importante é que o nitrogênio do meio de cultura (usualmente 

nitrato) quando não corretamente dosado pode levar 

a um consumo luxuriante (excessivo e sem vantagem 

para o desenvolvimento da cultura) e, pior, caso ainda esteja 

em elevada concentração no momento de uso da cultura 

na alimentação dos organismos pode se tornar tóxico 

(nitrogênio amoniacal) para estes organismos. Portanto, o 

profundo conhecimento dos sistemas de cultivo e, principalmente, 

do metabolismo das microalgas é fator determinante 

nos laboratórios, quando devem ser considerados os 

custos de produção, e principalmente a qualidade das culturas 

e da biomassa. 


COLUNA 

67

Green Technologies 

A 

Bioflocos: 

todas as espécies são aptas? 

no após ano depois de diversas visitas, cursos e 

treinamentos realizados no Brasil e fora dele, cada vez 

mais venho escutando nas rodas “informais” de conversas 

sobre o potencial e aplicação do sistema de bioflocos para 

diferentes espécies de organismos aquáticos. Mas afinal, quais 

seriam os fatores que devem ser levados em consideração 

antes de escolher uma espécie? Durante muito tempo, precisamente 

desde 2011 no meu primeiro curso ministrado 

sobre BFT realizado no México, sempre indago e questiono 

• Hábito alimentar filtrador e/ou detritívoro: neste 

sentido haveria um melhor aproveitamento dos 

agregados microbianos, com consumo direto dos 

bioflocos e consequentemente redução na conversão 

alimentar e economia com rações; 

• Aparato morfológico adequado: como rastros 

branquiais mais desenvolvidos nos peixes 

e maxilípedes diferenciados nos camarões, onde 

facilitaria a apreensão das partículas suspensas e/ 

ou aderidas em algum substrato (biofilme); 

• Tolerantes a níveis intermediários dos compostos 

nitrogenados: visando um melhor enfrentamento 

dos picos de amônia e nitrito que normalmente 

ocorrem durante os ciclos produtivos; 

• Tolerantes aos sólidos suspensos: presentes 

nos sistemas e que devem ser monitorados e, se 

necessário, controlados, visando o bem-estar da 

espécie e a manutenção da qualidade de água do 

cultivo; 

• Tolerante a altas densidades de estocagem: item 

importante para uma correta formação dos bioflocos 

e ajudando a viabilizar o sistema; 

• Preferencialmente de ciclo curto de produção: 

“fugindo” dos riscos inerente de qualquer cultivo 

intensivo; 

• Possuir bom valor de mercado: justificando os 

altos custos de investimento necessários para o 

sistema. 

Dr. Maurício Gustavo Coelho Emerenciano 

UDESC, Laguna, SC 

mauricioemerenciano@hotmail.com 

os participantes sobre quais seriam os fatores que devem ser 

levados em consideração antes de escolher uma espécie apta. 

Muitas vezes nossas “fronteiras” são limitadas às tilápias e aos 

camarões marinhos Litopenaeus vannamei. Mas em diversas 

regiões do Brasil e também em outros países, outras espécies 

desempenham papel fundamental na aquicultura regional e 

o sistema BFT poderia ser uma alternativa, ao menos em alguma 

etapa de produção. Neste sentido alguns pontos devem 

ser atendidos ou levados em consideração, tais como: 

Figura 1. Exemplos de espécies alternativas como piracanjuba Brycon orbignyanus e pacu 

Piaractus mesopotamicus sendo testadas no Laboratório de Aquicultura da Universidade do 

Estado de Santa Catarina (UDESC), Campus Laguna-SC. 

Estes são apenas alguns fatores, mas certamente com 

o avanço da ciência nas Universidades e Centros de pesquisa, 

somados às experiências da iniciativa privada, vamos ampliar 

os horizontes do conhecimento e poder aplicar com maior 

segurança este desafiador sistema (BFT) nas espécies alternativas 

brasileiras e mundiais. É ver para crer! Nas próximas 

colunas iremos relatar algumas experiências que deram certo 

e perspectivas para o futuro do sistema BFT para espécies alternativas! 

© Tayna Sgnaulin 

68 

COLUNA 


Empreendedorismo 

Aquícola 

André Camargo 

Escama Forte 

andre@escamaforte.com.br 

Q 

ue temos os maiores potenciais do mundo para 

produção de peixes tropicais de água doce, todos 

já estamos cansados de saber, porém muito pouco 

se fala nos enormes potenciais que temos para a 

produção de peixes tropicais de água salgada. Falamos 

pouco pois trata-se de um potencial ainda mais distante. 

O mar oferece uma realidade distinta da água 

doce que torna o processo muito mais difícil de se 

transformar em realidade produtiva. 

Se pensarmos em pacote tecnológico, a piscicultura 

marinha encontra-se um pouco atrás, pois a 

alevinagem comercial, por exemplo, somente há poucos 

anos foi dominada de forma a garantir a instalação 

de unidades de engorda em todo o País. Contamos 

com apenas duas espécies com volume comercial, o 

bijupirá (Rachycentron canadum) e a garoupa (Epinephelus 

marginatus), enquanto na água doce temos 

mais de 20 espécies em produção. Mas serão estes os 

motivos pelos quais a atividade ainda não deslanchou? 

Não! A piscicultura marinha possui um dificultador 

maior que torna o processo muito mais complicado: o 

Mar. Este ambiente exige mais em todos os pontos de 

vista: investimentos, instalações, tecnologia, logística 

e assim por diante. Se na água doce já é difícil viabilizar 

pequenos projetos, na água salgada isso passa 

a ser praticamente impossível. Os investimentos 

necessários em processos básicos como embarcações, 

tanques-rede, fundeio das estruturas, entre outros, são 

caros e devem ser planejados de forma extremamente 

profissional para que o dinheiro investido não se perca. 

Projetos como os das empresas Redemar 

Alevinos, da Fazenda Marinha Ilha de Búzios e da 

Maricultura Costa Verde, devem e com certeza serão 

extremamente valorizados pela aquicultura brasileira, 

pois o pioneirismo empenhado por estes empresários 

é digno de reverência por todos aqueles que sabem o 

quanto foi difícil chegar até aqui. Não podemos deixar 

de citar também os esforços realizados pelos pesquisadores 

de universidades e institutos de pesquisa, com 

destaque para UFSC, FURG, UFC, Instituto de Pesca, 

entre outros. 

Agora, uma coisa é fato, este pioneirismo 

ajudou o Brasil a caminhar e a estarmos cada vez mais 

O que é nosso está 

guardado 


próximos de encontrar o caminho para investimentos 

de maior porte que venham a originar a indústria 

da piscicultura marinha brasileira. Indústria que tem 

tudo para ser muito grande e forte, levando para o 

Brasil e o mundo um pescado de alto valor agregado 

que não pode mais ser ofertado pela indústria da pesca 

extrativa. Portanto caros leitores, o que é do Brasil 

está guardado e quando se tornar realidade será feito 

de forma triunfal. 

COLUNA 

69 

© André Camargo

NUTRIÇÃO 

Manejo alimentar 

Parte II: 

Taxa de arraçoamento 

Dr. Artur Nishioka Rombenso 

Laboratório de Nutrição, Instituto de Oceanografia, 

Universidade Autônoma de Baja California, Ensenada, México. 

artur.nishioka@uabc.edu.mx 

N 

a coluna passada apresentei o conceito de 

manejo alimentar e abordei com maiores 

detalhes a frequência alimentar. Se você 

ainda não teve a oportunidade de lê-la, recomendo 

que busque a edição número 8! Hoje continuarei 

no mesmo assunto, porém tratando sobre a taxa de 

arraçoamento. Vale ressaltar novamente que existe 

uma sinergia entre a frequência alimentar e a taxa 

de arraçoamento, portanto, para resultados mais 

precisos, recomendo avaliar esses dois parâmetros 

em conjunto através de um desenho experimental 

fatorial. A taxa de arraçoamento consiste na 

quantidade (em unidades de peso como kg e g) de 

alimento ofertado diariamente, que pode ser: (1) 

preestabelecida em função da porcentagem de biomassa 

de um tanque que, para muitas espécies de 

peixes, por exemplo, pode variar entre 3% e 7%; ou 

(2) baseada na saciedade aparente, a qual é definida 

pela redução do frenesi alimentar dos organismos, 

porém é algo subjetivo, variando de acordo com o 

bom senso de cada um. Ambas têm suas vantagens 

e desvantagens, e são utilizadas dependendo do objetivo 

da alimentação, sistema experimental ou de 

criação, espécie em questão, fase do ciclo de vida, 

entre outros fatores. 

É fato que quanto mais alimentarmos um 

organismo, mais ele crescerá, porém isso ocorre até 

certo ponto. O mais importante a ser considerado 

é o quão eficiente será o crescimento, pois o excesso 

de alimento pode alterar a composição proximal 

(principalmente acúmulo de gordura no filé e na 

região intraperitoneal), aumentar o fluxo gastrointestinal 

(aumento de fezes), aumentar o desperdício 

de alimento e ainda aumentar a entrada de nutrientes 

no sistema de criação, deteriorando a qualidade 

da água do mesmo. 

Como ilustração, cito um experimento 

realizado com juvenis de 3g do peixe marinho 

enxada (Chaetodipterus faber, de potencial aquícola 

comercial e ornamental) alimentados com duas frequências 

alimentares (1 e 3 vezes ao dia) e três taxas 

de arraçoamento (3, 5 e 7% da biomassa). Foi utilizada 

uma ração comercial de 1,4 mm para peixes 

marinhos com 50% de proteína bruta, 10% de lipídio, 

3% de fibra e 16% de cinzas. Após 39 dias, observamos 

que quanto maior a taxa de arraçoamento 

maior o crescimento, e quanto mais frequente 

a alimentação maior o crescimento, independente 

da taxa de arraçoamento. Assim, para essa espécie, 

tamanho de organismo, tipo de alimento e sistema 

de criação, a melhor frequência alimentar foi de 3 

vezes ao dia. Já em relação a taxa de arraçoamento, 

vale ressaltar que apesar do maior crescimento 

dos peixes alimentados a 7% da biomassa, o mesmo 

é menos eficiente que 5% da biomassa. Nesse mesmo 

estudo foram observados acúmulo de lipídio 

e redução de proteína na composição proximal de 

peixes inteiros conforme o aumento da taxa de arraçoamento. 

Para mais informações, sugiro a leitura 

do artigo Trushenski et al., (2012). 

O intuito dessas duas últimas colunas foi 

demonstrar a importância do regime alimentar 

na aquicultura e sua influência na produção, 

na qualidade nutricional do produto final, na 

sustentabilidade e viabilidade da fazenda. 

70 

COLUNA 


Figura 1. Crescimento (peso final individual) de juvenis de peixe enxada alimentados 

com diferentes frequências alimentares (1 e 3 vezes ao dia) e taxas de arraçoamento 

(3, 5 e 7% da biomassa) por 39 dias. (Trushenski et al., 2012). 

Consulte as referências bibliográficas em www.aquaculturebrasil.com/colunas 


71

ATUALIDADES & TENDÊNCIAS 

NA AQUICULTURA 

Fenacam 2017: 

um mar de otimismo 

Fábio Rosa Sussel - Zootecnista, Dr.; 

Pesquisador científico da Apta - UPD 

Pirassununga, SP. 

sussel@apta.sp.gov.br 

A 

té já tinha um outro artigo começado para esta 

edição, porém, após ter participado da Fenacam 

2017 achei mais pertinente deixar registrado o 

meu relato sobre o evento. Tecnicamente impecável 

e comercialmente fantástico. Recorde de público 

e de negócios concretizados. Palestras da programação e 

eventos paralelos disputados. Entre outras observações, 

estas listadas representam bem o que foi o evento. 

Notou-se ainda uma postura diferente do público 

presente. Tanto estudantes quanto produtores, 

extremamente interessados em novas informações, tecnologias. 

Fazendas enviaram seus funcionários para 

conhecer o evento e as novidades do setor. O otimismo 

estava estampado no rosto de todos. 

Com todos os expositores que conversei, a 

reação foi a mesma: “Superou a melhor das expectativas. 

” E com uma particularidade bem interessante: 

preferência por produtos e marcas mais conceituadas, 

tecnificadas. Ou seja, estão captando a mensagem que o 

novo momento da aquicultura exige profissionalismo e 

dedicação. É possível sim conviver com a mancha branca 

e é viável financeiramente investir, mas é necessário 

mudar a postura para produzir. 

Me chamou a atenção ainda a participação expressiva 

da piscicultura no evento. Paralelamente ao 

XIV Simpósio Internacional de Carcinicultura ocorria 

também o XI Simpósio Internacional de Aquicultura, 

onde as palestras eram mais voltadas para a parte de 

peixes. Piscicultores de todas as regiões do país estavam 

presentes no evento. Aliás, que bela iniciativa da ABCC 

abrir mão de qualquer vaidade e pensar na aquicultura 

como um todo. É de iniciativas assim que precisamos 

cada vez mais. 

Por sinal, está mais que na hora de pensarmos 

em uma associação nacional que represente a aquicultura 

como um todo. Não tenho dúvidas que seria muito 

mais estratégico levar nossas reivindicações por meio 

de uma representação nacional bem consolidada (e temos 

condições pra isto) que continuarmos vinculados 

(e sem representatividade) a pesca extrativa. Por que não 

a fusão da Peixe BR e ABCC? Precisamos urgentemente 

pensar na aquicultura como um todo. Por casualidade, 

no intervalo de uma semana tive a grata oportunidade 

de conversar sobre este assunto com Itamar Rocha 

(Presidente da ABCC) e Ricardo Neukirchner (Presidente 

da Peixe BR). Ficou claro para mim o entendimento 

e o desejo de fusão entre as duas entidades. Peixe 

BR tem muito a agregar com a ABCC e vice-versa. 

Algumas “vaidades” (não sei se seria este o termo 

mais adequado) precisam ser superadas. O mais 

importante é que ambos os lados possuem o entendimento 

da importância disso. Uma associação nacional 

forte com seus respectivos representantes estaduais. 

Lembrando da necessidade urgente de conscientizar 

todos os associados e envolvidos que associação não é 

para ajudar produtores em suas particularidades. E sim 

representatividade dos interesses comuns. Associação é 

para reivindicar e não reclamar. Vale a pena refletir sobre 

o assunto. 

Voltando a Fenacam 2017, sem sombra de dúvidas 

o maior evento da aquicultura brasileira dos últimos 

anos. Evento técnico e objetivo, que conciliou transferência 

de tecnologias e negócios. Fica o exemplo para 

todos os outros eventos técnicos e científicos a serem 

realizados no Brasil: quanto de dinheiro público será 

usado, qual a abrangência do evento e qual o resultado 

prático esperado/obtido? 

72 


Figura 1. Vista a partir do Centro de Convenções de Natal - Fenacam 2017

RANICULTURA 

MONITORAMENTO DA 

QUALIDADE DA ÁGUA: 

CONCEITOS INICIAIS 

Dr. Andre Muniz Afonso 

Universidade Federal do Paraná (UFPR), Palotina, PR. 

andremunizafonso@gmail.com 

C 

aros leitores, pode parecer surreal, mas existe um 

grande grupo de produtores que nunca avaliou 

a qualidade da água que abastece a sua propriedade. 

O mesmo pode ser extrapolado para a quantidade, 

também conhecida como vazão. A produção aquícola 

tem a sua base na água, ela é, sem sombra de dúvida, o 

elemento mais importante da aquicultura. As soluções 

e os problemas passam por ela, inclusive, a causa destes 

pode estar nela. Sendo assim, a pergunta é: “-Por que 

isso ocorre?” Falta amadurecimento no setor produtivo 

aquícola nacional. Quando vemos as notícias recentes da 

proibição da importação do pescado brasileiro por mercados 

tradicionais, nos deparamos com essa triste realidade. 

O país ainda não amadureceu para o que pode ser 

uma das suas grandes riquezas econômicas! 

Para começar a falar da água de abastecimento, 

assim como faço com meus alunos, antes de entrar no 

detalhamento dos quesitos de qualidade da água, é importante 

falar sobre a quantidade disponível. Pelo que foi 

exposto no início, quando não se sabe a vazão, principalmente 

na época de secas, não se tem a real dimensão 

do quanto de água disponível existe para a execução do 

projeto aquícola. Ainda que existam modernos sistemas 

Figura 1. Exemplo de filtro mecânico e biológico compartimentalizado. 

de recirculação e de reaproveitamento de água, e acredito 

que o caminho seja aprimorá-los e adotá-los mesmo, a 

noção da quantidade de água disponível para o sistema 

por dia é fundamental para iniciar qualquer aquicultura. 

Outro fator de importância se refere à fonte da 

água de abastecimento, que pode limitar todo o planejamento 

inicial de uma ranicultura. Normalmente encontramos 

ranários que utilizam água proveniente de 

poço semiartesiano ou artesiano, de rios, de córregos, de 

represas e de nascentes na própria propriedade. Poucos 

são aqueles que se utilizam de água encanada tratada, 

principalmente por conter cloro, prejudicial a girinos 

e a reprodutores. Em todos os casos, ao se elaborar um 

projeto de ranicultura, deve-se atentar para o volume 

de água que será utilizado por dia, prevendo-se as futuras 

expansões e estimando-se um reservatório de pelo 

menos três vezes esse valor, de modo a evitar aqueles imprevistos 

que acontecem na sexta-feira à noite e que não 

poderão ser resolvidos no final de semana. 

Uma vez estabelecido o volume, o segundo passo 

é a análise fisicoquímica e microbiológica da água, 

realizada em laboratórios da rede privada ou pública. 

Ainda que esses valores sejam compatíveis com uma 

boa qualidade de água, recomenda-se a instalação de filtros, 

que podem ser construídos pelo próprio produtor 

e irão servir como grandes aliados na manutenção da 

qualidade da água e como barreiras físicas à entrada de 

problemas externos ao ranário. A água, por ser veículo 

de patógenos, por exemplo, pode determinar o sucesso e 

o fracasso de um ranário muito bem estruturado. 

Os filtros mais comuns podem ser do tipo 

mecânicos, químicos, biológicos, um misto de dois ou 

mais de dois desses fatores, ou ainda purificadores. Têm 

como propósito a separação e a eliminação de partículas 

físicas, químicas ou biológicas da água, tais como sólidos 

de argila em suspensão na água, ferro e ovos de parasitas, 

respectivamente. Ainda que existam argumentos 

para invalidá-los, são sempre bem-vindos, uma vez que 

seu custo-benefício se prova na eficiência produtiva dos 

modelos que o adotam, independentemente da escala 

utilizada. 

O assunto da água ideal para a ranicultura se 

estende, portanto, esses comentários iniciais são apenas 

uma introdução ao assunto, que será desbastado em futuras 

colunas... até breve! 

SAUDAÇÕES RANÍCOLAS! 


COLUNA 

73

Aquicultura de Precisão 

“Precisão nas pesquisas aplicadas” 

Dr. Eduardo Gomes Sanches - Instituto de Pesca / APTA/SAA, Ubatuba, SP 

esanches@pesca.sp.gov.br 

R 

ecentemente li um editorial de Carole R. Engle, editor 

do Journal of the World Aquaculture Society, intitulado 

“High-Impact Research: The Critical Need for 

Strong Engagement with Aquaculture Producers” (traduzindo: 

Pesquisas de alto impacto: as críticas necessárias 

para um forte envolvimento com o setor produtivo da 

aquicultura) e resolvi escrever esta coluna baseado nas 

discussões sobre este assunto que tive com minha colega, a 

Dra. Vanessa Villanova Kuhnen. O editor discorre sobre a 

importância em produzir pesquisas que gerem resultados 

com potencial para publicação em periódicos científicos 

de elevado fator de impacto (termo relacionado com o 

número de citações que recebe um artigo). Ele destaca a 

importância dos pesquisadores ao realizarem pesquisas 

não apenas em seus laboratórios, mas nos empreendimentos 

comerciais de aquicultura. Acho que seria “chover no 

molhado” discutir a relevância destas afirmações. Mas 

onde podemos chegar com esta abordagem simplificada 

do problema? E o que está acontecendo hoje no Brasil? 

