Schweiz - Gasthaus Waldheim, Hermetschwil

Sizilien
Toro
Chile
La Secreta Rosso, DOC Planeta 2005 42.50
Rebsorte: Nero dÀvola, Merlot, Syrah
Duft nach waldfrüchten, Zimt und Nelken. Dieser Wein vermittelt alle
sortentypischen Merkmale der Nero d`Avola Trauben.Weich und samtige Tannine
mit nachhaltigem Gaumen. Zu Braten, würzigen Gerichten, Pasta.
Finca Sobreño DO Crianza 2001 45.50
Rebsorte: Tinto de Toro
Sattes Granat. Süsses Kirschen- und Schokonoten.
Dichter und weicher Auftakt, marmeladige Zwetschgenaromen.
Im Gaumen sehr weich und fein, ein Hauch schwarzer Pfeffer.
Santa Helena Cabernet Sauvignon Reserva 2002 47.00
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Tiefes rubinrot & granat. Ausbau und Kelterung
in amerikanischer und französischer Eiche. Offenes nach Preiselbeeren & Pflaumen
duftendes Bouquet mit viel Frucht.
Im Gaumen ausgezeichnete Struktur und Volumen. Voller, langer Abgang.

Bei der Zusammenstellung dieser Weinkarte legte ich Wert auf eine breite Auswahl von ausgesuchten Weinen
aus der Schweiz, ergänzt mit führenden Weinen aus Europa und Übersee. Leider kann es bei den hier
aufgeführten Weinen vorkommen, dass aufgrund des beschränkten Angebots ein Jahrgang ausgetrunken ist.
So bleibt leider nur die Vorfreude auf die nächste Ernte.
VD Dézaley weiss „L`Arbalète“ AOC Grand cru Testuz 23.50
Rebsorte: Chasselas
Das mit Silicatgestein vermischte Nagelfluhterroir verleiht ihm eine
Feuersteinnase. Ein fülliger, generöser Wein, der sich gut entfaltet
Ideal zu gebratenem Fisch oder in Sauce, Geflügel, Käse.
Dézaley rot grand cru AOC „Terra Mater“ Testuz 25.50
Rebsorte: Gamay und Pinot noir
Granatfarbene Robe mit reicher Nase nach Johannisbeeren,
Himbeeren sowie Lakritze. Wein mit einer schönen Struktur, reiche
Frucht, abgerundete Gerbstoffe durch den Körper und dem Weingehalt.
VS Hospices de Salquenen AOC A. Mathier, Salquenen 5dl 34.50
Rebsorte: Syrah
Dieser Wein gedeiht vorzüglich im Wallis.
Tiefrote Farbe mit violetter Nuance. Ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit einem
ausgesprochenen Pfefferaroma. Abgerundete Gerbstoffe.

AG Stadtberger Charmont Bremgarten MO 41.00
Rebsorte: Chasselas x Chardonnay
Diese Traubensorte findet hervorragende Bedingungen in unseren
Breitengraden. Die Eleganz und Finesse der Chasselas-Traube
findet sich ebenso wie die Ausdruckskraft des Chardonnay.
VD St. Saphorin AOC Dubois, Caves du Petit Versailles 43.50
Lavaux Rebsorte: Chasselas
Einer der beliebtesten Weine des Lavaux-Gebiets.
Fruchtige, mineralische Nase, würzig, generös im Mund.
Ein frischer Wein mit einem kräftigen, vollmundigen Körper.
Dézaley „L`Arbalète“ AOC Grand cru Testuz 46.00
Rebsorte: Chasselas
Das mit Silicatgestein vermischte Nagelfluhterroir verleiht ihm eine
Feuersteinnase. Ein fülliger, generöser Wein, der sich gut entfaltet
Ideal zu gebratenem Fisch oder in Sauce, Geflügel, Käse.
TI Apocalise A. Delea, Losone 42.50
Rebsorte: Chardonnay & Sauvignon blanc
Ein frischer, fruchtiger Wein parfümiert mit exotischen Früchten.
Intensiv im Geschmack mit langem Abgang.
Ein Wein, der ideal zu gebratenem Fisch und hellem Fleisch passt.
Chiar di luna DOC A. Delea, Losone 39.50
Rebsorte: Merlot bianco
Ein frischer, fruchtiger wein aus dem Tessin.
Intensiv im Geschmack mit langem Abgang.
Passt ideal zum Apèro, Fisch und hellem Fleisch. Ein Wein, der gefällt!

