Læs udenpÃ¥ â hvad der er indeni - Dansk Varefakta Nævn
Læs udenpÃ¥ â hvad der er indeni - Dansk Varefakta Nævn
Læs udenpÃ¥ â hvad der er indeni - Dansk Varefakta Nævn
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Til 100 g færdigvare <strong>er</strong> anvendt:<br />
På var<strong>er</strong>, <strong>d<strong>er</strong></strong> fx varmebehandles ell<strong>er</strong> tørres,<br />
så <strong>d<strong>er</strong></strong> forsvin<strong>d<strong>er</strong></strong> væske fra vandholdige<br />
ingrediens<strong>er</strong>, angives den mængde af<br />
ingrediens<strong>er</strong>ne, <strong>d<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> brugt til at fremstille<br />
100 g af varen. Det bety<strong>d<strong>er</strong></strong>, at <strong>d<strong>er</strong></strong> fx på en<br />
spegepølse kan stå: Til 100 g færdigvare<br />
<strong>er</strong> anvendt: 125 g svinekød, 25 g svinefedt,<br />
3,8 g salt …<br />
Tilsætningsstoff<strong>er</strong> står enten i ingredienslisten<br />
ell<strong>er</strong> i nogle tilfælde eft<strong>er</strong> stikordet<br />
“Tilsat”. Læs m<strong>er</strong>e om tilsætningsstoff<strong>er</strong> på<br />
side 14.<br />
Saltindhold <strong>er</strong> deklar<strong>er</strong>et for sig selv i <strong>Varefakta</strong>,<br />
hvis varen indehol<strong>d<strong>er</strong></strong> 1% salt (1 g pr.<br />
100 g) ell<strong>er</strong> m<strong>er</strong>e. www*<br />
Næringsindhold <strong>er</strong> deklar<strong>er</strong>et på mange<br />
var<strong>er</strong>. Læs m<strong>er</strong>e om næringsindhold på<br />
side 10.<br />
Opbevaring: I <strong>Varefakta</strong> står <strong>d<strong>er</strong></strong> altid,<br />
hvordan varen skal opbevares.<br />
På kons<strong>er</strong>vesvar<strong>er</strong> står <strong>d<strong>er</strong></strong>, om det <strong>er</strong><br />
helkons<strong>er</strong>ves, halvkons<strong>er</strong>ves ell<strong>er</strong> letkons<strong>er</strong>v<strong>er</strong>et.<br />
Pakket i beskyttende atmosfære: For at<br />
forlænge holdbarheden pakkes nogle var<strong>er</strong><br />
i “beskyttende atmosfære”, dvs. specielt<br />
sammensatte luftblanding<strong>er</strong>, <strong>d<strong>er</strong></strong> vælges<br />
eft<strong>er</strong> varens art. Beskyttende atmosfære<br />
hæmm<strong>er</strong> væksten af mikroorganism<strong>er</strong>, <strong>d<strong>er</strong></strong><br />
kan fordærve varen.<br />
Fremstillings-/pakkedato (/tappedato) kan<br />
stå i <strong>Varefakta</strong>, men det <strong>er</strong> kun et krav for<br />
visse var<strong>er</strong>.<br />
Holdbarhed står i deklarationen, fx som<br />
“Mindst holdbar til 20.12.09”. Datoen skal<br />
stå i rækkefølgen dag, måned og år. For var<strong>er</strong><br />
med holdbarhed un<strong>d<strong>er</strong></strong> 3 måne<strong>d<strong>er</strong></strong> skal<br />
<strong>d<strong>er</strong></strong> stå dag og måned, fra 3-18 måne<strong>d<strong>er</strong></strong><br />
kræves <strong>d<strong>er</strong></strong> kun måned og år, og for var<strong>er</strong><br />
med holdbarhed ov<strong>er</strong> 18 måne<strong>d<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> årstallet<br />
tilstrækkeligt. I de to sidste tilfælde skal<br />
<strong>d<strong>er</strong></strong> som stikord stå “Mindst holdbar til og<br />
med”.<br />
På letfordærvelige var<strong>er</strong> som f<strong>er</strong>sk fj<strong>er</strong>kræ,<br />
letkons<strong>er</strong>v<strong>er</strong>ede fisk, hakket kød, rå<br />
medist<strong>er</strong> og kødfars skal <strong>d<strong>er</strong></strong> stå “Sidste<br />
anvendelsesdato” i stedet for “Mindst<br />
holdbar til”.<br />
I <strong>Varefakta</strong> <strong>er</strong> oplysning<strong>er</strong>ne om holdbarhed<br />
i uåbnet emballage ofte suppl<strong>er</strong>et<br />
med oplysning<strong>er</strong> om holdbarheden i åbnet<br />
emballage.<br />
Identifikationsmærke: Virksomhe<strong>d<strong>er</strong></strong> (men<br />
ikke butikk<strong>er</strong>), <strong>d<strong>er</strong></strong> forarbej<strong>d<strong>er</strong></strong> rå animalske<br />
fødevar<strong>er</strong> (dvs. fødevar<strong>er</strong> med ingrediens<strong>er</strong><br />
fra dyr), skal anføre <strong>d<strong>er</strong></strong>es identifikationsmærke<br />
på varens emballage. Numm<strong>er</strong>et<br />
i mærket tildeles virksomheden af den<br />
fødevar<strong>er</strong>egion, <strong>d<strong>er</strong></strong> også før<strong>er</strong> kontrol med<br />
virksomheden.www*<br />
<strong>Dansk</strong> produc<strong>er</strong>ede økologiske var<strong>er</strong> <strong>er</strong><br />
mærket med DK-Ø-X, hvor X <strong>er</strong> numm<strong>er</strong>et<br />
på den fødevar<strong>er</strong>egion, <strong>d<strong>er</strong></strong> kontroll<strong>er</strong><strong>er</strong><br />
virksomheden.<br />
Oprindelsesland: Fødevar<strong>er</strong> skal mærkes<br />
med oprindelsesland, hvis en udeladelse<br />
af oplysningen kan vildlede forbrug<strong>er</strong>en til<br />
at tro, at varen <strong>er</strong> fremstillet i et andet land,<br />
end tilfældet <strong>er</strong>. Det gæl<strong>d<strong>er</strong></strong> fx Baguettes,<br />
som har et fransk navn, men <strong>er</strong> bagt i<br />
Danmark.<br />
Firma: På varen skal <strong>d<strong>er</strong></strong> stå navn og<br />
adresse på den virksomhed, <strong>d<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> ansvarlig<br />
for varen.<br />
DVN-numm<strong>er</strong>: I <strong>Varefakta</strong> står det numm<strong>er</strong>,<br />
som varen <strong>er</strong> registr<strong>er</strong>et med hos DVN.<br />
Numm<strong>er</strong>et bruges ved stikprøvekontrol af<br />
varen.<br />
9
Change language