Há mais de duas décadas trabalho com pesquisa 

em aquicultura. Desde minha graduação sempre fui ligado 

ao segmento produtivo da aquicultura, seja implantando 

cultivos, realizando atividades de assessoria e consultoria 

e até mesmo produzindo peixes. O que tenho visto, 

ao longo do tempo, foi realmente um significativo distanciamento 

entre as necessidades do setor produtivo e as 

pesquisas realizadas pela academia (onde podemos incluir 

as universidades e outras instituições de ensino, pesquisa 

e extensão). Mas posso garantir, por experiência própria, 

que este distanciamento nem sempre ocorre por vontade 

das partes mas sim pelas necessidades ditadas por entidades 

diversas que estabelecem as “regras do jogo”. Existe 

uma expressiva dificuldade de publicar, em periódicos de 

elevado impacto, artigos que apresentem pouca precisão 

estatística (ex. poucas réplicas) e que não abordem fronteiras 

do conhecimento. Por outro lado, as demandas do 

segmento produtivo apresentam muitas interfaces que 

exigem estudos em períodos de tempo mais prolongados, 

com indivíduos de maior peso, o que consequentemente, 

exigirá mais espaço e infra-estrutura para realização das 

réplicas exigidas para precisão estatística e a obtenção de 

resultados confiáveis. Por exemplo, os estudos de nutrição 

de peixes marinhos, são feitos, em sua maioria com formas 

© Eduardo Sanches 

Figura 1. Pesquisa em fazendas. 

jovens, e em curtos períodos de experimentação. Decorre 

que os maiores desafios da cadeia produtiva estão na nutrição 

de peixes de maior peso (acima de 500 gramas) até o 

peso comercial (muitas vezes acima de 3 kg). Desta forma, 

podemos ver a dificuldade em transpor este desafio para 

compor parcerias. 

Claro que este assunto é bem mais complexo que 

isto, mas dizer simplesmente que o pesquisador deve se 

aproximar e desenvolver seus trabalhos junto ao segmento 

produtivo, sem considerar as dificuldades inerentes 

do rigor no delineamento amostral que os periódicos 

74 

COLUNA 


científicos exigem para publicação, 

me parece uma forma de apenas 

“falar o que os ouvidos gostam de 

ouvir”... 

© Eduardo Sanches 

Pensem em como é difícil 

um pesquisador entender a 

dinâmica de um empreendimento 

de aquicultura. Agora imaginem 

um empresário e os funcionários 

entenderem a forma de trabalhar 

do pesquisador. Tente alinhar as 

expectativas de ambos os lados. Vejam 

que expectativas não alinhadas 

geram frustações. E críticas de ambos 

os lados são comumente ouvidas 

em diferentes fóruns.Além disto, se 

por um lado os produtores esperam 

ansiosamente aplicar os resultados 

obtidos com a pesquisa, os pesquisadores 

são alijados pelas regras 

impostas pelos órgãos financiadores 

de suas pesquisas, que exigem cada 

vez mais volume de publicação em 

periódicos internacionais. 

Figura 2. Pesquisa em fazendas. 

Apesar das dificuldades, 

muitos pesquisadores no Brasil têm rompido esta barreira, 

trabalhando alinhados com as necessidades do setor produtivo, 

o que tem resultado em excelentes artigos publicados 

em periódicos de elevado impacto e desatando grandes 

“nós” que existiam para produção nos empreendimentos 

comerciais de aquicultura. Apesar de ainda estarem longe 

de ser maioria, estão mostrando que este caminho é possível. 

Neste sentido as universidades e seus programas de 

pós-graduação podem fazer toda a diferença na formação 

dos jovens cientistas em possibilitar a aproximação destes 

com o setor produtivo. Assim como também cabe aos produtores 

“abrirem as porteiras” tendo a compreensão de que 

parte de seu empreendimento não irá produzir no ritmo 

comercial, pois estará seguindo o ritmo da ciência. Neste 

sentido, o programa de financiamento Pesquisa Inovativa 

em Pequenas Empresas, da Fundação de Amparo a Pesquisa 

no Estado de São Paulo (FAPESP), tem possibilitado a 

aproximação entre pesquisador e empresa, com resultados 

animadores. 

Acredito que temos muito o que evoluir para realmente 

aproximar a academia do setor produtivo. O setor 

produtivo tem demandas que precisam ser atendidas pela 

ciência. E a ciência tem que ser realizada, também, dentro 

da realidade de produção de organismos aquáticos. 

Como pudemos abordar, temos muitos bons exemplos de 

trabalhos feitos em cooperação pesquisador & empreendimentos 

de aquicultura no Brasil, o que nos deixa a certeza 

de que, apesar do longo caminho ainda a ser trilhado, nossos 

resultados indicam que estamos no rumo certo. Neste 

sentido, a Aquaculture Brasil tem um importante papel em 

proporcionar a aproximação entre estes dois mundos. Vida 

longa para esta iniciativa. Até a próxima coluna. 


75

Aquicultura 

Latino-americana 

FENACAM: 

mais que uma Feira! 

Dr. Rodolfo Luís Petersen 

Universidade Federal do Paraná 

(UFPR), Pontal, PR. 

rodolfopetersen@hotmail.com 

N 

ão existem dúvidas que a FENACAM é umas das principais 

feiras de negócios aquícolas da América Latina. As 

principais empresas do mundo inseridas no mercado 

brasileiro, ou querendo entrar, vêm apresentar seus produtos e 

serviços. Renomados conferencistas nacionais e internacionais 

financiados pelas empresas. A maioria das apresentações são 

comerciais, porém, longe de tirá-las o mérito. Do meu ponto 

de vista, a parte acadêmica de apresentações orais e de pôster 

não são muito relevantes. Como reunião científica, no Brasil, 

o AQUACIÊNCIA é o evento principal. Nos anos em que a 

FENACAM fez parte da agenda da Sociedade Mundial de Aquicultura 

(WAS), como a histórica edição da conferência anual em 

Salvador, ou nos capítulos Latino-americanos, a parte científica 

torna-se mais importante. A seção gastronômica lamentavelmente 

é praticamente inexistente. Eu retiraria como parte das 

programações do evento. 

Das 14 edições devo ter ido a 12. No início os protagonistas 

eram as fábricas de ração, hoje é a 


biotecnologia genômica e os manejos intensivos 

de berçários, juvenis e engorda. 

A primeira totalmente futurística e a segunda 

já sendo aplicada com resultados 

promissores, principalmente pelo fantasma 

da mancha branca para o povoamento 

final de uma larva mais robusta. Outro 

tema coadjuvante e apavorante foi o de 

doenças emergentes, principalmente o 

EMS- AHPND. Achei esquisito o pessoal 

não comentar nada nos corredores sobre 

a chegada do EMS- AHPND nas larviculturas 

equatorianas. 

qualquer um com um pouco de conhecimento na plateia. Fábio 

mandou um recado muito certo ao setor acadêmico: os pesquisadores 

precisam de FOCO. Não é possível que numa mesma 

universidade tenhamos pesquisadores trabalhando em 4 a 5 

espécies diferentes. Além disso, mandou outro recado contundente: 

temos que pesquisar os peixes realmente de destaque na 

aquicultura brasileira atual: tilápia e peixes redondos. 

Voltando ao camarão, palestra magistral do Dr. Daniel 

Lanza (UFRN), pontuando claramente as consequências de 

uma possível abertura do mercado para o camarão de fora com 

relação aos riscos de entrada de novos patógenos. Bela justificativa 

para ABCC defender a manutenção do fechamento das 

importações em Brasília! Ninguém reclamou da Fenacam2017 

ter sido ruim de negócios. Esperamos que o novo governo e o 

sindicato de restaurantes não tenham suficiente força para abrir 

o mercado, despencando o preço salvador na era WSV. Se isso 

acontecer, a FENACAM 2018 estará banhada de lágrimas. 

Outro dos fatores interessantes 

que vieram a enriquecer a FENACAM 

foi a incorporação de temas de piscicultura 

em suas edições. Isso foi herdado da 

época do IMNV onde o desespero por alternativas 

colocou a piscicultura na Feira. 

Destaque para a palestra de Fábio Sussel, 

nosso correspondente na TV, divulgando 

e defendendo a aquicultura em todo 

canto do País. A palestra de Fábio, como 

ele mesmo diz, não foi motivacional mas 

foi contundente e objetiva, motivando a 

Figura 1. Itamar Rocha, presidente da ABCC, encerrando as palestras do Simpósio de Carcinicultura na 

Fenacam 2017. 

76 

COLUNA 


Piscicultura Marinha 

Brasil x México 

E 

m novembro de 2017 tive a oportunidade de participar 

do Congresso Latino Americano de Aquicultura 

(LACQUA), realizado na cidade de Mazatlán, no 

México. Na ocasião, pude conversar com vários colegas Latino-americanos 

e visualizar o que vem sendo realizado a nível 

de piscicultura marinha. Foram poucas as apresentações sobre 

a temática, mas me impressionou o que vem sendo realizado 

no México. Várias espécies nativas desse país sendo estudadas 

e produzidas comercialmente. Exemplo esse que poderia 

servir de espelho ao Brasil, pois temos muito em comum com 

nossos amigos mexicanos. Ao que pude ver, as semelhanças 

são a nível climático, cultural, diversidade de espécies, níveis 

econômicos e burocráticos... E, no entanto, ao contrário do 

Brasil, a piscicultura marinha deu grandes passos no México. 

Na terceira edição desta revista, foi publicado um 

artigo onde se comenta que além da produção do atum azul 

do Pacífico (Thunnus orientalis), o México vem produzindo 

ainda a totoaba (Totoaba macdonaldi), a corvina (Scianoeps 

ocellatus) e o olhete (Seriola dorsalis). Pude acompanhar durante 

o LACQUA, que além dessas espécies ainda há o robalo 

(Centropomus undecimalis), o pargo (Lutjanus guttatus) e o 

© Artur Rombenso 

Figura 1. Fazenda de produção de atum Baja Aqua Farms, no México. 

Dr. Ricardo Vieira Rodrigues 

Estação Marinha de Aquicultura (EMA) 

Universidade Federal do Rio Grande (FURG) 

vr.ricardo@gmail.com 

olhete (S. rivoliana) sendo estudadas e/ou produzidas. 

Outra questão que me chamou muito a atenção é que 

as dificuldades são as mesmas que enfrentamos no Brasil para 

o desenvolvimento da piscicultura marinha. Uma grande diversidade 

de espécies sendo estudadas, a escala de produção 

ainda é pequena - o que acaba dificultando o desenvolvimento 

adequado e específico de uma dieta para cada espécie - e 

a escassez de mão de obra qualificada, principalmente para a 

produção de juvenis em larga escala. Observando essas dificuldades, 

chama a atenção a comparação com o Brasil, pois 

são exatamente as mesmas dificuldades enfrentadas aqui. 

