Qida gigiyenasının ümumi prinsipləri

məğzinə uyğun olmalıdır. İşıqlandırma elə qurulmalıdır ki, qırıldıqda qida işıqlandırma
sisteminin hissəcikləri ilə çirkləndirilməsin.
4.4.8 Saxlama
Zəruri olan yerlər qidanın, inqrediyentlərin və qeyri-qida kimyəvi maddələrin
(məsələn, yuyucu vasitələr, sürtgü maddələri, yanacaq) saxlanması üçün avadanlıqla
təmin edilməlidir.
Məqsədəuyğun yerlərdə məhsulların saxlanılması üçün avadanlıq elə
qurulmalıdır ki:
- müvafiq qulluq və təmizlənməyə imkan olsun;
- parazitlərin daxil olması və çoxalmasına yol verilməsin;
- məhsulların saxlaması zamanı effektiv müdafəsi təmin edilsin;
- zəruri olduqda, qidanın xarab olmasının qarşısını alan əhatə təmin edilsin
(məsələn, temperatur və rütubətə nəzarət).
Saxlama avadanlığının tipi məhsulun xüsusiyyətləri ilə məyyən edilir. Zəruri
olduqda, yuyucu vasitələrin və təhlükəli substansiyaların saxlanması üçün təhlükəsiz
avadanlıqla təmin edilməldir.
5. FƏALİYYƏTƏ NƏZARƏT
Məqsədlər:
Insan qida təlabatının ödənilməsi üçün təhlükəsiz və yararlı qidanın istehsalı:
- Xüsusi qida məhsullarının istehsalı və onlarla rəftar zamanı xammal, struktur,
emal, distribusiya, istehlakçı tərəfindən istifadəsinin dizaynına qarşı tələblərin
formalaşdırılması;
- effektiv nəzarət sisteminin hazırlanması, monitorinqin keçirilməsi.
Əsaslandırma: