Zum Download - Gütezeichen Schleswig-Holstein

Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Neues vom Gütezeichen
Vorwort 1
Produkte und Qualität
Qualitätsausschuss 2
Ausgezeichnete Qualität in Barsbek 2
Gütezeichen-Mettwurst für die Feuerwehr 3
Kartoffel-Ernte 2011 – Landwirte für
langjährige Partnerschaft ausgezeichnet 3
Zehn Jahre QS GmbH 4
Landwirtschaftskammer bietet
Hygieneschulung online an 4
Firmen
Freilandgeflügel aus Schönmoor 5
Familienbetrieb Jahnke: Ziegenkäse aus Sörup 6
Gemeinschaftsmarketing
Verkaufsförderung im Handel 6
Bauernmarkt, Geschmackstage, Dithmarscher
Kohltage: Kiel im Zeichen regionaler Produkte 7
Gütezeichen-Marktplatz auf der NORLA 8
Verbraucherinformationen
Steinburger Pellkartoffeltage: Eine Anbauregion
ganz im Zeichen der Kartoffel 9
Verbraucherveranstaltungen 2011 10
Neue Broschüren 11
Pressearbeit 12
Ausblick 12
Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
gern blicken wir auf das gerade zu Ende gegangene
Jahr zurück. Unser Schwerpunktthema 2011
war die Kommunikation mit den Verbrauchern. Wir
haben das Gütezeichen und die prämierten Produkte
auf Veranstaltungen und Verbrauchermessen
vor mehr als 700.000 Besuchern präsentiert.
Auch unsere Presse- und Öffentlichkeitsarbeit war
mit über zehn Millionen Kontakten erneut sehr erfolgreich.
Drei Broschüren zur Warenkunde für die
Produktgruppen Binnenfisch, Katenschinken und
Käse runden unsere Verbraucherkommunikation
auch fachlich ab. Wir wünschen Ihnen einen guten
Start in ein frohes und erfolgreiches Jahr 2012!
Mit den besten Grüßen vom Gütezeichen-Team
Sandra van Hoorn
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Produkte und Qualität
Qualitätsausschuss
Besonders freuen wir uns über unsere neuen Gütezeichen-Produkte
und Firmen.
Der Qualitätsausschuss hat im zweiten Halbjahr
2011 für folgende Produkte das Gütezeichen verliehen:
Graved Lachs
Gosch Sylt Verarbeitungsbetrieb GmbH, Ellingstedt
Bauernmettwurst
Wurstfabrik Pfeifer GmbH, Schönkirchen
Katenschinken
Christopher Peters, Grömitz
Winter-Apfel
H. Steinmeier, Süßmosterei GmbH, Kiesby.
Gekochter Schinken und Nacken in Sauer
Hofschlachterei Untiedt, Barsbek
Nordsee-Krabbensalat, Sylter Heringssalat,
Heringssalat mit roter Bete, Dillhappen (alle
Marke Gosch)
Neue MAYO Feinkost GmbH, Lübeck
Ausgezeichnete Qualität
aus Barsbek
Für ihre hochwertigen Fleischwaren wurde die Hofschlachterei
Untiedt aus Barsbek mit dem Gütezeichen
ausgezeichnet. Claus Heller, Präsident der
Landwirtschaftskammer, gratulierte Rainer Untiedt
persönlich zu der Auszeichnung für den traditionell
gefertigten Kochschinken und das Sauerfleisch aus
der Hofschlachterei.
Schon seit 1656 wird auf dem Betrieb in der Probstei
Landwirtschaft betrieben. Seit vielen Generationen
gehört auch die Herstellung feiner Fleischwaren
zur Tradition der Familie Untiedt. Regionalität
wird groß geschrieben: Die Schweine und Rinder
stammen fast ausschließlich vom eigenen Betrieb,
die Schlachtung erfolgt in der Nachbarschaft. So
werden die Transportwege kurz gehalten.
Sein Handwerk hat Rainer Untiedt von der Pieke
auf gelernt: Der ausgebildete Landwirt ist außerdem
auch Fleischermeister und setzt auf traditionelle
Herstellung. So wird etwa der Kochschinken während
der Verarbeitung in seiner natürlichen Struktur
Feuerwehr-Mettwurst
Fleischwerk EDEKA Nord GmbH, Valluhn
Backenholzer Fabro und Deichkäse Gold
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG,
Oster-Ohrstedt
Eier (alle Größen) aus der Boden- und Freilandhaltung
Betrieb Joachim Schnoor, Padenstedt
Enten und Gänse aus Freilandhaltung
Schönmoorer Hof GbR, Frank Gadow, Rickling
Holsteiner Karpfen
Stefan Lehr, Kiel, und Olaf Graff, Seenfischerei und
Teichwirtschaft, Kirchbarkau
Weißkohl, Rotkohl, Wirsingkohl, Spitzkohl, Chinakohl,
Speisemöhren
Sören Beckmann, Friedrichskoog
Zudem wurde das Labor LADR GmbH MVZ, Lebensmittelanalytik,
Geesthacht, als Prüfinstitut für
das Gütezeichen zugelassen.
