Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom - khru.dk
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom - khru.dk
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom - khru.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tabel 1 - Fagenes bidrag <strong>til</strong> kompetencemålene - skoledelen af hoved<strong>for</strong>løbet<br />
Faget bidrager <strong>til</strong><br />
følgende<br />
kompetencemål<br />
Nummereringen af<br />
kompetencemål<br />
henviser <strong>til</strong><br />
numrene i<br />
bekendtgørelsens<br />
bilag 4,<br />
afsnit 4.<br />
Fagnavn<br />
Præstati<br />
onstandard<br />
<strong>for</strong><br />
faget<br />
Vejlede<br />
nde tid<br />
i uger<br />
Trin 1<br />
Gastron<br />
omassis<br />
tent<br />
Grundfag trin 1 I alt 2 2<br />
Trin 2<br />
Gastrono<br />
muddann<br />
elsen,<br />
specialet<br />
kok<br />
Trin 2<br />
Gastrono<br />
muddann<br />
elsen,<br />
specialet<br />
smørrebr<br />
ødsjomfru<br />
Trin 2<br />
Gastrono<br />
muddann<br />
elsen,<br />
specialet<br />
cater<br />
5,6,7,8,9 og11 Læring, kommu-<br />
1 uge x<br />
nikation og samarbejde,<br />
modul 1<br />
6,7,8,9,10 og 12 Salg og service F 1 uge x<br />
Grundfag trin 2 I alt 3 3 3 3<br />
7,8 og 12 Engelsk F 2,0 uge x x x<br />
3,5,6,7,8,9,10 og 13 Iværksætteri og F 1,0 uge x x x<br />
innovation<br />
Områdefag trin 1 I alt 7,5 7,5<br />
1,2,4,9 og 10 Ernæringslære Begynde 0,5 uge x<br />
r<br />
1,2,3,4,5,6,7,8 og 9 Køkkenpraktik Rutineret 3,5 uge x<br />
2,3,4,5,6,9 og 10 Produktionshygiejn Rutineret 1,0 uge x<br />
e<br />
3,4 og 10 Regning og Rutineret 1,0 uge x<br />
kalkulation<br />
1,2,3,4 og 10 Varekundskab 1 Rutineret 1,5 uge x<br />
2,3,4,5,6,7,9,10,11,<br />
13,16,17,19,20,23<br />
og 24<br />
1,3,4,5,9,10,13,16,20<br />
,21,22,23,24 og 25<br />
1,2,3,4,10,13,14,<br />
15,20,22,24 og 25<br />
3,4,5,6,7,8,10,13,<br />
16,17,20,21,22,23,2<br />
4 og 25<br />
1,2,3,7,9,10,13 og<br />
20<br />
Områdefag trin 2<br />
alle tre specialer<br />
Arbejdsmiljø –<br />
gastronom<br />
Naturfag i<br />
produktion<br />
Varekundskab 2<br />
Helheds<strong>for</strong>ståelse<br />
Områdefag trin 2<br />
specialet kok<br />
Produktudvikling,<br />
produktion og<br />
service<br />
Begynde<br />
r<br />
Begynde<br />
r<br />
Avancere<br />
t<br />
Begynde<br />
r<br />
Begynde<br />
r<br />
I alt 3 3 3 3<br />
0,5<br />
uge<br />
x x x<br />
1,0 uge x x x<br />
1,0 uge x x x<br />
0,5 uge x x x<br />
I alt 1 1<br />
1,0 uge x<br />
4
Change language