aok.dk imødekommer kritik af anonyme bruger-anmeldelser - Tilbage

03 APRIL
2010
BESTYRELSEN
FORMAND:
Flemming Andreasen, Restaurant Navigator
Marselisborg Havnevej 46 D,
8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151
e-mail: admin@rest-navigator.dk
NÆSTFORMAND:
Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen,
5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030
BESTYRELSESMEDLEMMER:
Poul Wulff
Cafe Alma, 2300 København S
Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249
Birgitte Israelsen
Sonnerupgård, 4330 Hvalsø
Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769
Jeanette Kyhn
Restaurant Klinten, 5600 Fåborg
Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573
Lone Fergadis
Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg
Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539
Jørgen Pedersen
Rold Storkro, 9520 Skørping
Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130
FORENINGENS REGNSKABSKONSULENT:
Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision
Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824
FORENINGENS ADVOKAT:
Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink
Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011
FORENINGENS MEDLEMSKONSULENT:
Kurt Asbjørn Johannesen
Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444
Mail: kaj@d-r-c.dk
DANMARKS RESTAURANTER & CAFÉER
Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S.
Tlf. 3325 1011, Mail: d-r-c@d-r-c.dk
www.d-r-c.dk
DRC ÅRHUS/REDAKTION
Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633
Mail: bladet@d-r-c.dk
DANMARKS
GASTRONOMISKE
REVOLUTION
Danmark oplever i disse år ikke mindre end en gastronomisk
revolution, som giver genlyd og anerkendelse i hele verden.
Med 12 stjernerestauranter – Noma med hele to samt en
placering på verdensrangslistens aktuelle 3. plads – har
København i fl ere år givet de øvrige nordiske lande baghjul.
Den prestigefulde Guide Michelin kunne imidlertid let tildele
10-15 stjerner mere i andre egne af landet. Men inspektørerne
har endnu ikke fundet vej til de mange unikke gastronomiske
fyrtårne uden for København.
Det er synd og tegner et skævt billede af landets gastrono-
miske formåen. Det sættes der fokus på i denne udgave af vort
branchemagasin.
I samarbejde med en række interessenter og topgastronomer
vil DRC i de kommende tid gøre en indsats for, at Guide
Michelins inspektører også får øjnene op for provinsens sublime
madkunst, ”der er en rejse værd”, for nu at holde mig til guidens
egne stjernekriterier.
Ingen tvivl om, at det kræver en stor indsats samt personlige
og personalemæssige ressourcer at gøre sig fortjent til en
stjerne i Guide Michelin.
Men når nu så mange rent faktisk gennem fl ere år har investeret
i dette, kan man kun have forståelse for den stadig mere
udbredte frustration over ikke at komme i betragtning i guiden,
der er så stor respekt om.
Man forstår eksempelvis så udmærket topgastronomen fra
Århus, der nyligt i forbindelse med udgivelsen af Guide Michelin
2010 udtalte: ”Det føles hvert år, som om man ikke får lov
til at gå til eksamen”.
God læselyst!
ADRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk,
e-mail: bladet@d-r-c.dk OPLAG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 375,- årligt ANSV. REDAKTØR: Carsten Kruuse
ANNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229,
e-mail: lars@mediegruppen.net REDAKTION: tlf. 8613 2633 LAYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as
FORSIDEFOTO: Fiskeret/Maria Gottgard for VisitDenmark. DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café
uddeles til 13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer,
Islands Brygge 26, 2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162
www.d-r-c.dk
03 APRIL
2010
FOKUS: MICHELINSTJERNER
I FOKUS
Læs leder og temaet side 3-11
Venlig hilsen
DEBAT FOKUS MAD A’ LA CARTE PRODUKTNYT KLUMME BRANCHEJURA
LEDER
Flemming Andreasen
DRC-formand
Branchens mest læste magasin / 71. årgang
AOK.DK IMØDEKOMMER
KRITIK AF ANONYME
BRUGER-ANMELDELSER
LÆS SIDE 14-15
RESTAURANT OG CAFE / 03-2010 / 3