Zum Download - Gütezeichen Schleswig-Holstein

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Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Familienbetrieb Jahnke: Ziegenkäse aus Sörup
In Sörup im Raum Angeln liegt der Betrieb der
Familie Jahnke. Als zweites Standbein neben der
Milchviehhaltung hatten Cindy und Wolfgang Jahnke
die Ziegenhaltung und Ziegenmilchverarbeitung
vor sieben Jahren begonnen. Inzwischen sind die
Produkte so gut am Markt eingeführt, dass die Ziegenmilchproduktion
jährlich von größerer Bedeutung
für das Betriebseinkommen ist. Seit 2010 sind
viele der Rohmilchkäsesorten mit dem Gütezeichen
Schleswig-Holstein ausgezeichnet.
Auch auf Verbraucherveranstaltungen wie dem
Bauernmarkt in Kiel bietet Cindy Jahnke ihre Ziegenmilchprodukte
an.
Gemeinschaftsmarketing
Verkaufsförderung im Handel
Verkaufsförderungsaktionen mit unseren Handelspartnern
finden regelmäßig statt. Neben der Kommunikation
im Handzettel werden die Verbraucher
mit POS-Aktionen auch direkt im Markt angesprochen.
Ausgebildete Landfrauen als Botschafterinnen
für heimische Produkte bieten verschiedene
Gütezeichen-Erzeugnisse zur Verkostung an und
informieren über Herstellung und Qualität.
An mehr als 120 Verkostungstage wurden 2011
die Kunden im Handel über verschiedene Gütezei-
Bereits in dritter Generation bewirtschaftet die Familie
Jahnke den Betrieb. Als die Schweinehaltung
aufgrund der begrenzten Stallkapazitäten zu unwirtschaftlich
wurde, begannen die Jahnkes, mit der
Ziegenhaltung zu liebäugeln. Um Erfahrungen zu
sammeln und Anregungen für den eigenen Betrieb
zu bekommen, bereiste das Ehepaar verschiedene
Ziegenbetriebe in ganz Deutschland. Als Ergebnis
stehen heute 27 weiße Edelziegen im umgebauten
Schweinestall. Die Fütterung erfolgt mit Futter
aus eigener Ernte von den 44 Hektar des Betriebs.
Täglich zweimal werden die Ziegen im Melkstand
gemolken, sie erzielen eine Jahresleistung von 900
bis 1.000 Liter. Das Sortiment der Jahnkes reicht
inzwischen von Ziegenfrischkäse über Schnittkäse
in verschiedenen Varianten bis zum Hartkäse mit
Pflanzenasche. Auf Bestellung bietet Cindy Jahnke
außerdem Ziegenbutter an.
Die Vermarktung der Käseprodukte übernimmt
Cindy Jahnke selbst. Neben dem Hofladen sind die
Produkte bereits in einigen Märkten des Lebensmitteleinzelhandels
gelistet. Auf Verbraucherveranstaltungen
steht die zweifache Mutter im neuen
kleinen Verkaufswagen, um die Kunden persönlich
anzusprechen und zu beraten. Und mit so viel Engagement
gewinnt das zweite Standbein des Betriebs
Jahr für Jahr mehr Bedeutung für das Familieneinkommen.
chen-Produkte informiert und zum Kauf angeregt,
so zum Beispiel in den CITTI-Märkten in Flensburg,
Kiel und Lübeck.
Auch für 2012 sind bereits wieder zahlreiche Verkaufsförderungsaktionen
geplant, beginnend mit
der CITTI-Verkostung in KW 3. Seitens unserer
Handelspartner wird bei den Verkostungen besonders
das kompetente Auftreten der Botschafterinnen
geschätzt, das Vertrauen aufbaut und sich daher
zusätzlich positiv auf das Image des Marktes aus-