Por outro lado, um aspecto importante impulsiona 

o desenvolvimento da piscicultura marinha no 

México: sua proximidade com os Estados Unidos e Canadá! 

Essa proximidade facilita a importação de equipamentos 

americanos para desenvolvimento dos laboratórios de produção 

de juvenis (por exemplo: equipamentos de sistemas de 

recirculação de água), facilitam a importação de ração comercial 

para peixes marinhos e de mão de obra especializada, e a 

proximidade com um mercado consumidor com grande poder 

de compra. Esses aspectos acabam encarecendo a produção, 

mas, por outro lado, proporcionam 

aos poucos o desenvolvimento 

da atividade e uma 

nova geração de renda ao país, 

que já é um grande produtor 

de camarão e tilápia. 

Falando em produção de 

camarão e tilápia, tive a oportunidade 

de visitar uma fazenda 

de produção de camarão 

que aos poucos está migrando 

para a produção em sistema 

de bioflocos. Outra iniciativa, 

junto a universidades locais, 

é a inclusão da tilápia em bioflocos 

como alternativa e diversificação 

da produção de 

camarão em fazendas comerciais, 

devido as doenças que 

vêm afetando a carcinicultura. 

E por que a tilápia vem sendo 

introduzida em sistema 

de bioflocos marinho? Justamente 

pela falta de juvenis de 

peixes marinhos e de espécies 

adaptadas a esse sistema de 

produção, ou seja, mais um 

nicho de estudo com espécies 

marinhas, as adaptadas a sistemas 

de bioflocos! 


COLUNA 

77

Recirculating Aquaculture Systems 

UMA INTRODUÇÃO 

AS MOTOBOMBAS 

Dr. Marcelo Shei 

Altamar Equipamentos e Sistemas Aquáticos 

shei@altamar.com.br 

www.altamar.com.br 

I 

ndependente da espécie ou do sistema de produção, 

movimentar ou transportar a água é 

uma necessidade contínua na maioria dos sistemas 

de aquicultura mais atuais. Em um sistema de 

recirculação (RAS), o sistema de bombeamento é 

uma etapa fundamental, possibilitando que a água 

circule continuamente entre as diferentes etapas de 

tratamento e os tanques de cultivo. Nessa edição 

irei abordar alguns aspectos básicos que devem ser 

considerados na seleção, instalação e manutenção 

desse processo. 

Demanda e energia: como o processo de 

bombeamento de água opera de forma ininterrupta 

e requer uma quantidade substancial de energia, a 

seleção do equipamento e instalações adequadas 

são importantes para manter os custos operacionais 

mais baixos possíveis. A demanda de bombeamento 

é conhecida a partir da soma da elevação total 

necessária, da perda de carga da tubulação, das 

conexões e equipamentos que estiverem nessa linha 

e da vazão requerida no sistema. A partir dessas 

informações, podemos fazer a seleção do tipo e 

modelo de motobomba que atenda essas condições 

com o menor consumo elétrico possível. 

Instalação: quanto as motobombas centrífugas 

externas (instaladas fora da água), apesar 

de existirem modelos auto escorvantes, o ideal é 

que a água chegue até a motobomba por gravidade, 

conhecida como “sucção afogada”. Desse modo, a 

motobomba opera com maior eficiência, sem a necessidade 

de puxar a água que será bombeada. As 

bombas auto escorvantes são utilizadas em locais 

aonde não é possível utilizar um modelo submerso 

ou uma instalação afogada. Essas motobombas possuem 

um reservatório acoplado que fica permanentemente 

preenchido de água e garante a partida do 

sistema quando a motobomba está acima do nível 

de água. 

Prevenção de problemas: por esse ser um 

equipamento crítico em um RAS, o recomendado 

é que ele seja instalado com um outro reserva ou 

opere com dois ou mais equipamentos em paralelo. 

Essa estratégia visa garantir que mesmo com a falha 

de um equipamento, exista outro para que o sistema 

continue a funcionar, diminuindo as chances de 

falha. O uso de inversores de frequência permitem 

ajustar a velocidade dos motores, otimizando a 

relação entre pressão, vazão e consumo elétrico. A 

operação em velocidades mais baixas também diminui 

o desgaste do selo mecânico e do motor. 

© Altamar 

Figura 1. Motobombas plásticas, com motores blindados e de baixa rotação 

instaladas em paralelo. 

Manutenção: O ideal é que as motobombas 

sejam instaladas sempre com válvulas, e uniões, 

permitindo que o equipamento seja desconectado 

facilmente para a manutenção. Válvulas de retenção 

também podem ser usadas para evitar acidentes, 

principalmente em bombas instaladas em paralelo. 

Também é recomendado que a cada seis meses 

os equipamentos passem por uma revisão, principalmente 

nos rolamentos e selos mecânicos, isso 

aumentará a vida útil dos equipamentos e evitará 

surpresas desagradáveis. 

A Altamar possui experiência e suporte 

de diversos fabricantes para selecionar e fornecer 

soluções que podem ser utilizadas em sistemas de 

água doce ou marinha. 

78 

COLUNA 



79

TECNOLOGIA DO 

PESCADO 

C 

onforme publicado na coluna da 8ª Edição, a 

evolução tecnológica na indústria do pescado 

está intimamente relacionada à globalização, 

competitividade, capacidade tecnológica da indústria e 

finalmente do conhecimento das tecnologias emergentes 

– das inovações tecnológicas. 

Nesse sentido, muitas indústrias internacionais 

estão se adaptando e seguindo esse caminho, principalmente 

na adoção de inovações em suas plantas de 

processamento. No Brasil, existia ainda um impasse, 

pois tais inovações tecnológicas ainda eram vistas pelo 

MAPA como preocupantes, principalmente por alimentar 

um problema muito discutido – a fraude econômica. 

Para melhorar ainda mais esse cenário, com 

uma visão global, buscando a maior competitividade, 

padronização, segurança e até mesmo vislumbrando 

possível implementação da rastreabilidade na indústria, 

o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento 

(MAPA) recentemente publicou a Instrução Normativa 

Nº 30, de 9 de agosto de 2017 – SDA/MAPA, que estabelece 

os procedimentos para submissão de proposta, 

avaliação, validação e implementação de inovações 

tecnológicas a serem empregadas em qualquer etapa 

da fabricação de produtos de origem animal 

em estabelecimentos com registro no Departamento de 

Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA/SDA. 

No Art. 2º, alínea III da IN 30/2017 temos a 

definição para “inovação tecnológica” como sendo o 

processo, equipamento, substância ou material, isolado 

ou em combinação, tecnologicamente novo ou significativamente 

aperfeiçoado, que proporcione a melhoria 

do processo de fabricação ou da qualidade do produto 

de origem animal. 

No Art. 3º estão apresentados os itens que o 

interessado em aprovar qualquer inovação tecnológica 

que possa ser implementada em sua empresa: 

I – Identificação e descrição da inovação tecnológica: 

denominação; objetivo; efeitos tecnológicos 

e sanitários benéficos, e possíveis efeitos adversos, 

Ministério da Agricultura, Pecuária e 

Abastecimento (MAPA) finalmente 

possibilita a entrada das inovações 

tecnológicas dentro das indústrias 

de produtos de origem animal. 

Prof. Dr. Alex Augusto Gonçalves 

Chefe do Laboratório de Tecnologia e Controle de Qualidade do 

Pescado - LAPESC 

Universidade Federal Rural do Semi Árido - UFERSA 

Mossoró, RN, Brasil 

alaugo@gmail.com 

no processo e no produto; fatores que a caracterizam 

como uma inovação tecnológica; revisão bibliográfica 

atualizada, incluindo legislação internacional, com os 

fundamentos da inovação tecnológica e justificativas 

que amparam sua aplicação no processamento de produtos 

de origem animal; 

II – Avaliação de conformidade com a legislação 

nacional: aqui talvez tenhamos alguma dificuldade, pois 

a evolução tecnológica e as inovações tecnológicas estão 

bem a frente da atualização da legislação brasileira, 

porém, podemos nos basear na lei maior, o Codex Alimentarius; 

III – Descrição detalhada dos seguintes 

itens relacionados à aplicação da inovação tecnológica: 

equipamentos e utensílios de processamento; método 

utilizado; parâmetros operacionais e medidas de controle; 

parâmetros de inocuidade, identidade e qualidade 

do produto; metodologias e frequência de avaliação 

desses parâmetros; 

IV – Descrição das etapas de validação e implementação 

da inovação tecnológica: entende-se por 

validação o procedimento, executado e documentado, 

que tem como objetivo comprovar com dados técnico-científicos 

que a inovação tecnológica descrita 

no Termo de Não Objeção (documento emitido pelo 

DIPOA/DAS após avaliação final do requerimento, no 

qual informa que não há objeção à implementação da 

inovação tecnológica nas condições), quando aplicada 

pelo estabelecimento, reproduz de forma consistente os 

efeitos tecnológicos previstos e que não compromete a 

inocuidade, identidade e qualidade do produto de origem 

animal. 

Nos casos em que a inovação tecnológica não 

encontre respaldo na legislação vigente, o requerente 

deverá identificar essa situação no requerimento e esclarecer 

como a inovação tecnológica proposta assegurará 

a inocuidade, identidade e qualidade do produto. 

No Art. 4º está previsto a obrigatoriedade do 

requerente na realização de experimento (através de 

80 

COLUNA 


um protocolo de experimento desenvolvido por profissional 

com comprovada formação e experiência na área 

do estudo, preferencialmente vinculado à instituição 

de pesquisa nacional ou internacional, o qual deverá, 

também, supervisionar a execução do experimento. 

Tal protocolo deverá conter a descrição detalhada do 

experimento pelo qual a inovação tecnológica proposta 

será testada e avaliada. Ao final do experimento 

o requerente deverá apresentar relatório ao DIPOA/ 

SDA, contendo os resultados e a argumentação técnica 

necessária para respaldar a avaliação) para avaliação da 

inovação tecnológica nos casos em que sua aplicação 

não esteja amparada pela legislação vigente ou que possa 

resultar em: risco à inocuidade, identidade e qualidade 

do produto; prejuízo aos procedimentos de inspeção 

sanitária oficial; prejuízo ao bem-estar animal. 

