Babys første år - DynamicPaper
Babys første år - DynamicPaper
Babys første år - DynamicPaper
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TIPS<br />
Brug god olivenolie, det<br />
fremmer smagen.<br />
En buket krydderurter<br />
kan f.eks. være en blanding<br />
af rosmarin,<br />
laurbærblad, timian,<br />
persillestilke bundet sammen<br />
med køkkengarn.<br />
Grillet entrecote<br />
Hovedret til 4 personer<br />
4 stk. økologisk entrecote<br />
á 150-200 g<br />
1 spsk. jordnøddeolie<br />
2 friske rosmarinkviste<br />
Friskkværnet sort peber<br />
½ tsk. groft salt<br />
Smør til stegning<br />
½ kg små rødbeder<br />
½ dl balsamicoeddike<br />
Saft af 1 økologisk citron<br />
1 dl olivenolie<br />
1 dl oksefond<br />
1 buket krydderurter<br />
Skal af 1 økologisk citron<br />
2 fl ækkede hvidløgsfed<br />
med citronbagte rødbeder<br />
½ tsk. groft salt<br />
Friskkværnet peber<br />
1 spsk. grofthakkede<br />
kapers<br />
1 dl rucolasalat, plukket<br />
og skyllet<br />
Evt. spæde rødbedeblade<br />
fra stænglerne<br />
30-40 g frisk, syrlig og<br />
cremet gedeost<br />
Tilbehør: En god fyldig<br />
salat.<br />
marinér entrecote-bøfferne med jordnøddeolie,<br />
rosmarin og peber. stil kødet tildækket i køleskabet<br />
i et par timer. Krydr kødet med salt og grill<br />
bøfferne på en meget varm grillpande, eller på<br />
en varm grill. Grill dem ca. 2-3 min. på hver side.<br />
tag bøfferne af varmen/grillen og lad dem hvile<br />
i 10 min. Inden serveringen varmes bøfferne på<br />
en pande i varmt smør. skræl rødbederne og<br />
lad ca. ½ cm af toppen blive siddende på. Kom<br />
rødbederne i et ildfast fad og hæld balsamico,<br />
citronsaft, olivenolie og oksefond ved. tilsæt en<br />
buket krydderurter, citronskal, hvidløg, salt og<br />
peber og steg rødbederne møre i ovnen ved ca.<br />
175˚ C i ca. 35 min. Lad rødbederne køle lidt<br />
af og vend dem sammen med kapers, rucolasalat<br />
og evt. rødbedeblade. smuldr den friske gedeost<br />
over rødbederne.<br />
Kampagnen er støttet af EU<br />
og Fødevareministeriet.<br />
NR. 59 · febRuaR/maRts NR. 57 2013 · OKtObeR/NOVembeR 2012<br />
bØRN & fRItID · 65
Change language