Uddannelse og karriere hos McDonald's - McDonalds Danmark

Uddannelse
og karriere
hos McDonald’s
Elev - handelsøkonom - leder

”Vi er fl ere gange valgt som en af de
bedste arbejdspladser, men det får os
ikke til at hvile på laurbærrene. Vi ved, at
gode ledere er vejen til målet.”
KRISTIAN SCHEEF MADSEN
Adm. direktør i McDonald’s Danmark A/S

Velkommen til spændende karrieremuligheder
Fra lederaspirant til topchef
2007 – Adm. direktør, McDonald’s Danmark A/S.
2002 – 2007 Drifts- og kommunikationsdirektør – ansvar
for den samlede drift i alle restauranter.
1999 – 2002 Udviklingsdirektør – ansvar for udvikling
og etablering af McDonald’s restauranter
i Danmark.
1993 – 1999 Forskellige ledelsesfunktioner i driftsafdelingen
i McDonald’s Danmark A/S.
1989 – 1993 Manager trainee/restaurantchef, supervisor
– ansvar for driften af 3-5 restauranter
(150-200 ansatte).
1987 – 1989 Marketingmedarbejder i handelsvirksomhed.
1983 – 1986 Den Kongelige Livgarde – løjtnant og
delingsfører.
Tænder du på et job, hvor du kan få en uddannelse
med mulighed for straks at prøve teorien af i praksis?
Og på en uddannelse, hvor du får løn under hele
forløbet? Og på spændende karrieremuligheder?
Så er en uddannelse hos McDonald’s måske noget
for dig.
Hos McDonald’s har vi vores eget karriereforløb.
Det er et af verdens bedst testede uddannelseskoncepter,
som giver en lang række faglige og
sociale kompetencer. Uddannelsen fokuserer på
ledelse af forretninger – både drift og personale,
og det kan fx føre til et job som restaurantchef hos
McDonald’s. Du bliver coachet under hele uddannelsen,
og du får din egen karriereplan.
Uddannelsen og de kompetencer, du får, kan du
også bruge i andre job og brancher. Vores medarbejdere
er eftertragtede af erhvervslivet.
Du er altid velkommen til at kontakte os i restauranterne
eller på vores hovedkontor, hvis du vil
vide mere.
Rigtig god fornøjelse. Og velkommen til!
KRISTIAN SCHEEF MADSEN
Adm. direktør i McDonald’s Danmark A/S

En lederuddannelse i topklasse
Jane Louise Rasmussen, restaurantchef hos McDonald’s i Århus
McDonald’s lederuddannelse er kendetegnet ved, at
det er ens egen indsats og talent, der afgør, hvor
langt du kan nå. Jane Rasmussen er nået langt som
restaurantchef med ansvar for 45 medarbejdere.
- Når jeg ser tilbage, tror jeg, at jeg har udviklet
mig undervejs og er blevet moden til lederopgaverne.
Og så er ambitionerne kommet, udtaler Jane.
Oprindelig var det hendes plan at blive jurist, men
hun droppede studiet.
- Studiet var spændende, men det var ikke rigtig
mig at sidde og læse, hvor jeg ikke kunne se relevansen.
Det havde jeg for meget krudt til, fortæller hun.
I stedet for vendte hun tilbage til McDonald’s, og
så gik det slag i slag. Janes karriere hos McDonald’s
startede efter hendes studentereksamen, hvor hun
skulle tjene penge til sin jordomrejse.
- Det var sjovt at arbejde sammen med masser
af unge, husker Jane, der kom tilbage til McDonald’s
efter sin jordomrejse.
Synlige resultater – hver dag
Hun blev tilbudt lederuddannelsen, og hun gik fra
skiftmanager hele vejen til restaurantchef.
- Jeg elsker fornemmelsen af at skabe resultater
hver dag og hele tiden blive udfordret, og det bliver
jeg bestemt som leder hos McDonald’s. Jeg elsker at
få tingene til at lykkes. Også når der er sygdom, og
der står mange mennesker og venter på deres mad,
understreger Jane.
- Det er fedt at følge udviklingen af de unge og
være med til at påvirke dem. Det sker, at nogle kommer
ind som de værste rødder fra gaden for derefter
at udvikle sig til ansvarsfulde unge mennesker, fordi
de får tildelt ansvar – det forpligter.
- Som chef må du også tage de svære beslutninger,
men det er på den anden side både spændende
og udviklende for mig. Det betyder meget, at jeg
også selv kan blive coachet af min leder, og jeg har
fået de værktøjer og kurser, som jeg har haft brug
for. Jeg har udviklet mig både fagligt og personligt
som leder og menneske gennem lederuddannelsen.
Fleksibel karriere
For 1½ år siden fi k Jane sin datter, Beate, og det var
med lidt bekymring, at Jane tænkte på, at hun skulle
tilbage til jobbet efter at have holdt barselsorlov i
13 måneder.
Janes bekymring blev gjort til skamme. Hendes
arbejdsgiver sørgede for at holde kontakt med hende,
mens hun gik derhjemme hos datteren, og han
læste hendes behov, før hun selv havde sat ord på.
- Jeg havde ikke lyst til at opgive min karriere,
selvom jeg frygtede, at det kunne blive svært at
få tingene til at hænge sammen. Men jeg ville også
have tid til Beate, fortæller hun.
- Jeg fi k tilbudt at fl ytte fra en restaurant til en
anden. Før var jeg på en drive-thru restaurant, hvor
der var travlt om aftenen. Den anden restaurant på
Strøget i Århus har fl est kunder om dagen, så det
betyder, at min arbejdstid er tæt på 8 til 16.
- Og det er nok noget, der kendetegner McDonald’s
som arbejdsplads: At individuelle behov og ønsker bliver
tilgodeset, erklærer restaurantchefen.