No Art. 5º está previsto que toda bibliografia 

técnico-científica usada como suporte ao requerimento 

e ao protocolo de experimento deverá corresponder 

à área de conhecimento da inovação tecnológica a ser 

avaliada e, quando tratar-se de artigo científico, deve ter 

sido publicada em periódico indexado (revista científica 

com padrões definidos e minuciosos de revisão e publicação, 

de periodicidade regular, indexada em bases de 

dados nacionais ou internacionais e com amplo acesso e 

difusão). 

No Art. 6º está previsto que o requerente deverá 

obter o parecer, licença ou aprovação dos órgãos competentes 

quando a proposta de inovação tecnológica envolva 

o uso de novas substâncias, questões ambientais, 

de segurança do trabalho, ou outros casos fora da competência 

do DIPOA/SDA. 

No Art. 8º o resultado da avaliação da proposta 

será expresso por meio do Termo de Não Objeção ou 

do Termo de Rejeição emitido pelo Diretor do DIPOA/ 

DAS, e o requerente terá o prazo de 60 dias para recorrer 

do Termo de Rejeição (Art. 9º). 

No Art. 10º está previsto que será rejeitada a 

proposta de inovação tecnológica na qual seja identificada 

a possibilidade ou intenção de mascarar fraude, adulteração 

ou falsificação de matéria prima ou produto. 

No Art. 11º a inovação tecnológica para a qual 

o DIPOA/DAS tenha emitido Termo de Não Objeção 

deverá passar por processo de validação em todos os 

estabelecimentos onde for utilizada, como pré-requisito 

para sua implementação. E na ocasião da implementação 

da inovação tecnológica será obrigatória a atualização 

dos programas de autocontrole do estabelecimento (Art. 

12º). 

No Art. 13º o estabelecimento que fizer uso de 

inovação tecnológica que tenha recebido o Termo de 

Não Objeção do DIPOA/DAS deverá manter os arquivos 

com os registros de validação e implementação da 

inovação tecnológica, os quais deverão estar acessíveis 

ao SIF para avaliação. 

No Art. 14º a não objeção a uma inovação tecnológica 

poderá ser suspensa cautelarmente pelo SIF ou 

pelo DIPOA/SDA para reavaliação, quando constatado o 

não atendimento à proposta avaliada pelo DIPOA/SDA. 

No Art. 15º a partir da divulgação da não objeção 

à uma inovação tecnológica pelo DIPOA/SDA, 

qualquer estabelecimento registrado neste Departamento 

poderá aplicá-la, desde que comunique essa intenção 

ao Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal 

da Superintendência Federal de Agricultura na Unidade 

da Federação onde o estabelecimento está localizado, e 

ainda, que a inovação tecnológica deverá ser adaptada às 

características específicas de instalações e de produção 

do estabelecimento que deseja aplicá-la. 

Portanto, chegou a hora das indústrias buscarem 

o apoio técnico-científico dos pesquisadores 

das inúmeras universidades espalhadas pelo país, e 

construírem um projeto bem alinhado com a inovação 

tecnológica (novos aditivos, novos equipamentos, novas 

tecnologias, como o ozônio, dentre outras), dentro dos 

padrões exigidos na IN 30/2017, respaldado principalmente 

com os resultados de pesquisas já publicadas na 

bibliografia técnico-científica nacional e internacional. 

Consulte as referências bibliográficas em www.aquaculturebrasil.com/colunas 


COLUNA 

81

DEFENDEU! 

Novidades em teses e dissertações 

Em algum lugar do Brasil, um acadêmico de pós-graduação 

contribui com novas informações para nossa aquicultura. 

Temos recebido em nossa redação uma série de trabalhos de conclusão de curso de graduação 

(TCC´s) que, em princípio, não se enquadrariam na Seção “Defendeu”, projetada para publicar 

somente dissertações e teses. 

Mas se os trabalhos têm qualidade, porque não publicar? 

A partir desta edição o “Defendeu”, aliás, mais uma seção da Revista Aquaculture Brasil que 

é feita por você, querido leitor, apresentará também TCC´s de excelência! 

No final ganhamos todos e ponto para a aquicultura brasileira!!! 

Vamos curtir um primeiro trabalho sobre a tambatinga? 

Acadêmico: Leonilton Rodrigues Barbosa da Silva 

Orientadora: Me. Rosália Furtado Cutrim Souza 

Coorientador: Engº de Pesca Luciano Falcão 

Instituição: Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA 

campus Belém 

Curso: Engenharia de Pesca 

Título: “Morfologia e distribuição das espinhas intramusculares 

do híbrido tambatinga (tambaqui Colossoma 

macropomum Cuvier, 1816 com pirapitinga Piaractus brachypomus 

Cuvier, 1817) cultivado em cativeiro 

Introdução: 

A tambatinga é um híbrido 

do cruzamento da fêmea do 

tambaqui Colossoma macropomum 

com o macho da pirapitinga 

Piaractus brachypomus e apresenta 

espinhas intramusculares 

que dificultam a degustação da 

carne. As espinhas intramusculares 

são pequenas espículas colagenosas 

localizadas no tecido 

muscular em ambos os lados do 

corpo com diferentes morfologias. 

Objetivo: 

Analisar a morfologia e distribuição 

das espinhas intramusculares 

do híbrido tambatinga 

(tambaqui com pirapitinga). 

Metodologia: 

Foram selecionadas 

42 tambatingas entre 

36,5 a 53 cm provenientes 

de uma piscicultura do Estado 

de Tocantins. Os indivíduos 

foram submetidos 

ao raio-x (Figura 2) para 

geração de imagens lateral 

do corpo e depois colocados 

em estufa a 200°C por 

20 minutos para extração Figura 1. Exemplar de tambatinga. 

das espinhas. 

As distâncias vertical 

e da primeira espinha para a vértebra mais próxima e o número 

da vértebra inicial e final foram registradas para cada lado do peixe 

(Figuras 3 e 4). As espinhas foram identificadas morfologicamente 

e registradas os comprimentos total, das hastes e de suas ramificações. 

© Globo Rural 

82 


Ánalise e 

estatística: 

O teste de Kruskal-Wallis foi utilizado 

para verificar se as espinhas tinham as mesmas 

dimensões entre as formas iguais e se as 

distâncias verticais das espinhas foram iguais 

nos peixes. O teste t de Student foi usado para 

verificar se média das distâncias verticais das 

espinhas no peixe e da imagem do raio-x eram 

iguais com α= 0,05. O teste χ2 foi usado para 

verificar se a quantidade das formas em cada 

região do corpo foi igual estatisticamente com 

α= 0,05. O comprimento total do peixe e comprimento 

total da espinha foram correlacionados 

por equação linear do tipo Y=a+b*X, onde 

a existência de correlação foi avaliada pelo coeficiente 

de Pearson (r). 

Figura 2. Nomenclatura para as regiões de distribuição das espinhas intramusculares.Nota: 

Epineural: Espinhas localizadas na região superior (dorsal); Epipleural: 

Espinhas localizadas na região inferior (nadadeira anal). 

A 

B 

A 

B 

Figura 3. Ilustração da metodologia para registro das distâncias da região 

dorsal (epineural): A) Distância da primeira vértebra a primeira espinha intramuscular 

e B) Distância vertical entre duas espinhas. Nota: Dt: Distância; V01: 

Primeira vértebra. 

Figura 4. Ilustração da metodologia para biometria das espinhas intramusculares: 

A) Nomenclaturas dadas as hastes e ramificações e B) 

Nomenclatura dada para espinha não bifurcada. 

Principais resultados: 

Os resultados mostraram 7 formas de espinhas com predominância numérica das formas 

não bifurcada, bifurcada desigual e bifurcada igual; 

O comprimento total das espinhas variou entre 4,78 e 62,39 mm e as formas não bifurcada, 

bifurcada desigual e bifurcada igual diferiam significativamente (p0,05); 

As espinhas se distribuíram principalmente entre as vértebras 1 e 25 na região epineural e 

entre 11 e 25 na epipleural e o t de Student mostrou que as distâncias médias entre as espinhas 

no peixe e no raio-x foram semelhantes estatisticamente para ambas regiões; 

A quantidade média total de espinhas por peixe foi de 82, sendo em média 28 espinhas para 

cada lado da região epineural e 12 para epipleural. O χ2 mostrou que as quantidades das 

formas são iguais entre os lados esquerdo e direito na região epineural e epipleural; 

O coeficiente r mostrou uma relação positiva do crescimento da espinha com o crescimento 

do peixe, onde as formas não bifurcada, bifurcada desigual, bifurcada duplahaste e polifurcada 

simples apresentaram correlação do tipo moderada enquanto que bifurcada igual a correlação 

foi do tipo forte (r= 0,93). 


83

Conclusões 

1. O comprimento médio das formas 

foi crescente a medida que as espinhas 

se tornavam mais complexas; 

2. Há simetria lateral na quantidade 

das formas e distribuição das espinhas; 

3. As espinhas intramusculares não 

têm um único padrão de distribuição 

morfológica; 

4. O crescimento da espinha acompanha 

o crescimento do peixe. Figura 5. Formas de espinhas intramusculares identificadas na tambatinga: 1 – Não bifurcada, 

2 – Bifurcada desigual, 3 – Bifurcada igual, 4 – Polifurcada simples, 5 - Bifurcada duplahaste, 5 – 

Polifurcada multihaste e 7 – Bifurcada multihaste. 

O trabalho final será publicado em 

um periódico internacional. 

Figura 6. Comparação entre as técnicas de investigação de espinhas intramusculares: A) 

Técnica de extração eficiente para identificar a distribuição morfológica e B) Técnica do 

raio-x ineficiente para identificação morfológica. Nota: Setas brancas destacam algumas 

espinhas intramusculares. 


84


85

ENTREVISTA 


86 


GERALDO 

BERNARDINO 

O entrevistado da 9ª edição já percorreu uma longa jornada no setor aquícola brasileiro e 

recebeu, no ano de 2016, o título de cidadão do Amazonas, fruto de seus 15 anos de trabalho 

como Secretário Executivo Adjunto de Pesca e Aquicultura do Estado. 

AQUACULTURE BRASIL: Geraldo, você é natural 

da Paraíba e formou-se em Engenharia de Pesca pela 

Universidade Federal do Ceará (UFC), em 1976, tornando-se, 

mais tarde, mestre em Ecologia e Recursos 

Naturais pela UFSCar. Conte-nos um pouco sobre estes 

mais de 40 anos de carreira profissional. 

