71607 Tomaten, sonnengetrocknet/ sund dried tomatoes 2 ... - DWVG

1. Art.-Nr.: / article-no: Bezeichnung / trade name:
71607 Tomaten, sonnengetrocknet/ sund dried tomatoes
2. Verkehrsbezeichnung / trade name according to the food labelling regulation:
Tomaten, sonnengetrocknet/ sund dried tomatoes
3. Produktbeschreibung / product description:
Sonnengetrocknete Tomaten, hergestellt aus frischen, gesunden Tomaten (Lycopersicum esculentum),
gewaschen, gereinigt und schonen getrocknet. Der eintrag von Fremdkörpern ist zu vermeiden./ Sun dried
tomatoes, produces from fresh, healthy, tomatoes (Lycopersicum esculentum), washed and cleaned and careful
dried. The tomatoes hast o be separated from every kind of foreign.
4. Zutaten gemäß LMKV / ingredients according to EU regulation:
Tomaten, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Natriumdisulfit (E 223),
Ascorbinsäure (E 300)./
Tomato, salt, acidulant: citric acid, antioxidant: sodium metabisulfit (E 223), ascorbic acid (E 300).
5. Allergene (gemäß RL 2003/89/EU / allergens (according to directive 2003/89/EU):
Sulfit/ sulphite
6. Allergene (gemäß ALBA Liste 2009 / allergens (according to ALBA list 2009):
Sulfit/ sulphite
7. GMO (VO 1829/2003, VO 1830/2003):
GVO frei / free of GMO
keine GVO-Kennzeichnung notwendig / NON GMO
8. Sensorik / sensorial: In warmes Wasser für 20 min./ puted in warm water for 20 min.
Geruch / smell Arttypisch, aromatisch/ typical, aromatic
Geschmack / taste Leicht süßlich, nacht Tomate, kein Fremdgeschmack/ slighty sweet, like tomate, not off
flavour
Farbe / colour Kräftiges rot – dunkel rot/ havy red – dark red
Konsistenz / texture Fest/ fast
9. Mikrobiologische Werte / microbiological values:
Parameter / parameter Einheit / unit max. Wert bei Anlieferung/
Gesamtkeimzahl / total count
Hefen / yeast
Schimmelpilze / mould
Enterobakterien7 entrobacteria
E. coli
Staph. Aureus
Salmonella
Listeria monocytogenes
KBE/g; cfu/g
KBE/g; cfu/g
KBE/g; cfu/g
KBE/g; cfu/g
KBE/g; cfu/g
KBE/g; cfu/g
25g
25g
10. Chemische Werte / chemical values:
Parameter /
parameter
SO2
Salz/salt
Restfeuchte/
moisture
Matrix /
matrix
Tomaten/
tomatoes
Tomaten/
tomatoes
Tomaten/
tomatoes
Methode /
method
Reith-Williams
Potentiometric
thermogravimetric
max. value on delivery
Sollwert /
target

parameter method target ± tolerance unit remarks
Größe/ size 3 x 5 cm
12. Inhalt / content:
Nennfüllmenge / nominal weight [g, ml] 5 oder/or
10 kg
Abtropfgewicht / drained weight [g, ml] --
13. Lager- und Transportbedingungen / storage and transport conditions:
+ 2 bis + 8 o C -18 o C Raumtemperatur/ ambiente temperaturen
14. Verpackung / packaging:
Material / material Plastic Beutel (vakuumiert)/ plastic bags (vacuumed)
Größe, Volumen / size, volume 5 oder 10 kg/ 5 or 10 kg
Etikettenhöhe / height level --
Etikettenplatzierung/ label position --
Packschema / packaging scheme --
Palettenkennzeichnung /
pallet labelling
Besondere Anforderung /
special requirements
Artikel-Nr., Bezeichnung, Hersteller, MHD, LOT-code, Hinweis auf BIO
(wenn zutreffend)
article-no., raw material nomination, packer, BBD date, LOT-code,
(production date), organic advice (in case of organic products)
15. Gesamtlaufzeit und Kennzeichnung / shelf live and identification:
Gesamtlaufzeit bei Produktion / total shelf live 540 Tage/ days
Restlaufzeit bei Anlieferung / shelf live on delivery 360 Tage/ days
Platzierung MHD / position of BBD Etikett/ label
Form des MHD / form of BBD (z.B. TTMMJJ/ f.e. ddmmyy) tt.mm.jj/dd.mm.yy
Angaben auf dem Lieferschein / marks on
delivery note
Artikel-Nr., Bezeichnung, Hersteller, MHD, LOT-code, Bestell-
Nr., Name der BIO-Kontrollstelle und BIO Kontroll-Nr. (wenn
zutreffend)
article-no., raw material nomination, producer, BBD date; LOTcode,
(production date), order-no., name of control
organisation and control number (in case of organic
products).
