Sommerjournal
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Großes Bild: Bregenzerwald, Foto: Andreas Gaßner | 1 Jutta Berger | 2 Adolf Bereuter<br />
Der Felsenhof ist mittlerweile eine kleine Joghurt-<br />
Manu faktur geworden...<br />
Ja, wir stellen rechtsgedrehtes Bio-Joghurt her. Natur -<br />
joghurt und Fruchtjoghurt mit heimischen Beeren und<br />
Früchten. Wir verarbeiten die frische Milch an zwei Ta gen<br />
pro Woche, um die bestellten Joghurts liefern zu können.<br />
In Handarbeit, da muss die ganze Familie anpacken.<br />
Wer ist für die Vermarktung zuständig?<br />
Unsere Genossenschaft „Bio-Bauern Sulzberg“. Man<br />
lernt das Verkaufen ja nicht in der Landwirt schafts -<br />
schule. Wir haben die „Bio-Bauern Sulzberg“ 1996 mit<br />
15 anderen Biobauernge gründet und arbeiten auch bei<br />
der Käseproduktion zusammen. Das ist sinnvoller, als<br />
alleine zu produzieren.<br />
Was macht das Bauernleben schön?<br />
Man hat eine gepflegte Landschaft, einen Arbeitsplatz<br />
und ein Auskommen. Je besser man den Boden, die<br />
Pflanzen und das Vieh pflegt und auf die Umwelt achtet,<br />
desto höher ist die Qualität der Produkte – ganz ohne<br />
Abfall und Emissionen. Das Schöne daran: Davon profitieren<br />
nicht nur wir, sondern auch die Menschen, die als<br />
Gäste in unsere Region kommen.<br />
Jutta Berger, freie Journalistin<br />
VORARLBERG SCHMECKT VORZÜGLICH!<br />
Regionale Köstlichkeiten kreativ zu verfeinern, ist das Motto der ambitionierten<br />
Köchinnen und Köche in Vorarlbergs Restaurants und<br />
Wirtshäusern. Zu den bekanntesten Spezialitäten zählen Käse – vor<br />
allem der würzige Bergkäse -, Bodensee-Fische, Obst und Gemüse<br />
aus den Gärten rund um den Bodensee und im Rheintal sowie Fleisch<br />
von Tieren, die auf den nahen, durchwegs kleinen Bauernhöfen<br />
aufwachsen. Auch einige der besten Edelbrenner Österreichs sind in<br />
Vorarlberg zuhause.<br />
„VORARLBERG ISST ...“<br />
Der Vorarlberger Genuss-Guide ist nur eine der zahlreichen<br />
Aktivitäten und Ideen, mit denen die Initiative „Vorarlberg isst …“ die<br />
Genuss-Region Vorarlberg unterstützt. „Vorarlberg isst...“ leistet<br />
zudem einen wertvollen Bei trag in der Bewusstseinsbildung für eine<br />
moderne und kulinarisch anspruchsvolle Gastronomie und veranstaltet<br />
regelmäßig Kochwerk stätten, bei denen mehrere Spitzenköche<br />
regionale Produkte auf neue und kreative Art zubereiten.<br />
Der Vorarlberger Gastro-Guide ist in den Tourismusbüros, Raiff eisen -<br />
banken, ausgesuchten Buchhandlungen sowie über die Homepage<br />
www.vorarlberg-isst.at erhältlich.
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