Bernardino: Comecei no Pantanal Mato-grossense, 

em 1977, trabalhando como pesquisador no Centro 

de Pesquisa do Pantanal Mato-grossense (Cepimam/ 

Sudepe), na área de biologia pesqueira e dinâmica de 

populações. Fiquei um certo tempo nesta Instituição e 

depois comecei a trabalhar especificamente com o pacu 

(Piaractus mesopotamicus), indo para São Paulo, onde 

atuei desde técnico da parte de manejo, até chegar ao cargo 

de Diretor do CEPTA (Centro Nacional de Pesquisa 

de Peixes Tropicais). Além disso, já fui coordenador de 

ensino do Centro Regional Latino-americano de Aquicultura 

– CERLA/FAO/SUDEPE (1981-1984), presidi a 

Associação Brasileira de Aquicultura – ABRAq (1992- 

1999) e tive a oportunidade de ser Coordenador Nacional 

de Aquicultura do Ministério da Agricultura – DPA/ 

MAPA (1999 e 2001), logo depois que saí de São Paulo. 

Na sequência, em 2003, mudei-me para Manaus, onde 

prontamente fui nomeado como Secretário Executivo de 

Pesca e Aquicultura, cargo que ocupo até hoje. A Secretaria 

trabalha não somente na área de aquicultura, mas 

também em parcerias com os profissionais da ciência e 

tecnologia, auxiliando no desenvolvimento de projetos 

de pesquisa e extensão em geral. 

AQUACULTURE 

BRASIL: A aquicultura 

sempre esteve 

presente em sua vida. 

Numa entrevista para 

a AQUABIO no ano 

de 2012 você apontou 

que para a aquicultura 

brasileira crescer 

era necessário superar 

limitações e dificuldades 

gerais do setor, 

tais como: pouca integração 

e gerenciamento 

de cadeias de 

produção, escalas de 

Há muitos 

projetos de 

pesquisas que não 

chegam a 

conclusões que 

possam ser 

utilizadas 

pelo 

setor 

produtivo. 

produção inadequadas, carga fiscal elevada, entre 

outras. O que mudou de lá para cá? O que conseguimos 

superar e o que ainda nos limita? 

Bernardino: Nós tivemos uma melhora na aquicultura, 

principalmente nos cultivos em águas interiores, com a 

tilápia e as espécies nativas (peixes redondos). Entretanto, 

o setor ainda carece de uma equipe multidisciplinar 

que trabalhe dentro de ações específicas, possibilitando 

que seja dado um salto qualitativo e bem substanciado. 

Existem muitas novas tecnologias, porém, existe muito 

modismo em relação a isso, e muitos projetos de pesquisas 

que não chegam a conclusões que possam ser utilizadas 

pelo setor produtivo. E nós precisamos é disso! 

Por exemplo, recentemente estamos com um problema 


87

ENTREVISTA 

seríssimo que é a sanidade. Entretanto, 

estamos discutindo isto de 

uma maneira muito superficial. Temos 

que convocar a academia, institutos 

de pesquisa, Embrapa, e dizer: 

“- É isso que precisamos!”. Sanidade 

é um problema seríssimo. Um exemplo 

é o que vem ocorrendo com o camarão 

marinho e também a tilápia, 

tem muito vírus e parasitos no ambiente 

que estão comprometendo as 

produções desses organismos e em 

uma questão de tempo pode acontecer 

o mesmo com as espécies nativas. 

Mas a piscicultura cresceu, 

tivemos saltos de qualidade em 

toda a cadeia produtiva, incluindo 

o mercado e a comercialização. 

Outro aspecto importante é na área 

de qualificação profissional, com 

cursos profissionalizantes, formação 

de recursos humanos, o que é fundamental 

para o desenvolvimento da 

aquicultura brasileira. 

AQUACULTURE BRASIL: Recentemente 

(2016) uma legislação 

que permitia o cultivo de peixes 

©ABCC 

não nativos nos rios do Estado do 

Amazonas foi publicada e logo depois 

acabou sendo revogada, sob 

apelo de instituições ambientais. 

Em sua opinião, valeria a pena arriscar 

a introdução de uma espécie 

não nativa nestes locais? Ou as 

espécies da aquicultura nacional 

tem potencial para alavancar a produção 

do Amazonas? 

Bernardino: A tilápia foi introduzida 

há muito tempo no Brasil e também 

no Amazonas. Porém não de 

forma oficial, mas desde a década de 

70 já existe tilápia no Amazonas. Mas 

pensando em uma introdução nos 

dias atuais, previamente devemos 

analisar algumas perguntas que são 

chaves antes de tomar tal decisão. A 

primeira é sobre a questão econômica: 

“Ela vai aumentar o mercado?”, 

“Vai gerar emprego e renda para as 

famílias da região onde se está introduzindo 

a espécie?” a segunda 

pergunta é uma questão estratégica: 

“O que ela pode causar no ambiente 

natural?”, “Quais as doenças que ela 

pode trazer àquele ambiente?” Estas 

questões são interessantes de serem 

discutidas. Precisamos ter pesquisas 

visando a estas respostas e não sair 

introduzindo a espécie de qualquer 

modo. Por mais que exista uma 

tecnologia de produção definida 

para a tilápia, será que esta tecnologia 

vai adaptar-se perfeitamente 

ao Amazonas, uma região com suas 

particularidades e peculiaridades? 

E hoje a tilápia está com problemas 

seríssimos de doenças, problemas 

com vírus, parasitas, etc. Antes de 

ser introduzida, temos que provocar 

uma discussão abrangente, com 

a participação dos órgãos de controle, 

para saber realmente o perigo 

das introduções. Outra espécie que 

está se introduzindo no Brasil é o 

panga. Assim, daqui há uns anos não 

teremos uma aquicultura comercial, 

com espécies selecionadas, mas sim, 

vamos acabar nos transformando em 

uma aquicultura de modismo. Devemos 

pensar antes, fazer trabalhos 

de observação, ter a certeza de que 

a espécie vai trazer emprego e renda 

para quem optar por cultivá-la, e 

depois se discutir a introdução, com 

os impactos sociais, econômicos e 

ambientais bem estudados. A bacia 

amazônica é o maior banco genético 

que temos, com a maior biodiversidade 

de águas interiores do mundo. 

Dessa forma, é interessante pensar 

estes vários aspectos antes de introduzir 

uma determinada espécie 

exótica. 

AQUACULTURE BRASIL: Os planos 

de manejo para a captura do 

pirarucu, que já esteve ameaçado 

de extinção, foram um sucesso no 

Amazonas, resultando em um aumento 

considerável da produção. 

Neste sentido, quais os esforços que 

estão sendo feitos para alavancar 

88 


também o cultivo desta espécie? 

Bernardino: O plano de manejo 

de fato deu muito certo e hoje é 

um sucesso. Saímos de uma captura 

de mil indivíduos para sessenta 

e cinco mil indivíduos. Quanto ao 

cultivo, é um peixe de grande interesse. 

Entretanto, como qualquer 

peixe, para começarmos a cultivá-lo 

são necessários uma série de estudos 

visando dar sustentação técnica 

à produção. Já iniciamos estudos 

do cultivo desta espécie não só 

em tanque-rede, como também em 

viveiros e raceways. E os resultados 

são positivos, apontando para uma 

alta biomassa produzida, com dados 

zootécnicos excelentes. Mas quando 

se refere à questão nutricional, 

esta ainda é um problema. A ração 

para peixe carnívoro ainda é muito 

cara e a conversão alimentar é alta, 

em torno de 1,8 a 2,3:1. Portanto, 

cultivar o pirarucu ainda não é um 

grande negócio. Temos que estudar 

mais, buscar aprimorar as técnicas 

de manejo, estudar a capacidade de 

suporte para cada sistema de produção, 

identificar as rações para as 

diferentes fases de cultivo, e então, 

com base na tecnologia, poderemos 

propagar o cultivo da espécie, que 

tem muito potencial, uma vez que 

em um ano o pirarucu pode chegar 

a 10 quilos. 

AQUACULTURE BRASIL: O segredo para aumentar a produção nacional está em apostar nas diferentes espécies 

ou estaria na hora de focarmos mais em poucas espécies? 

Bernardino: Temos que organizar 

melhor a piscicultura. Começando a 

organizar politicamente. A piscicultura 

como qualquer outra atividade 

zootécnica tem que ter uma “casa” 

onde se pode reclamar os aspectos 

políticos da atividade, principalmente 

com relação a mercado 

e formação de recursos humanos e 

pesquisas. Nós temos que fortalecer 

e brigar para que a Secretaria Especial 

de Aquicultura e Pesca se encontre 

em um órgão que possa fortalecer 

isso. O segundo ponto é exatamente 

focar em cima de espécies com tecnologia 

padronizada e bem definida. 

Neste ponto não adianta vulgarizar. 

Os chineses trabalham com poucas 

espécies, cerca de quatro, os americanos 

trabalham com uma espécie de 

água doce, o catfish, o chileno com 

uma espécie, o salmão. Nós não podemos 

ser um zoológico de peixes, 

trabalhando com espécies que não 

vão nos levar a nada. Temos que 

trabalhar com as espécies através de 

grupo formado, gerando tecnologia 

de acordo com as condições de cada 

região, evitando exatamente copiar 

as cartilhas prontas que muitas vezes 

não dão certo no Brasil. 

Nós não 

podemos ser um 

zoológico de peixes, 

trabalhando com espécies 

que não vão 

nos levar a nada. 

AQUACULTURE BRASIL: Quais as tendências e desafios para a produção de peixes nativos? 

