Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Brød til hv<strong>er</strong>dag <strong>og</strong> fest<br />
Først skal du spise rugbrød, så må du få fransk-brød! Måske har du<br />
hørt det fra dine forældre.<br />
rugbrød <strong>er</strong> <strong>og</strong>så sund<strong>er</strong>e end hvidt brød. i dag spis<strong>er</strong> man meget<br />
hvidt brød. Det kan godt være sundt, hvis man vælg<strong>er</strong> brød bagt af<br />
fuldkornsmel.<br />
For 2000 år siden, da det var j<strong>er</strong>nald<strong>er</strong>, kom rugen til Danmark. i<br />
starten dyrkede bønd<strong>er</strong>ne ikke så meget af det. Det var viking<strong>er</strong>ne,<br />
som levede for cirka 1000 år siden, d<strong>er</strong> begyndte, at dyrke meget<br />
rug. Fra middelald<strong>er</strong>en, som komm<strong>er</strong> eft<strong>er</strong> vikingetiden, blev rug<br />
det vigtigste brødkorn.<br />
rug passede godt til jorden i Danmark <strong>og</strong> blev ikke så let angrebet<br />
af sygdom som hvede. D<strong>er</strong>for blev rugbrød det mest almindelige.<br />
Man spiste meget rugbrød. Til hv<strong>er</strong>t måltid hørte rugbrød. Brød<br />
fyldte godt i maven. Til hv<strong>er</strong>t måltid hørte <strong>og</strong>så øl. når man skulle<br />
brygge øl, brugte man malt fra byg. Man kaldte øl for det flydende<br />
brød.<br />
Byg blev <strong>og</strong>så brugt til grød, som man spiste meget.<br />
når <strong>mad</strong>mor var ved at løbe tør for rugmel, blandede hun byg i<br />
brød-dejen. Det blev tungt brød <strong>og</strong> smagte ikke så godt, som når<br />
det var lavet af rug alene. n<strong>og</strong>le sted<strong>er</strong> fik bondemanden rugbrød<br />
<strong>og</strong> karlene, d<strong>er</strong> arbejdede for ham, fik rugbrød med byg i.<br />
Dengang var hvidt brød sjældent. Det var kun til særlige fest<strong>er</strong><br />
<strong>og</strong> højtid<strong>er</strong>, man fik hvidt brød. Det var oftest sigtebrød bagt af<br />
sigtemel. i sigtemel <strong>er</strong> d<strong>er</strong> både rug <strong>og</strong> hvede. Man har fj<strong>er</strong>net<br />
skall<strong>er</strong>ne. D<strong>er</strong>for <strong>er</strong> det fin<strong>er</strong>e.<br />
Det hvide brød var så fint, at man kaldte en ganske almindelig<br />
bolle for kage. Måske var det kun de rige, d<strong>er</strong> spiste helt hvidt brød<br />
bagt af hvedemel.<br />
rugen var indtil slutningen af 1800-tallet den vigtigste kornart i<br />
Danmark <strong>og</strong> den mest dyrkede.<br />
<strong>Plant<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> <strong>og</strong>så <strong>mad</strong> – Tema om korn – MelleMTrinneT: 4.-6. klasse 38
Change language