Zum Download - Gütezeichen Schleswig-Holstein

Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011
Eine feste Einrichtung am dritten Juli-Wochenende ist inzwischen „Käse trifft Wein“ am Kieler Bootshafen.
Neue Broschüren
Alles Käse und prima Katen: Die beliebten Broschüren
zum Katenschinken und über die Warengruppe
Käse wurden überarbeitet und neu aufgelegt.
Dabei ist besonders die Katenschinkenbroschüre
deutlich umfangreicher geworden. Für 2012 wird
die Anerkennung des Holsteiner Katenschinkens
als geschützte geographische Angabe (ggA) im
Herkunftsschutz der EU erwartet. Die enge Verbindung
des Schinkens mit unserer Region, die Warenkunde
und den Herstellungsprozess beschreibt
die Broschüre auf 36 Seiten. In Zusammenarbeit
mit den Restaurants Weinstein und James and
the cook in Kiel haben wir viele Rezepte mit in die
Broschüre gehoben. Die zum Teil internationalen
Rezepte bieten leckere Alternativen zum Klassiker
Schinken mit Spargel.
Und auch in Sachen Fisch haben wir nachgelegt:
Eine neue Broschüre enthält alles Wissenswerte
rund um Binnenfisch aus Schleswig-Holstein. Das
vielfältige Angebot aus Teichen, Seen und Flüssen
wird in einer kleinen Fischkunde beschrieben. Auch
in dieser Broschüre fehlen leckere Rezepte natürlich
nicht. Alle Broschüren sind über die Landwirtschaftskammer
erhältlich oder unter www.gzsh.de
herunterzuladen.
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