Landwirtschaftskammerpräsident Claus Heller gratuliert
Rainer und Gesine Untiedt im Rahmen des
Kieler Bauernmarktes zur Verleihung des Gütezeichens
„Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“.
belassen und mit einer leichten Rauchnote veredelt.
Diese in Zusammensetzung und Geschmack hervorragende
Qualität darf jetzt mit dem Gütezeichen
„Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ werben.

Haben ein Herz für die Jugendfeuerwehren:
Ministerpräsident Peter Harry Carstensen und Rolf
Heidenberger, EDEKA Nord
Kartoffel-Ernte 2011 – Landwirte
für langjährige Partnerschaft ausgezeichnet
Durch die langanhaltende sehr nasse Witterung hat
sich die Kartoffelernte im zu Ende gegangenen Jahr
gerade auf schweren Böden verzögert. Insgesamt
wurde trotz der widrigen Bedingungen eine mittlere
Erntemenge erzielt. Ertragsbestimmend ist jedoch
der Übergrößenanteil in den Sortierfraktionen, so
dass der tatsächlich vermarktbare Sortieranteil etwa
auf dem niedrigen Niveau vom Vorjahr liegt.
Am 15. Dezember wurden in Wrist kartoffelanbauende
Landwirte aus dem Gütezeichenprogramm
für ihre zum Teil langjährigen Auszeichnungen mit
dem Gütezeichen für Speisekartoffeln geehrt.
Jürgen Pallasch, Geschäftsführer der Landwirtschaftskammer,
ehrte am 15. Dezember 2011 in
Wrist, Landwirte, die zehn, zwanzig und 25 Jahre
ununterbrochen mit dem Gütezeichen ausgezeichnet
wurden.
Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Gütezeichen-Mettwurst
für die Feuerwehr
Mit der Feuerwehrmettwurst unterstützt die
EDEKA Nord den Feuerwehr-Nachwuchs. Je verkaufter
Mettwurst wird ein Euro für die Jugendfeuerwehren
im Lande gespendet. Ministerpräsident
Peter Harry Carstensen gab als Schirmherr zusammen
mit Rolf Heidenberger vom Fleischwerk der
EDEKA Nord den Startschuss zur Aktion mit dem
Landesfeuerwehrverband. Bislang sind so bereits
34.000 Euro für die Jugendfeuerwehren gespendet
worden. Die Katenmettwurst wurde in der vergangenen
Sitzung des Qualitätsausschusses bei der
Landwirtschaftskammer mit dem Gütezeichen „Geprüfte
Qualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichnet.
Erntehelfer: Spezialroder aus Belgien halfen 2011
bei der schwierigen Kartoffelernte
Gerade bei schwierigen Witterungsverhältnissen
wie in 2011 müssen die Landwirte vom Pflanzen
bis zur Ernte kontinuierlich die Weichen stellen, um
qualitativ hochwertige Kartoffeln zu produzieren. Im
Bereich der Gütezeichen-Produktion wurde dieser
Sachverhalt schon früh erkannt. Nicht nur die äußere
Qualität, sondern ganz besonders die innere
Wertigkeit und der Geschmack sind hierbei ausschlaggebend.
Bevor der Verbraucher am blau-grünen Prüfsiegel
die hervorragende Kartoffel-Qualtität erkennen
kann, unterziehen sich unsere Gütezeichen-Landwirte
einer intensiven Prüfung ihrer gesamten Kartoffelproduktion.
Fachkenntnis und auch Investitionen
in fortschrittliche Anbautechnik werden dabei
vorausgesetzt. Denn nur wenn alle Kriterien der
Qualitäts- und Prüfbestimmungen für Speisekartoffeln
erfüllt sind, wird der Betrieb und die Erntepartie
ausgezeichnet.
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Zehn Jahre QS GmbH
Auf der Lebensmittelmesse ANUGA 2011 in Köln
feierte die QS Qualität und Sicherheit GmbH ein
rundes Jubiläum. Zehn Jahre nach der Gründung
im Rahmen der ANUGA 2001 kann das Unternehmen
auf eine Erfolgsgeschichte zurückblicken: In
die stufenübergreifende Qualitätssicherung unter
dem blauen QS-Logo sind heute 130.000 Systempartner
im In- und Ausland integriert.