Bernardino: Temos que ter 

especificidade, trabalhar com poucas 

espécies. Eu acredito que o Piaractus 

mesopotamicus (pacu) e o Colossoma 

macropomum (tambaqui) são 

duas espécies que vão se desenvolver 

muito no Brasil. O segundo ponto é 

ter investimento pós captura, com 

produtos diferenciados e com valor 

agregado, e não vender somente o 

peixe inteiro. Dessa forma é possível 

ter mercado tanto para o peixe 

pequeno quanto para o grande, tendo 

como subprodutos os embutidos, 

triturados, defumados, etc, o que 

pode dar uma diferença. O terceiro 

aspecto é deter tecnologia para reprodução 

induzida, tendo assim disponibilidade 

de alevinos o ano todo, 

e consequentemente a tendência da 

produção é aumentar. E por fim, 

a ração. A ração representa hoje o 

maior custo de uma produção, devendo 

ser muito bem estudada para 

todas as fases. Feito isso, daremos 

um salto no cultivo das espécies 

nativas. A perspectiva do mercado 

tanto interno quanto externo é 

muito grande. Outros países já produzem 

as nossas espécies nativas. Se 

demorarmos muito a gerar tecnologia 

e alavancar a produção, esse mercado 

vai ser preenchido por outros 

países. Assim como já ocorre com 

nossos peixes ornamentais. 


89

ENTREVISTA 

AQUACULTURE BRASIL: O cooperativismo foi um modelo que deu muito certo no estado do Paraná, hoje um 

dos maiores produtores de peixe do país. Caberia o modelo do cooperativismo na região Norte? 

AQUACULTURE BRASIL: Finalizando, como você vê o retorno da SEAP – Secretaria Especial de Aquicultura 

e Pesca? 

Bernardino: A princípio me preocupa 

muito. Principalmente pelo modo 

como ela está sendo reestruturada, 

levando em consideração o interesse 

de alguns políticos e não do setor 

aquícola e pesqueiro. E esse interesse 

político ligado a questões do seguro 

defeso, por exemplo, ao invés de objetivar 

fazer a política nacional da 

pesca, o desenvolvimento das áreas 

pesqueiras, o investimento em recursos 

humanos, discussões sobre 

os grandes problemas políticos e 

econômicos do setor, entre outros 

aspectos, é o que me preocupa. Ou 

nós temos uma SEAP que leve em 

consideração que o Brasil tem um 

dos maiores potenciais do mundo 

Bernardino: O cooperativismo 

dá certo em todo o canto. Porém 

existem cooperativas e cooperativas. 

Primeiramente temos que ter uma 

associação muito bem direcionada, 

com as regras “de jogo” muito bem 

definidas, para deixar de ser apenas 

uma forma de agregar pessoas, 

mas tendo sempre como foco a produção. 

Assim, quando você tem um 

grupo de pessoas, empresários e 

produtores, de forma organizada e 

bem definida, englobando a parte de 

insumos, sistema de produção e processamento, 

a cooperativa com certeza 

vai dar certo. Porque nesse sentido, 

ela tem um objetivo maior, que 

é diminuir os custos de produção e 

aumentar os lucros do pescado. 

para a piscicultura, porque tem uma 

grande disponibilidade de matéria 

prima, que é a água, mas que precisa 

ter políticas para poder ter ração, 

tecnologia e ter comércio, ou então 

vamos ficar nos programas de 

parques aquícolas que até então não 

levaram a nada. 

AQUACULTURE BRASIL: Uma mensagem, para finalizar... 

Bernardino: O setor pesqueiro e 

aquícola vem crescendo e tem um 

futuro interessante no Brasil. Não só 

através dos interesses a nível nacional, 

mas a nível internacional. Nós 

teremos ainda grandes empresas e 

grandes projetos internacionais no 

país. O importante é que o setor 

cresça com a certeza que vai contribuir 

ao desenvolvimento do país, 

gerando emprego e renda. 

90 


NOVOS LIVROS 

Farmacologia aplicada à Aquicultura 

Editores: Bernardo Baldisserotto, Levy de Carvalho Gomes, Berta Maria Heinzmann e 

Mauro Alves da Cunha 

Editora: Editora UFSM 

Idioma: Português - 654 páginas 

Lançamento: 2017 

Este livro aborda a legislação existente para a utilização de fármacos de diferentes classes em 

cultivos aquícolas. Quais as doses ou concentrações, bem como o tempo de aplicação dos fármacos ou de 

outros produtos utilizados para tratar os animais contra bactérias, parasitas, fungos, vírus em aquicultura; 

como anestesiar animais aquáticos; quais produtos são úteis para melhorar o transporte de animais 

aquáticos; como utilizar prebióticos, probióticos, estimuladores do crescimento, antioxidantes e promotores 

da reprodução e inversão sexual em aquicultura. Este livro traz essas informações, que antes só eram 

possíveis de se obter através de uma busca em artigos publicados em revistas científicas especializadas. 

Success Factors for Fish Larval Production 

Editores: Luis Conceição e Amos Tandler 

Editora: Wiley Blackwell 

Idioma:Inglês – 512 páginas 

Lançamento:março de 2018 

O sucesso de uma produção aquícola depende fundamentalmente do sucesso da larvicultura. 

Neste contexto, o livro aborda os processos mais atuais na produção de larvas, e como os fatores 

externos (ambientais e nutricionais) e internos (moleculares, desenvolvimento, fisiologia, comportamento 

e fatores genéticos) interagem na definição do fenótipo e qualidade das larvas e juvenis de 

peixes. Tais informações tem as contribuições de um grupo de renomados pesquisadores e também 

especialistas de campo, o que o torna ainda mais completo. 

Piscicultura Continental com 

Enfoque Agroecológico 

Editores: Graciane Regina Pereira, Henrique da Silva Pires, Leonardo Schorcht Bracony, 

Porto Ferreira e Katiuscia Wilhelm Kangersk 

Editora:Publicação do IFSC 

Idioma:Português – 94 páginas 

Lançamento: julho de 2017 

A obra conta com 16 capítulos trazendo métodos de aquicultura mais agroecológica, contextualizada 

para a região Sul do país. Com uma abordagem das formas mais sustentáveis de cultivo 

de peixes de água doce, o trabalho torna-se interessante, uma vez que os consumidores têm buscado 

cada vez mais uma segurança alimentar e preocupam-se com a origem destes alimentos. Entre os 

temas dos capítulos estão assuntos como aquaponia, probióticos, selo de rastreabilidade, policultivo, 

patologia e parasitologia, e alguns estudos com espécies como jundiá (Rhamdia quelen), cascudo 

(Pterygoplichthys pardalis), carpas (Cyprinus carpio) e tilápia (Oreochromis niloticus). 

DIVULGUE AQUI O SEU LANÇAMENTO EDITORIAL! 



91

Eles fazem 

a diferença! 

N 

a seção “Eles fazem a diferença” escolhemos sempre 

uma personalidade da aquicultura para homenagear. 

Nesta edição, entretanto, ela é válida no plural. Sim, 

“Eles” fazem a diferença. Todos eles que, após a partida do 

querido biólogo e empresário Alexandre Wainberg, pioneiro 

no cultivo orgânico de camarão no Brasil, possibilitaram 

que a fazenda PRIMAR não fechasse suas portas. 

A fazenda PRIMAR se localiza em Tibau do Sul, a 70 

km da capital do Rio Grande do Norte, e nós da Aquaculture 

Brasil fomos visitar. Quem nos recepcionou e contou um 

pouco desta história foi a Designer Gráfica (e mais aquicultora 

que você possa imaginar) Marcia Kafensztok, esposa do 

fundador da PRIMAR, Alexandre Wainberg (in memoriam). 

“Alexandre era formado em biologia marinha, com mestrado em bioecologia aquática e faleceu em 2015. 

Quando partiu deixou todo esse projeto da PRIMAR. Projeto que teve continuidade em função do apoio dos 

funcionários e várias outras pessoas, como amigos e o pessoal das universidades, que aceitaram dar seguimento 

mesmo sem tê-lo presente” comenta Marcia. 

Fundada em 1993, a fazenda iniciou suas atividades com o cultivo de camarão nativo em sistema extensivo, 

mas logo intensificou a produção com a introdução do Litopenaeus vannamei. 

“Chegamos a ter aeradores por toda a fazenda, produção intensiva, 48 funcionários e toneladas de ração que 

chegavam a todo momento. Contudo, Alexandre, que era quem administrava tudo, achou que iria esgotar a área e 

resolveu “puxar o freio de mão”, entrando em um processo de conversão para uma fazenda menos intensiva e mais 

sustentável”. 

Certificação orgânica – o pioneirismo 

que hoje tornou-se modelo no Brasil 

Na época, A PRIMAR dava o passo inicial para 

tornar-se a primeira fazenda com selo de certificação 

na produção orgânica de camarão marinho. O processo 

teve início em 2001 e só foi concluído em 2003, quando 

finalmente recebeu a certificação pelo IBD - Instituto 

Biodinâmico. 

“Como éramos a primeira no Brasil a entrar com 

o pedido da certificação, eles não tinham outra fazenda 

para se basear. Sendo assim, Alexandre sentou com o 

pessoal do IBD e juntos formataram quais seriam as normas 

para a aquicultura orgânica, porque não existia. Eles 

trouxeram para a aquicultura alguns conceitos que eram 

adotados na agricultura, como por exemplo o consórcio 

de culturas, cultivo em baixo adensamento e sem uso de 

produtos químicos”. 

92 


O cultivo de forma orgânica 


Sem uso de ração, o camarão alimenta-se da 

biota natural existente no fundo do viveiro, que é formada 

graças a água rica em nutrientes bombeada do 

estuário. Após a captação, em um período de 10 dias 

já se tem a formação do alimento natural. Os animais 

são estocados a partir de PL10 e cultivados em um 

sistema extensivo e de baixa densidade, com 4 camarões/m². 

“O ciclo de produção leva entre 55 e 60 dias, 

com sobrevivência em torno de 70 e 80% e conseguimos 

despescar um camarão com peso final entre 

10 e 12 gramas. Comercializamos o camarão fresco 

ou filezinho (sem casca) processado por mulheres 

da comunidade, que depois retorna e o embalamos 

para a venda”. 

Figura 2. Viveiros com cultivo integrado de camarões e 

ostras dispostas em travesseiros. 


Figura 1. Cantinho da Aroeira. 

O impasse da comercialização como 

orgânico 

“Infelizmente hoje o camarão não é vendido como 

orgânico, porque para permitir o uso do selo na embalagem 

para comercialização como orgânico, temos 

que processar em uma unidade de beneficiamento com 

o SIF. Na época, conseguimos uma unidade de processamento 

que possuía as exigências necessárias e assim 

elaboramos um trabalho de marketing, criamos uma 

embalagem, etc. Contudo, a unidade acabou fechando 

a planta de camarão logo depois. Perdemos todo o trabalho 

construído, uma vez que na época essa era a única 

da região passível a ser certificada pelo IBD. Hoje, 10 

anos depois, visitei duas unidades beneficiadoras que 

possuem os requisitos para serem certificadas. É um 

trabalho que estamos tentando retomar”. 



