Go' mad med Bitz & Holm – madplan for uge 16 Mandag ... - Tv2

i2.files.tv2.dk

Go' mad med Bitz & Holm – madplan for uge 16 Mandag ... - Tv2

Go’ mad med Bitz & Holm

madplan for uge 16

Mandag

Omelet med mozzarella,

kylling og stegete

gulerødder

Ingredienser - 4 pers.

8 æg

0,5 dl mælk

10 gram smør

2 stk. mozzarella

(bøffelmælk), revet i mindre

stykker

2 kyllingfileter

4 skiver rugbrød

Kom æggene op i en skål

med salt og peber samt

mælken. Pisk i 1 minut.

Tænd for panden, kom smør

på og lad skummet fra

smørret falde ned.

Tilsæt massen, lad den stå

ca. 1 minut til bunden sat.

Løft lidt i kanten af

omeletten med en gaffel,

imens du tipper panden, så

massen ryger ned. Gør det

flere steder, til alt er løbet

ned under. Den er færdig,

når det begynder at ryge fra

siderne.

I dette øjeblik lægger du

mozzarella og kylling på den

ene side. Luk ved at vippe

den andel halvdel over.

Server straks med f.eks. lidt

friske krydderurter og ristet

rugbrød.

Stegte små nye gulerødder

6 fine, ikke for store,

gulerødder

1 bdt. frisk rosmarin

Lidt sort knust peber

1 lime

2 spsk. Olivenolie

Rødderne skrælles og deles i

halve, steges på skæresiden

ca. 2 minutter. Læg dem op i

et lille fad, kom den fint

plukkede rosmarin over,

herefter lime og sort knust

peber.

Tirsdag

Ovnbagt skrubbe/

rødspætte i hyldeblomst

med knuste karse kartofler

Ingredienser - 4 pers.

4 skrubber, eller rødspætter,

få din fiske handler til at

rengøre dem, så de er klar til

brug.

1 dl hyldeblomstsaft

(opblandet)

Salt og peber

Et lille bdt. dild

Et lille bdt purløg

4 friske laurbærblade

Kom dine fisk i et fad med

masser af krydderurter på.

Hæld hyldeblomst i bunden,

bag ca 20 min ved 170

grader.

Knuste kartofler;

500 gram kartofler

1 bakke karse

25 gram smør

Groft salt

Kartoflerne vaskes godt og

koges i 1½ liter vand med en

håndfuld salt. Koges ca. 20

min. til de er møre. Vandet

hældes fra og du river de 25

gram smør i sammen med

karsen.

Tag en træske og knus

kartofler i gryden, rør lidt

rundt. Kom dem op i en skål

og groft salt på toppen

Spinat saute

½ kilo frisk dansk spinat,

vasket og ribbes

1 skalotteløg, pillet og

hakket fint

1 fed hvidløg, hakket fint

½ dl oliven olie

50 gram blå ost

1 dl hvidvin

Et par riv af en muskatnød

Salt og peber

Spinaten vaskes og dryppes

af. Sæt en gryde over, kom

lidt olie op i. Når olien er

varm, tilsætter du,

finthakket løg og hvidløg.

Steges kort det må ikke få

farve. Tilsæt spinaten og

sving rundt i 1½ minut.

Tilsæt hvidvin, læg låg på og

lad det simre i 2 min.

Krydres med salt og peber

og muskatnød, ved

serveringen smuldrer du blå

ost henover den lune spinat.

Onsdag

Let sprængt kyllingebryst

medforårscrunch’

Ingredienser 4 personer

4 små kyllingebryster med

skind

100 gram groft havsalt

Brysterne gnides i salt. Lad

dem trække i 15 min.

Brysterne skylles, tørres

med papir og ligges i et fad

og sættes i ovnen ca.20

minutter ved 200 grader.

Grøntsags - crunch

1 dl oliven uden sten

1 skalotteløg, finthakket

1 agurk, delt og skåret i

skiver

1 gulerod, skrællet og skåret

i tynde skiver

2 rabarber, vasket og skåret

i skiver

1 lime, saft og skal

1 bdt. koriander, hakket

groft

1 bdt. persille, skyllet og

hakket groft

½ dl rigtig god olivenolie

Alt er skåret i tynde fine

skiver og blandes med,

persille og koriander.

Hertil tilsættes ½ dl rigtig

god oliven olie og saft og

skal af lime, smages til med

salt og peber


Salat

1 iceberg, vasket og skåret

10 radiser, bund og top

fjernes og de deles

1 bdt purløg, hakkes fint

Salaten plukkes og skylles og

slynges i et viskestykke.

Vask og snit de små radiser

og kom dem i salaten.

Herover klipper du purløget.

Torsdag eller fredag

Hakket lam på lakridsrod

med rød tzatziki og mos af

kartofler

Ingredienser 4 personer

500 gram hakket lammekød

12 lakridsrødder

1 bundt mynte, hakket

10 tørrede, finthakkede

abrikoser

1 fed finthakket hvidløg

Det hakkede kød blandes

godt med mynte, hvidløg og

abrikos og rulles ud i 12 små

pølser, der sættes på lakrids

rødderne (kan også laves

uden rødderne og blot

steges som alm. frikadeller).

Kødet skal klemmes godt, så

det sidder fast, inden

pølserne brunes af på en

pande. Til sidst bages de

færdige i 10 min ved 200

grader og krydres med salt

og peber.

Tzaziki

2 rødbeder

2 rabarber eller 2 Elstar

æble

2 dl skyr/græsk

yoghurt/drænet fromage

frais

1 lime

Rødbeder skrælles og rives.

Rabarber skæres i tynde

skiver eller æbler skrælles og

rives. Det hele blandes med

skyr og krydres med salt og

peber, samt limesaft.

Lad det trække lidt.

Kartoffelmash

4 store kartofler evt.

bagekartofler

2 spsk. hakkede

hasselnødder

25 gram smør, smeltes

Frisk persille- basilikum og

salvie, hakkes fint

Kartofler koges i 25 minutter

og moses med en gaffel.

Tilsæt nødder og smeltet

smør. Bland med friske

krydderurter.

More magazines by this user
Similar magazines