Variation i hverdagen - Arla Foodservice
Variation i hverdagen - Arla Foodservice
Variation i hverdagen - Arla Foodservice
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fakta om friskost<br />
Friskost er en fællesbetegnelse for<br />
oste, der hverken presses eller lagres<br />
som almindelig gul ost, men pakkes og<br />
sælges direkte efter fremstillingen.<br />
Typer af friskoste:<br />
• Hytteost<br />
• Fløde- og friskost<br />
• Kvark<br />
• Fromage frais<br />
• Rygeost<br />
• Feta<br />
Friskoste kan anvendes bredt afhængig<br />
af det enkelte produkts karakteristika.<br />
Anvendelserne kan strække sig lige<br />
fra madlavning, til smørepålæg eller<br />
som alternativ til fedtstof, til forretter,<br />
frokostretter og dessertprodukter.<br />
Friskoste egner sig ikke til frysning.<br />
Sommer, salater og sandwiches<br />
Sommermad er lig med salat- og sandwichbuffeter. Med friskost i forskellige afskygninger er sommermenuen hjulpet godt<br />
på vej. Derfor retter Nyhedsbrevet denne gang fokus på sæsonens hotteste produkter fra <strong>Arla</strong> <strong>Foodservice</strong>.<br />
Apetina familien<br />
I takt med at temperaturen stiger, er der tradition for, at forbruget af feta følger med. EFdomstolen<br />
har ganske vist vedtaget, at det fra 15.oktober 2007 kun er Grækenland, der må<br />
sælge ost under feta-navnet. Derfor anvender <strong>Arla</strong> Foods nu navnet Apetina for sin friskost<br />
i saltlage. Fetaost har generelt en mild og saltet smag og en konsistens, der gør den nem at<br />
smuldre og velegnet som krydderi i mange retter og som salattern på buffeten.<br />
Hvis man synes, at den traditionelle feta er for stærk i smagen, kan man vælge Fetina, som<br />
er en mildere og blødere variant.<br />
<strong>Arla</strong> <strong>Foodservice</strong> sortiment af Apetina rummer en række varianter, der kan opfylde forskellige<br />
behov i køkkenerne i forhold til anvendelse, fedtindhold og holdbarhed.<br />
Apetina i tern 45+ (21 %)- 1 kg (netto) Varenr.: 52534<br />
Apetina i mini-tern 45+ (21%) - 1 kg (netto) Varenr.: 64126<br />
Apetina UF 40+ (17%) - 4 kg (netto) Varenr.: 44163<br />
Apetina i tern 45+ (21 %) - 3,8 kg (netto) Varenr.: 44488<br />
Fetina i tern UF 45+ (21 %) - 1 kg (netto Varenr.: 52753<br />
Cheasy salat mini-tern 22+ (10%) - 1 kg (netto) Varenr.: 63830<br />
Forskellige slags flødeost<br />
Flødeost fremstilles af højpasteuriseret fløde eller kærnemælk, der homogeniseres og<br />
syrnes med mælkesyrekulturer.<br />
Flødeoste naturel egner sig til smørepålæg til f.eks. sandwiches, dip, dressinger, supper<br />
og desserter. <strong>Arla</strong> <strong>Foodservice</strong> leverer flødeoste med forskelligt fedtindhold: BUKO Naturel<br />
Friskost 50+ og BUKO Flødeost 70+, med henholdsvis 17 og 26 % fedt.<br />
BUKO Flødeost 70+ - 1,5 kg er den nyeste friskost. Konsistensen er blød, og den kan derfor<br />
anvendes direkte fra køl til både kolde og varme retter. Tåler både varme og kraftig omrøring<br />
uden at skille.<br />
BUKO Naturel Friskost 50+ (17%) - 1,5 kg Varenr.: 13319<br />
BUKO Flødeost 70+ (26%) - 1,5 kg Varenr.: 17129<br />
4 | <strong>Arla</strong> <strong>Foodservice</strong><br />
kopi nyhedsbrevet 7.indd 4 30-05-2007 12:25:37
Change language