”Jeg elsker fornemmelsen af at skabe
resultater hver dag og hele tiden blive
udfordret.”
JANE LOUISE RASMUSSEN
Restaurantchef

Fuld fart på karrieren
Du kan selv sammensætte din drømmekarriere efter temperament
Lise-Lotte Helms-Olesen, der er HR chef hos
McDonald’s Danmark, er optaget af samarbejdsrelationer.
- Hos McDonald’s arbejder vi i mindre team, og
ansvaret for de forskellige arbejdsopgaver ligger så
vidt muligt hos den enkelte medarbejder, fortæller
Lise-Lotte Helms-Olesen.
- Vi lægger meget vægt på at have medarbejdere,
som er gode til at fungere i samspil med
andre, og som får andre mennesker til at fungere
sammen. Derfor vil du opleve en ledelse, der gør
meget ud af coaching, og som går foran og er i tæt
dialog med medarbejderne, understreger hun.
- Gennem mange år har vi udviklet vores leder-
”Hos McDonald’s kan du vælge butiksmedhjælper-,
handelsøkonomuddannelsen eller
gå ledervejen. Men du kan også kombinere
dem og supplere med andre uddannelser,
fx cand.merc. og MBA.”
LISE-LOTTE HELMS-OLESEN
HR chef
uddannelse. Formålet med lederuddannelsen er at
udvikle vores ledere til at kunne lede en restaurant,
siger Lise-Lotte Helms-Olesen.
Uddannelsen omfatter alle aspekter af at drive
en moderne restaurantvirksomhed. Du uddannes
bl.a. inden for rekruttering, personaleledelse,
økonomistyring, markedsføring og salg.
Lederuddannelsen er en blanding af teori og
praktiske øvelser med din coach samt lederkurser
på vores uddannelsesafdeling i København og i
USA. De enkelte kurser og moduler er målrettet
hvert enkelt karriereniveau. Det sikrer en tæt
sammenhæng mellem indholdet i kurserne og de
udfordringer, du står over for til dagligt.
Papir på uddannelsen
Ledervejen