Im Herbst 2000 hatte die Rinderseuche BSE tiefe
Vertrauensverluste bei den Verbrauchern ausgelöst.
Im Folgenden war der gesundheitliche Verbraucherschutz
auf Bundesebene neu strukturiert
worden. Als gemeinsame Anstrengung der Lebensmittelbranche
wurde im Oktober 2001 das QS-
System für die Qualitätssicherung in der Fleischerzeugung
gegründet. Im Laufe der Jahre wurde das
QS-System regelmäßig ausgebaut und erweitert,
so zum Beispiel um den Bereich Obst, Gemüse
und Kartoffeln und die Monitoring-Programme für
Salmonellen und Pestizide. Besonders erfolgreich
ist das QS-System heute im Bereich der Schweine-
und Geflügelfleischproduktion. Hier werden heute
bundesweit etwa 95 Prozent der Erzeugung durch
QS-Ware abgedeckt. In Kürze wird QS eine EUgeförderte
Informationskampagne starten, um die
Verbraucher gezielt über die Inhalte und Qualitätsstandards
in der Lebensmittelerzeugung zu informieren.
Dr. Hermann-Josef Nienhoff, Geschäftsführer der
QS GmbH, freute sich bei der Jubi-läumsfeier mit
Karl Rappold, Dr. Christel Happach-Kasan (MdB)
und Gerhard Schulz über die Entwicklung des QS-
Systems.
Die Landwirtschaftskammer ist als Bündler im QS-
System die Schnittstelle zwischen der QS GmbH
und den Landwirten. Derzeit bündelt die Landwirtschaftskammer
mehr als 2.000 landwirtschaftliche
Standorte im QS-System und koordiniert das Salmonellen-,
Futtermittel- und Rückstandsmonitoring
für die schleswig-holsteinischen Betriebe.
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein bietet die Hygieneschulung
online an
Jeder, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder
verkauft, ist nach einer Erstbelehrung durch das
Gesundheitsamt verpflichtet, sich jährlich einer so
genannten Folgebelehrung zu unterziehen und hat
dafür Sorge zu tragen, dass Mitarbeiter regelmäßig
geschult werden. Die Landwirtschaftskammer
Schleswig- Holstein bietet daher als Vermittler die
Online-Hygiene-Schulung der fidicon GmbH an.
Alle wichtigen Informationen rund um das Thema
Hygiene und Lebensmittelherstellung werden unter
anderem für die Bereiche Ab-Hof-Verkauf sowie
Gastronomie angeboten und können direkt am Bild-
schirm erlernt werden. Die Lerninhalte und Unterlagen
reichen als Pflichtmodule von den rechtlichen
Voraussetzungen über die Grundlagen der Mikrobiologie
bis hin zu den Hygienevorschriften für das
Personal. Ergänzend hierzu können betriebsindividuell
zusätzliche Module (Reinigung, Desinfektion,
Schädlingsbekämpfung) bearbeitet und online geprüft
werden. Nach erfolgreicher Prüfung erhalten
die Absolventen ein für ein Jahr gültiges Zertifikat
Die Kosten belaufen sich auf jährlich 15 Euro zzgl.
MwSt. Mehr Informationen gibt’s unter www.lksh.de
im Bereich „Hygieneschulung“.

Firmen
Freiland-Geflügel aus Schönmoor
Für Frank Gadow war es die erste Saison als Ge-
flügelproduzent. Im Frühjahr 2011 hat der Diplom-
Agraringenieur den Betrieb in Schönmoor bei Se-
geberg von Carl-Wilhelm Ohrt übernommen.
Bereits seit 1997 sind die Gänse und Enten des
Betriebs mit dem Gütezeichen Schleswig-Holstein
ausgezeichnet.
Für Gadow ist der Geflügel-Betrieb ein weiteres
Standbein: Der Agraringenieur führt bereits einen
Schweinemast- und Ackerbaubetrieb in Wakendorf,
auf einem weiteren Standort wird Ferkelproduktion
betrieben. Mit dem Gestüt Wiesenhof ist die Familie
Gadow außerdem in der Pensionspferdehaltung
und Pferdezucht aktiv. Viola Gadow züchtet nicht
nur spanische Pferde, sondern bietet auch Reittherapie
und die Ausbildung zum Reittherapeuten an.
Auch für den neuen Betriebszweig hat Gadow schon
konkrete Zukunftspläne. Im Laufe der kommenden
Jahre soll für die Schlachtung die EU-Zulassung
beantragt werden, so dass eine Betriebserweiterung
möglich wird. Das Sortiment in Schönmoor
soll außerdem um Perlhühner ergänzt werden.
