Attention! Your ePaper is waiting for publication!
By publishing your document, the content will be optimally indexed by Google via AI and sorted into the right category for over 500 million ePaper readers on YUMPU.
This will ensure high visibility and many readers!
إيهاب - أحمد هشام - علي - محمد سالي بدرالدين معتز يونس - عبداهلل الخالدي يتميز “يو كافيه” بتقديم مجموعة متنوعة من أفخر أنواع القهوة بالعالم والتي تعد بطريقة احترافية وبنكهات متعددة. سلمى - اآلء مصطفى الطيب - محمد زكي مهدي يونس - حسام الرفاعي - علي الخطيب محمود كامل - عمر كامل - معاذ الحمصي - مهند كيالي عالء شرف الدين وحرمه - نور زياد عادل وحرمه 177 ديسمرب <strong>2015</strong> العدد 2108
برياني الدجاج على الطريقة الكويتية املقادير: - 400 غرام أرز بسمتي. - لرت ماء. - 3 مالعق طعام سمن. - حبة بصل مقطعة رشائح. - 2 حبة ثوم مسحوقتان. - ملعقة زنجبيل مبشور. - 500 غرام فيله صدر دجاج. - مكعبان مرقة دجاج. - حبتا طامطم مهروستان. - نصف كوب لنب زبادي. - ملعقة عصري حامض. ملعقتا طعام معجون الطامطم. - - نصف ملعقة طعام من التوابل. - نصف ملعقة كركم. - ملعقتان كزبرة مفرومة. - ملعقتان نعناع طازج. - ملعقة صغرية من خيوط الزعفران. طريقة التحضري: - يوضع األرز باملاء يف قدر متوسط الحجم وتطهى املكونات ثم تحرك لتغيل عىل نار مدة 15 دقيقة حتى ينضج األرز، ثم يرفع ويسكب يف طبق كبري ليربد. املزيج - يُحمّ ى السمن يف قدر كبرية يُقىلّ البصل ويُحرَّك ثم الحجم ملدة خمسة دقائق حتى يكسب اللون الذهبي البني ثم يوضع الثوم والزنجبيل ويحرك املزيج حتى تشم رائحته ومن بعدها يضاف الدجاج ويرتك لينضج. - يوضع مكعبان من مرقة الدجاج مع الطامطم واللنب وعصري الليمون ومعجون الطامطم والتوابل ثم يرتك املزيج نار هادئة ليغيل ويطهى عىل عىل نار خفيفة مدة 10 دقائق، ثم تُوضَ ع نصف كمية األرز املُجهّز وفوقها مزيج الدجاج يف قدر متوسط الحجم، وترش الكزبرة والنعناع فوق املزيج ثم يغطى الوجه بكمية االرز املتبقية. - يسكب ماء الزعفران عىل الوجه ويغطى القدر باحكام ويطهى املزيج عىل نار خفيفة مدة 30 دقيقة حتى ينضج األرز • 178 شوكة وسكينة
Change language