aok.dk imødekommer kritik af anonyme bruger-anmeldelser - Tilbage

AF: Redaktionen
FOTO: Colourbox.com
DRC STARTER MÅLRETTET GASTRONOMIPROJEKT:
MICHELINSTJERNER
TIL PROVINSEN!
Trods flere år med gastronomiske præstationer i international topklasse over hele landet,
er der endnu ikke drysset Michelinstjerner ned uden for Københavnsområdet.
Det giver et misvisende billede af Danmarks
gastronomiske standard, mener
Danmarks Restauranter & Cafeer, som
nu vil arbejde på at få Guide Michelins øjne
op for de øvrige landsdeles gastronomiske
kvaliteter.
Fokus rettes i første omgang mod Århus
og Østjylland, hvor foreningen har indledt
et samarbejde med Taste Aarhus. En
organisation til fremme af gastronomi og
høj fødevarekvalitet og hvis formand, Per
Mandrup, er Team Manager for kokkelandsholdene.
Desuden er der taget kontakt til
flere top-restauranter i det østjyske. Blandt
andre Restaurant Koch, Restaurant Miro
og Frederikshøj Kro. Sidstnævnte hvorfra
mesterkokken Wassim Hallal er TV-aktuel i
”Helvedes Køkken”.
13 stjerner i København
- Med tostjernede Restaurant Noma i spidsen
har København – som den eneste by i
Danmark - netop fået fornyet sin stjernestatus
med 13 flotte af slagsen fordelt på 12
restauranter i Guide Michelin – Main Citys
of Europe, siger informationschef Carsten
Kruuse, DRC, og fortsætter:
- Men Århus og Østjylland har faktisk
haft stjernestatus længe på det internationale
gastronomiske landkort. Flere kokke har
vundet medaljer i prestigefulde internationale
konkurrencer og på eksempelvis Molskroen
løb Tommy Friis i år med titlen som
Årets Kok, mens Steffen Back Mikkelsen,
Malling & Schmidt, Århus og Jane Grabow
Jensen, Molskroen, blev Årets Kokkeelever.
Niveauet er højt nu og fremtiden lover også
godt, påpeger informationschefen.
Foreningen mener således, at denne
region er et godt sted at starte en promovering
af provinsens madkunstnere, med det
formål at henlede Michelin-inspektørernes
opmærksomhed på det høje gastronomiske
niveau, der har bredt sig over hele landet.
Fem stjerner i Göteborg
DRC peger på, at eksempelvis Göteborg
har fem restauranter med stjerner i Guide
Michelin, og at der således ikke kan være
noget principielt imod, at andre byer end
hovedstæderne i Skandinavien får stjernestatus
i Guide Michelin.
- Der har været Michelinstjerner i
Sveriges næststørste by, Göteborg, i mange
år. Byen har formået at gøre opmærksom
på sig selv overfor Guide Michelin som
gourmet-destination især på fisk og skaldyr.
Det skyldes såvel enkeltpræstationer fra
kendte gastronomer som turistorganisationernes
fokusering på restaurationsbranchen
i markedsføringen og brandingen af Göteborg.
Der er i hvert tilfælde en væsentlig
forklaring, når man spørger repræsentanter
fra Göteborgs officielle markedsføringsorganer
for turisme, oplyser Carsten Kruuse.
Han tilføjer:
- Så kunne man nævne, at Göteborg
med sine over 500.000 indbyggere i højere
grad end eksempelvis Århus (300.000
indbyggere, red. ) udgør en ”main city of
Europe”. Men det argument holder vel
ikke, når man i den nyeste Michelin-guide
kan se, at schweiziske Lausanne, med
blot 125.000 indbyggere, nu også har fået
stjernerestauranter blandt ”hovedbyerne i
Europa”, siger Carsten Kruuse.
Gastronomisk revolution
DRC mener, at det er på tide at gøre opmærksom
på den gastronomiske revolution,
som har fundet sted i Danmark i de senere
år og som vinder stadig større international
anerkendelse.
- København er den by i Norden, der
har suverænt flest Michelin-stjerner. Men
ikke kun hovedstaden kan give andre skandinaviske
og europæiske byer baghjul på
den front, vurderer informationschefen og
fortsætter:
FOKUS
LEDER
- I Århus er der – for blot at nævne
nogle stykker Frederikshøj Kro, Restaurant
Koch, Malling & Schmidt, Svineriet, Miro
m.fl. Et usædvanlig stort udbud af toprestauranter
med nationalt og internationalt
anerkendte gastronomer. Det skal der
naturligvis arbejdes for at Guide Michelin
får øje på. Her er DRC og Taste Aarhus i
gang med at kortlægge, hvordan sådanne
gourmetsteder kan få deres – efter vor
opfattelse – berettigede opmærksomhed på
Guide Michelins redaktion. Vi vil desuden
rette henvendelse til VisitAarhus, så turistorganisationen
også bliver en aktiv spiller
– på linje med pendanten i Göteborg, siger
Carsten Kruuse.
Han erfarer desuden, at Århus Kommunes
Erhvervsafdeling også har udtrykt
interesse for at deltage i projekt ”Michelinstjerner
til Århus” med henvisning til den
internationale brandingværdi.
Øget international fokus
- Gennem gastronomiske events, udarbejdelse
og international distribution af lækkert
pressemateriale fra gastronomiens fyrtårne,
præsentationsklip i levende billeder på de
sociale medier, henvendelser til nationale
og internationale aviser, tidsskrifter, relevante
sites m.m. vil vi i projektet arbejde
for at få endnu mere international fokus på
Danmark som gourmet-destination. I løbet
af processen vil vi forsøge at overbevise Michelins
redaktion om, at Århus og Østjylland
også er værd at rejse efter, hvis man ønsker
gastronomiske oplevelser i særklasse.
DRC repræsenterer godt 80 restauranter i
Smilets by og knapt 1500 på landsplan.
Herunder blandt andet Restaurant Noma
i København, der i den netop udkomne
Guide Michelin har bevaret sine to stjerner
og vurderes som Verdens tredjebedste
restaurant.
RESTAURANT OG CAFE / 03-2010 / 7