Heute werden auf knapp 20 ha mehrere tausend
Enten und Gänse gehalten. Die Barberie-Enten
machen etwa zwei Drittel des Bestandes aus. Bereits
im Juni halten die Enten für die Wintersaison
Einzug auf den Betrieb. Nachts sind die Flugenten
in Schutzhütten sicher vor Räubern. Die Gänse
vom Typ „Dithmarscher Gans“ werden schon im
Mai aus der Brüterei bezogen. Sobald die Gänse
im Alter von sechs bis acht Wochen vollständig
befiedert sind, bleiben sie Tag und Nacht auf den
Im Mai 2011 hat Frank Gadow den Freiland-Geflügelbetrieb
von Carl-Wilhelm Ohrt übernommen.
Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Frank Gadow zieht seine Dithmarscher Gänse in
bäuerlicher Freilandhaltung auf.
großzügigen Freilandflächen. Alle paar Wochen
werden die Tiere auf andere Flächen umgehütet,
um eine reichliche Versorgung auf dem Grünland
zu gewährleisten.
Durch das langsame Wachstum mit viel Bewegung
und die Fütterung auf Grundlage von Gras und Getreide
entwickelt das Freiland-Geflügel besonders
schmackhaftes Fleisch. Preislich liegen die Enten
und Gänse aus Schönmoor daher natürlich auch
deutlich über der marktdominierenden Importware
aus Polen und Ungarn. „Besonders die gehobene
Gastronomie, aber auch ein zunehmender Anteil
der Verbraucher ist gern bereit, für die artgerechte
Haltung und die hervorragende Qualität die entsprechend
höheren Preise zu bezahlen“, berichtet
Gadow. Derzeit werden etwa 40 Prozent des Geflügels
an die Gastronomie verkauft, die restliche
Ware wird zur Hälfte über den betriebseigenen
Hofladen und zur anderen Hälfte über Wiederverkäufer
und den Handel vermarktet.
Ab Mitte September wird das Freilandgeflügel im
Hofladen angeboten. Die Hauptsaison beginnt Anfang
November, wenn es auf den Martinstag zugeht.
Dann wird in Schönmoor bis zum Saisonende zu
Weihnachten täglich geschlachtet. In der regelmäßigen
Produktprüfung des Gütezeichens „Geprüfte
Qualität Schleswig-Holstein“ hat das Freiland-Geflügel
aus Schönmoor stets Bestnoten erreicht.
Auch der neue Betriebsleiter Frank Gadow wird
die Qualitätssicherung mit dem Gütezeichen fortführen.
Und so gibt es ab November in Schönmoor
täglich frisches Geflügel als Martinsgans, Advents-
oder Weihnachtsbraten – natürlich in ausgezeichneter
Qualität. www.schoenmoorer-hof.de.
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Familienbetrieb Jahnke: Ziegenkäse aus Sörup
In Sörup im Raum Angeln liegt der Betrieb der
Familie Jahnke. Als zweites Standbein neben der
Milchviehhaltung hatten Cindy und Wolfgang Jahnke
die Ziegenhaltung und Ziegenmilchverarbeitung
vor sieben Jahren begonnen. Inzwischen sind die
Produkte so gut am Markt eingeführt, dass die Ziegenmilchproduktion
jährlich von größerer Bedeutung
für das Betriebseinkommen ist. Seit 2010 sind
viele der Rohmilchkäsesorten mit dem Gütezeichen
Schleswig-Holstein ausgezeichnet.
Auch auf Verbraucherveranstaltungen wie dem
Bauernmarkt in Kiel bietet Cindy Jahnke ihre Ziegenmilchprodukte
an.
Gemeinschaftsmarketing
Verkaufsförderung im Handel
Verkaufsförderungsaktionen mit unseren Handelspartnern
finden regelmäßig statt. Neben der Kommunikation
im Handzettel werden die Verbraucher
mit POS-Aktionen auch direkt im Markt angesprochen.
Ausgebildete Landfrauen als Botschafterinnen
für heimische Produkte bieten verschiedene
Gütezeichen-Erzeugnisse zur Verkostung an und
informieren über Herstellung und Qualität.
