Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
●<br />
Mød Kina i Sisimiut<br />
Misigisaq betyder »oplevel<strong>se</strong>« på dansk og er meget<br />
pas<strong>se</strong>nde navnet på den kinesiske restaurant i Sisimiut,<br />
der anvender grønlandske råvarer<br />
Af Tupaarnaq Rosing Ol<strong>se</strong>n<br />
Grønlandske råvarer og kinesisk<br />
tilberedel<strong>se</strong>. Kan de to<br />
yderpoler berige hinanden?<br />
Det mener den australskfødte<br />
David Dukes og hans<br />
kinesiske kone Weijia. Efter<br />
en »inspektionstur« til<br />
Grønland med en gruppe<br />
investeringsfolk fra Kina,<br />
kom de i 2002 til Sisimiut<br />
med deres to teenagedøtre<br />
og åbnede den kinesiske<br />
restaurant »Misigisaq«.<br />
Begge elsker kinesisk mad og<br />
Suluk # 01•2005 40<br />
har mange års erfaring med<br />
<strong>at</strong> spi<strong>se</strong> på de bedste restauranter<br />
i Kina.<br />
- Det er vores filosofi, <strong>at</strong><br />
enhver type grønlandsk kød<br />
og fisk og planter kan bruges<br />
i Misigisaq, <strong>for</strong>di de sandsynligvis<br />
er de bedste råvarer i<br />
verden. Så i vores menu har<br />
vi alt fra marsvin til stenbider,<br />
fra hval til rensdyr og fra kvaner<br />
til bær. Desuden har vi<br />
mange retter med lam, som<br />
er kød af høj kvalitet, og som<br />
der<strong>for</strong> pas<strong>se</strong>r fint til det kinesiske<br />
køkken.<br />
Råvarerne er købt hos<br />
lokale fiskere og fangere, og<br />
sammen med originale krydderier<br />
fra Kina skabes de<br />
lækreste retter.<br />
Man kapitulerer<br />
Sammen med en storfamilie<br />
på 12 personer havde jeg <strong>for</strong><br />
nylig lejlighed til <strong>at</strong> besøge<br />
Misigisaq. For nogle af de ældre<br />
medlemmer i familien var
Change language