se indstik

Lederuddannelsen
Teori – praksis – coaching – kurser - selvstudium
Lederuddannelsen er en vekselvirkning mellem en række interne kurser, som beskrevet nedenfor, og teoretiske og praktiske moduler, der skal gennemføres
mellem de forskellige kurser. Kurserne fokuserer på restaurantdrift, personaleledelse samt personaleudvikling. Kurserne afholdes i forlængelse af det udviklingsforløb,
der sker ude i restauranterne, hvor du oparbejder de nødvendige kvalifi kationer for at kunne deltage på kurserne. Når du kommer hjem, udarbejder
du sammen med din leder en handlingsplan for at sikre, at du kan omsætte din viden til optimering af restauranten.
Når du starter på lederuddannelsen, får du en udviklingsplan, hvor der bliver afsat tid til at gennemføre de forskellige udviklingstrin, kurser og møder med din leder.
Gennem hele uddannelsen vil din leder følge din udvikling tæt og tage initiativ til udviklingssamtaler, løbende feedback og sparring.
Basic Shift Management (BSM)
Beskæftiger sig med fødevaresikkerhed, kundetilfredshed
og daglig ledelse. Lovgivning og overenskomst
på området gennemgås også. På dette og
de efterfølgende kurser arbejdes der bevidst med
at skabe et netværk mellem kursisterne med henblik
på vidensdeling efter kurset.
• Kurset giver dig et bredere grundlag for at lede og
træff e beslutninger i forbindelse med den daglige
drift
• Kurset varer 5 dage
Advanced Shift Management (ASM)
På dette kursus lærer du om coaching og rådgivning.
Du lærer om værdsættelse af menneskers
forskellighed, herunder beskrivelse af forskellige
typer og den adfærd, der er karakteristisk for dem.
Gennem øvelser anskueliggøres, hvordan vi kan
bruge den viden om os selv og andre. På kurset lærer
vi om assertion, og om hvordan man kan blive
bedre til at omgås andre og kommunikere mere effektivt.
• Kurset giver dig større indsigt i dig selv og andre
• Kurset varer 3 dage
Eff ective Management Practices (EMP)
Styrker din indsigt i optimeringen af restaurantens
systemer. Vi arbejder med personlig udvikling og
livskvalitet og bevæger os dybere ind i coaching,
herunder feedback og bemyndigelse. Gennem rollespil
trænes konfl iktledelse, fx hvordan vi bedst
håndterer de konfl ikter, vi kan havne i på arbejde.
Vi træner også interviewteknik gennem rollespil.
Andre emner er: medarbejderomsætning, rekruttering,
timemanagement og økonomisk forretningsforståelse.
• Kurset giver dig en bred indsigt i styringen af
restaurantens systemer og en klarhed om
dine egne værdier og grænser
• Kurset varer 5 dage
Restaurant Leadership Practices (RLP)
Er et kursus, hvor vi arbejder i mindre team i lighed
med de lederteam, der fi ndes i restauranterne.
Teamet udsættes for begivenheder og situationer,
som ligeledes minder om det, du selv kan komme
ud for. Vi beskæftiger os med det at være en del
af et team, det stadie et team kan befi nde sig på
samt hvad man kan gøre for at udvikle teamet og
bevare motivationen. Kurset beskæftiger sig også
med ledelse generelt.
• Kurset giver dig en forståelse af, hvordan du kan
blive en bedre teamplayer og leder
• Kurset foregår i Chicago og varer 5 dage
Business Leadership Practices (BLP)
Beskæftiger sig med forretningsplanlægning,
herunder hvordan du planlægger driften af en
restaurant. I denne planlægningsproces fokuseres
der på virksomheden i forhold til det omgivende
samfund, medarbejderudvikling og fastholdelse af
medarbejdere samt udvikling af mellemledere og
lederteamet som helhed.
• Kurset gør dig til en bedre restaurantchef og gør
dig bedre til at drive en restaurant som en forretning
• Kurset foregår i London eller Chicago og varer
5 dage
Operation Consultant’s Course (OCC)
Fokuserer på udvikling af et tillidsfuldt og respektfuldt
samarbejde gennem eff ektiv coaching, konfl
ikthåndtering og gode kommunikative færdigheder.
Der arbejdes målrettet med at give dig de
nødvendige færdigheder, så du med rådgivning kan
optimere resultaterne i dine restauranter. Fx hvordan
skabe motivation, opstille forventninger, implementere
målsætninger og vurdere resultater.
• Kurset giver dig indsigt i de vigtigste færdigheder
som konsulent med fokus på, hvordan man
gennem eff ektiv coaching kan opnå gode resultateter
gennem andre
• Kurset foregår i Chicago og varer 5 dage

”Det er super spændende at være med
på Leder Lounge. Det giver en fantastisk
mulighed for at være sammen med andre
ledere og udveksle erfaringer.”
ANDERS FRAULUND
Restaurantchef
”Det er utrolig positivt, at jeg kan dele
mine erfaringer med andre og fortsat
udvikle mig. Vi bliver aldrig færdige
med at udvikle os som ledere.”
AGNETE WISMER
Restaurantchef
Karriereudvikling - ledernetværk
Leder Lounge er et netværk for restaurantchefer, hvor
særligt udvalgte bliver tilbudt en plads. Selv om du har
gennemført lederuddannelsen, så er du ikke færdiguddannet
som leder hos McDonald’s. Det er vigtigt fortsat
at udvikle sig.
På Leder Lounge er der fokus på ledernes personlige
udvikling både som leder og menneske. Du vil få personlig
feedback og mulighed for at opdage nye sider af dig
selv. Der er konstant fokus på ledelse i praksis.
I Leder Lounge er du sammen med kolleger fra hele
landet, og her lærer du om personlig udvikling, de
nyeste ledelsestendenser og teambuilding. Det er lederudvikling
og netværk af høj klasse, som det også kendes
fra andre velansete virksomheder.

