Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Brødbagning<br />
Det var <strong>mad</strong>mor <strong>og</strong> den unge pige (egen datt<strong>er</strong> ell<strong>er</strong> tjenestepige),<br />
d<strong>er</strong> skulle lave dej <strong>og</strong> forme brød. Én gang om måneden bagte de<br />
10 store rugbrød. Det var nok til en familie, d<strong>er</strong> havde en karl <strong>og</strong><br />
tjenestepige <strong>og</strong> bedsteforældre boende. At bage rugbrød t<strong>og</strong> to<br />
dage. Den første dag skulle dejen blandes i et stort dej-trug, <strong>og</strong><br />
næste dag skulle de store brød formes <strong>og</strong> bages.<br />
Pigen h<strong>er</strong> hjælp<strong>er</strong> sin mor med brødbagningen <strong>og</strong> lær<strong>er</strong> selv at blive en<br />
god bag<strong>er</strong> <strong>og</strong> d<strong>er</strong>med hustru.<br />
et gammelt ordspr<strong>og</strong> sig<strong>er</strong>: ”Man skal kende en pige i et dej-trug<br />
<strong>og</strong> ikke i en springdans”. Det betyd<strong>er</strong>, at når den unge mand skulle<br />
kigge eft<strong>er</strong> en pige, han ville giftes med, var det vigtigt, at hun<br />
var god til at bage brød. Det var ikke så vigtigt, om han havde<br />
forelsket sig i hende til en fest.<br />
De brugte<br />
50 kg rugmel, et par spande lunkent vand <strong>og</strong> 1 kg surdej. surdej <strong>er</strong><br />
dej fra sidste bagning. Hv<strong>er</strong>t brød vejede 6-7 kg.<br />
Fad<strong>er</strong>en skulle lave bål i den store ovn, når brødet skulle bages. Det<br />
var meget vigtigt, at en glød ikke fløj op i strå-taget, for så kunne<br />
d<strong>er</strong> gå ild i huset.<br />
Det t<strong>og</strong> mange tim<strong>er</strong> at lave den rette varme i oven, <strong>og</strong> manden<br />
kunne blive sur, hvis ikke brødene var formet færdig, når ovnen<br />
havde den rette varme.<br />
<strong>Plant<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> <strong>og</strong>så <strong>mad</strong> – Tema om korn – MelleMTrinneT: 4.-6. klasse 43