VS Chardonnay AOC Albert Biollaz, Chamoson 43.50
Rebsorte: Chardonnay
Eleganter und lieblicher Weisswein mit einem Duft nach Wiesenblumen.
Exzellenter Apérowein, der auch ausgezeichnet zu Fisch und hellem Fleisch passt.
Italien
Australien
Petite Arvigne AOC Chamoson Giroud Vins Sion 49.00
Rebsorte: Petite Arvigne
Äusserst fruchtiger, aromatischer Wein. In der Nase exotische Frucht
und gute Aromatik. Ein Wein mit kräftigem Bouquet als Begleiter
zu leichten Speisen, Süss- oder Salzwasserfisch.
Eine Trouvaille aus dem sonnigen Wallis!
Roero Arneis Marchesi di Barolo 44.50
Rebsorte: Arneis
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Delikates Bukett, frisch und würzig.
Im Gaumen trocken und angenehm herb.
Passt fantastisch zum Apero, Fischgerichten und zu hellen Fleischgerichten.
Chardonnay "Yellow Label" Wolf Blass 45.00
Rebsorte: Chardonnay
Terroir: Unterschiedliche Bodenbeschaffenheit, je nach Selektion des Traubengutes.
Traditionelle Weinbereitung, Ausbau im Eichenfass. Schöne goldgelbe Robe.
Typisches, fruchtiges Bukett, weisse Früchte, Melonen.
Reichhaltig mit angenehm leichten Holznoten. Frisch, harmonisch und elegant.
Apéritif, mediterrane Vorspeisen, Meeresfrüchte & Krustentiere, reife, rassige Käsesorten.

Schweiz
VS Oeil-de-Perdrix « Grillette » AOC Domaine de Cressier 42.00
Rebsorte: Pinot noir
Dieser Roséwein besticht durch seine feine Nase.
Ein fruchtiger Duft in der Nase. Im Gaumen hat er einen feinen, gehaltvollen
Geschmack und einen langen Abgang.
TI Prima Rosa DO A. Delea, Losone 38.50
Rebsorte: Merlot
Ein heller, leicht fruchtig, äusserst angenehm zu trinkenden Wein.
Die Farbe besticht durch ihr helles Rosé.
Ein Wein mit kräftigem Bouquet als Begleiter zu leichten Speisen, Süsswasserfisch
oder einfach so unter Freunden! Idealer Sommerwein.

AG Stadtberger Ortsbürgergemeinde Bremgarten 39.00
Rebsorte: Blauburgunder
Eine Rarität aus Bremgarten, verwöhnt durch die goldene Herbstsonne.
Der Stadtberger hat sich zur Rarität gemausert. Feines, vollmundiges
Bouquet, harmonisch abgerundetes Gerüst.
Tegerfelder Spätlese Winzergold Rutishauser 43.50
Rebsorte: Blauburgunder
Kräftiger Wein, da erst anfangs November gelesen. Die Tannine
geben ihm längere Lagerfähigkeit. Silbermedaille an der
Internationalen Weinprämierung 1997 in Zürich. Mein Ostschweizer Favorit !
GR Maienfelder Bündnerbanner Rutishauser 43.00
VD
Rebsorte: Blauburgunder
Die ausgesprochen sonnenverwöhnten Weinberge profitieren
vom Föhnklima. Ein vollmundiger, fleischig-eleganter Wein
mit langem Abgang. Passt zu aller Art von Fleisch und Käse.
Malanser Spätlese Barrique Rutishauser 49.50
Rebsorte: Blauburgunder
Sehr spät gelesene Trauben ergeben diesen aromatischen,
körperreichen Wein. Gehört zu den Spitzenweinen der Ostschweiz.
Der Ausbau im Eichenfass gibt einen feinen, nicht aufdringlichen
Holzgeschmack mit leichter Vanillenote. Zu kräftigem Fleisch oder Wild.
Lavaux Dézaley grand cru AOC „Terra Mater“ Testuz 49.50
Rebsorte: Gamay und Pinot noir
Granatfarbene Robe mit reicher Nase nach Johannisbeeren,
Himbeeren sowie Lakritze. Wein mit einer schönen Struktur, reiche
Frucht, abgerundete Gerbstoffe durch den Körper und dem Weingehalt.
St. Saphorin AOC Bourg-de Plaît B. Bovy 44.50
Rebsorte: Pinot noir
Leuchtend purpurrote Robe, dicht und kräftig. Ausgeprägte Nase mit Aromen
von reifen Früchten und Unterholz. Schöner Gerbstoff mit geschmeidiger Textur.

