Fytokemi & fytofarmakologi G 1 - Asclepius.dk
Fytokemi & fytofarmakologi G 1 - Asclepius.dk
Fytokemi & fytofarmakologi G 1 - Asclepius.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Fenol forbindelser<br />
Fenol forbindelser<br />
Kapiteloversigt<br />
Fenol forbindelser<br />
Usammensatte fenoler<br />
Salicylater<br />
Kumariner<br />
Polyfenoler (sammensatte fenoler)<br />
Flavonoider<br />
Garvestoffer<br />
Kinoner<br />
Denne gruppe beskriver de mange planteindholdsstoffer, som indeholder rester af en fenolstruktur.<br />
Fenol<br />
Fenol forbindelser udspringer af en stofskifteproces kaldet shikimiksyrestofskiftet. Denne proces<br />
findes i alle højere plantearter. Dannelsen af nogle fenol forbindelser omfatter endvidere produkter<br />
af andre metaboliske processer i planten. F.eks. indgår metabolitter fra acetat-mevalonat stofskiftet<br />
i dannelsen af flavonoider og nogle kumariner (furanokumariner).<br />
Der kan opstå megen forviring vedrørende kategorisering af fenol forbindelserne og deres oprindelse.<br />
Dette skyldes fenolernes komplekse opbygning og struktur. I nedenstående tekst bestræber<br />
vi os på at gøre kategoriseringen så overskuelig som mulig.<br />
Fenol forbindelser kan opdeles i to hove<strong>dk</strong>ategorier; de usammensatte og de sammensatte fenoler.<br />
w<br />
Usammensatte fenoler<br />
De usammensatte fenoler består af en enkelt fenol enhed. I denne gruppe finder vi bl.a. thymol, et<br />
aromatisk stof, som findes i den æteriske olie af Thymus vulgaris (Timian), euginol, som findes i<br />
olien af Eugenia caryophyllata (Nellike) og Cinnamomum zeylanicum cortex (Kanel bark), samt<br />
som aglykon-delen af glykosiden gein, som findes i roden af Geum urbanum (Feber-Nellikerod).<br />
Thymol Euginol<br />
Side 10 <strong>Fytokemi</strong> & <strong>fytofarmakologi</strong>
Change language