Sådan kommer du videre
Handelsøkonom - Bachelor - MBA
Hvis du allerede arbejder hos McDonald’s, og du tror, at McDonald’s lederuddannelse kunne være noget for
dig, så tal med din restaurantchef eller franchisetager om dine muligheder. Sammen kan I lægge en individuel
udviklingsplan, der passer til dig, dine ønsker og restaurantens behov.
Hvis du ikke er ansat hos McDonald’s og er interesseret
i kombinationen af job og uddannelse, så er
du velkommen til at sende os en ansøgning. Du
kan sende en uopfordret ansøgning per brev eller
via vores hjemmeside, www.mcdonalds.dk til den
restaurant, hvor du kunne tænke dig at arbejde.
Når vi modtager din ansøgning, sender vi besked
til dig om, at vi har modtaget den. Hvis din profi l
matcher restaurantens behov, vil vi invitere dig til en
samtale. Her taler vi om jobbet og uddannelsesmulighederne,
vores behov, dig og dine ønsker. Få dage
efter samtalen får du at vide, om jobbet er dit.
Fleksible karrieremuligheder
David Tøttrup har selv gået hele McDonald’s ledervej
og arbejder på McDonald’s Danmarks hovedkontor
som HR konsulent.
- Jeg kan kun anbefale et job hos McDonald’s, for
du får en masse muligheder. Du kan arbejde og få
løn, mens du tager din lederuddannelse. McDonald’s
tilbyder fl ere anerkendte uddannelser som en del af
dit karriereforløb. Udover at vi betaler for din uddannelse,
er vi fl eksible, så du kan passe både arbejde
og studier, understreger 32-årige David Tøttrup.
Han har gennemført McDonald’s lederuddannelse,
samtidigt med han har taget uddannelserne
til akademiøkonom (i dag handelsøkonom) og cand.
merc. i styring og ledelse.
Sammenhæng mellem teori og praksis
Handelsøkonomuddannelsen er designet til dem,
der ikke ønsker at sidde på skolebænken i flere år.
Her går du i skole, samtidigt med at du arbejder,
og det betyder, at du kan gå hjem og inddrage
teorien i restauranten, fortæller uddannelsesle-
der Susanne Dixen, Erhvervsakademiet Minerva
i Randers. Hun har sammen med McDonald’s udviklet
handelsøkonomuddannelsen under åben
uddannelse.
- Der er mange fordele i undervisningen, for de
unge har nogle praktiske eksempler. For os undervisere,
betyder det oftest, at de unge er mere
engagerede, fordi de kan relatere til hverdagen,
fortæller Susanne Dixen.
Hun giver et eksempel: tag optimering af personaleressourcer,
det begreb kender McDonald’s
ansatte i praksis, mens mange andre studerende
kun har en teoretisk tilgang til begrebet.
- På det ledelsesmæssige felt klarer McDonald’s
folkene sig rigtig godt, slutter hun.
MBA i Business & Management
26-årige Sian Middelboe blev uddannet handelsøkonom
i 2004, mens hun arbejdede hos McDonald’s
på Vesterbrogade i København. Hendes McDonald’s
karriere startede med fritidsjob i 9. klasse, og efter
gymnasiet tog hun et år på fuld tid.
- Det var min chef, som foreslog mig at læse,
og jeg blev bidt af studierne og fortsatte med
en bachelor på Southampton Solent University,
fortæller Sian, der fik følgeskab af Katrine, en
McDonald’s kollega.
Efter bacheloren fortsatte Sian med en master
i Business & Management, fordi hun ønskede at
kombinere sine evner og interesser for problemløsning,
ledelse og virksomheder.
- Det var hårdt. Jeg var den yngste på holdet,
men min erfaring fra McDonald’s kompenserede
for meget. Som 1. assistent hos McDonald’s fi k jeg
lov til at arbejde på fl ere områder såsom HR, øko-
nomi og ledelse kontra fx juristerne på studiet,
der kun sad med et område, fortæller hun.
- Min chef har været en dygtig mentor, og det har
betydet meget for mig, tilføjer hun.
MBA på rekord tid
Sian valgte at tage sin MBA på et år, og da året var
gået, var de kun to ud af 21, som gennemførte. Det
hele foregik i England, og det internationale miljø
var kun en ekstra gevinst, selvom det var hårdt at
undvære familie og venner.
- Mine McDonald’s kolleger sendte deres food
cost analyser til mig på mail hver mandag, og så
gennemgik jeg dem og gav forslag til, hvordan
de kunne optimere tingene, så kontakten til
McDonald’s blev holdt varm, ler hun.
Nu arbejder Sian for et stort internationalt
headhunter-fi rma. Men hun har ikke glemt sin
gamle arbejdsplads.
- Nogle af mine bedste venner har jeg fra den
tid, jeg arbejdede hos McDonald’s. Og jo, jeg kan
altså stadig fi nde ud af at lave en Big Mac!