VS Dioli Noir „Réserve St. Hubert“ AOC A. Emery, Ayent 51.50
Rebsorte: Kreuzung aus Dioli und Pinot noir
Diese Trauben sind wie eine Prinzessin in ihrem schwarzen Festkleid.
Granatrot mit schwarz-violetten Nuancen in der Farbe, grossartige Fülle
mit elegantem Waldbeerenduft. Die Quintessenz der Walliser Natur.
Humagne rouge AOC “la dance des etoiles” Giroud Vins 52.00
Rebsorte: Humagne rouge
Seltene alte Walliser Sorte. Granatrote Farbe, samtweich im
Gaumen, ausgeprägte Gerbstoffe. Sein Efeu- und Heidelbeerenduft
machen ihn zum idealen Begleiter zu Wild und kräftigem Fleisch.
Syrah D. Mathier AOC Salgesch 51.50
Rebsorte: Syrah
Ein Wein, der die Goldmedaille erreicht hat. Dieser Wein gedeiht vorzüglich in Sierre.
Tiefrote Farbe mit violetter Nuance. Ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit einem
ausgesprochenen Pfefferaroma.
Cornalin d’Ardon AOC “La Danse des Etoiles” Giroud Vins, Sion 52.00
Rebsorte : Cornalin
schwarze Kirschen & Veilchen. Der Cornalin ist ein Wein voller Finessen mit Aromen
nach roten Beeren. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Aromen wie Kaffe & Lakritze
Fasan- oder Wildschweinterrine, Chateaubriand, gebratene Ente und Käse
Cuvée Madame Rosmarie AOC A. Mathier, Salgesch 48.50
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Humagne rouge, Syrah, Pinot noir
Eine Assemblage von höchster Güte. Der Cabernet verleit den fruchtigen
Geschmack. Der Humagne gibt die Rasse. Der Syrah die feine Pfeffernote
und der Pinot verbindet diese Weine mit seiner Eleganz.
Arabesque assemblage de cépages rouges Giroud Vins, Sion 48.00
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Pinot noir
Schimmerndes Rot. Kakao mit Noten wie Nelke und Kümmel.
Mild, entwickelt im Gaumen Aromen von Vanille & Waldbeeren
Schönes Bukett von Vanille da er im Fass weilte.Begleiter von grossen Essen
TI San Carlo A. Delea, Losone 46.00
Rebsorte: Merlot, Cabernet franc
Rubinrote Farbe mit violettem Reflex. Intensiver, komplexer Duft
mit typischem vollem Geschmack. Im Barrique für 12 Monate ausgebaut.
Zu kräftigen Speisen und italienischen Gerichten.
Riserva Tiziano Castello di Cantone A. Delea, Losone 56.00
Rebsorte: Cabernet franc, Syrah
Einer der besten Weine der Schweiz, der Vergleiche zu guten Bordeaux`s
nicht zu scheuen braucht. Mehrere Monate in neuen Barriques ausgebaut.
Tiefe Farbe, beerige Nase, weiche Gerbstoffe. Ideal zu Fleisch, Käse und Wildgerichten.