16. Sonstiges / Others:
- Wird in dem Produkt Palm- oder Palmkernöl eingesetzt, wird ausschließlich segregiertes (RSPO-Zertifikat)
Palm- bzw. Palmkernöl akzeptiert. / If in this product palm or palm kernel oil is used only segregated (RSPO-
certificated) palm or palm kernel oil will be accepted.
- Der Einsatz von Nanopartikeln (Nano-Technik) bedarf der ausdrücklichen Zustimmung der Reichold Feinkost
GmbH. / The use of nanoparticles (nano technology) must be accepted by the Reichold Feinkost GmbH.
Punkt 17 - 29 ist durch den Lieferanten auszufüllen/ Note 16 - 29 to be completed by the supplier
17. Allgemeine Angaben / general data:
Lieferanten Artikel-Nr. /
supplier article-no.
Bezeichnung /
trade name
Firmenname /
company name
Werk und Adresse /
plant and address
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18. Zutatenliste / ingredient list:
Zutaten mit
prozentualer Angabe
aller Zutaten
Ingredients list
including percentage of
every ingredient
19. Herkunft, Ursprung/ origin, source:
20. Nährwerte / nutritional values:
Nährwerte [g/100g] als BIG 8 Nutritional values [g/100g] state in BIG 8
Energiegehalt (kJ/ kcal)
Gesamtfett
� gesättigte Fettsäuren
� einfach ungesättigte FS
� mehrfach ungesättigte FS
� Trans-Fettsäuren
� Cholesterin
Eiweiß
Kohlenhydrate
� davon Zucker
Ballaststoffe
Natrium
21. Geeignet für / suitable for:
Energy (kJ/ kcal)
Total fat
� saturated fat
� mono unsaturated fat
� poly unsaturated fat
� trans fatty acids
� cholesterol
Protein
Carbohydrates
� sugars
Fibres
Sodium
Ovo-Lakto Vegetarier / Ovo-Lacto vegetarian Meiden von Fleisch und Fisch/ Avoid meat and fish
Lakto Vegetarier /lacto vegetarian Meiden von Fleisch, Fisch und Eier/ Avoid meat, fish
and eggs
Ovo Vegetarier / Ovo vegetarian Meiden von Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte/
Avoid meat, fish, milk and milk products
Vegan Meiden aller vom Tier stammenden Produkte/ Avoid all
products of animal origin
No
.
22. Allergene und stoffwechselrelevante Stoffe / allergenic and metabolic relevant matters
(Angabe gemäß / declaration against directive 2003/89 EU, annex III a)
Im Produkt
vorhanden /
contained in
product
Kreuzkontamination
möglich /
cross
contamination
possible
+ = anwesend
- = abwesend
1 Glutenhaltige Getreide (z.B. Weizen,
Roggen, Gerste, Hafer, Kamut oder
deren hybridisierten Stämme) und
Derivative
2 Schalentiere und deren Derivative
(Crustacea)
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+ = present
- = absent
Cereals containing gluten (i.e. wheat, rye,
barley, oats, spelt, kamut or their
hybridised strains) and derivatives
Shellfish and shellfish derivatives
(Crustaceans)
3 Eier und Eiderivate Eggs and egg derivatives
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4 Fisch und Fischderivate Fish and fish derivatives