DAVID TØTTRUP
Yngste MBA’er
2007 – PA (personlig assistent) i et internationalt Executive
Search fi rma.
2005 – 2006 Master of Business Administration (MBA)
på Southampton Solent University.
2004 – 2005 Bacheloruddannelse i Business & Management på
Southampton Solent University.
2002 – 2004 Læser til handelsøkonom på Det Danske Erhvervsakademi
i Randers samtidig med, at hun arbejder
på McDonald’s Vesterbrogade. Er i gang med lederuddannelsen
(1. assistent).
1998 – 2000 Går i gymnasiet og arbejder hos McDonald’s på
deltid som skiftmanager.
1996 – 1998 Har fritidsjob hos McDonald’s.
SUSANNE DIXEN
Uddannelsesleder
SIAN MIDDELBOE
Gik hele vejen
2006 – HR konsulent, McDonald’s Danmark A/S.
2003 – 2006 Personalechef for 140 medarbejdere hos
Kong Kaff e.
2000 – 2003 Cand.merc. i styring og ledelse på Syddansk
Universitet i Kolding.
2000 – 2002 Studiejob (leder) hos McDonald’s i Kolding.
1998 – 2000 Bachelor of Science in Business Administration
på City University I Randers.
1996 – 1998 Akademiøkonom i butiksdrift på Handelsskolen
i Randers.
1994 – 2000 Fra medarbejder til 2. assistent hos
McDonald’s i Randers (McDonald’s
lederuddannelse).

En uddannelse for livet
Eftertragtede medarbejdere
En lederuddannelse og erhvervserfaring fra McDonald’s
kan også bruges uden for McDonald’s. En undersøgelse
fra det svenske meningsmålingsinstitut, Sifo, viser,
at mange chefer foretrækker, at medarbejderne har
et halvt år hos McDonald’s på cv’et frem for et halvt
års ekstra studier. Cheferne efterspørger egenskaber
som: evnen til at tage ansvar, kommunikere med mennesker
og at kunne arbejde sammen. Det tæller, ifølge
erhvervslederne, mere end gode karakterer.
Gang i forretningerne
Rune Jensen, medejer af et diskotek, et motionscenter
og en radio-/tv-forretning i Grenå
Rune Jensen i Grenå havde en kammerat, der var
manager hos McDonald’s, og Rune fi k også fritidsjob
hos McDonald’s, mens han læste HH.
Hurtigt fi k han tilbudt at blive manager og at få
lederuddannelsen. Han fi k også tilbudt at læse til
handelsøkonom.
- Det var mere mig at kunne gå i skole samtidig
med, at jeg arbejdede, forklarer han, det var fedt at
prøve teorien af i praksis.
En ad gangen
Pludselig fi k Rune sammen med en kammerat mulighed
for at købe det lokale diskotek, Buddy Holly.
- Vi lavede en forretningsplan, og jeg solgte min
bil og gik i banken.
Allerede efter kort tid viste diskoteket sig at
være en fornuftig forretning, men det krævede
stram omkostningsstyring, som han havde lært
Flere tidligere medarbejdere har brugt McDonald’s
som springbræt til karriere i andre virksomheder. For
mange viser det sig, at McDonald’s uddannelse er et
rigtigt godt kort på hånden, når de søger job. Flere vender
tilbage til McDonald’s med ny erfaring og inspiration.
- Jeg skal ikke afvise, at jeg vender tilbage til
McDonald’s, for McDonald’s går i blodet, erklærer Kim Trier
Meyer, landechef i Bestseller.
hos McDonald’s. Et par år efter diskotekskøbet,
lukkede det lokale motionscenter.
- Det kan da ikke passe, at Grenå ikke har et motionscenter,
tænkte Rune og et par kammerater.
Så ny forretningsplan og besøg hos banken.
Denne gang behøvede han ikke at sælge sin bil.
1½ år efter var motionscentret betalt. For kort tid
siden sagde han sit fuldtidsjob hos McDonald’s op
efter ni år, fordi han sammen med en kammerat
lige har åbnet en radio-/tv-forretning.
- Jeg har lært, at en grundig analyse, god markedsføring
og endelig ikke at slå større brød op, end man
kan klare, er vigtigt, når man vil starte sit eget op.
Og det er noget, jeg har fået med fra McDonald’s.
Selvom Rune, 29 år, ikke længere er ansat hos
McDonald’s, har han stadig kontakten i orden.
Både hans kæreste og hans søster er ledere hos
McDonald’s.
Flere af vores tidligere medarbejdere arbejder i dag
som selvstændige erhvervsdrivende. Mange af de krav,
der kræves for at blive selvstændig, er ting, de har med
sig fra McDonald’s. Hos McDonald’s får du nok hurtigere
et større ansvar, end du får i andre virksomheder.
- En af de vigtigste ting, jeg har lært hos McDonald’s,
er omkostningsbevidsthed. Og som restaurantchef
har jeg set, hvilken forskel det gør for forretningen,
fortæller Rune Jensen, der er selvstændig.
“En af de vigtigste ting, jeg har lært hos
McDonald’s, er omkostningsbevidsthed.”
RUNE JENSEN
Selvstændig