An mehr als 120 Verkostungstage wurden 2011
die Kunden im Handel über verschiedene Gütezei-
Bereits in dritter Generation bewirtschaftet die Familie
Jahnke den Betrieb. Als die Schweinehaltung
aufgrund der begrenzten Stallkapazitäten zu unwirtschaftlich
wurde, begannen die Jahnkes, mit der
Ziegenhaltung zu liebäugeln. Um Erfahrungen zu
sammeln und Anregungen für den eigenen Betrieb
zu bekommen, bereiste das Ehepaar verschiedene
Ziegenbetriebe in ganz Deutschland. Als Ergebnis
stehen heute 27 weiße Edelziegen im umgebauten
Schweinestall. Die Fütterung erfolgt mit Futter
aus eigener Ernte von den 44 Hektar des Betriebs.
Täglich zweimal werden die Ziegen im Melkstand
gemolken, sie erzielen eine Jahresleistung von 900
bis 1.000 Liter. Das Sortiment der Jahnkes reicht
inzwischen von Ziegenfrischkäse über Schnittkäse
in verschiedenen Varianten bis zum Hartkäse mit
Pflanzenasche. Auf Bestellung bietet Cindy Jahnke
außerdem Ziegenbutter an.
Die Vermarktung der Käseprodukte übernimmt
Cindy Jahnke selbst. Neben dem Hofladen sind die
Produkte bereits in einigen Märkten des Lebensmitteleinzelhandels
gelistet. Auf Verbraucherveranstaltungen
steht die zweifache Mutter im neuen
kleinen Verkaufswagen, um die Kunden persönlich
anzusprechen und zu beraten. Und mit so viel Engagement
gewinnt das zweite Standbein des Betriebs
Jahr für Jahr mehr Bedeutung für das Familieneinkommen.
chen-Produkte informiert und zum Kauf angeregt,
so zum Beispiel in den CITTI-Märkten in Flensburg,
Kiel und Lübeck.
Auch für 2012 sind bereits wieder zahlreiche Verkaufsförderungsaktionen
geplant, beginnend mit
der CITTI-Verkostung in KW 3. Seitens unserer
Handelspartner wird bei den Verkostungen besonders
das kompetente Auftreten der Botschafterinnen
geschätzt, das Vertrauen aufbaut und sich daher
zusätzlich positiv auf das Image des Marktes aus-

wirkt. Die vom Gütezeichen geschulten Landfrauen
verleihen den Aktionen gerade die Glaubwürdigkeit,
die viele Kunden in einem häufig unübersichtlichen
Warenangebot suchen. Für die Dekoration
der Märkte stellen wir Deckenhänger und Plakate
zur Verfügung. Zusätzlich werden Gütezeichen-
Broschüren zur Warenkunde mit Rezeptvorschläge
an den Verkostungsständen herausgegeben.
Gerne berücksichtigt das Gütezeichen-Team Ihre
Wünsche bei Verkostungsaktionen. Nehmen Sie
Kontakt mit uns auf, wenn Sie Vorschläge hinsichtlich
bestimmter Produkte und/oder Handelsunternehmen
haben.
Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Gütezeichen-Verkostungsaktion im CITTI-Markt Kiel
Bauernmarkt, Geschmackstage, Dithmarscher Kohltage:
Kiel im Zeichen regionaler Produkte
Am zweiten Oktoberwochenende standen in der
Kieler Innenstadt Lebensmittel aus der Region im
Mittelpunkt. So konnten Produkte mit dem Gütezeichen
„Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ gleichzeitig
auf drei Veranstaltungen präsentiert werden:
Der Kieler Bauernmarkt feierte sein zehntes Jubiläum
in der Innenstadt. Auf dem zentral gelegenen
Asmus-Bremer-Platz wurden ausschließlich Gütezeichen-Produkte
präsentiert. Zeitgleich waren im
Einkaufszentrum Sophienhof mit Unterstützung des
Landwirtschaftsministeriums die Geschmackstage
zu Gast. Ebenfalls Tradition haben die Dithmarscher
Kohltage im Holstentörn mit dem Kooperationspartner
Karstadt.
Nicole Weddingfeld und Marina Post vom Perfetto-
Markt im Karstadt-Haus präsentierten im Rahmen
der Dithmarscher Kohltage Spezialitäten von der
Käsestraße Schleswig-Holstein im Holstentörn. Im
angrenzenden Einkaufszentrum Sophienhof informierte
Frauke Thode über regionale Produkte mit
dem Gütezeichen.
Besonderer Publikumsmagnet war der Kieler Bauernmarkt
in der Innenstadt. Mehrere zehntausend
Besucher nutzten das Wochenende mit dem verkaufsoffenen
Sonntag für einen ausgiebigen Stadtbummel.
Auf dem zentralen Asmus-Bremer-Platz
wurden zahlreiche Gütezeichen-Produkte wie Honig,
Matjes, Käse, Kartoffeln, Gemüse und Cocktails
angeboten.