Frankreich
Côtes-du-Rhône
Châteauneuf-du-Pape AOC Chapoutier « La Bernardine » 59.00
Rebsorte:Bis zu 13 verschiedene Rebsorten u.a. Syrah, Counoise, Bourboulenc
Vinifikation: Ausbau während 12 Monaten in neuen Barrique. Charakter:
Tiefes, lebendiges Granatrot. Intensive Komplexität, sehr fruchtbetont mit
dominierenden Cassisaromen und Noten von Leder, Trüffel und Gewürzen.
Ein komplexer, vollmundiger, eleganter Wein. Kräftiger, harmonischer Abgang.
Bourgogne
Chalonnais
Mercurey AOC MO Labouré-Roi 45.50
Rebsorte: Pinot noir
Die grosse Palette an Aromen, das betonte Gerbstoffgerüst, der dezente
Eichengeschmack des neuen Barriques und ein profundes Bouquet,
zusammen mit einem guten Stück Fleisch - ein Traum!!
Côte de Beaune
Beaune AC MO 1er cru « Les Coucherias » 63.50
Rebsorte: Pinot noir
Hospices de Beaune versteht es immer wieder aus seinen Rebbergen das Beste
herauszuholen. Rar sind die Weine, die über eine ähnlich intensive und
feine Frucht im Bouquet und einen perfekt abgestimmten Körper verfügen.
Die fortschrittlichen Methoden führen zu einem Weingenuss der besonderen Art.
Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin AOC MO Labouré-Roi 62.50
Rebsorte: Pinot noir
Der Gevrey-Chambertin war seit jeher einer der ganz grossen Provenienzen
des Burgunds. Seine kräftige Struktur, sein intensives Bouquet und sein
langer Abgang waren und sind der Grund für seine grosse Beliebtheit.

Languedoc
LES CHAILLES AOC Mas du Soleilla 46.00
Rebsorten:66% Grenache Noir, 33% Syrah
Tiefe Farbe, Geruch von schwarzen Johannis- und Maulbeeren,
gute Würze von schwarzem Pfeffer. Weich und fruchtig im Gaumen,
füllig und lang mit samtem, einladendem, fruchtigem Abgang.
Les Bartelles Mas du Soleilla 51.00
Dunkles Rubin mit lila Schimmer.
Warmes, tiefgründiges Bouquet, reife Pflaumen, feine Teernoten, Gewürze,
reif und warm, sich mehr und mehr öffnend. Im Gaumen komplex, reife und rote Frucht,
angenehme, stützende Tannine, Kaffee und Malagarosinen.
Ein warmer, harmonischer Blend welcher sehr viel Freude bereitet.
Rebsorten: 80% Syrah, 20% Grenache noir
Bordeaux
St. Emilion
Médoc
St. Julien
Château Haut Mazerat AC Grand cru classé 61.00
Rebsorte: Merlot betonter Wein
Der hohe Anteil Merlot verleiht diesem St. Emilion eine ganz besondere Fülle
und Geschmeidigkeit. Harmonischer, kraftvoller Wein mit vollem Bouquet.
Château Tour Haut Caussan AC Cru Bourgeois 72.00
Tiefes Violett-Purpur. Volles Brombeeren-Heidelbeeren Bouquet,
recht komplex und schön ausladend, feine Würze darin. Saftiger Gaumen,
sehr gute Extraktstütze, pelzig. Sehr schöne, bereits weiche angereifte Tannine.
Château La Gruaud Larose, 2ème cru classé 103.00
Tiefste Farbe St-Juliens, dunkles Violett-Granat, fast schwarze Reflexe.
Delikates, traumhaftes Bouquet mit Cassis, Brombeeren, Zedern und dunklen Edelhölzern,
Himbeerkerne in der Mitte des weitgefächerten Nasenbildes. Im Gaumen viel Cassis,
berauschende Extraktsüsse, fast mollig und doch nicht überladen, weiche, samtene Textur.
Gehört zu den grössten Crus des Jahrgangs im Médoc & hält mit den besten Premiers locker mit.
Eine Trouvaille von der leider nur noch wenige Flaschen verbleiben.

