Kold College i Odense - Tilbage

More documents

Recommendations

Info

af: Redaktionen foto: David Rosted fokus Vi vil ikke håndtere to overenskomster! nørrebros Bryghus vil gerne have elever – de har tidligere haft mellem fire og seks elever. Men nu er det slut. alt for mange indviklede regler og et krav om flere overenskomster betyder, at nørrebros Bryghus ikke vil uddanne flere elever. Til september kan Nørrebros Bryghus fejre sit 10-års-jubilæum. De har reddet på en bølge med et nordisk inspireret køkken, eksperimenterende kvalitetsøl og gode oplevelser i historiske omgivelser. I den hyggelige bar i kælderen har man udsigt til de rustikke kedler og de store gærings- og lag- 14 / RestauRant og Cafe / 01-2013 ringstanke. Med andre ord har bryghuset umiddelbart alle ingredienser til en succes. overenskomster med flere parter ”Men der har også været mange sten på vejen”, siger Maj Toppenberg, der er administrerende direktør i Nørrebros Bryghus. ”Vi er dækket af en overenskomst med Kristelig Fagforening gennem vores medlemskab af RAF-2000 – Restauratørernes Arbejdsgiverforening, og dermed også af den elevoverenskomst, der er her. Den er vi glade for. Problemet er bare, at der er afsagt en dom, der betyder, at KRIFA’s elevoverenskomst ikke gælder”, siger Maj Toppenberg. ”Vi er tvunget til at benytte lønsatserne i 3F’s overenskomst, da Erhvervsuddannelsesloven siger, ’at lønnen mindst skal udgøre den løn, der er fastsat ved kollektiv overenskomst inden for området.’ I vores branche betyder det overenskomsten mellem Horesta og 3F. Og det vil vi ikke, når vi i forvejen har en overenskomst, der rent faktisk indeholder regler om elever. Vi er en lille virksomhed, som bruger alt for mange ressourcer på at skulle håndtere to overenskomster”, forklarer Maj Toppenberg.
tvistighedsnævnet er problematisk Endvidere finder Maj, at sammensætningen af Tvistighedsnævnet – der afgør tvister mellem elever og arbejdsgivere, før sagerne kan indbringes for de almindelige domstole – er helt forkert, fordi medlemmerne er udpeget af DA og LO. Det spørgsmål opfordrer hun DRC til at gå til politikerne med, da det alene er dem, der kan løse det. slut med elever ”Og nu stopper vi med at have elever. Det er rigtig ærgerligt”, siger Maj. ”For vi vil gerne være med til at sørge for elevpladser, både for at sikre branchens fremtid og udvikling, og for at være med til at afhjælpe den store ungdomsarbejdsløshed, fortsætter Maj Toppenberg ”Vi havde tidligere 4-6 elever, men det er slut nu. Det er simpelthen blevet for bureaukratisk. Vi må tænke på os selv og bruge vores energi på de rigtige ting”, siger Maj Toppenberg. den negative attitude ”Jeg taler ikke om, at arbejdsforholdene for eleverne ikke skal være i orden, slet FrontRest 15” touchtermimal Det mest simple og brugervenlige café/restaurant program 1 x Bon/køkkenprinter 1 x ICG program 1 x Pengeskuffe Mulighed for: - 8,4” Kundeskærm - Android håndterminal Priser fra kr. 20.000,- * Leasing fra 680,- * Årligt support / abonnement kr. 3.600,-. * Leasing i 36 mdr., 10% restværdi, ingen depositum, 600 opstartgebyr. ikke. Der skal selvfølgelig være orden i tingene. Men vi vil selv have lov til at vælge, hvem vi skal indgå aftaler med. Og vi har nu engang valgt KRIFA, og dem er vi glade for. Hvorfor skal vi så tvinges til at have elevoverenskomst med 3F? De er jo kendte for at prioritere det negative frem for det konstruktive, når der opstår et problem mellem eleven og arbejdspladsen. Og det holder altså ikke i længden. Den kamp er der ingen arbejdsgivere, der orker at kæmpe. Det her må stoppe, for det er de unge, der taber. Gør vi ikke noget, så ender det med, at der ikke er nogen i branchen, der vil tage elever”, siger Maj Toppenberg. Rylevænget 29, 2880 Bagsværd Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30 Mail: wch@posnet.dk www.posnet.dk Besøg os i Bella Centret på FoodFair 2013 Stand B4 - 015 * Alle priser er eksklusive moms, programmering, levering og abonnement. fokus frem med løsningerne ”Hvis den udfordring skal løses”, fortsætter Maj Toppenberg, ”så skal der politiske løsninger til. Politikerne, fagforeningerne, skolerne og restauratørerne må kunne komme op med noget, der er bedre. Vi skal både forbedre tilliden og samarbejdsklimaet. Og vi skal se på de mange administrative byrder, der er i forbindelse med elevaftaler. Og så skal vi se på, om det kan være rigtigt, at Højesterets dom fra 2010 stadig skal stå ved magt. Det skylder vi branchen, og det skylder vi de mange unge mennesker, der gerne vil have en uddannelse inden for vores fag”, slutter Maj Toppenberg. RestauRant og Cafe / 01-2013 / 15 7
Page 1 and 2: 01 feBruar 2013 tema: nørrebros br
Page 3 and 4: 01 feBruar 2013 foR mange RegleR gi
Page 5 and 6: Lad gæsterne betale med kort - dir
Page 7 and 8: Kom til demodage hos iNteR-gastRo L
Page 9 and 10: Besøg os på Stand B4-004 EBM UnTi
Page 11 and 12: fokus Mange medlemmer oplever, at v
Page 13: Onlinebordbestilling Vores komplett
Page 17 and 18: Maximalt udbytte Maximalt udbytte -
Page 19 and 20: Forkæl dig selv lidt EksTRA - hver
Page 21 and 22: spot på gode tilBud 1 5 9 5 4 opst
Page 23 and 24: RestauRant og Cafe / 01-2013 / 23
Page 25 and 26: RestauRant og Cafe / 01-2013 / 25
Page 27 and 28: H.W.LARSEN GÅR AMOK PÅ COPENHAGEN
Page 29 and 30: Få overblik over din vagtplan Tami
Page 31 and 32: scan-drink as cafe og Restaurations
Page 33 and 34: Få mere ud af din ovn! Kurvene er
Page 35 and 36: & Møbler interiør til professione
Page 37 and 38: METRO LEVERER VAREN! PROFESSIONEL L
Page 39 and 40: online Vagtplan 1.884,- pr. år Del
Page 41 and 42: soCiale medieRs udviklingstendenseR
Page 43 and 44: Hotel og Restaurant Silkeborg MULIG
Page 45 and 46: vi har altid manglet struktur i fir
Page 47 and 48: RAF-2000 et godt alternativ til at
Page 49 and 50: Skandinaviens mest solgte hotelsyst
Page 51 and 52: Uniqstyle tilbyder P&W Orange DC-10

Kold College i Odense - Tilbage

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?