Eskild Ebbesen - RUST-magasinet

More documents

Recommendations

Info

26 RUST SAMFUND En spontan idé endte med et atypisk projekt for Peter Espersen på 26 år. I 12 måneder er madpyramiden skiftet ud med en dåseformet diæt, der ikke indeholder meget andet end udkogte bønner og tomatsovs, populært kendt som baked beans. RUST, repræsenteret ved undertegnede, har levet på den sparsomme kostplan i fem dage. Det kulminerede i en bønnebrunch på bønnemandens bopæl på projektets dag nummer 96. Tekst og foto af Peter Blæsild En sort plastiksæk fyldt til randen af tomme dåser er placeret i hjørnet af det sparsomt indrettede køkken. Køleskabet er klinisk ryddet for alt, hvad der har med mad at gøre, for ejermanden har nemlig ikke brug for at have sin mad på køl. Han er på en mission, der ikke kræver kyndig viden om kogekunst, og alt, der skal bruges, er en gryde og en dåseåbner. ”Jeg burde egentlig slukke det,” siger Peter Espersen om det overflødige monstrum og smækker lågen i. Han går over mod vasken og åbner den skuffe, der udgør madlageret, tager to metaldåser op og stiller dem på bordet. En til hver. Med øvet hånd åbner han dem og hælder indholdet i en kasserolle. Slurp. Slurp. Nr. 2 – 2013 ”Det her er gæstegryden, og så har jeg en sologryde, der står ovre i vasken,” siger Peter. Et hurtigt ryk med armen får bundslatterne i dåserne med. ”Det hele ligger i håndleddet,” siger Peter om bevægelsen. Han ved, hvad han snakker om. I 96 dage har han udelukkende levet af baked beans - morgen, middag og aften. Han mangler 269 dage, og så er målet nået. Indtil videre har kroppen smidt ti kilo, men ellers forsikrer han, at organerne er intakte. Kroppen vænner sig til det. Og det har den god tid til. I løbet af året vil rundt regnet 448 kilo bagte bønner bevæge sig gennem fordøjelsessystemet. Et tal han måske ikke tænkte på da ideen til den, i manges ører, kedelige kostplan opstod. ”Det startede med, at jeg sad og drak nogle bajere med min gode ven Lina, og i fuldskab snakkede vi om, hvad man ” Jeg føler mig lidt som en munk, der kun må leve af en skål ris om dagen. ” kunne leve af i et år uden at spise andet. Vi kom frem til baked beans, fordi jeg har læst i en artikel, at det er en form for superfood, der indeholder alt, hvad man
skal bruge,” erindrer Peter Espersen og er millimeter fra at dyppe sit fuldvoksne skæg ned i kasserollen, da han forsigtigt rører rundt i massen med en træske. ”Så skal de bare lige stå og passe sig selv lidt,” siger Peter og skruer lidt ned for blusset. Ikke bare en smagssag Inden besøget kontaktede RUST Anne Ravn, klinisk diætist ved Aarhus Universitetshospital, for at høre om, hvilke komplikationer der kan være ved en diæt med så ensidig kost. ”Kalk og D-vitamin, vil han komme til at mangle over tid. Og det er ret væsentligt, når man er en ung mand, der skal opbygge sine knogler,” siger Anne Ravn. Hun vil ikke anbefale kostplanen til andre, men erkender dog, at forsøget er sjovt og spændende og måske kan være med til at skabe noget debat omkring danskernes varierede kost. ”Vi er jo vanvittigt forvente herhjemme i forhold til variation. Så på den måde synes jeg, at det kan være med til at kaste lys over, at vi er vældig forkælede herhjemme og tror, at vi skal have 100 forskellige ting om dagen. Det skal vi ingenlunde,” siger Anne Ravn. ” Jeg leder dagligt efter symptomer, der indikerer at, jeg har det dårligt på den ene eller anden måde, men det har jeg bare ikke fundet endnu. ” RUST SAMFUND Den 26-årige bønnespiser mener også, at der er hysteri i forhold til sundheden. ”Samfundet er pakket ind i vat. Den mindste ting bliver blæst op til alting, men kroppen skal sgu nok klare det,” forsikrer Peter Espersen. En af diætistens største bekymringer er den ensidige smagsoplevelse, og den er forståelig. Det er ikke gastronomi på højt niveau, og om der står Heinz eller La Doria på dåsen er underordnet. Men det har den kreative og uhyre selvdisciplinerede unge mand en løsning på. ”Jeg forsøgte mig engang med bønneis, men det smagte ret underligt. Man kan også lave en tærtedej af bønnerne som giver en anden konsistens, men det smager ikke af meget,” erindrer Peter og sværger til den simple metode med kasserollen som foretrukne køkkengrej. En teknik, der afviger fra den klassiske måde at spise bønnerne på, kan være med til at gøre måltiderne mere afvekslende. Nr. 2 – 2013 27
Page 1 and 2: Eskild Ebbesen ”Kampen ligger der
Page 3 and 4: STØRSTE OPLEVELSE BEDSTE LYD · BE
Page 5 and 6: Påske- Billetter 135 Koncert Sct.
Page 7 and 8: til at få de studerende til at gen
Page 9 and 10: Har du en mening om det nye Fra sta
Page 11 and 12: studieforsikring kun Som IDA-StuDIe
Page 13 and 14: Novo krediterer syddanske speciales
Page 15 and 16: Den nuværende regering får et sam
Page 17 and 18: Livet som levende toiletpapir Det e
Page 19 and 20: Holger står med hænderne i lommen
Page 21 and 22: Eskild Ebbesen er en af Danmarks me
Page 23 and 24: ” ”Det er jo et hårdt liv. Det
Page 25: Han finder ikke ro på sofaen. Eski
Page 29 and 30: lehjerter i julegave. Det er meget
Page 31 and 32: Den omvendte Theis Steensen har st
Page 33 and 34: Ingen dyr i maden Hver torsdag i sn
Page 35 and 36: ÆGGET I dag spiser man det med mar
Page 37 and 38: d mig rigtige. Men hun er selvfølg
Page 39: Kalender marts esbjerg the d’Heud

Eskild Ebbesen - RUST-magasinet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?