Bauerngärten in Niederösterreich - Institut für ökologischen ...

Abbildung 13 und 14: Leitungswasser wird, bevor es zum Gießen verwendet wird, in ausgediente Badewannen
und andere Behälter gefüllt
Frühbeete sowie Stäbe zum Stützen verschiedener
Pflanzen sind häufig. Die Frühbeete werden nur
selten „fertig“ gekauft. Sie sind meist aus wiederverwerteten
Materialen wie alten Brettern und Fenstern.
Auch zum Stützen der Bohnen oder Sonnenblumen
werden oft einfache Holzstecken verwendet. Beim
Abbildung 15: Die Frühbeete sind häufig selbst gebaut
Schutz der Pflanzen vor Regen oder Sonne, wie dies
häufig bei Paradeisern oder Gurken gemacht wird,
sind die Bäuerinnen erfinderisch und basteln Holzgestelle,
mit Vlies oder Plastikfolie abgedeckt. Glashäuser
oder Folientunnel bilden die Ausnahme. Auch
Sitzplätze oder schmückende Strukturen sind selten.
Der Bauerngarten ist in erster Linie ein Nutzgarten,
weshalb auch nur wenig Platz für schmückende Gegenstände
bereitgestellt wird. Gartenschmuck wie
Glaskugeln, Statuen oder Gartenzwerge, wird nur
in geringem Maße eingesetzt. Bäuerinnen halten
die Ausstattung der Gärten einfach, funktionell und
kostengünstig. Die Pflanzen des Gartens und deren
liebevolle Anordnung bilden genug Schmuck, um die
Bäuerin nicht nur durch den Nutzen, sondern auch
durch deren Schönheit zu erfreuen.
6. Die Pflanzen als Hauptdarstellerinnen
im Bauerngarten
6.1. Hunderte Pflanzenarten
Die Pflanzen sind für die Bäuerinnen die Hauptdarstellerinnen
in ihren Gärten. Dabei ist die Anzahl an
Pflanzenarten, die kultiviert werden von Garten zu
Garten, aber auch regional unterschiedlich. In den
untersuchten Bauerngärten werden zwischen 8 und
119 verschiedene Pflanzenarten, -unterarten bzw. Variäteten
(jedoch nicht Sorten) pro Garten kultiviert.
In Folge werden - wegen des einfacheren sprachlichen
Ausdrucks - Unterarten bzw. Variäteten als „Arten“
bezeichnet. Durchschnittlich befinden sich in
jedem Garten in den vier Vierteln Niederösterreichs
zwischen 32 und 50 Arten. Die Gesamtartenzahl pro
Viertel liegt am niedrigsten im Industrieviertel mit
343 Arten und am höchsten im Weinviertel mit 393
Arten (Tabelle 2).
In ganz Niederösterreich werden von den Frauen ca.
517 Pflanzenarten kultiviert (diese Zahl wurde ohne
Unterarten, bzw. Variäteten und Sorten ausgewertet!).
Von diesen 517 Arten sind nur vierzehn Pflanzenarten
in mehr als der Hälfte aller untersuchten
Bauerngärten angebaut worden (Tabelle 3).
Die floristische Vielfalt hängt von verschiedenen Faktoren
ab: Auf der einen Seite stehen die räumlichen
und arbeitstechnischen Faktoren, die das Arteninventar
des Gartens bestimmen, wie Platzangebot, das
Vorhandensein weiterer Gärten oder die Arbeitsbelastung
der Bäuerin. Auf der anderen Seite spielen
individuelle und familiäre Faktoren eine Rolle: Das
Interesse und die Motivation der Bäuerin am Gärtnern,
die kulinarischen Vorlieben der bäuerlichen
Familie oder Traditionsbewusstsein wirken auf das
Angebot an Pflanzen im Garten ein. Die Vorlieben
der Bäuerin spielen dabei eine entscheidende Rolle,
denn schließlich ist es in den meisten Fällen sie
selbst, die sich vom Setzen bis zur Ernte um den Garten
kümmert.
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Abbildung 16:
Der Schmuck
der Gärten -
die Pflanzen