Cindy Jahnke stellte Kammerpräsident Claus Heller
ihre neueste Ziegenkäse-Spezialität vor: Der lang
gereifte Hartkäse erinnert an Parmesan und erhält
durch zugesetzte Pflanzenasche ein unverwechselbares
Aroma. Erstmals unter der Flagge des Gütezeichens
bot Rainer Untiedt traditionell gefertigte
Fleischwaren aus der eigenen Hofschlachterei an.
Auch diese Veranstaltung wurde für die Aktion Die
GüteTüte tut Gutes genutzt. In Zusammenarbeit
mit den Lions Clubs aus Kiel wurden die GüteTüte
und Brotdosen mit frischem Gemüse für den guten
Zweck verkauft. Dank dem Einsatz vieler Lions-
Club-Mitglieder wie Britta und Hauke Timm konnten
insgesamt gut 1.000 Euro für das Schulprojekt
„Klasse 2000“ gespendet werden.
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Gütezeichen-Marktplatz auf der NORLA
Im Rahmen der NORLA 2011 präsentierte sich das
Gütezeichen auf der Freifläche vor der LK-Halle.
Ausschließlich Firmen, deren Produkte mit dem regionalen
Gütesiegel ausgezeichnet sind, boten den
Besuchern ein vielfältiges Angebot an heimischen
Spezialitäten. Bei strahlendem Sonnenschein luden
Gartenstühle und Strandkörbe die Besucher
zum Verweilen ein, um in aller Ruhe Fisch, Gemüse,
Honig, Kartoffeln, Würstchen, Käse und kühle
Cocktails aus dem Lande zu genießen.
Gabriella Duncker zeichnete verantwortlich für die
Zubereitung der Gütezeichen-Cocktails aus heimischen
Säften und Spirituosen. Kammerpräsident
Claus Heller überzeugte sich von den gelungenen
Kompositionen mit Zutaten aus den Häusern Steinmeier,
Behn, Flensburger, Oldesloer und Bartels-
Langness. Begeistert vom regionalen Gemüse
zeigten sich beim Rundgang des Agrarausschusses
die Landtagsabgeordneten Klaus Klinckhamer,
Dr. Michael von Abercron und Heiner Rickers.
Landfrauenpräsidentin Marga Trede ließ sich von
Henning Plotz die Vorzüge seines an der Gräte gereiften
Glückstädter Matjes erläutern. Sieben Landfrauen
stellten als Botschafterinnen für heimische
Produkte auf dem Gütezeichen-Marktplatz den Besuchern
regionale Spezialitäten vor. Britta Reimers,
MdEP, und Dr. Christel Happach-Kasan, MdB, informierten
sich über die aktuellen Themen des Gütezeichens
und kosteten die leckeren Ziegenkäse-
Spezialitäten von Cindy Jahnke. Am Gosch-Stand
freuten sich MLUR-Pressesprecher Christian Seifert,
Gudrun Köster (Verbraucherzentrale S-H), Roland
Ferber (EDEKA Nord) und Rüdiger Thomsen
vom Schlachthof Thomsen über die erneute Präsenz
der Sylter Fischspezialitäten bei der NORLA.
Jürgen Pallasch, Geschäftsführer der Landwirtschaftskammer,
informierte sich bei Imker Horst
Nette über die Herstellung heimischer Honigsorten
und freute sich über die gute Besucherresonanz auf
dem Gütezeichen-Marktplatz.

Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Verbraucherinformation und Öffenlichkeitsarbeit
Steinburger Pellkartoffeltage:
Eine Anbauregion ganz im Zeichen der Kartoffel
Die Erzeugergemeinschaft für Qualitätskartoffeln
Hohenlockstedt e.V. hat auch in diesem Jahr in Zusammenarbeit
mit der Gemeinde Hohenlockstedt,
dem TSV Lola, der Firma Pohl-Boskamp und dem
Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
eine Vielzahl von Aktivitäten zur Kartoffel
auf die Beine gestellt. Auf der so genannten
Kartof-felolympiade am 15. September auf dem
Betrieb Bernd Senne aus Ridders konnten die Verbraucher
in Wettbewerben um und mit der Kartoffel
vielfältige Erfahrungen mit diesem Produkt sammeln.
Grundschulklassen aus Hohenaspe, Hohenwestedt,
Hohenlockstedt, Brokstedt und Blankenese
machten mit. Am 24. September folgte der 10.
Pellkartoffellauf mit reger Beteiligung und Volksfestcharakter.
Das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer
startete mit einem eigenen Team über die
Fünf- und Zehnkilometerdistanzen.
Den Abschluss der Kartoffeltage bildete ein Bauernmarkt
mit einem Umzug geschmückter Erntewagen
aus der Region. Für einen guten Zweck drehten
Mitglieder der Erzeugergemeinschaft das Glücksrad.
