Klik her for at åbne blad som PDF-fil. - Foreningen Norden

ForeningsnytNordisk Gæstebud & Ny Nordisk MadEn nordisk aktivitet med stort potentiale er NordiskGæstebud. Flere lokalafdelinger har taget aktivitetenop med drøn-succes. Nordisk Mad er in i øjeblikket, sebare restaurant NOMA på Den Nordatlantiske Brygge iKøbenhavn, der har fået to Michelin-stjerner. Nu behøveren menu jo ikke koste 1400.- kr., men folk er parate til atbetale for god mad!Gæstebudet er også en nøgle til nye medlemmer: Invitervenner, naboer, arbejdskammerater osv med til en nordiskkulinarisk oplevelse og den gode stemning. Det virker!Nordisk Ministerråd er også kommet i nordisk madhumør,idet man har taget Ny Nordisk Mad på programmet.Ny Nordisk Mad-projektet skal styrke og synliggøre nordiskmad og nordisk madkultur og være med til at skabe fællesforståelse for de nordiske råvarer og videreudviklingen afden nordiske madkultur.Projektet løber fra 2007 til 2009, og der skulle faktiskvære økonomisk støtte at hente for de kredse eller lokal-FAKTA om Nordisk gæstebud 23. martsHvornår?Nordisk Gæstebud holdes i tilknytning til NordensDag den 23. marts, dagen da det officielle nordiskesamarbejde blev stiftet med underskrivelsen afHelsingfors-aftalen i 1962.Hvad?Nordisk Gæstebud er en nordisk fest med nordiskmad, nordiske mad-traditioner, viser og underholdningi fokus. Gæstebudet er et samnordisk projektindenfor rammerne af Foreningerne Norden i allede nordiske lande og selvstyrende områder.Hvem?Det er Foreningerne Norden i hele Norden, derarrangerer Nordisk Gæstebud som en forårsaktiviteti samme ånd som efterårets fælles aktivitetBiblioteksugen Morgengry & Skumringstid.En central aktivitets-samarbejdspartner, som tilfældeter med PR-foreningen for nordiske bibliotekerog Biblioteksugen, findes ikke. Men de enkeltelokalforeninger kan samarbejde med forskelligeparter, f. eks. museer, hjemstavnsforeninger, levnedsmiddelvirksomheder,skoler, restauranter og cafeer,og andre foreninger på stedet med interesser forsam-arrangementer.SkolerSkoler og andre uddannelsesinstitutioner kan iforbindelse med Nordens Dag 23. marts f. eks. holdeen nordisk maduge med en middagsret fra hvertland per dag eller en nordisk maddag med nordiskbuffet.InformationSe webb-stedet www.nynordiskmad.org, evt. kontaktNordisk Ministerråds Sekretariat, tlf 3396 0200,Lise Lykke Steffensen, lokal 256.afdelinger, som finder på at lade sig inspirere til at lave ennordisk madaften.Smagen af NordenDen gastronomiske entreprenør Claus Meyer, dansk medlemaf projektets styregruppe, siger:”Hvis vi arbejdede med køer, som var selektive i deresfodervalg - og accepterede en lavere mælkeydelse - så villevi få en højere koncentration af planternes aromaer over imælken. Det giver mindre mælk, for det er mindre effektivt.Til gengæld smager mælken af det sted, den kommer fra.Hele vejen rundt og på alle niveauer forsømmer vi i dag mulighedenfor, at vores fødevarer udtrykker deres territoriumog minder verden om, at de kommer fra Norden. Det har delænge været gode til i Bordeaux og Bourgogne, men vi harde samme muligheder i Norden. Vi skal bare opsøge dem.Min ambition for nordisk turisme er at vi skaber ultimativeophold og oplevelser med afsæt i de enestående naturforholdi vores region. Hvem drømmer ikke om at drukne sigi midnatssolen, at vandre barfodet på mos i de finske skove,at svømme i de spejlblanke ferskvandssøers rene vand, atinhalere duften af tundraen mens man venter på massageog forkælelse i det nærliggende minimalistiske ødemarksressort,der principielt godt kunne rumme et af verdens bedstekøkkener og levere denne særlige nordiske gæstfrihed?. Oghvis det regner, så har vi også paraplyer. Hvordan lyder detnår regnen rammer søen, hvilken slags brænde dufter bedstnår man kommer ind igen og hvilke varme?”Mad-ambassadørerI forbindelse med lanceringen af programmet for NyNordisk Mad udnævnte Nordisk Ministerråd elleve NyNordisk Mad-ambassadører. Ambassadørerne er ressourcepersoner,der alle har stået bag initiativer for at fremmenordisk mad og madkultur.Ny Nordisk Mad-ambassadørerne har til opgave atformidle og skabe opmærksomhed om Ny Nordisk Madprogrammeti samarbejde med Nordisk Ministerråd. Dedanske ambassadører er Rene Redzepi, Karen Kjældgård-Larsen og Tine Broksø.Et nordisk spisehus i ÅrhusLaks, der hø-ryges under en glasklokke ved bordet,med æblesalat, selleri, dild og rørt skyr. Kartoffelogporresuppe med bacon af tungsvin. Glaseretfrilandsgris i svampesky med stikkelsbærkompotog bløde løg. Oksesteg med varmrøgede hønseæg.Det er et udtog af lækkerierne i en ny nordiskrestaurant i i M. P. Bruunsgade i Århus. Stedet erefter folkesnakken at dømme stærkt besøgt alledage. Personer med hang til nordiske madglædervære hermed behørigt underrettet…14NORDEN NU // NR. 1 januar 2008