Babys første år - DynamicPaper
Babys første år - DynamicPaper
Babys første år - DynamicPaper
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gryden,<br />
der varmer<br />
Det skal du bruge (4 pers.)<br />
½ SMAGFULD kylling sk<strong>år</strong>et i<br />
6 stykker<br />
1 SMAGFULD spidsbryst af<br />
Dansk Ungkvæg<br />
1 liter kyllingefond (eller 1 liter<br />
vand dog 2 bouillonterninger)<br />
1 dl hvidvinseddike<br />
10 laurbærblade<br />
1 tsk. hel sort peber<br />
2 spsk.. dijonsennep<br />
1 bundt timian<br />
NR. 59 · FEBRUAR/MARTS 2013<br />
2 løg i kvarte<br />
2 hele hvidløg (pillede)<br />
1 dl groftsk<strong>år</strong>et ingefær<br />
1 spsk. salt<br />
2 gulerødder groftsk<strong>år</strong>et<br />
¼ selleriknold groftsk<strong>år</strong>et<br />
2 bagekartofler groftsk<strong>år</strong>et<br />
1 porre i grove skiver<br />
2 pastinakker i grove stykker<br />
grofthakket persille<br />
salt og peber<br />
Sådan gør du<br />
Put det hele spidsbryst og kyllingestykkerne i en gryde.<br />
tilsæt 1 liter vand og 1 liter kyllingefond. bring gryden i kog<br />
og tilsæt laurbær, salt og peber, hvidvinseddike, sennep,<br />
timian, løg, ingefær og hvidløg. N<strong>år</strong> det hele koger, skummes<br />
der af. Lad det hele koge i 45 min. ved middelvarme.<br />
tag kyllingen op og lad suppen simre videre i en times tid<br />
mere. Retten her må gerne simre i 2 timer. Herefter tilsættes<br />
gulerødder, selleriknold, porre, kartofler, pastinakker og lad<br />
det simre med i 20-25 minutter. Put kyllingekødet tilbage i<br />
suppen og lad det simre med i ca. 5 minutter. tag spidsbrystkødet<br />
op og skær det i passende tykke skiver. anret<br />
nu suppen i et stort fad eller suppegryde og put spidsbryst<br />
tilbage i suppen. smages til med salt og peber. Pyntes med<br />
grofthakket persille.<br />
Serveringsforslag<br />
serveres med ½ glas dijonsennep rørt med 2 dl mayonaise<br />
som blandes sammen med 50 g. høvlet peberrod, skallen<br />
fra 1 citron og salt og peber. må gerne laves dagen i<br />
forvejen så det f<strong>år</strong> smag. servér også hjemmesyltede asier<br />
eller cornichoner til. Kødet er også egnet til at spise koldt.<br />
skær ikke fedtet fra spidsbrystet. Det giver smag til suppen.<br />
Du behøver ikke spise fedtet, men gem det endeligt til at<br />
simre i gryden.<br />
Balinesisk<br />
kokos kylling<br />
Det skal du bruge (4 pers.)<br />
1 hel SMAGFULD kylling (kogt og pillet)<br />
1 tommeltot frisk ingefær hakket fint<br />
2 rødløg i skiver<br />
2 hele chili i ringe<br />
1 bakke champignon hele<br />
6 fed hvidløg i skiver<br />
1 liter kyllingefond (eller 1 liter vand med 2 bouillonterninger)<br />
1 dåse kokosmælk<br />
1 bundt koriander<br />
4 spsk. karry<br />
1 dåse bambusskud<br />
4 spsk. sesamolie<br />
1 spsk. olivenolie<br />
salt og peber<br />
1 spsk. sambal oelek (eller 1 chilli i tynde skiver)<br />
1 tsk. rød karrypasta<br />
saft fra 3 lime<br />
1 bakke små tomater<br />
Sådan gør du<br />
Varm olien op i en gryde og tilsæt alle grøntsager. Røres godt<br />
rundt. tilsæt nu kyllingebouillon, kyllingekød, kokosmælk og ½<br />
bundt koriander, tilsæt sambal oelek, rød karrypasta, bambusskud,<br />
revet ingefær, og limesaft. Lad retten simre i 20 minutter.<br />
smag til med salt og peber. Lige inden servering tilsættes små<br />
tomater og resten af det hakkede koriander. serveres med ris til.<br />
Se flere opskrifter på<br />
www.REMA1000.dk<br />
bØRN & fRItID · 79
Change language