Italien
Piemont
Veneto
Sizilien
Barolo DOCG BAVA Cocconato 61.00
Rebsorte: Nebbiolo
Ein Barolo der modernen Art: Fleischiger, saftiger Gaumen. Durch den Barrique-
Ausbau weiche, ja samtige Gerbstoffe. Eine Aromenpalette nach dunkeln Früchten,
Tabak und Vanille verschmelzen zu einem sehr ausgewogenen und harmonischen Wein.
Barbera d`Asti DOC Superiore „Stradivario“ 63.50
Rebsorte: Barbera
Selektion von handgelesenen Trauben aus über 40- jährigen Stöcken.
Ausbau in französischer Eiche während 12 Monaten. Tiefes Rubinrot,
vollmundig, reich und samtig im Gaumen, mit langem und elegantem Abgang.
Amarone della Valpolicella DOC Vigne alte Zeni 66.00
Rebsorte: Corvina, Molinara, Rondinella, Negrara, Dindarella u.a.
Trocknung der Beeren auf Holzrosten in offenen Gebäuden bis ca.
Januar-Februar. Ausbau in slowenischen Eichenfässern für 3 bis 5 Jahre
Dunkle rubinrote Farbe. Kräftiges animalisches Aroma von Gewürzen, Tabak.
Im Gaumen dicht mit präsenten Taninen und sehr langem Abgang.
La Secreta Rosso, DOC Planeta 43.50
Rebsorte: Nero d`Avola, Merlot, Syrah
Duft nach Waldfrüchten, Zimt und Nelken. Dieser Wein vermittelt alle
sortentypischen Merkmale der Nero d`Avola Trauben.Weich und samtige Tannine
mit nachhaltigem Gaumen. Zu Braten, würzigen Gerichten, Pasta.
Kampanien
Aglianico del Beneventano Master Campus, San Potito Ultra 44.00
Rebsorte: 100 % Aglianico
dunkles, intensives Rubinrot
Nase: würziges Bouquet und vielschichtige Aromen von reifen, dunklen Beeren
Gaumen: kräftige Kirschnoten von schöner Konzentration und Fülle.
Ausbau im Stahltank.

Österreich
Zweigelt Rubin Weingut Glatzer Carnuntum 43.00
Rebsorte: Zweigelt
Zweiwöchige Maischestandzeit, danach 12-monatiger Ausbau im Barriques.
Fest strukturierter Wein mit saftiger Kirschfrucht und kernigem
Tannin - ein gebietstypischer Zweigelt von der Markengemeinschaft Rubin Carnuntum.
Passt zu: Gerichten mit dunklem Fleisch sowie zu Weichkäse
Das Phantom Weingut Kirnbauer Mittelburgenland 58.00
Rebsorte: Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
18 Monate im Barrique
Dunkelgranatrot, vielschichtige, interessante Nase mit Waldbeer-Preiselbeer-Note,
feine Röstaromen aus 18-monatiger Barrique-Lagerung im Verbund mit zarten
floralen Anklängen; elegante Cassisfrucht am Gaumen, sehr finessenreich und
vollmundig mit langem Abgang. Passt zu: dunklem Fleisch, kräftigen Speisen, Käse

