et ØKologisK gårdmejeri B&o PlaY dEsign og ... - onlinecatalog.dk

s c h æ f f e r g å r d e n
Det Økologiske Spisemærke
i sølv
Det Økologiske Spisemærke er et
statskontrolleret bevis for at restauranten
satser på økologi. Vi skal
bl.a. kunne dokumentere, at vores
leverandører er økologiske.
For dig som gæst betyder det:
• Mad uden rester af sprøjtegift
• Grøntsager der generelt indeholder
flere nærings- og smagsstoffer
– og mindre vand
• Rene varer der ikke er sminket
med kunstige farvestoffer og
sødemidler
• Dyr med bedre leveforhold bl.a.
hvad plads, udeforhold og foder
angår
60 MAGASinET SchæFFErGårDEn nr. 2 · 2012
når du er på kursus eller til konference på Schæffergården, er det vigtigt
med ordentligt brændstof til hjernen. hos os oplever du spændende
måltider og de vigtige mellemmåltider. Økologi spiller en stor rolle
i vores køkken, hvor Schæffergården som det eneste kursus- og
konferencecenter i Danmark, har ”Det Økologiske Spisemærke” i sølv.
når du overnatter, serveres morgenmaden altid i restaurant Wohlert.
Du kan spise økologisk, undgå de skadelige fedtsyrer og både æg og
det hjemmelavede bacon er økologisk. Kommer du til møde eller kursus
uden at overnatte, serverer vi et let morgenmåltid i cafe hammerich.
Smag vores økologiske boller og udvalg af frugt. Formiddagskaffe og te
er økologisk. i mødelokalerne er der frisk isvand hele dagen.
Frokostbuffeten består af et udvalg af hjemmelavede specialiteter, nyrøgede
fisk fra egen rygeovn eller vores slagters hjemmelavede skinke, der
smager, som skinken smagte i gamle dage. Der er selvfølgelig masser af
salater og grønt tilbehør.
i cafe hammerich serverer vi økologisk kaffe og te hele dagen, og om
eftermiddagen forskellige hjemmebagte kager. Schæffergårdens middag
består af en 3 retters menu varierende efter årstidens friske råvarer.
nu tilbyder Schæffergården også ”Go Green”, hvor i kan afholde et ekstra
grønt, sundt og lækkert møde. Det gør vi, fordi vi oplever, at mange
kursusarrangører faktisk gerne vil gøre lidt mere ud af lige præcis deres
møde. ”Go Green” er økologisk inspireret - altså tæt på 100 % økologisk.
Prøv selv: Kikærtesalat, nem at lave – himmelsk at spise
Ingredienser: 200 gram kikærter, 4 fed hvidløg, 1 stor løg skåret i småstykker,
persille, 2 tomater, olivenolie.
Tilberedning: Kikærterne skylles og sættes i blød natten over, vandet
hældes fra og de skal nu koge i ca. 1 time, hæld igen vandet fra og skyl
dem. Svits hvidløgene lidt i rigeligt med olivenolie tilsæt kikærterne og lad
dem svitse med i 5 min. Bland kikærterne sammen med tomater, løg og
persille i en skål.