93

Eles fazem 

a diferença! 

Ostras nativas e orgânicas - um exemplo de persistência 

Em 2005 a PRIMAR resolveu 

introduzir o cultivo de os- 

Figura 4. Exemplar de ostra nativa Crassostrea gasar. 

tras, que deveriam ser nativas, tendo 

em vista que após a certificação, 

nenhuma outra espécie exótica, 

além do camarão que já estava 

presente, poderia ser introduzida 

na fazenda. 

Após muitas tentativas 

com ostras da espécie 

Crassostrea gasar, capturadas 

no ambiente natural e algumas 

provenientes do Laboratório de 

Moluscos Marinhos – LMM da 

UFSC, Alexandre percebeu que 

para manter uma regularidade na 

disponibilidade de sementes, teria 

que ter seu próprio laboratório. 

Assim, quase dez anos 

depois, em 2014 o laboratório foi 

montado e começou a operar. Mas 

nada foi fácil... 

“A primeira leva de sementes 

foi produzida com sucesso 

somente em 2015. Foram 

43 larviculturas sem êxito. 

Alexandre já estava desistindo, 

ficou longe do laboratório por 20 dias, mas depois voltou e na 44° tentativa fez um milhão e duzentas mil sementes.” 

Três meses depois, veio a falecer, mas deixou todo o protocolo utilizado documentado em detalhes. 

Figura 3. Futuras instalações da estação de Ciência Alexandre Wainberg. 

94 


O “tripé” que ajudou o laboratório a manter-se em atividade 

“Depois do ocorrido tivemos a força de pessoas essenciais que mantiveram 

o laboratório funcionando. Porque por mais que eu tivesse vontade de 

abrir, estava sem capital e além disso não entendia do funcionamento de um 

laboratório”. 

“A primeira pessoa com quem fui falar, Ana Carolina da Aquatec, logo 

se mostrou disposta a ajudar e deu suporte para que o laboratório funcionasse 

por 6 meses. Depois apareceu o Sebrae Nacional, o qual já tinha um projeto de 

ostreicultura para o Nordeste que estava baseado na produção do nosso laboratório. 

Eles queriam saber se iriamos reabrir. Comentei que apoio financeiro 

nós já tínhamos, precisávamos de um técnico e gostaria que fosse o “Pancho” 

(Prof. Dr. Francisco Jose Lagreze Squella, da UFPR), porque foi ele quem estruturou 

o laboratório junto com o Alexandre. O Sebrae então solicitou junto a 

UFPR, instituição na qual o Pancho é vinculado, o deslocamento de um técnico 

para o programa AquiNordeste, e a UFPR então o liberou para vir algumas vezes orientar o pessoal”. 

Depois do 

ocorrido tivemos 

a força de pessoas 

essenciais que 

mantiveram o 

laboratório 

funcionando. 

“Assim, a Aquatec, o Sebrae e a UFPR foram os responsáveis pela reabertura do laboratório, e em 

nossa primeira tentativa, conseguimos produzir 600 mil sementes”. 

Instituto Alexandre Alter Wainberg 

Mais de 30 trabalhos de graduação, mestrado e doutorado já foram realizados dentro da Fazenda PRIMAR. 

“Quando Alexandre faleceu o pessoal da Universidade ficava nos perguntando “E agora? Como vai ficar?” 

Porque poucas fazendas davam essa abertura para pesquisa e estágios”. 

O sonho de Alexandre era que a PRIMAR se tornasse um instituto, polo de referência para estudos em aquicultura. 

“Estou formalizando os contratos com as Universidades, aceitando estágio obrigatório, já temos estrutura de 

alojamento para poder receber os estudantes e coloquei a meta de 10 anos para que isso se torne um instituto, como 

queria ele”. 

“Nosso objetivo é realmente abrir para o pessoal entrar e fazer pesquisas. Estamos em um processo de 

construção coletiva de conhecimento. Porque eu acredito que quanto mais a gente se abre, mais a gente recebe”. 


95

Crassostrea 

gigas 

Com sua ocorrência natural no litoral do Japão, a C. gigas é a espécie de ostra mais cultivada no mundo 

e também no Brasil, sobretudo no estado de Santa Catarina. Sua rusticidade e rápido crescimento é o que 

fazem dela a preferida para a criação. 

No Brasil os primeiros exemplares chegaram em 1974, importados da Inglaterra pelo Instituto de 

Pesquisas Marinhas de Cabo Frio (RJ). Contudo foi em Santa Catarina que de fato a atividade se estabeleceu, 

graças a iniciativa do Laboratório de Moluscos Marinhos (LMM) da UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina), 

do órgão de extensão estadual (ACARPESC, atualmente EPAGRI) e do IBAMA, aliados, logicamente, ao 

clima favorável da região. Estas instituições realizaram diversas pesquisas a partir da década de 70, visando 

de fato tornar a ostreicultura uma atividade economicamente viável e uma fonte de renda às comunidades de 

pescadores artesanais do litoral catarinense. 

Biologia reprodutiva 

É uma espécie estuarina, que 

em ambiente natural prefere viver em 

áreas mais protegidas, como baías e estuários. 

São ovolíparas, ou seja, liberam 

os óvulos e espermatozoides na água 

para fertilização e desenvolvimento externos, 

não havendo dimorfismo sexual. 

São hermafroditas protândricas. 

Ostra do Pacífico ou 

ostra japonesa 

Alimentação 

A ostra do Pacífico é um 

organismo filtrador, cuja alimentação 

é constituída de fitoplâncton (sendo 

as microalgas o alimento principal) e 

matéria orgânica particulada e dissolvida, 

naturalmente presentes na coluna 

d´água. Desta forma, o local preferido 

para a implantação das estruturas de 

cultivo situa-se em regiões costeiras, 

onde há maior influência de rios e assim 

um maior predomínio de nutrientes 

que auxiliam na produtividade 

primária. 

Figura 1. Fazenda marinha de ostras em Santa Catarina. 

Obtenção de sementes 

No Brasil não há o estabelecimento natural da população 

de C. gigas, assim a obtenção de sementes é feita exclusivamente 

em laboratório. Em Santa Catarina o único laboratório que produz 

e comercializa as sementes é o LMM, da UFSC. 

96 


Temperatura ideal e 

triploidia 

Apresenta faixa ideal de temperatura entre 

15 a 19°C (Walne, 1979). Contudo, para evitar o alto 

índice de mortalidade ao final da primavera e início do 

verão em virtude do gradativo aumento da temperatura 

da água que desencadeia o processo de maturação 

sexual, e consequentemente provoca um alto estresse, 

emagrecimento do animal e esgotamento energético, 

foi adotado em alguns países, como Chile, o cultivo 

com ostras triploides. As ostras triploides possuem 

baixa capacidade reprodutiva, assim, a energia é armazenada 

e empregada para seu crescimento. 

Sistema de cultivo 

No Brasil predomina o cultivo flutuante, tipo 

espinhel ou longline, cujas lanternas onde as ostras são 

acondicionadas estão presas ao cabo principal, que é suspenso 

por flutuadores. Nas regiões norte e nordeste, as ostras 

(no caso, espécies nativas) são produzidas em travesseiros. 

Principais parasitos que 

comprometem a produção 

No Brasil não são registrados surtos de 

mortalidades em decorrência de parasitos, contudo, 

é relatado principalmente a presença do poliqueta 

causador da Polidariose (Polydora websteri), 

e do fungo causador da doença chamada “mal do 

pé”. Ambos causam alteração na parte interna da 

concha e consequentemente diminuem o valor de 

comercialização do produto. 

Tamanho comercial 

No litoral de Santa Catarina as ostras são 

comercializadas de acordo com seu tamanho: 

• Baby: 7 cm, atingidos com 7 a 8 meses de cultivo; 

• Médias: 9 cm, atingidos com 9 a 10 meses de cultivo; 

• Master: 11 cm, atingidos com 11 a 12 meses de 

cultivo. 

Preço de mercado 

A dúzia direto do produtor é comercializada 

entre R$ 7,00 e R$ 9,00. Mas em restaurantes pode chegar 

a R$ 70,00. 

Volume nacional produzido 

Os dados estatísticos fornecidos pelo IBGE, 

agrupam as ostras com os demais grupos de moluscos 

bivalves. Contudo, segundo a EPAGRI, o Estado 

de Santa Catarina, obteve uma produção em 2016 de 

2.821 toneladas de C. gigas. 

ENTRAVES E DESAFIOS 

O consumo é culturalmente na forma fresca, 

ou seja in natura, o que causa uma diminuição 

do seu tempo de prateleira, que é de 

apenas 4 dias. Consequentemente, isso limita o 

produto de entrar em um dos mais importantes 

canais de comércio de alimentos, o varejista; 

Demora na licitação de novas áreas em 

parques que já estão demarcados, no caso 

de SC; 

Falta de políticas de crédito. 

CARACTERÍSTICAS POSITIVAS 


É uma espécie rústica, tolerante a variações de salinidade; 

Pacote tecnológico já bem desenvolvido; 

Valor de mercado superior ao mexilhão; 

Atividade que possibilita à inclusão social. 

97

DESPESCOU! 

Projeto Azul – Itapuã do Oeste (RO). 

A despesca apresentada nesta edição é do híbrido pintado real e foi realizada na região Norte do país, 

em Itapuã do Oeste (RO). O cultivo tem parceria com a Biofish Projetos, sendo 22 ha em sistema trifásico 

de produção (sistema desenvolvido pela Biofish para cultivo de peixes nativos). Essa foi a primeira, de quatro 

despescas de pintado que ainda acontecerão nos próximos meses. 

Área (m 2 ) 17.000 

Data de povoamento 

Número de alevinos 8.400 

Densidade inicial (peixes/m 2 ) 0,49 

Peso inicial (g) 8 

04/abr/17 

Biomassa inicial (kg) 67,2 

Data de despesca 26/dez/17 

Dias de cultivo 262 

Peso final (g) 1.500 

Biomassa final (kg) 12.000 

Produtividade (ton/ha) 7.058 

Sobrevivência (%) 95 

Total de ração (kg) 

Conversão alimentar 

98 

15.600 

1,29:1

Edição 9 - Revista Aquaculture Brasil

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