Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
OpSkrift på<br />
æBlegelé<br />
½ l vand<br />
1 kg sukker pr. liter saft<br />
2 topskud af citronmelisse<br />
Sådan skal du gøre<br />
Skær æblerne over i halve eller kvarte og kom dem i en<br />
gryde med vand. Kog dem møre og hæld dem til afdrypning<br />
i et klæde natten over, så al væsken kommer med.<br />
Saften hældes tilbage i en gryde og koges op. Tilsæt sukkeret og lad det koge<br />
i ca. 20 min. Når geléen har klaret geléprøven, tilsættes citronmelissen; og hele<br />
blandingen skummes og hældes på rene glas. Sæt først låg på, når geléen har<br />
stået en dag og er blevet stiv.<br />
Paradisæbler<br />
ej blot til pynt<br />
Mange kan fra deres barndom huske, når de små æbler blev plukket og vasket i baljer. Derefter<br />
blev de skåret igennem og kogt. Saften af æblerne blev brugt til at lave æblegelé af. Små glas blev<br />
skoldet med kogende vand og den rosafarvede saft blev hældt på. Derefter blev de mange glas<br />
forseglet og ofte pyntet med rødternet klæde på toppen. En perfekt værtindegave sammen med<br />
sensommerens buket fra haven. Smagen husker jeg også som en god oplevelse på nybagt brød<br />
eller til stegeretter; men hvor mange når at lave paradisæblegelé i dag?<br />
geléprøven<br />
Frugtsaften er færdigkogt,<br />
når den består geléprøven<br />
Dyp en ske ned i den kogende saft og lad<br />
saften løbe af skeen. Først når den sidste<br />
dråbe, der falder fra skeen, er lang og sej, er<br />
geléen færdig. Man kan også hælde lidt<br />
saft på en underkop og vente et<br />
øjeblik for at konstatere, om<br />
saften stivner.<br />
fakta<br />
Brug umodne æbler.<br />
Æblegelé kan laves af alle<br />
typer af æbler, men ofte bliver<br />
geléen bedst, når du bruger de<br />
små paradisæbler. For at geléen<br />
kan blive stiv, skal du bruge<br />
umodne æbler. Det er nemlig<br />
indholdet af pektin, der<br />
afgør, om geléen bliver<br />
stiv nok.<br />
”Hvis det<br />
ikke lykkes<br />
Hvis din gelé<br />
ikke er blevet<br />
stiv nok efter 4<br />
– 5 dage, kan<br />
du koge den<br />
op igen og<br />
tilsætte citronsyre.<br />
Beregn 2<br />
tsk. citronsyre<br />
pr. l tynd gelé.<br />
Derefter hældes<br />
den atter<br />
på glas.<br />
haveglæder 5
Change language