Karrieren blev kickstartet
hos McDonald’s
”Jeg var aldrig kommet så langt, hvis
jeg ikke havde haft min erfaring fra
McDonald’s.”
KIM TRIER MEYER
Landechef, Bestseller A/S
Kim Trier Meyer, landechef for Norge i Bestseller
Retail Europe med ansvar for 72 butikker i Norge
Kim Trier Meyer var hos McDonald’s fra restaurant
nr. 19 i Randers til åbningen af nr. 100. Engagement
og trang til ekspansion har kendetegnet ham i hans
karriereforløb. Med en HH og 3 år i militæret kom
han til McDonald’s i 1994 som lederaspirant. Og der
var fuld fart på karrieren. Efter et intenst uddannelsesforløb
blev han restaurantchef med ansvar
for 40 medarbejdere.
- Jeg var med til at åbne i Vollsmose, et vanvittig
spændende projekt. Vi fi k 250 ansøgere og skulle
bruge 40 medarbejdere. Mine medarbejdere havde
12 forskellige nationaliteter, fortæller han.
- Det udviklede mig meget. Fra at være en dansker
med fordomme til at møde andre nationaliteter
med et åbent sind. Det lærte Vollsmose mig.
Der var et kæmpe engagement, og sammenholdet
var i top. Det smittede af i lokalområdet, fx havde
vi aldrig problemer med graffi ti.
- Salget i det socialt belastede kvarter kunne
være bedre, men mit mål har altid været at gøre
det godt. Så jeg bestemte, at vi skulle være de bed-
ste til så meget andet. Og i 1999 vandt vi prisen for
bedste kundetilfredshed i McDonald’s i Danmark.
McDonald’s som springbræt
Da Kim havde fået alle de priser, han havde sat sig
for, var det tid til nye udfordringer. Først kom han
til Bolia.com, som han var med til at starte op i Danmark.
Fire år blev det til i Bolia.com, hvor han også
blev Retail Manager med ansvar for 11 butikker i fi re
lande. Karrieren gik videre over Natuzzi Nordic A/S,
hvor han var ansvarlig for den nordiske ekspansion
til BoConcept A/S, til kædechef hos Bianco og landechef
hos Bestseller.
- Min styrke er, at jeg evner at motivere og lede
personalet. At fastholde dem og udvikle dem og
sørge for, at det er sjovt at komme på arbejdet. Det
er noget, jeg har lært hos McDonald’s, og jeg var
aldrig kommet så langt, hvis jeg ikke havde haft
min erfaring fra McDonald’s, erklærer 35-årige Kim
Trier Meyer.

Med chefen på job
En chef hos McDonald’s træff er dagligt mange vigtige beslutninger omkring
restaurantens drift. Men personaleledelse og personaleudvikling fylder også
meget hos lederen.

Optimering af restaurantens drift
Franchisetager Lars Dinesen, restaurantchef Peter Strand og
supervisor Ruben Bellman diskuterer, hvordan de kan optimere
driften bl.a. på baggrund af food cost analyser, salgstal osv.
Selvom Lars ejer restauranten, har Peter som restaurantchef
det fulde ansvar for restaurantens drift.
Jobsamtalen
Med ansvar for 65 medarbejdere har restaurantchef Peter Strand fra
McDonald’s i Herlev haft mange jobsamtaler. Ind imellem er det en
udfordring at få sat det rigtige team sammen.
Teamwork
Som chef skal du sikre dig, at teamet fungerer optimalt.
Derfor er det nødvendigt at have fokus på den enkelte
medarbejders udvikling, både den personlige og faglige.
Karriereplan
Alle medarbejdere får tilbudt en karriereplan, og så afhænger
det af talent og lyst, hvor langt man kan nå. Som chef
skal Peter Strand være med til at spotte ledertalenterne.
Coaching
En af Peter Strands opgaver er at coache sine ledere og
give dem feedback. Han skal sikre, at hans ledere bliver
coachet i deres udviklingsforløb og lærer at bruge det
lærte i praksis.
Medarbejderudviklingssamtale
Peter Strand har medarbejderudviklingssamtale med sine
medarbejdere hvert halve år. Her snakker de om ønsker,
hvordan det går osv. Selvom der bliver aftalt samtaler, løser
de som regel problemerne, når de opstår.