Durch das gute Wetter und ein ausgezeichnetes
Angebot regionaler Spezialitäten war der Be-
Bei der Appelwarder Kate wurde das Warenkunde-
Video zum Holsteiner Katenschinken gedreht. Die
Geschäftsführer Helge Klüver und Ralf Lehmitz
standen dem Kamerateam von Oliver Gäbel mit Rat
und Tat zur Seite. Im ersten Filmabschnitt begleitet
Helge Klüver den Herstellungsprozess des Holsteiner
Katenschinkens von der Annahme der Rohware
über den Zuschnitt, das Salzen und Brennen bis
zum wochenlangen Räuchern im Buchenrauch. Der
zweite Filmabschnitt zeigt, wie ein ganzer Schinken
fachgerecht in Pape, Blume und Kappe zerteilt
wird. Ralf Lehmitz erläutert stellvertretend für die
„Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteiner Schinkenhersteller“
die Besonderheiten der Teilstücke.
Nach einem kompletten Drehtag war jede Menge
Material „im Kasten“. Nach dem Schnitt haben die
Filme zusammen eine Länge von etwa 5 Minuten.
Abzurufen sind die Videos auf www.holsteinerkatenschinken.de
und natürlich auf www.gzsh.de.
Kartoffelolympiade auf dem Betrieb Bernd Senne
sucheransturm kaum zu bewältigen. Dieses große
Interesse belohnte den Aufwand für alle Beteiligten
und spricht für ein gutes Konzept zur Vermarktung
regionaler Produkte.
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Verbraucherveranstaltungen 2011
Traditionell beginnend mit der Internationalen Grünen
Woche haben wir mit Gütezeichen-Ständen im
gesamten Verlauf des Jahres 2011 Verbraucher direkt
angesprochen und informiert. Im Frühjahr wurden
im Rahmen der Hochschultagung an der Uni
Kiel, der Gastronomie-Fachmesse Internorga und
der Gartenmesse Flora gezielt verschiedene Zielgruppen
angesprochen. Zahlreiche Verbraucher
und touristische Besucher waren im Mai und Juni
Sommer zu Gast bei der Aktion Raus aufs Land sowie
bei den Glückstädter Matjestagen, auf denen
sich das Gütezeichen traditionell in enger Kooperation
mit Henning Plotz präsentiert.
Klassischer Auftakt für die Veranstaltungssaison:
Kammerpräsident Claus Heller und Landwirtschaftsministerin
Dr. Juliane Rumpf testen den Gütezeichen-Biercocktail
„Flensburger Sprotte“.
In sonniger Stimmung bei der NORLA waren Karl-
Albert Brandt vom Gemüseanbauverband Dithmarschen
und HaGe-Vorstandsmitglied Dr. Ulrik
Schlenz.
Als Veranstaltungshighlight hat sich inzwischen
Käse trifft Wein am Kieler Bootshafen entwickelt.
Am dritten Juli-Wochenende wird der zentral gelegene
Bootshafen zum Genießertreffpunkt. Das
maritime Ambiente und die große Auswahl an heimischen
Käsesorten genossen 2011 knapp 15.000
Besucher. Neben der Käsevielfalt in den zahlreichen
Pagodenzelten wurden auch andere Spezialitäten
mit dem Gütezeichen im Zelt der Genüsse
angeboten.
Nicht nur in Sachen Wetter wurde es dann im Herbst
noch einmal richtig heiß: Mit der NORLA auf dem
Rendsburger Messegelände, dem Tag der offenen
Tür bei der Landwirtschaftskammer, den Pellkartoffeltagen
in Hohenlockstedt, den Kohltagen im Holstentörn,
den Geschmackstagen im Sophienhof und
dem parallel stattfindenden Bauernmarkt in Kiel war
das Gütezeichen zusammen mit vielen Partnerfirmen
von September bis Anfang Oktober stetig on
tour. Insgesamt haben mit unseren Botschafterinnen
für heimische Produkte auf 15 Veranstaltungen
und Verbrauchermessen mehr als 700.000 Besucher
über das Gütezeichen, unsere Partnerfirmen
und Qualitätsprodukte informiert. Bei der Verbraucheransprache
sind wir dabei stets nahe an den
Produkten: Ob Kartoffeln, Fisch, frisches Gemüse,
Niederegger Marzipan, Böklunder Würstchen
oder Gütezeichen-Cocktails – es ist für jeden Ge-
schmack etwas dabei. Und wer den Dreh am
Glücksrad raus hat, bekommt auch noch eine Güte-
Tüte mit auf den Weg.

Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Eine feste Einrichtung am dritten Juli-Wochenende ist inzwischen „Käse trifft Wein“ am Kieler Bootshafen.
Neue Broschüren
Alles Käse und prima Katen: Die beliebten Broschüren
zum Katenschinken und über die Warengruppe
Käse wurden überarbeitet und neu aufgelegt.
Dabei ist besonders die Katenschinkenbroschüre
deutlich umfangreicher geworden. Für 2012 wird
die Anerkennung des Holsteiner Katenschinkens
als geschützte geographische Angabe (ggA) im
Herkunftsschutz der EU erwartet. Die enge Verbindung
des Schinkens mit unserer Region, die Warenkunde
und den Herstellungsprozess beschreibt
die Broschüre auf 36 Seiten. In Zusammenarbeit
mit den Restaurants Weinstein und James and
the cook in Kiel haben wir viele Rezepte mit in die
Broschüre gehoben. Die zum Teil internationalen
Rezepte bieten leckere Alternativen zum Klassiker
Schinken mit Spargel.
Und auch in Sachen Fisch haben wir nachgelegt:
Eine neue Broschüre enthält alles Wissenswerte
rund um Binnenfisch aus Schleswig-Holstein. Das
vielfältige Angebot aus Teichen, Seen und Flüssen
wird in einer kleinen Fischkunde beschrieben. Auch
in dieser Broschüre fehlen leckere Rezepte natürlich
nicht. Alle Broschüren sind über die Landwirtschaftskammer
erhältlich oder unter www.gzsh.de
herunterzuladen.
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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Pressearbeit
Mit der Pressearbeit hat das Gütezeichen im Jahr
2011 eine Auflage von zehn Millionen erzielt. Die
Themenschwerpunkte waren die GüteTüte, der
Käse und der Fisch. Insgesamt ist es uns gelungen,
alle Produktgruppen in die Öffentlichkeitsarbeit
einzubinden. Wir erzählen dabei
authentische Geschichten rund um unsere
Qualitätsprodukte und Gütezeichenfirmen.
Die redaktionellen Beiträge werden ergänzt
durch gezielte Anzeigenschaltungen und
Gewinnspielaktionen. Fordern Sie gern
den Pressespiegel 2011 bei uns an.
Ausblick
Auch im neuen Jahr wird das Gütezeichen auf zahlreichen
Verbraucherveranstaltungen vertreten sein.
Oftmals geben wir dabei auch unseren Gütezeichen-Firmen
die Möglichkeit, sich zu Sonderkonditionen
gemeinsam mit uns zu präsentieren. Bei der
FLORA im Frühjahr, bei Käse trifft Wein am dritten
Juliwochenende und natürlich bei der NORLA planen
wir Gütezeichen-Gemeinschaftsbereiche. Bitte
kommen Sie auf uns zu, wenn Sie an einer Teilnahme
interessiert sind.
Die Verkaufsförderungsaktionen sollen im Jahr
2012 ausgebaut und um neue Handelspartner erweitert
werden. Auch hier nehmen wir gern Ideen
und Vorschläge von Ihrer Seite auf.
In der Pressearbeit wird in 2012 die Kooperation mit
dem Kinderschutzbund ein Themenschwerpunkt
sein. Die berühmten drei Ks werden wir dabei mal
etwas anders interpretieren: Kinder, Kochen und
Kartoffeln wird ein saisonbegleitendes Thema über
das ganze Jahr sein. Als saisonale Themen werden
wir Kinder, Kochen und Käse sowie Aktionen zu
Kinder, Kochen und Küstenfisch platzieren.
Pressespiegel 2011
GZ Pressespiegel 2011 - - Titel RZ: 11.1.2012
Mit verschiedenen Redaktionen haben wir bereits
Veröffentlichungen geplant. Die erfolgreiche Kooperation
mit der Lebensart wird weitergeführt. Mit den
Kieler Nachrichten sind bereits drei Sonderbeilagen
zu den Themen Fisch, Schinken und Qualitätsprodukte
mit dem Gütezeichen in Planung. Im Rahmen
der Sonderbeilagen sind redaktionelle Beiträge zu
Gütezeichenfirmen vorgesehen. Bitte kommen Sie
auf uns zu, wenn Sie zur Ergänzung Ihrer Kommunikation
an einer Anzeigenschaltung interessiert sind.
Impressum
www.gzsh.de
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Fachbereich Gütezeichen
Grüner Kamp 15-17 · 24768 Rendsburg
Tel: 04331 / 9453-401 · Fax: 04331 / 9453-409
svanhoorn@lksh.de · www.gzsh.de