4 december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk Nu kan gourmetelskere få salt til ægget Æg og salt hører sammen - som Vild med Dans og fredagsslik, valg og fl æsk og som sild og snaps. Selvfølgelig kan du sagtens nyde ægget uden ’tilbehør’, men med et fi nt drys gourmetsalt fra Danmarks Saltcenter på toppen, er der ingen grænser for, hvilke smags- højder en æggemad, omelet eller æggekage kan nå! Af Anne Voss Danmarks Saltcenter <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong> A/S har netop indgået et samarbejde med Danmarks Saltcenter, der, ligesom <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>, ligger smukt ved Mariager Fjord. Danmarks Saltcenter er nordens eneste oplevelsescenter for salt, og der bydes på lærerige og underholdende oplevelser for både skoleklasser og familier. Man kan bl.a. besøge Saltminen ’dybt nede i jorden’, tage på en multimedietur gennem verdens største saltminer og gå i et badebassin, som har samme temperatur og saltindhold som Det Døde Hav. Giv sanserne en på opleveren Saltcenteret byder også på smags- og sanseoplevelser for krop og sjæl. Hylderne i Saltbutikken er spækket med spændende badesalte - og kryddersalte, som du kan bruge i madlavningen derhjemme. Blandt specialiteterne er Mariager Sydesalt, som er fremstillet i Sydehytten. En lækker stofpose med salt, som bl.a. indeholder kaliumsulfat og magnesiumsulfat og har en langt mere nuanceret smag end almindeligt salt. Men du kan også forkæle dit spejlæg, din omelet eller din æggemad med forskellige gourmetsalte som Hvidløgssalt, Urtesalt, Mangosalt, Brændenældesalt, Chilisalt, Barbequesalt, Tomatsalt, Grøntsagssalt, Cajunsalt, Nøddesalt, Tangsalt, Røgsalt, Karrysalt, Hvidvinssalt og Rødvinssalt. Lad saltet komme til sin ret Nu spørger du måske – hvorfor er det salt, jeg har derhjemme i saltkarret, nu ikke længere godt nok? Det er det også til nogle ting – f.eks. til bagværk, når du koger pasta eller salter en gryderet. Men når du vil gøre lidt ekstra ud af det og for eksempel servere blødkogte æg eller en saftig omelet på den allermest smagfulde måde, er det ikke lige meget. I følge Videncenter for Fødevarer og Sundhed, Viffos, som i 2008 lavede en smagstest på ni forskellige typer salt, var konklusionen, at det dyre salt smager bedre end det billige. ”De dyre typer salt, som har en særlig smag eller konsistens, bør man bruge på mad, hvor det kommer til sin ret. Altså hvor man drysser det oven på maden, efter den er anrettet, så den ikke bliver opløst,” fortæller professionsbachelor i humanernæring og udviklingskonsulent i Viffos, Christian Hovmann, til Politiken.dk. Sådan får du fi ngre i saltet Er du blevet fristet til at smage gourmetsalt fra den smukke natur ved Mariager Fjord, fi nder du alt, hvad hjertet begærer, i <strong>HEDEGAARD</strong> <strong>foods</strong>’ webshop på www.eggs.dk.
december 2009 / nr. 5 / www.eggs.dk Foto: Torben Hjulmand 5
Change language