Spanien
Rioja
Don Sebastian DOC Crianza Union Viti-Vinicola 46.50
Rebsorte: Tempranillo, Garnacha, Graciano
Intensives Granat, Pflaumen und Kirschen in der Nase.
Saftiger, gaumenfüllender Auftakt, perfekt ausbalancierte Extraktsüsse.
Anhaltendes, langes Finale
Ribera del Duero
Toro
Navarra
Dominio de Nogara DO 44.00
Rebsorte: Tempranillo 90%, Merlot 5%, Cabernet Sauvignon 5%
Ausgeprägt kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
Intensives, reifes Fruchtaroma von Himbeeren, Brombeeren und Lakritze.
Sehr harmonischer Wein mit einer grossen Varietät verschiedenster Geschmacksnuancen.
Im Gaumen weiche Rauchnote mit feiner, filigraner Tannin-Struktur.
Dominio del Bendito Crianza Toro 61.00
Tolle Aromen von Heidelbeeren. Im Gaumen weiche, samtige Tannine,
viel Power und Extraktionsreich. Ein sensationeller Spanier, voller Struktur und muskulös.
Passt zu kräftigen Fleich, aber auch zu würzigen Fischgerichten.
Finca Sobreño DO Crianza 46.00
Rebsorte: Tinto de Toro
Sattes Granat. Süsses Kirschen- und Schokonoten.
Dichter und weicher Auftakt, marmeladige Zwetschgenaromen.
Im Gaumen sehr weich und fein, ein Hauch schwarzer Pfeffer.
Parador DO Reserva 44.50
Rebsorte: Tempranillo, Cabernet-Sauvignon
Sattes Granat, Pflaumenbouquet, Pfeffer und Gewürznelken.
Saftig mit beeriger Frucht, dicht im Gaumen, weich und rund.
Brombeeren, Cassis, Schoko- und Minztöne im Finale. Wunderbarer Navarra.
Pago de Cirsus Single Vineyard 42.00
Rebsorten: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Intensiver Auftakt, ist sofort präsent, zeigt viel schwarze Beerenfrucht,
würzige Noten, grosse Komplexität. Kräftiges Tannin, wiederum viel Frucht, saftiger Wein.
Das ist ein echter Preis-Genuss-Wein!

Übersee
Kalifornien
Südafrika
Cabernet Sauvignon Sonoma County Rodney Strong Winery 47.00
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Aufhellendes Rubingranat. Offenes nach Preiselbeeren duftendes Bouquet,
viel Frucht. Im Gaumen sehr rotbeerig, schöner Schmelz im Extrakt.
Voller, runder Abgang.
Zinfandel Beringer Collection 49.50
Rebsorte: Zinfandel
Von glänzendem Rubinrot. In der Nase reife Fruchtaromen von Pflaumen, Kirschen
und Beeren mit einer feinen Pfeffernote. Am Gaumen harmonisch integriertes Tannin
mit viel aromatisch-würziger Frucht, die lange nachhält.
Schonende Vinifikation verleit diesem grosen Potenzial seinen vollendeten Ausdruck.
Gut zu würzigem Schmorbraten, Wildgerichten mit fruchtigen Saucen, Pasta, Aufläufen.
Zinfandel Gran Res. Mt. Eden, Napa Valley 65.50
Rebsorte: Zinfandel
Mittleres Granat mit aufhellendem Rand. Umwerfendes, fast verschwenderisches
Cassis-, Pflaumen- und Schokoladenbouquet, feine Zimtnote, Sandelholztöne.
Saftiger, charmanter Gaumen, röstige Süsse im Extrakt, Vanilleschoten, die
Säure ist reif. Samtige Gerbstoffe. Wohl einer der besten Zinfandel.
Pinotage Diemersfontain Stellenbosch 45.50
Rebsorte: Pinotage
Für diesen Wein werden nur Trauben aus alten Stöcken verwendet. Sehr dichte
und intensive violettrote Farbe. Verschiedene zarte Holztöne mit starkem und kräftigem
Gerüst. Der Wein weißt eine gute Balance auf zwischen Frucht, Säure und Holz.