5 Erdnuss und Erdnussderivate Peanuts and peanut derivatives
6 Soja und Sojaderivate Soy beans and soya derivatives
7 Milch und Milchprodukte (inkl.
Laktose)
8 Nüsse (z.B. (i.e. Mandel (Amygdalus
communis L.), Haselnuss (Corylus
avellana), Walnuss (Juglans regia),
Cashew (Anacardium occidentale),
Pecannuss (Carya illinoiesis
(Wangenh.) K. Koch), Paranuss
(Bertholletia excelsa), Pistazie
(Pistacia vera), Macadamianuss und
Queenslandnuss (Macadamia
ternifolia)) und Nussderivative
9 Stangensellerie und/oder
Knollensellerie und deren Derivate
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Milk and milk products (including lactose)
Nuts (i.e. almond (Amygdalus communis
L.), hazelnut (Corylus avellana), walnut
(Juglans regia), cashew (Anacardium
occidentale), pecan nut (Carya illinoiesis
(Wangenh.) K. Koch), Brazil nut
(Bertholletia excelsa), pistachio nut
(Pistacia vera), macadamia nut and
Queensland nut (Macadamia ternifolia))
and nut derivatives
Celery and/ or celeriac and derivatives
10 Senf und Senfderivate Mustard and mustard derivatives
11 Sesam und Sesamderivate Sesame seeds and derivatives
12 Schwefeldioxid und Sulfite (max.10
mg/kg oder 10 mg/l)
Bitte geben Sie den Wert an
Sulphur dioxide and sulphites (max. 10
mg/ kg or 10 mg/ l) pls. state maximum
value
13 Lupine (Hülsenfrüchte) Lupine (leguminous)
14 Weichtiere (Molluske) Molluscs (gastropods, bivalves or
cephalopods)
23. ALBA-LIST (Alba version: August 2009)
No. Im Produkt Kreuz-
vorhanden / kontamination
contained in möglich /
+ = anwesend
- = abwesend
+ = present
- = absent
product cross
contamination
possible
1.1 Weizen wheat
1.2 Roggen rye
1.3 Gerste barley
1.4 Hafer oat
1.5 Dinkel spelt
1.6 Karmut
1 Gluten gluten
2 Krebstiere shellfish
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3 Ei egg
4 Fische fish
5 Erdnüsse peanut
6 Soja soy
7 Kuhmilch cow’s milk
8.1 Mandeln almond
8.2 Haselnüsse hazelnut
8.3 Walnüsse walnut
8.4 Cashewnüsse Cashew
8.5 Pekanüsse pecan nut
8.6 Paranüsse Brazil nut
8.7 Pistazien pistachio
8.8 Makademianüsse / Queenslandnüsse macadamia / Queensland nut
8 Nüsse (Schalenfrüchte) nuts
9 Sellerie celeriac
10 Senf mustard
11 Sesamsamen sesame seed
12 Schwefeldioxid und Sulphite (E220 –
E228) >10mg/kg oder 10mg/l
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Sulphur dioxide and sulphites (max. 10
mg/ kg or 10 mg/ l)
13 Lupine Lupine (leguminous)
14 Weichtiere Molluscs (gastropods, bivalves or
cephalopods)
20 Laktose lactose
21 Kakao cacao
22 Glutamat (E620 - E625) glutamate (E620 - E625)
23 Huhn chicken
24 Koriander coriander
25 Mais (sweet) corn / maize
26 Hülsenfrüchte legume
27 Rindfleisch beef
28 Schweinefleisch pork
24. Andere Stoffe /other ingredients
No. Im Produkt
vorhanden
/ Contained
in product
Kreuz-
kontamination
möglich /
cross
contamination
+ = anwesend
- = abwesend
+ = present
- = absent
1
possible
Natürliche Vanille Natural vanilla
2 Phenylalanin Phenylalanine
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3 Färbende Bestandteile (E100 – E127) Colouring matters (E 100 – E 127) (pls.
(bitte spezifizieren)
specify):
4 BHA E320 / BHT 321 BHA E320 / BHT E321
5 Benzoate / Sorbate Benzoates/ sorbates
6 Tierische Bestandteile (bitte
spezifizieren):
25. Gefahrstoff / Hazardous substances
Handelt es sich bei dem Produkt um ein
Gefahrstoff ?/ Is this product a hazardous
substance?
26. GVO Erklärung / GMO declaration
1. Frei von GVO:
Das Produkt enthält keine Rohmaterialien, die
aus Soja, Mais oder Raps stammen (oder
anderen genehmigten Materialien, welche
genetisch modifiziert sein können).
