Voller Tatkraft in die neue Aufgabe Ein neuer ... - Revista Verlag
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Deutsche s<strong>in</strong>d wild auf Wild<br />
Hochsaison für Wildbret<br />
Rund 25.900 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwe<strong>in</strong>,<br />
Reh, Rotwild und Damwild haben <strong>die</strong> Deutschen<br />
zwischen April 2008 und März 2009 verzehrt. Das ist e<strong>in</strong><br />
Plus von fast 18 Prozent gegenüber dem Vorjahr, teilte der<br />
Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) <strong>in</strong> Bonn mit. Spitzenlieferant<br />
ist nach wie vor das Wildschwe<strong>in</strong> mit 14.800<br />
Tonnen, gefolgt vom Reh mit 7.800 Tonnen.<br />
Bonn und Landkreis SW:<br />
„Der Trend zu hochwertigem<br />
Wildfleisch aus heimischen<br />
Revieren hält erfreulicherweise<br />
an“, so DJV-Präsident<br />
Jochen Borchert. Angesichts der<br />
jüngsten Lebensmittelskandale<br />
sei Fleisch direkt vom Jäger für<br />
immer mehr Verbraucher e<strong>in</strong><br />
echtes Qualitätsplus gegenüber<br />
anonymer Supermarktware. Die<br />
Jägerschaft erwartet deshalb<br />
e<strong>in</strong>e besonders große Nachfrage<br />
<strong>in</strong> der kommenden Advents-<br />
und Weihnachtszeit – rechtzeitiges<br />
Bestellen lohnt sich also.<br />
E<strong>in</strong>e Übersicht von bundesweiten<br />
Bestelladressen für<br />
Wildspezialitäten, Informatives<br />
und Nützliches zu Wildbrete<strong>in</strong>kauf,<br />
e<strong>in</strong>e Warenkunde, Tipps<br />
zur Zubereitung mit vielen<br />
spannenden Rezepten bietet<br />
der DJV im Internet jetzt unter<br />
der <strong>neue</strong>n Internetseite www.<br />
wild-auf-wild.de. „Unser <strong>neue</strong>s<br />
Portal richtet sich an Wildliebhaber<br />
und Freunde gesundheitsbewusster<br />
Ernährung“,<br />
erklärte Jochen Borchert. „Auf<br />
der Internetseite <strong>in</strong>formieren<br />
wir Verbraucher beispielsweise,<br />
warum es e<strong>in</strong> Wildbret-Angebot<br />
ganzjährig und nicht nur zur<br />
Extrablatt Seite 20<br />
W<strong>in</strong>terzeit gibt. Wir erklären den<br />
Unterschied zwischen frischem<br />
Wildbret aus der heimischen Region<br />
und Import-Wildfleisch.“ In<br />
den ersten Wochen verzeichnete<br />
der DJV bereits 50.000 Zugriffe<br />
auf se<strong>in</strong>em <strong>neue</strong>n Wildportal.<br />
Jäger und Förster geben den<br />
Großteil des heimischen Wildbrets<br />
direkt an Endverbraucher<br />
oder Gaststätten vor Ort ab. Das<br />
garantiert kürzeste Transportwege.<br />
Zudem ist heimisches<br />
Wildbret frei von Medikamenten<br />
oder Wachstumsbeschleunigern.<br />
„Die Tiere bewegen sich rund<br />
um <strong>die</strong> Uhr <strong>in</strong> der freien Natur<br />
und ernähren sich von dem, was<br />
Wald und Flur bieten“, betonte<br />
Borchert.<br />
Wer heimisches Wildfleisch isst,<br />
kann das auch aus ökologischer<br />
Sicht mit bestem Gewissen tun:<br />
Jagd <strong>in</strong> Deutschland bedeutet<br />
nachhaltige Nutzung natürlicher<br />
Ressourcen – laut <strong>in</strong>ternationa-<br />
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len Konventionen e<strong>in</strong>e anerkannte<br />
Form des Naturschutzes.<br />
Wildbret ist vitam<strong>in</strong>- und nährstoffreich,<br />
e<strong>in</strong>fach zuzubereiten<br />
und gut für <strong>die</strong> Figur: Braten vom<br />
Wildschwe<strong>in</strong> enthält beispielsweise<br />
60 Prozent weniger Fett<br />
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gebratenem Wildschwe<strong>in</strong>filet<br />
mit Waldpilzragout und glasierten<br />
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