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2 Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011 Produkte und Qualität Qualitätsausschuss Besonders freuen wir uns über unsere neuen Gütezeichen-Produkte und Firmen. Der Qualitätsausschuss hat im zweiten Halbjahr 2011 für folgende Produkte das Gütezeichen verliehen: Graved Lachs Gosch Sylt Verarbeitungsbetrieb GmbH, Ellingstedt Bauernmettwurst Wurstfabrik Pfeifer GmbH, Schönkirchen Katenschinken Christopher Peters, Grömitz Winter-Apfel H. Steinmeier, Süßmosterei GmbH, Kiesby. Gekochter Schinken und Nacken in Sauer Hofschlachterei Untiedt, Barsbek Nordsee-Krabbensalat, Sylter Heringssalat, Heringssalat mit roter Bete, Dillhappen (alle Marke Gosch) Neue MAYO Feinkost GmbH, Lübeck Ausgezeichnete Qualität aus Barsbek Für ihre hochwertigen Fleischwaren wurde die Hofschlachterei Untiedt aus Barsbek mit dem Gütezeichen ausgezeichnet. Claus Heller, Präsident der Landwirtschaftskammer, gratulierte Rainer Untiedt persönlich zu der Auszeichnung für den traditionell gefertigten Kochschinken und das Sauerfleisch aus der Hofschlachterei. Schon seit 1656 wird auf dem Betrieb in der Probstei Landwirtschaft betrieben. Seit vielen Generationen gehört auch die Herstellung feiner Fleischwaren zur Tradition der Familie Untiedt. Regionalität wird groß geschrieben: Die Schweine und Rinder stammen fast ausschließlich vom eigenen Betrieb, die Schlachtung erfolgt in der Nachbarschaft. So werden die Transportwege kurz gehalten. Sein Handwerk hat Rainer Untiedt von der Pieke auf gelernt: Der ausgebildete Landwirt ist außerdem auch Fleischermeister und setzt auf traditionelle Herstellung. So wird etwa der Kochschinken während der Verarbeitung in seiner natürlichen Struktur Feuerwehr-Mettwurst Fleischwerk EDEKA Nord GmbH, Valluhn Backenholzer Fabro und Deichkäse Gold Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Oster-Ohrstedt Eier (alle Größen) aus der Boden- und Freilandhaltung Betrieb Joachim Schnoor, Padenstedt Enten und Gänse aus Freilandhaltung Schönmoorer Hof GbR, Frank Gadow, Rickling Holsteiner Karpfen Stefan Lehr, Kiel, und Olaf Graff, Seenfischerei und Teichwirtschaft, Kirchbarkau Weißkohl, Rotkohl, Wirsingkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Speisemöhren Sören Beckmann, Friedrichskoog Zudem wurde das Labor LADR GmbH MVZ, Lebensmittelanalytik, Geesthacht, als Prüfinstitut für das Gütezeichen zugelassen. Landwirtschaftskammerpräsident Claus Heller gratuliert Rainer und Gesine Untiedt im Rahmen des Kieler Bauernmarktes zur Verleihung des Gütezeichens „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“. belassen und mit einer leichten Rauchnote veredelt. Diese in Zusammensetzung und Geschmack hervorragende Qualität darf jetzt mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ werben.
Haben ein Herz für die Jugendfeuerwehren: Ministerpräsident Peter Harry Carstensen und Rolf Heidenberger, EDEKA Nord Kartoffel-Ernte 2011 – Landwirte für langjährige Partnerschaft ausgezeichnet Durch die langanhaltende sehr nasse Witterung hat sich die Kartoffelernte im zu Ende gegangenen Jahr gerade auf schweren Böden verzögert. Insgesamt wurde trotz der widrigen Bedingungen eine mittlere Erntemenge erzielt. Ertragsbestimmend ist jedoch der Übergrößenanteil in den Sortierfraktionen, so dass der tatsächlich vermarktbare Sortieranteil etwa auf dem niedrigen Niveau vom Vorjahr liegt. Am 15. Dezember wurden in Wrist kartoffelanbauende Landwirte aus dem Gütezeichenprogramm für ihre zum Teil langjährigen Auszeichnungen mit dem Gütezeichen für Speisekartoffeln geehrt. Jürgen Pallasch, Geschäftsführer der Landwirtschaftskammer, ehrte am 15. Dezember 2011 in Wrist, Landwirte, die zehn, zwanzig und 25 Jahre ununterbrochen mit dem Gütezeichen ausgezeichnet wurden. Infobrief | Ausgabe Nr. 6 | 30.12.2011 Gütezeichen-Mettwurst für die Feuerwehr Mit der Feuerwehrmettwurst unterstützt die EDEKA Nord den Feuerwehr-Nachwuchs. Je verkaufter Mettwurst wird ein Euro für die Jugendfeuerwehren im Lande gespendet. Ministerpräsident Peter Harry Carstensen gab als Schirmherr zusammen mit Rolf Heidenberger vom Fleischwerk der EDEKA Nord den Startschuss zur Aktion mit dem Landesfeuerwehrverband. Bislang sind so bereits 34.000 Euro für die Jugendfeuerwehren gespendet worden. Die Katenmettwurst wurde in der vergangenen Sitzung des Qualitätsausschusses bei der Landwirtschaftskammer mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichnet. Erntehelfer: Spezialroder aus Belgien halfen 2011 bei der schwierigen Kartoffelernte Gerade bei schwierigen Witterungsverhältnissen wie in 2011 müssen die Landwirte vom Pflanzen bis zur Ernte kontinuierlich die Weichen stellen, um qualitativ hochwertige Kartoffeln zu produzieren. Im Bereich der Gütezeichen-Produktion wurde dieser Sachverhalt schon früh erkannt. Nicht nur die äußere Qualität, sondern ganz besonders die innere Wertigkeit und der Geschmack sind hierbei ausschlaggebend. Bevor der Verbraucher am blau-grünen Prüfsiegel die hervorragende Kartoffel-Qualtität erkennen kann, unterziehen sich unsere Gütezeichen-Landwirte einer intensiven Prüfung ihrer gesamten Kartoffelproduktion. Fachkenntnis und auch Investitionen in fortschrittliche Anbautechnik werden dabei vorausgesetzt. Denn nur wenn alle Kriterien der Qualitäts- und Prüfbestimmungen für Speisekartoffeln erfüllt sind, wird der Betrieb und die Erntepartie ausgezeichnet. 3
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