Mellemmåltider - Kræftens Bekæmpelse

18
4 ARBEJDSPLADSEN OG MELLEMMÅLTIDERNE
Tilgængelighed af mellemmåltider
Selv om arbejdspladserne er forskellige, er det ofte mere
reglen end undtagelsen, at man altid kan få fat på noget
at spise mellem måltiderne, også uden man på forhånd
har truffet nogle beslutninger desangående eller haft det
med hjemmefra – det er der bare. Og ud over frugt er det
ganske ofte slik eller andre søde sager, der er tale om. De
gængse former for tilgængelighed skal beskrives her.
Frugt
Med undtagelse af to steder har alle de besøgte arbejdspladser
kantiner, hvor man kan være en del af en madordning.
I flere madordninger er der inkluderet et stykke frugt,
som mange vælger at tage med tilbage til deres plads. Få
af arbejdspladserne har frugtordninger, og et par har desuden
billige tilbud på frugt, som mange medarbejderne
benytter sig af og ikke har noget imod at betale for. Det
kan enten være poser med blandet frugt (4-5 stykker for
10 kr.) i den interne kiosk eller kurve med frugt i frokoststuen,
hvor man sætter en streg pr. stykke og betaler en
gang om måneden. Til denne skal lægges den frugt, der
bliver tilovers fra møder. Tilgængeligheden til frugt synes
at være til stede på næsten alle arbejdspladserne, men om
man benytter sig af det, varierer fra informant til informant.
Nogle spiser meget, og har dertil selv med hjemmefra, andre
rører det aldrig.
Internt udsalg
Som en del af kantineudsalget kan man mange steder
også købe slik, kage og/eller morgenbrød. Det kan være
alt lige fra et par poser lakrids eller vingummi, der hænger
ved kassen, til det helt store tankstationsudbud inkl.
morgenbrød og kager. En informant beskriver det sådan:
”Der er alt fra flødeskumskager til wienerbrød og tebirkes.
Jeg har aldrig set noget så vulgært i en arbejdskantine,
og der er mange, der benytter sig af det”. En af de
besøgte arbejdspladser har sågar en ’bland og vej selv
slikbod’, som man kender dem fra biograferne, og det
var informanten bestemt ikke utilfreds med, da den er et
godt sted at snuppe et stykke gratis slik på vej ud fra frokost.
Det må de egentlig ikke, ”men der er rimelige frie
vilkår her”, som han formulerer det.
Kræftens Bekæmpelse 2006
M E L LEM MÅLT I D E R N E
Flere af de større arbejdspladser har en intern kiosk eller
automater med slik, sodavand, kager, frugt osv. En
kiosk solgte også nybagte boller, hvilket gav lang kø
hver morgen, hvor man samtidig også kunne købe frugt
eller dagens forbrug af slik til skuffen. Nogle steder skal
man ud af huset for at få tilfredsstillet sine behov. Ligger
arbejdspladsen centralt i forhold til indkøbsmuligheder,
er det dog ikke noget problem, og der kan være
en god trafik i arbejdstiden: ”Man kan godt få lyster i
løbet af formiddagen, og så må de indfris i kiosken på
torvet. Man tager sin pung i hånden og kan være tilbage
igen to minutter senere”. Andre steder kan det, at
man skal ud af huset, være en begrænsende faktor, også
selv om der ikke nødvendigvis er langt over til det nærmeste
supermarked: ”Jeg føler ikke, det er nemt at være
spontan, for man skal over i Føtex, og selv om det ligger
tæt på, føles det som om, man skal over en mark”.
På mindre arbejdspladser uden kiosk eller andre oplagte
indkøbsmuligheder har man fundet andre løsninger
på tilgængelighedsproblematikken. Yderlighederne i
undersøgelsen er f.eks. arbejdspladsen, der har et køleskab
fyldt med slik og chokolade stående i køkkenet,
hvor en medarbejder sørger for at købe nye forsyninger
for de penge, der kommer ind via salg. Tilsvarende
findes på en anden arbejdsplads, her er det blot et eksternt
firma, der har sat salget i system og kommer og
fylder kassen op hver 14. dag. Kassen står i køkkenet,
men informanten pointerer, at man skal forbi frugtskålen
først og, at man med vilje har placeret slikkassen
inde i et hjørne. Det svækker dog ikke populariteten.
Særligt i stressede perioder går det hurtigt med at få
tømt ud i kassen, og det er let, man sætter bare en streg
på et stykke papir og beløbet trækkes over lønnen. En
helt tredje form for spontan tilgængelighed er arbejdspladsen,
hvis køkkenpersonale fra tid til anden bager
kage om eftermiddagen, og sætter den frem ved kaffemaskinen.
Mødeservering i overskud
Arbejdspladser med kantineordninger øger chancerne
for, at der er servering ved møderne, og et fællestræk