Argentinien
Chile
Australien
Amalaya Hess Collection Salta, Calchaqui Valley 42.00
Rebsorte: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Bonarda
Herrliche Fruchtaromen von Kirschen und Himbeeren,
dezent unterlegt mit der Vanille-Note der neuen Eichenfässer.
Im Gaumen betörende Würzigkeit, mundfüllend mit langem, weichem Abgang.
Carmenère Errazuriz Estate 49.00
Rebsorte: Carmenère
11 Monate im Eichenfass
Schönes, kräftiges & volles Rot. Bouquet: schwarzer Pfeffer & intensiv.
Körper: voller Körper, wuchtig, Beeren, würzig.
Passend zu rotem Fleisch und Käse. Für Liebhaber von kräftigen Weinen.
The Futures Shiraz Peter Lehmann Barossa Valley 49.50
Rebsorte: 100 % Shiraz
Während 18 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.
Tiefrote Farbe; in der Nase weich, mit einer schönen Balance zwischen
Pflaumen-, Frucht- und Eichenholzaromen, mit Nuancen von Muskatnuss und
Vanille; im Gaumen ein klassischer Barossa Shiraz mit samtenen Fruchtnoten,
weichen Tanninen und langen Abgang. Zu Roastbeef, Lamm, kräftigen Eintöpfen, Käse
Shiraz „Stonewell“ Peter Lehmann, Barossa Valley 82.50
Rebsorte: Shiraz
Dunkles Rubin-Purpur. Offenes, leicht florales Bouquet, Veilchentone, rote
Kirschen, sehr fleischig und zugänglich. Herausragende
Konzentration und im Gaumen sehr offen mit konfitürigem Touch. Enorme
Extraktion mit viel Charme. Lang anhaltender Abgang.
Einer der allerbesten Shiraz`s von Australien
und mein persönlicher Lieblingswein aus Übersee.

Moët & Chandon Impérial brut Flût 13.00
Moët & Chandon Impérial brut 37.5 cl 42.00
Moët & Chandon Impérial brut 75 cl 74.00
Prosecco Flût 7.50
Prosecco 75 cl 42.00

Weiss
Ostschweiz 1 dl 5 dl
Waadt
Wallis
Australien
Rosé
Wallis
Tegerfelder Riesling & Sylvaner 19.50
Féchy AOC 19.50
Epesses Hausmarke AOC 4.50 23.00
Fendant AOC 3.50 17.50
Chardonnay „Rainbow“ Grosse Qualität in kleiner Flasche! 24.00
Klares, brilliantes Gelb. Süssliches Fruchtbouquet, Körper,
eine harmonische Säure sind die Markenzeichen dieses herausragenden Weins.
Idealer Begleiter zu grilliertem Fisch, hellem Fleisch und Geflügel.
Oeil de Perdrix AOC 4.00 19.00

Rot
Ostschweiz 1 dl 5 dl
Wallis
Burgund
Piemont
Tegerfelder Blauburgunder 4.00 19.50
Dôle Pinot noir „Gratwein“ Hausmarke 4.00 19.50
Fleurie AC 20.00
Barbera d`Alba « Barricato » 2001 24.50
Grosse Qualität in kleiner Flasche!
An Plaumen und Feigen erinnert sein Bouquet, im Gaumen präsentiert er sich
Füllig und ausgewogen. Feine Tannine runden diesen Wein ab.
Idealer Begleiter zu grilliertem Fisch, Pasta, dunklem Fleisch und Wild.
Kalifornien
Australien
Cabernet-Sauvignon 18.50
Shiraz Cabernet Sauvignon „Rainbow“ 25.50
Grosse Qualität in kleiner Flasche!
Tiefes rot, intensiver Duft, im Mund harmonisch und würzig.
Idealer Begleiter zu grilliertem Fisch, dunklem Fleisch und Wildgerichten.

Flaschenbier
Cardinal Lager 5.30
Schlossgold 5.00
Weizenbier "Erdinger Weissbier“ 7.00
Offenausschank: 2dl 3 dl 5 dl
Cardinal vom Fass 3.50 3.80 5.20
Cardinal vom Fass panachée 3.80 5.20
Apfelwein
Buurehöfler klar, Bügelflasche 50 cl 5.90
Burehöfler naturtrüb, Bügelflasche 50 cl 5.90

