Inspirationskatalog - khru.dk

Bilag 1.H Vin og gæstebetjening (42443) - Praktisk opgaveCaseHotel Europa har gæster, som er til prøvesmagning af vine i forbindelse med de menuer,de har valgt til nogle forskellige fester på hotellet.Når gæsterne er færdige, får de et vinkort med hjem.1. Fortæl gæsterne kort om, hvordan man smager på vin (farve, bouquet, smag, sødmem.m.) og lav en vinsmagning med eksempler på vin til en menu, der indeholder følgende:• forretten er med skaldyr• hovedretten er med oksekød• desserten er rombudding2. Herefter forklares om etikettelæsning og vinfremstillings metoder og historie. Du skalfortælle om hvidvin og rødvin fra Frankrig.3. Sammensæt et vinkort med vine fra Frankrig, Spanien, Italien, og Chile - der skal være8 rødvine og 8 hvidvine samt 4 dessertvine. Forklar om opbevaring af det indkøbtevin. Du kan tage udgangspunkt i de vedlagte vinkort.Side 21 af 113