Go' mad med Bitz & Holm - madplan for uge 28 Mandag ... - Tv2

i2.files.tv2.dk

Go' mad med Bitz & Holm - madplan for uge 28 Mandag ... - Tv2

Go’ mad med Bitz & Holm -

madplan for uge 28

Mandag

Fuldkornspitabrød med

spidskål og tun

8 fuldkornspitabrød, lunes

ca. 10 min ved 160 grader

2 dåser tun, dem i vand,

åbnes og dryppes af.

1 citron

lidt friske krydderurter

1 dl skyr

Brødet er lunet, tunen

dryppet af. Bland skyr, citron

saft og de hakkede friske

krydderurter sammen i skål,

smag til med salt og peber,

lad det stå

Spidskål

1 spidskål, dansk skyllet og

skåret i tynde strimler

2 kviste frisk dild, hakket

groft

1 spsk sennep groft

1 citron

Sennep og citronsaft

blandes i en skål, herefter

tilsættes kål og dild.

Bacon

4 skiver lægges på en plade

steges gyldne ved 180

grader ca 10 min. Tages ud

af ovnen og køles af.

Alt stilles ind på bordet på

en gang i smukke skåle.

Tirsdag

Ovnbagt makrel med

estragon og nye rødbeder

Makrel

4 flotte makreller, renset og

klar gjort til din grill eller ovn

groft salt

1 bdt frisk estragon

En håndfuld friske ribs

Fisken fyldes med den friske

estragon og det putter du

ind i bugen, lægger fisken på

et stykke sølvpapir med

bagepapir på toppen, det

skal være sådan, at det

passer til fisken.

Krydr med salt og peber,

kom halvdelen af ribsene

henover, pakkes godt

sammen.

I ovnen ca. 30 min ved 170

grader, knap så længe hvis

det er på grillen ca. 20 min.

Det gør ikke noget, hvis

fisken er lidt saftig.

Rødbeder

Ca. 200 gram små nye

beder,vasket og det meste

af toppen klippes af

2 spsk groft salt

1 spsk. smør

1 tsk frisk hvid peberkorn

1 spsk. honning, den danske

sommer honning frisk fra fad

De små beder flækkes og

lægges i fad der passer i

størrelse, hæld smør og

honning ved, drys med salt

og de hele peberkorn, bages

til de er ’al dente’ ca. 10 _-

12 min ved 160 grader

Gulerødder

1 bdt. danske gulerødder

med top, vasket, flækkes i 4

kvarte

1 tsk sort peber

1 spsk. kokusmel eller frisk

kokus

1 lime

lidt estragon

Saften fra lime presses ud

over gulerødderne og der

blandes med salt, peber og

estragon samt kokos

Onsdag

Hakket dansk kalv på pind

med tzaziki og nye kartofler

400 gram hakket dansk kalv

4 træspyd eller lakridsrødder

1 fed hvidløg

½ bdt. frisk basilikum

salt og peber

Hakket kalv blandes med

salt og peber, samt fint

hakket hvidløg og frisk

hakket basilikum. Blandes

godt i skålen, brug gerne

dine hænder, form så en lille

passende pølse og klem den

om spyddet. Brunes af på en

pande og bages færdigt i ovn

eller grill ca. 10 min.

Grov Tzaziki

1 agurk, flækkes og der

tages kerner ud

2 fed hvidløg, pilles og

hakkes fint

1½ dl skyr

1 citron

salt og hvid peber

2 radiser

Skyr, hvidløg og citron saft

blandes i en skål, smages til

med salt og peber. Bland de

grove stykker agurk i,

smages til og serveres med

fint snittede radiser på

toppen

Kartofler

Køb så mange nye kartofler

du kan spise. Vask dem godt,

lad skindet sidde på, og kog

dem i rigeligt vand med lidt

salt ca 15_-17 min.

Du kan hertil servere lidt

frisk grøn plukket salat, evt.

fra din have.


Torsdag

Bitz-cakes med æg og

kartofler, sommergrønt og

salat af avokado med lime

12 hele friske æg

½ dansk vand

4 skiver rugbrød

1 teskefuld smør

ca. 300 gram blandede

grøntsager, fra dit køleskab

eller have, renset og skåret

groft

300 gram kogte kartofler fra

i går

En pande sættes over,

smørret kommes på, og der

tændes. Når smørret er

bruset op, lægger du halve

stykker rugbrød på, så

panden er dækket.

Pisk dine 12 æg sammen

med salt, peber og dansk

vand. Pisk godt og hæld det

på panden med rugbrødet.

Nu skal du skrue ned for

varmen, ryst panden til

massen begynder at sætte

sig, tænd for din ovn 170

grader.

Sluk for panden. Kartoflerne

fra i går skæres i skiver og så

på kagen.

Krydr med salt og peber og

så ind i ovnen ca.15_-17

min.

Når den kommer ud,

tilsætter du alle de fint

snittede grøntsager, drys

dem ud over, så de er godt

fordelt. Du kan evt. hakke

lidt persille og drysse over.

2 avokado

Dild, et par kviste

1 stk. lime

Del avocadoer og skær dem i

både, fjern skindet.

Hak dilden og kom over

sammen med lime saft.

Serveres med groft salt.

Fredag

Fuldkornsburger med stegte

nye kartofler og dip

Du kan vælge at købe et

mørkt malt brød eller lave

din egen dej. Du kan bruge

din top favoritdej, men

tilsæt groft mel i stedet for

hvedemel og gerne kerner i

dejen, som har ligget i blød i

øl, mørk øl_-2 kopper 5

korns blanding til en mørk

øl, gerne natten over.

Brødet grilles _ 2 skiver pr.

burger og kun på den ene

side af hvert brød.

Det første stykke brød

lægges på din tallerken med

grillsiden ned af.

4 steaks af ca. 150 gram pr

stk. grilles 3 min på hver

side, krydres.

Majsmash

2 majskolber

100 gram knoldselleri

½ chili

Majs og knoldselleri koges i

rigeligt saltet vand, til de er

færdige ca. 12 min.

Herefter tages de op, pil

majs af så vi kun har

majsflager, kom dem i en

gryde med ca. 30 gram

brunet smør, Svits det hele,

og tilsæt ½ finthakket chili.

Smag til med salt og peber,

og så skal det blendes groft.

Tomatrelish

10 blomme tomater flækkes,

bages ved 120 grader i ca.

45 min, sammen med 2

skalotteløg i strimler. Tages

ud uf ovnen og hældes op i

en gryde. Kog den sidste

væske ud.

Kom 1 tsk. frisk hakket

ingefær og 1 spsk

akaciahonning i gryden.

Blendes og lad stå i ½ time,

smag til.

Nu er vi klar til at samle,

vores burger. Smør den

første skive med mash af

majs, kom lidt salat på samt

et par skiver rødløg. Læg så

den varme grillede steak på

sammen med en ordentlig

klat majs. Igen lidt friske

krydderurter og så lukkes

vores burger med det sidste

stykke brød, med grill siden

op ... og værsgo

Fritter

8 store danske kartofler

lidt olie og så salt

Skær de store kartofler ud

som lange tykke fritter.

Stegetiden er små 10_ 14

min evt. på en webergrill.

Serveres med groft salt.