Köstliches in der Pfanne …
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Ulrich Walter,<br />
Grün<strong>der</strong> und Inhaber von Lebensbaum<br />
Liebe Kund<strong>in</strong>nen, liebe Kunden,<br />
vor mehr als 30 Jahren b<strong>in</strong> ich als Unternehmer<br />
mit dem Anspruch angetreten, me<strong>in</strong>en Kunden<br />
puren Bio-Genuss zu bieten. In <strong>der</strong> Kle<strong>in</strong>stadt<br />
Diepholz habe ich den Bioladen Lebensbaum<br />
eröffnet und nach kurzer Zeit festgestellt, dass<br />
es Tees, Kaffees und Gewürze <strong>in</strong> Bio-Qualität<br />
nicht gab. Daher habe ich mich selber auf die<br />
Suche nach hochwertigen Bio-Rohwaren gemacht.<br />
Me<strong>in</strong>e Reisen haben mich nach Südfrankreich,<br />
Ägypten und später bis nach Indien geführt.<br />
Aus dem kle<strong>in</strong>en Bioladen Lebensbaum ist e<strong>in</strong><br />
mittelständisches Familienunternehmen geworden,<br />
das sich auf erlesene Kaffees, Tees und<br />
Gewürze aus ökologischem Landbau spezialisiert<br />
hat. Mit unseren Erzeugern, Bauern und<br />
Lieferanten arbeiten wir zum Teil seit mehr<br />
als 25 Jahren zusammen. Bis heute verb<strong>in</strong>det<br />
uns die Leidenschaft für den ökologischen<br />
Landbau, <strong>der</strong> Wille, neue Qualitätsmaßstäbe<br />
zu setzen und <strong>der</strong> Anspruch, fair mite<strong>in</strong>an<strong>der</strong><br />
umzugehen.<br />
Ihr Ulrich Walter<br />
Mehr über Lebensbaum im Internet:<br />
www.lebensbaum.de<br />
2<br />
BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte.<br />
Zubereitung<br />
Das Fleisch bereiten Sie schon am Vortag<br />
vor: Stellen Sie e<strong>in</strong>e Mar<strong>in</strong>ade aus etwas<br />
Olivenöl, Kräutern <strong>der</strong> Provence, angedrückten<br />
Knoblauchzehen und Thymianzweigen<br />
her. Das Fleisch dar<strong>in</strong> e<strong>in</strong>legen<br />
und <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er abgedeckten Schüssel über<br />
Nacht <strong>in</strong> den Kühlschrank stellen.<br />
1<br />
Am nächsten Tag beg<strong>in</strong>nen Sie mit den<br />
Kartoffeln. Diese schälen, <strong>in</strong> Salzwasser<br />
kochen und anschließend mit e<strong>in</strong>er Gabel<br />
1 2<br />
für 2 Personen<br />
Zubereitung: ca. 75 M<strong>in</strong>uten<br />
von Lebensbaum:<br />
Bunter Pfeffer (Mühle)<br />
Gewürzsalz (Mühle)<br />
Kräuter <strong>der</strong> Provence<br />
Arabische Küche (Gewürzmischung)<br />
Kum<strong>in</strong>, gemahlen<br />
400 – 500 g Lammkarree<br />
o<strong>der</strong> Kotelett<br />
1 feste Avocado<br />
1 Limette<br />
400 g Kartoffeln<br />
1 Rettich<br />
½ Bund Karotten<br />
Olivenöl<br />
½ Bund Thymian<br />
½ Bund Schnittlauch<br />
½ Bund Petersilie<br />
1 Knoblauchknolle<br />
4 Schalotten, mittelgroß<br />
zerdrücken. Dann erwärmen Sie <strong>in</strong> e<strong>in</strong>em<br />
Topf etwas Öl und geben e<strong>in</strong>e Teelöffelspitze<br />
von <strong>der</strong> arabischen Gewürzmischung<br />
dazu. Zerdrückte Kartoffeln und<br />
gehackte Petersilie h<strong>in</strong>zu geben, alles<br />
vermengen und mit Salz abschmecken.<br />
2<br />
Für das Karotten-Rettich-Gemüse beide<br />
Wurzeln schälen, kle<strong>in</strong> schneiden und<br />
beides vone<strong>in</strong>an<strong>der</strong> getrennt <strong>in</strong> Salz-<br />
wasser garen. Anschließend die Wurzeln<br />
mischen und mit geschnittenem Schnittlauch,<br />
Salz, Pfeffer, Olivenöl und Limettensaft<br />
abschmecken.<br />
Alle Angebote gültig vom 28.02.2013 bis 03.04.2013.
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