Altid nye udfordringer
Som leder er det altafgørende at have et stærkt team
Ruben Bellman vidste ikke, at han ville gøre karriere
hos McDonald’s, da han søgte job. ”Du kan starte
i morgen, men klip lige dit lange hår, lød beskeden,
da han gik hjem fra jobsamtalen i 1994.” (Tiderne
har dog ændret sig - også hos McDonald’s).
- På kort tid lærte jeg at tage ansvar, for hos
McDonald’s indgår du i et team. Og svigter du, så
svigter du teamet, understreger Ruben, der er supervisor
for seks restaurantchefer, og tilføjer:
- Det gælder uanset hvilken titel, du har. Som
chef er jeg også afhængig af kollegaen, der står ved
siden af, hvis vi skal lykkes. Derfor tager jeg fat,
hvor der er brug for mig.
- Det handler om synlig ledelse. Lederne skal
ikke sidde på et kontor, men ud og arbejde sammen
med medarbejderne, mener han.
Rubens chef deler samme opfattelse.
- Jeg skal være sammen med mine folk og mærke
pulsen, siger franchisetager Lars Dinesen.
Et balanceret team
Ruben og jeg skal sikre, at vi hele tiden har det
stærkeste team i mine seks restauranter. Det vil
sige, at vi sætter de rigtige personer sammen.
Ruben og Lars taler sammen fl ere gange i løbet af
dagen, men det er næsten altid over mobilen, fordi
de er på forskellige restauranter.
- Jeg elsker mit job, fordi jeg har mulighed for
stor indfl ydelse. Jeg synes, det er spændende at
være med til at udvikle medarbejdere og ledere,
siger Ruben.
- Jeg giver mine ledere en stor frihedsgrad, for så
bliver de dygtigere og mere motiverede, fortæller
Lars Dinesen, der er tidligere boghandler.
- I boghandlen var der drøntravlt i december,
men her hos McDonald’s er det jul hele året, tilføjer
han, og det trives jeg med.
Maja Pommer på 21 år er nyudnævnt skiftmanager,
og hun trives med nye udfordringer.
- Jeg er vild med mit arbejde, fordi alle dage er
forskellige, og jeg får nye udfordringer hele tiden,
fortæller hun.
- Men det er trygt, at jeg bliver coachet undervejs
af min chef, så jeg ikke står helt alene, siger hun.
”Jeg elsker mit job, fordi jeg
har mulighed for stor indfl
ydelse. Jeg synes, det er
spændende at være med til
at udvikle medarbejdere og
ledere.”
RUBEN BELLMAN
Supervisor

1) Hvorfor arbejder du hos McDonald’s?
Maja:
- Fordi jeg vågner hver morgen og glæder
mig til at komme på arbejde.
Ruben:
- Fordi jeg bliver udfordret hver dag.
Lars:
- Jeg er vild med energien i virksomheden, det høje
tempo og de store smil.
Lars Dinesen, franchisetager
Ruben Bellman, supervisor
2) Hvad er din største udfordring?
Maja: - At køre et godt skift for det er kun min
femte dag som skiftmanager.
Ruben: - At få alting til at glide og gå op i en højere enhed.
Lars: - Sikre at vi hele tiden udvikler os, holder os skarpe og
holder os ambitiøse.
3 hurtige
Vi har udfordret skiftmanager
Maja Pommer, supervisor Ruben
Bellman og franchisetager Lars
Dinesen og stillet dem 3
hurtige spørgsmål.
3) Hvad er din ambition?
Maja: - Blive rigtig god til mit arbejde.
Ruben: - Blive ved så længe det er sjovt, men
det indebærer også, at jeg må gøre mit til, at
medarbejderne synes, at det er sjovt at gå
på arbejde.
Lars: - At skabe en arbejdsplads, hvor
medarbejderne trives og virksomheden
vokser.
Maja Pommer, skiftmanager

