EGG NEWS_5.indd - HEDEGAARD foods

More documents

Recommendations

Info

12 december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk Foto: Torben Hjulmand
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk Røget laks med æggestand 4 personer Du skal bruge Æggestand 6 æg 1 dl sødmælk salt og hvid peber 4 stykker mørk franskbrød 4 stk salatblade, lola bionda, frillice, iceberg 8 stykker lækker røget laks kværnet peber evt. citronbåde Du skal bruge Karry æggesalat 1 dl creme fraiche 38 % 1 dl mayonaise ½ tsk gurkemeje 1 tsk karry 50 g asier, fi nthakket 1 pigeon æble, fi nt hakket ( eller andet juleæble) 25 g cornichons, fi nt hakket 3 æg, kogte 1 lille løg, fi nthakket 1 tsk salt og kværnet peber 4 store gammeldags marinerede sild 2 æg, smilende 4 skiver rugbrød Sådan gør du Æggestand Pisk æg med mælk, hvid peber og salt let med et piskeris. Smør en afl ang form med lidt smør og sigt æggeblandingen i formen. Sæt ovnen til 150° C. Kom formen i et vandbad nederst i ovnen og skru ned til 125° C. Bag æggestanden 30-35 min. til æggeblandingen er stivnet. Lad den køle lidt af. Skær æggestanden ud. Anret brød med salat, røget laks og stykker af æggestand. Pynt evt. med peber og citron. Tips Sild med karry æggesalat 4 personer Sådan gør du Karry æggesalat Kom creme fraiche, mayonaise, gurkemeje og karry i en skål. Hak alle øvrige ingredienser, sørg for at dryppe asier og cornichons af i køkkenrulle inden de kommes i dressingen. Vend forsigtigt alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber. Opbevares på køl. Kog æg smilende i 5-6 min. Sild drænes for væde og anrettes på 4 tallerkener. Anret med rugbrød, karry æggesalat og ét halv smilende æg. Udstik æggestanden med forme. Her har vi brugt en julestjerne. 13
Page 1 and 2: Nu kan gourmetelskere få salt til
Page 3 and 4: december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk
Page 11: december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk

EGG NEWS_5.indd - HEDEGAARD foods

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?