PDF zum Download PDF - Verband der Fachplaner Gastronomie
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Carsten Zellner<br />
Vorstandsvorsitzen<strong>der</strong> des VdF<br />
Heinrich Rottmüller<br />
Senior Executive Consultant & Partner<br />
GastRo Consulting Betreibungsges. mbH<br />
und langjähriger Leiter <strong>der</strong> BASF<br />
Wirtschaftsbetriebe<br />
Carl-Philipp Wackernagel<br />
Stellvertr. TSB-Bereichsleiter und Projektleiter<br />
im Kompetenzzentrum eCOMM Berlin, getragen<br />
durch die TSB Technologiestiftung Berlin<br />
Thomas Brütt<br />
Geschäftsführer Operations bei <strong>der</strong> Firma<br />
ARAMARK GmbH<br />
Peter Täubl<br />
Referent Technik/ Großkücheneinrichtungen im<br />
HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und<br />
Küchentechnik e.V.<br />
Dr. Reinhard Voppel<br />
Fachanwalt für Bau- und Architektenrecht,<br />
Mitgesellschafter bei <strong>der</strong> Kanzlei Osenbrück<br />
Bubert Kirsten Voppel Köln<br />
Programm<br />
Donnerstag, 14. Juni 2012 - Ausstellungseröffnung, Mitglie<strong>der</strong>versammlung und <strong>Verband</strong>sabend<br />
7.00 Uhr<br />
bis<br />
12.30 Uhr<br />
8.00 Uhr<br />
12.30 Uhr<br />
13.00 Uhr<br />
14.00 Uhr<br />
dazwischen<br />
16.45 Uhr<br />
17.30 Uhr<br />
19.00 Uhr<br />
Freitag, 15. Juni 2012 - Fachtagung<br />
8.00 Uhr<br />
8.45 Uhr<br />
9.00 Uhr<br />
9.10 Uhr<br />
9.15 Uhr<br />
9.50 Uhr<br />
Anlieferung und Aufbau <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
(Ausstellung) im Tagungshotel<br />
Anreise <strong>der</strong> Teilnehmer, Anmeldung im Hotel<br />
(die Hotelzimmer stehen ab 15:00 Uhr zur Verfügung)<br />
Öffnung des Tagungsbüros<br />
Anmeldung <strong>der</strong> Teilnehmer und Gäste<br />
Eröffnung <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
durch den Vorstand<br />
Begrüßung durch den Vorstandsvorsitzenden<br />
Carsten Zellner<br />
Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation (siehe Beilage),<br />
Imbiss-Buffet<br />
Mitglie<strong>der</strong>versammlung<br />
• Berichte des Vorstandes<br />
• Anträge und Anfragen des Vorstandes und <strong>der</strong> Mitglie<strong>der</strong><br />
• Vorstellung Neues Ausstellungskonzept zur Fachtagung<br />
mit Diskussion<br />
Kaffeepause für Gespräche und<br />
Besuch <strong>der</strong> Präsentation (s. Beilage)<br />
Get together in <strong>der</strong> begleitenden Präsentation<br />
Ende <strong>der</strong> Mitglie<strong>der</strong>versammlung<br />
<strong>Verband</strong>sabend im Kaisersaal Erfurt<br />
Die Einladung zur Mitglie<strong>der</strong>versammlung erfolgt separat (mit detaillierter Tagesordnung)<br />
Öffnung des Tagungsbüros<br />
Anmeldung <strong>der</strong> Teilnehmer und Gäste<br />
Einnehmen <strong>der</strong> Plätze im Konferenzsaal<br />
Begrüßung<br />
Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzen<strong>der</strong> des VdF<br />
Mo<strong>der</strong>ation<br />
Heinrich Rottmüller, GastRo Consulting Betreibungsges. mbH<br />
„Gute Seiten, schlechte Seiten – <strong>der</strong> <strong>Fachplaner</strong> in Zeiten<br />
von Social Media“<br />
Carl-Philipp Wackernagel, Kompetenzzentrum eCOMM Berlin<br />
„Anfor<strong>der</strong>ungen an eine mo<strong>der</strong>ne Betriebsverpflegung und<br />
<strong>der</strong>en Einfluss auf die Planung“<br />
Thomas Brütt, ARAMARK<br />
Prof. Dr. Margot Steinel<br />
Hochschule Anhalt (FH), FB Landwirtschaft,<br />
Oecotrophologie und Landschaftsentwicklung,<br />
Professur für Wirtschaftslehre des Haushalts<br />
Prof. Dr. Jens Wetterau<br />
Hochschule Nie<strong>der</strong>rhein, FB Oecotrophologie,<br />
Professur für Hospitality Services und<br />
Arbeitswissenschaft<br />
Gerhard Bru<strong>der</strong><br />
Geschäftsführen<strong>der</strong> Gesellschafter <strong>der</strong><br />
Institute of Culinary Art Verwaltungs GmbH<br />
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl<br />
Hochschule Fulda, FB Oecotrophologie,<br />
Professur für Catering und Food Supply<br />
Dr. Karlheinz Steinmüller<br />
Mitbegrün<strong>der</strong> und Wissenschaftlicher Direktor<br />
<strong>der</strong> Z_punkt GmbH The Foresight Company<br />
10.25 Uhr<br />
10.55 Uhr<br />
11.25 Uhr<br />
12.00 Uhr<br />
13.00 Uhr<br />
13.35 Uhr<br />
14.10 Uhr<br />
14.40 Uhr<br />
15.15 Uhr<br />
15.50 Uhr<br />
16.05 Uhr<br />
16.50 Uhr<br />
17.00 Uhr<br />
Kaffeepause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
„HKI-CAD-Standard: eine Branchenlösung für die<br />
Großküchenplanung / Vorteile eines Standards“<br />
Peter Täubl, HKI e.V.<br />
„Generalplanerverträge – Risiken und Haftung“<br />
Dr. Reinhard Voppel, Kanzlei Osenbrück Bubert Kirsten Voppel<br />
Pause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation (s. Beilage)<br />
- Mittagsbuffet -<br />
„Bestimmung des Personalbedarfs in <strong>der</strong><br />
Gemeinschaftsverpflegung“<br />
Prof. Dr. Margot Steinel, Hochschule Anhalt (FH)<br />
„Zukunft gestalten - Mitarbeiter und Kostendruck<br />
gestern, heute und morgen“<br />
Prof. Dr. Jens Wetterau, Hochschule Nie<strong>der</strong>rhein<br />
Kaffeepause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
„Arbeitsmarkt im Wandel – demographischer Druck und seine<br />
Auswirkungen innerhalb <strong>der</strong> Foodservice Branche“<br />
Gerhard Bru<strong>der</strong>, Institute of Culinary Art<br />
„Verlierer o<strong>der</strong> Gewinner? Duale Qualifizierung – eine Maßnahme zur<br />
Sicherung des Unternehmenserfolgs bei steigenden Anfor<strong>der</strong>ungen“<br />
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Hochschule Fulda<br />
Pause für Gespräche und Besuch <strong>der</strong> Präsentation<br />
(s. Beilage)<br />
Keynote Speaker<br />
“Megatrends <strong>der</strong> Zukunft – Rahmenbedingungen für <strong>Fachplaner</strong>”<br />
Dr. Karlheinz Steinmüller, Zukunftsforscher<br />
Verabschiedung<br />
(Ankündigung <strong>der</strong> nächsten Fachtagung)<br />
Ende <strong>der</strong> Fachtagung<br />
Stand 09.05.2012, Än<strong>der</strong>ungen vorbehalten
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