Økologi for børn i Ishøj - SecretHost

Søparkens AL-klub
Antal børn: 125 børn og unge.
Søgruppen, specialgruppe med ca. 30 børn og
unge.
Leder: Charles Taskov
Madansvarlig: Helle Madsen og Fatima Bouloum.
Efter omlægningen til økologi, bager vi stort set brød
hver dag (rugbrød, boller og brød).
Eftermiddagsmåltidet er blevet langt mere nærende
samtidigt med at det er mere enkelt og fylder meget
mindre på institutionen, for såvel børn som voksne.
Flere er blevet involveret i arbejdet med at tilberede
et sundt og nærende mellemmåltid, vi får det planlagt
og varerne bliver leveret til døren. Det har været
godt for os at sætte fokus på sundhed og økologi.
Til daglig drikker vi nu vand, hvor før var der saft.
De få gange vi drikker saft er det selvfølgelig økologisk.
Opskrift på brød:
2 brød/25 boller
50 g gær
7 dl væske (ymer, vand, æg, olie etc.)
hvedemel, durummel,
1/3 af melet udskifter vi ofte med grahamsmel,
rugmel og/eller kerner