FRUCHTSÄFTE
Orangensaft (Offenausschank) 6.00
Tomatensaft (Offenausschank) 6.00
APERITIVE
Cynar, Martini weiss 16 Vol.% 4 cl 6.00
Campari 23 Vol.% 4 cl 6.00
Appenzeller Alpenbitter 29 Vol.% 4 cl 6.00
Pastis oder Pernod 40-45 Vol.% 2 cl 6.50
Sherry Tio Pepe 16,5 Vol. % 4 cl 6.50
Gespritzer Weisswein 6.50
EAUX DE VIE
Birnenträsch, Kräuter, Zwetschgen, Pflümli 40 Vol. % 2 cl 4.50
Kirsch 40 Vol. % 2 cl 5.00
Williams 43 Vol. % 2 cl 6.00
Marc du Valais, 40 Vol. % 2 cl 5.00
Marc de Bourgogne 40 Vol. % 2 cl 6.00
Grappa 40 Vol. % 2 cl 6.00
Calvados 40 Vol. % 2 cl 6.00
Vieille Prune 40 Vol. % 2 cl 8.00
Himbeergeist 42 Vol. % 2 cl 6.00
Rum 40 Vol. % 2 cl 5.00
Gin 40 Vol. % 4 cl 8.00
Bacardi 40 Vol. % 4 cl 8.00
Wodka 40 Vol. % 4 cl 8.00

COGNAC
Rémy Martin 40 Vol. % 2 cl 9.50
Martell 40 Vol. % 2 cl 9.00
Bisquit 40 Vol. % 2 cl 7.50
DIGESTIF
Fernet-Branca 43 Vol. % 2 cl 6.50
Ramazzotti 30 Vol. % 4 cl 6.50
LIQUEUR
Grand Marnier /Cointreau 40 Vol. % 2 cl 6.50
Baileys 18 Vol. % 4 cl 6.50
Amaretto 28 Vol. % 2 cl 6.50
WHISKY
Ballantine’s 40 Vol. % 4 cl 9.00
Four Roses, Bourbon 40 Vol. % 4 cl 9.00
Oban Single Malt 43 Vol. % 4 cl 12.00
DRINKS
Cynar Orange 7.50
Campari Orange 7.50
Gin Tonic 12.50
Screw Driver 12.50
Bacardi Cola 12.50
Whisky Cola 12.50

Kaffee nature oder crème 3.80
Kaffee Haag (koffeinfrei) 3.80
Espresso nature oder crème 3.80
Schale (Milchkaffee) 3.80
Doppelter Espresso 4.80
Cappuccino (mit Milchschaum und Schokoladepulver) 4.80
Latte macchiato 5.50
Schwarztee crème, citron, nature 3.80
Kräutertee natur, citron 3.80
Milch kalt oder warm (dampferhitzt) 2 dl 3.40
Ovomaltine, Schokolade kalt oder warm (dampferhitzt) 2 dl 4.00
Apfel-, Orangen-, Rumpunsch (alkoholfrei) 3.80
Rum-Punsch (mit Alkohol) 5.80
Tee Rum 6.00
Kaffee Luz (Kräuter, Birnenträsch, Zwetschgen) 5.30
Kaffee G T (Kaffee crème mit Birnenträsch) 5.90
Kaffee Corretto (mit Grappa) 5.80
Schümli Pflümli 6.50
Irish Coffee 9.00

Flaschenausschank
Mineralwasser nature mit / ohne Kohlensäure 35 cl 4.50
Mineralwasser nature mit / ohne Kohlensäure 50 cl 6.00
Coca-Cola / Coca-Cola Light 33 cl 4.50
Sprite, Fanta 33 cl 4.50
Rivella rot ,blau oder grün 33 cl 4.50
Süssmost 30 cl 4.50
Schweppes Tonic 20 cl 4.50
Schweppes Bitter Lemon 20 cl 4.50
Traubensaft rot 20 cl 4.90
Mineralwasser nature mit Kohlensäure 100 cl 8.80
Coca-Cola, Rivella rot 100 cl 8.80
Süssmost naturtrüb 100 cl 8.80
Eis - Tee, Fanta 150 cl 11.50
Offenausschank 2 dl 3 dl 5 dl
Schnitz -Wasser 3.20 3.50 5.00
Coca-Cola, Fanta, Citro, Eis-Tee 3.20 3.50 5.00
Süssmost 3.20 3.50 5.00