Inspirationskatalog - khru.dk

Case 2: James- ufaglært kok med udenlandsk erfaringI Case 2 kan du læse om James. James er 45 år og oprindelig fra England. Han begyndtesin kokkeuddannelse i England, men sprang fra for at rejse til Danmark. I de 10 århan har været her, har han derfor arbejdet som ufaglært kok og kokkemedhjælper fleresteder. James er ikke umiddelbart interesseret i at blive faglært kok, men han savner etmere udfordrende job med mere ansvar. Desværre oplever han, at han mangler at kunnedokumentere sine færdigheder for at komme i betragtning til de gode stillinger. Jameshar fint styr på det danske sprog – men oplever udfordringer med at læse og skrive.Du kan finde de værktøjer, der er blevet brugt i forløbet som bilag efter casebeskrivelsen.James er oprindelig fra England, men kom til Danmark for 10 år siden. James påbegyndteuddannelsen som kok i England. I denne periode var han beskæftiget med alt ligefra opvask, køkkenrengøring, varebestilling, menuplanlægning til a la carte menuer,samt menuer til store selskaber.Han gennemførte den teoretiske del af kokkeuddannelsen i England og har dermed ogsåerhvervet sig et hygiejnecertifikat i England. Han afbrød dog uddannelsen for at flytte tilDanmark. De sidste 10 år har han arbejdet som ufaglært kok/kokkemedhjælper på flereforskellige restauranter i Danmark.James vil gerne skifte fra sit nuværende arbejde til et mere udfordrende job med størreansvar, men oplever, at der ofte stilles krav om, at han kan dokumentere sine kompetencer,hvis han skal komme i betragtning til sådanne jobs. Han vil derfor gerne have anerkendelsefor de kompetencer, han allerede har inden for kokkefaget - og gerne i form afbeviser.Før-fasen: Generel information og rådgivningJames har gennem en kollega hørt om muligheden for at gennemføre en IKV hos denlokale Tekniske Skole - og derigennem få bevis på det han kan. James vil gerne høremere om IKV-mulighederne og ringer til skolen.Han bliver henvist til en uddannelseskonsulent, der opfordrer ham til at få sine realkompetencervurderet. Uddannelseskonsulenten informerer James om mulighederne forat gennemføre en IKV i GVU rettet mod gennemførelse af en formel dansk kokkeuddannelse.Det er James ikke umiddelbart interesseret i; han er mere interesseret i at fåbevis på, det han kan som hjælp til at få arbejdsområder med mere ansvar. Han har hellerikke økonomisk mulighed for at kunne uddanne sig i længere perioder. Uddannelseskonsulentenaftaler derfor med James, at et IKV-forløb i AMU vil være det, der errelevant lige nu.Uddannelseskonsulenten inviterer James til en indledende samtale med den faglærer,der skal gennemføre IKV’en med James. Konsulenten aftaler at sende et brev med datofor samtalen til James sammen med en brochure om IKV. Samtidig bliver James bedtSide 23 af 113