Bauerngärten in Niederösterreich - Institut für ökologischen ...

Eine Bäuerin aus dem Waldviertel...
Ferien am Bauernhof samt
„Selbstbedienung im Garten“
Frau H. ist Vollerwerbsbäuerin aus Leib und Seele,
die sich für jegliche Innovationsmöglichkeiten in der
Landwirtschaft interessiert, und diese auch für sich
zu nutzen versucht. Neben dem Ab-Hof-Verkauf
ihrer Produkte bietet sie Fremdenzimmer an. Die
Gäste, die bei ihr wohnen, dürfen sich dabei gerne
im Garten mit selbst-gepflückten Salaten oder Kräutern
bedienen – kostenlos, was die Ferien auf dem
Bauernhof noch um eine Spur interessanter macht.
Natürlich ist diese „Selbstbedienung“ nur möglich,
wenn genug Gemüse, Obst und Kräuter vorhanden
sind, denn die Selbstversorgung der eigenen Familie
hat für die 50jährige Bäuerin oberste Priorität.
Frau H. besitzt eigentlich zwei Gärten, wobei in
einem ausschließlich Nutzpflanzen kultiviert werden.
Der zweite und ältere der beiden Gärten liegt
vor einem alten Wirtschaftsgebäude und dient in
erster Linie dem Anbau von Kräutern wie Estragon,
Kerbel, Majoran und Ysop, aber auch Zierpflanzen,
die mit ihrer Blütenpracht bestechen. Ein paar Gemüsepflanzen
sind dennoch zu finden, denn diesen
Garten „teilt“ die Bäuerin mit einer zweiten Gartenbewirtschafterin.
Diese ist keine Familienangehörige,
sondern eine Dauer-Mieterin aus Wien, die
das „Ausgedinge“ bewohnt. Neue Ideen und Arten
gelangen oftmals durch diese Mitarbeiterin in den
Garten. So wächst seit einiger Zeit der Ananassalbei,
ein Mitbringsel aus Wien, im Litschauer Garten, der
von den Frauen zu Sirup verarbeitet wird.
Eine Bäuerin aus dem Industrieviertel...
„Der Garten soll mir dienen
und nicht umgekehrt!“
Frau L., 70jährige Altbäuerin, erinnert sich, dass
sie den Bauerngarten, nach einem Schlaganfall der
Mutter ganz plötzlich übernehmen musste. Sie hatte
allerdings schon als Jugendliche begonnen, im Garten
mitzuarbeiten und dabei nicht nur Erfahrungen
bei der Gartenarbeit gesammelt, sondern auch ihre
Liebe und Freude zu den Blumen entdeckt. Da es
in der Familie so üblich war, machte sie den Garten
alleine. Sie tat es gern, sofern sie neben dem Haushalt
und der Arbeit am Betrieb die Zeit dafür fand.
Heute empfindet sie die Gartenarbeit schön und
erholsam, doch dass ein Garten nicht nur Freude,
sondern auch Plage sein kann, hat sie damals selbst
erlebt. Früher, so erzählt Frau L., sei sie oft um 4 Uhr
früh aufgestanden, um die Gartenarbeit zu erledigen.
Ihr Garten war – nach ihrem damaligen Empfinden
– stets sehr ordentlich und gepflegt. Kein Unkraut
war in den Beeten vorhanden, keine Pflanze wuchs
dort, wo sie nicht hingehörte. Sie selbst aber war nur
mehr der „Sklave ihres Gartens“ gewesen. Neben
der Gartenarbeit führten Stress und gesundheitliche
Probleme zu Migräneanfällen. Ihr Arzt riet ihr, mehr
auf sich selbst zu achten und den Stress soweit wie
möglich zu meiden. Somit änderte sie ihr Leben und
ihre Einstellung zur Gartenarbeit. „Schließlich“, so
erklärte sie, „soll der Garten mir dienen und nicht
umgekehrt“.
Das Unkraut war für sie nicht mehr so ein Problem
und die Pflanzen durften häufiger da wachsen, wo
sie von selbst aufkamen. War ein Fleckchen Erde
frei, wurde dort sofort etwas Neues angebaut. Dadurch
entstand eine bunte Vielfalt und Fülle aus
verschiedenen Gemüsearten, Kräutern und Blumen.
Die Art und Weise der Gartenbewirtschaftung hatte
sich auch mit der Umstellung der Landwirtschaft
zu einem Biobetrieb verändert. Saatgut kaufte die
Bäuerin daraufhin von biologisch wirtschaftenden
Gärtnereien.
Jetzt ist für sie alles am Garten angenehm. So wie sie
selbst schon als Kind im Garten mithelfen durfte,
führte sie auch ihren kleinen Enkel langsam in die
Gartenarbeit ein. Nach seinen Wünschen bestellte sie
das Saatgut, erklärte ihm, wie er die Samen aussäen
sollte und ließ ihn „seine Pflanzen“ alleine anbauen.
Die Altbäuerin würde ihren Garten gern einmal an
die Schwiegertochter übergeben, damit diese ihn
weiterführen kann.
Eine Bäuerin aus dem Weinviertel…
„Solange i leb‘, gib i’s Gartl net auf!“
Eine Bäuerin scheint mit den Pflanzen in ihrem
Garten zu zaubern: Da steigt Kräuterduft in die Nase
und Blumen betören die Augen! Im westlichen Weinviertel
zaubert die 71jährige Altbäuerin Frau R. in
ihrem Garten Jahr für Jahr neue Pflanzenbilder. Unter
Obstbäumen gedeihen durch ihre flinken Hände
unzählige Gemüse-, Obst- und Blumenarten. An die
100 verschiedenen Pflanzenarten befinden sich in
dem grünen Paradiesgarten, der seit über 50 Jahren
von Frau R. alleine und mit wachsamen Auge betreut
wird. Täglich zieht es die Altbäuerin in den Garten
zu den liebevoll angelegten Reihen von Gemüse, den
von ihrem Ehemann veredelten Obstbäumen oder
den prächtigen Stauden. Arbeit findet die eifrige
„Pensionistin“ hier stets, doch neben der Mitarbeit
im Weingarten, im Haus und im Stall muss die Zeit
gut eingeteilt und genützt werden. Und so wird im
Garten oft bis in die späten Abendstunden gearbeitet:
„Wie es eben die Zeit erlaubt!“
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