Materialer og genstande bestemt til at komme i kontakt med ...
Materialer og genstande bestemt til at komme i kontakt med ...
Materialer og genstande bestemt til at komme i kontakt med ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Egenkontrol <strong>med</strong> m<strong>at</strong>erialer <strong>og</strong> <strong>genstande</strong> adskiller sig ikke fra egenkontrol på andre områder.<br />
Imidlertid opf<strong>at</strong>tes området som kompliceret, <strong>og</strong> leverandører – både i EU <strong>og</strong> i 3. lande - giver ikke<br />
altid de oplysninger, som er nødvendige i en dækkende egenkontrol/-dokument<strong>at</strong>ion eller giver kun<br />
oplysninger på direkte forespørgsel fra deres kunder.<br />
Det betyder, <strong>at</strong> de ansvarlige virksomheder altid skal have<br />
• Relevant kendskab <strong>til</strong> anvendte m<strong>at</strong>erialetyper <strong>og</strong> kombin<strong>at</strong>ioner af m<strong>at</strong>erialer.<br />
• Relevant viden om lovgivningen, så troværdigheden af dokument<strong>at</strong>ion fra leverandører kan<br />
vurderes.<br />
Udgangspunktet for ops<strong>til</strong>ling af krav i egenkontrolpr<strong>og</strong>rammet generelt er, <strong>at</strong><br />
• Alle led i kæden fra kemikalieproducenter <strong>til</strong> detailhandel tager ansvar for, <strong>at</strong> reglerne 9<br />
overholdes.<br />
• Egenkontrol opbygges på basis af viden <strong>og</strong> <strong>til</strong>lid mellem handelspartnere. Det er <strong>og</strong>så<br />
udgangspunktet her.<br />
Desuden bør alle led i produktion <strong>og</strong> handel tage udgangspunkt i en risikoanalyse <strong>og</strong> identifik<strong>at</strong>ion af<br />
kritiske kontrolpunkter 10 . Det gælder <strong>og</strong>så for de virksomheder, der producerer eller importerer<br />
m<strong>at</strong>erialer <strong>og</strong> <strong>genstande</strong> samt råvarer, herunder halvfabrik<strong>at</strong>er der<strong>til</strong> 11 .<br />
En minimumsramme for fyldestgørende dokument<strong>at</strong>ion i de forskellige led af kæden fra<br />
kemikalieproducenter over producenter <strong>og</strong> importører af m<strong>at</strong>erialer <strong>og</strong> <strong>genstande</strong> <strong>til</strong> fødevareindustri <strong>og</strong><br />
detailhandel er ops<strong>til</strong>let i kapitel 3.<br />
Dokument<strong>at</strong>ionskrav.<br />
Dette afsnit ops<strong>til</strong>ler checklister for hvilken dokument<strong>at</strong>ion det enkelt producent- <strong>og</strong> importørled bør<br />
have fra sine leverandører. Leverandørerklæringer kaldes i denne rapport generelt for<br />
"overensstemmelseserklæringer". I handlen bruges ofte betegnelser som certifik<strong>at</strong>er, tro-<strong>og</strong> loveerklæringer,<br />
leverandørgarantier mv. for denne type erklæringer, se <strong>og</strong>så ordlisten under certifik<strong>at</strong>.<br />
Det understreges, <strong>at</strong> listerne omf<strong>at</strong>ter minimumskrav <strong>og</strong> ikke er udtømmende.<br />
Udgangspunktet for egenkontroldokument<strong>at</strong>ionen er:<br />
a. Kravene i reglerne for m<strong>at</strong>erialer <strong>og</strong> <strong>genstande</strong> <strong>bestemt</strong> <strong>til</strong> <strong>kontakt</strong> <strong>med</strong> fødevarer, se bilag 2.<br />
b. Alle led i kæden fra kemikalieproducent <strong>til</strong> detailhandel tager deres del af ansvaret for <strong>at</strong> sikre<br />
overholdelse af gældende lovgivning.<br />
9 Se bilag 2 <strong>med</strong> oversigt over lovgivningen, referencer mv.<br />
10 EU’s forordning nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne, artikel 5.<br />
11 Her gælder specifikt Kommissionens forordning nr. 2023/2006 af 22. december 2006 om god<br />
frems<strong>til</strong>lingsmæssig praksis for m<strong>at</strong>erialer <strong>og</strong> <strong>genstande</strong> <strong>bestemt</strong> <strong>til</strong> <strong>kontakt</strong> <strong>med</strong> fødevarer.<br />
13
Change language