Fremtidens forretning
McDonald’s er en moderne virksomhed, som hele tiden er i udvikling. Det gælder på alle områder, fx fødevaresikkerhed, drift, produktudvikling,
supply chain management, markedsføring og ledelsesudvikling.
McDonald’s hovedkontor på Frederiksberg udvikler de nationale politikker og strategier for McDonald’s i Danmark og supporterer
og rådgiver restauranterne på forskellige områder og samarbejder med franchisetagerne. McDonald’s Danmark A/S ejer selv syv
restauranter, mens de øvrige 76 er ejet af franchisetagere. Alle de lokale restauranter bliver drevet selvstændigt af franchisetagerne,
som kan drive fl ere restauranter.
Human Resource:
Imponerende mangfoldighed
ISS Facility Services A/S er Danmarks største facility
services virksomhed med 11.000 medarbejdere.
Selvom ISS og McDonald’s er to meget forskellige
virksomheder, ligner de også hinanden på mange
måder.
HR direktør Finn Vestergaard fra ISS Facility
Services A/S, skeler da også til McDonald’s.
- Jeg er imponeret over McDonald’s lederuddannelse,
som er kendt for at udvikle dygtige, engagerede
ledere, der kan motivere medarbejderne og
skabe stort engagement, siger Finn Vestergaard.
ISS og McDonald’s gik sammen med Foreningen
Nydansker om et projekt, som skulle sætte fokus
på mellemlederens rolle i forhold til en mangfoldig
personalesammensætning og de værktøjer, de har
til rådighed. Projektet mundede ud i et efteruddannelseskursus
for mellemledere. Begge virksomheder
har en lang tradition for at rekruttere mangfoldigt.
- McDonald’s er rigtig gode til at rekruttere nydanske
ledere, mener Finn Vestergaard, og her kan
vi blive bedre. Han tilføjer:
- 40 procent af vores medarbejdere har anden
etnisk oprindelse end dansk, men kun en mindre
del af vores ledere er nydanskere.
FINN VESTERGAARD
HR direktør, ISS Facility Services A/S
Markedsføring:
Stærk markedsføring
I reklamebranchen er McDonald’s kendt for at have en
eff ektiv markedsføring med maksimal eff ekt, både
når det gælder national markedsføring på tv og radio,
men også instore, det vil sige i restauranterne.
Projektleder Christina Tønnesen fra reklamebureauet
Propaganda McCann peger på dyb professionalisme
og en unik viden om deres kunders
adfærdsmønstre, når hun skal forklare, hvorfor
McDonald’s er stærke i markedsføring.
- McDonald’s har en helt unik indsigt i deres kunder
og deres spisevaner, som går helt ned i mindste
detalje, fortæller hun.
- Deres taktiske markedsføring er nøje planlagt,
og de ved nøjagtigt, hvornår på dagen, ugen og
måneden de skal køre kampagne på de forskellige
typer af produkter for at opnå maksimal eff ekt.
Det gør dem særdeles stærke i deres markedsføring,
og McDonald’s er i den henseende et klart
forbillede for mange andre virksomheder, siger
Christina Tønnesen.
CHRISTINA TØNNESEN
Projektleder, Propaganda McCann
Kundeservice:
Kundeservice til ug
Seniorkonsulent Birgitte Nobel, TDC kabel tv, arbejder
med kompentenceudvikling og HR-relaterede
opgaver i deres callcenter. Nogle af hendes store
fokusområder er kundeservice og mersalg.
- Jeg kender kun McDonald’s som kunde, og jeg
er imponeret over deres medarbejdere og det træningsprogram,
der ligger bag dem, siger Birgitte
Nobel.
- Ind imellem må det være stressende at arbejde
hos McDonald’s, når kunderne står på nakken af
hinanden, siger hun.
- Selvom der er travlt, så oplever jeg altid, at de
ansatte er venlige og imødekommende. Og de undskylder
pænt med et smil, hvis maden er forsinket,
understreger hun.
- De må have arbejdet meget med salg og kundeservice,
for de prøver venligt ikke påtrængende at
lave mersalg. Det må være noget, der sidder på
rygraden. Derfor kunne jeg godt tænke mig at se
McDonald’s over skulderen, når de underviser deres
medarbejdere i kundeservice, afslører Birgitte Nobel.
BIRGITTE NOBEL
Seniorkonsulent, TDC kabel tv

Produktion: Burson-Marsteller © 2007 McDonald´s Corporation
En anerkendt arbejdsplads
Vi arbejder konstant på at skabe de bedste forhold
for vores medarbejdere. Det skal være sjovt at gå på
arbejde. Glade og tilfredse medarbejdere er nøglen til
succes.
Hos McDonald’s fokuserer vi på individet og
ikke på, hvilken baggrund man har. Det betyder, at
alle, som har talent, har chancen for at gøre karriere
hos McDonald’s. McDonald’s i Danmark er fl ere
gange blevet anerkendt for vores succes – både
med topplaceringer i undersøgelsen ”Danmarks
Bedste Arbejdspladser” og for ”Mangfoldigheds-
ledelse” i 2006 af Great Place to Work® Institute.
I McDonald’s ser vi mangfoldigheden som en
styrke. Hos os handler mangfoldighed om, at medarbejdere
med forskellig baggrund og holdninger
bidrager med forskellige talenter. Mangfoldighedstanken
er implementeret fra toppen og ud i
alle led af organisationen.
McDonald’s har gjort meget for integration på
arbejdspladsen. Det har givet gode resultater og
anerkendelse, og i 2006 vandt vi Integrationsministeriets
integrationspris.
Kontakt vores lokale restaurant eller:
McDonald’s Danmark A/S
Human Resource Development
Falkoner Allé 20
2000 Frederiksberg
Tlf. 3326 6000
www.mcdonalds.dk