2. Nicht-GVO:
Das Produkt enthält keine Rohmaterialien die
von Soja, Mais oder Raps stammen (oder
anderen genehmigten Materialien, welche
genetisch modifiziert sein können)
Im Falle von irrtümlicher oder technisch
unvermeidbarer Kontamination des Produktes mit
gentechnisch verändertem Material eines andere
Rohmaterials beträgt der prozentuale Anteil
weniger als 0,9%.
3. Enthält GVO:
Das Produkt enthält Teile von genetechnisch
modifizierten Rohmaterialien bzw. kann nicht
ausgeschlossen weren.
Entweder ist ein Gentechnik-freier Status nicht
verfügbar oder es kann nachgewiesen werden, daß
gentechnisch modifizerte Rohmaterialien verwendet
wurden.
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Ja/ yes
nein/ no
Animal constituents (pls. specify):
Free of GMO:
The product does not contain raw materials
coming from soy, corn/maize, rapeseed (or other
approved material that can be genetically
modified).
NON-GMO:
The product does not contain raw materials
coming from soy, corn/maize, rapeseed (or other
approved material that can be genetically
modified).
In case of erroneously or technically unavoidable
contamination of the product with genetically
modified materials of other raw materials, the
percentage is lower than 0, 9%.
GMO-presence:
The product does contain parts of genetically
modified raw materials respectively the
presence can not be excluded.
Either no GMO status is available or it can be
proved that genetically modified raw materials/
organisms are used.
27. Risikoabschätzung / risk management:
Welche CCP´s gibt es für dieses
Produkt?
/ Which CCP’s do you have for this
product?
Besteht bei Ihrem Produkt die potentielle Gefahr einer chemischen Kontamination (Pestizide,
Reinigungsmittel etc.)? Wenn, ja welche Maßnahmen haben Sie ergriffen?
/ Is there any potential risk of contamination with chemical substances (pesticides, cleaning
products etc.)? If yes, which countermeasures did you implement?
Besteht bei Ihrem Produkt die potentielle Gefahr des Vorhandenseins von pathogenen Keimen?
Wenn, ja welche Maßnahmen haben Sie ergriffen?
/ Is there any potential risk of contamination by pathogen germs? If yes, which countermeasures did
you implement?
Röntgendetektoren / x-ray detector Yes / No Wenn ja, bitte spezifizieren Sie Typ und Größe /
Yes / No
Yes / No
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If yes, pls. specify type and size
Metalldetektoren / metal detector Yes / No Wenn ja, bitte spezifizieren Sie Typ und Größe /
If yes, pls. specify type and size
Siebe / sieves Yes / No Wenn ja, bitte spezifizieren Sie Typ und Größe /
If yes, pls. specify type and size
Sonstige / others Yes / No Wenn ja, bitte spezifizieren Sie Typ und Größe /
If yes, pls. specify type and size
28. Sonstiges / others:
29. Mitzuliefernde Dokumente und Anlagen / documents and attachments to be supplied:
Analysenzertifikate/ certificates Die vollständige Analyse chemischer
und bakteriologischer Parameter (wie
spezifiziert) ist alle 12 Monate
erforderlich.
Zusätzlich bei Bio-Produkten ist
die vollständige Analyse auf
Pestizide und Schwermetalle alle 3
Monate erforderlich.
Anlagen / attachments Bitte schicken Sie unaufgefordert
das aktuelle BIO Zertifikat
(jährlich)
Anlage 1 (Fisch)
Datum / date
Name / name
Abteilung / department
Unterschrift / signature
Stempel / stamp
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Full analysis of chemical and
bacteriological parameters (as
specified) is required every 12 months.
In addition, for organic products full
analysis of pesticides and heavy
metals is required every 3 months.
Please send yearly without further
request the most current organic
certificate
attachment 1 (fish)
Erstellt / geändert am: 22.06.2011 Erstellt / geändert von: Sven Andresen
Abteilung: Datum: Unterschrift: Abteilung: Datum: Unterschrift:
Einkauf: QS:
Spezifikation freigegeben am: ersetzt Spezifikation vom:
RK:
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